H1A管理學群-服務業老闆

管理學群‧服務業
科目：生涯規劃
老師：王美玲老師
組員：17徐淨珮 19張少薰
30郭郁齡 42廖慕淇

變換職業‧轉業動機
戴勝堂先生從事製造業
→40歲轉業服務業
→認為從事製造業十分辛苦
→最重要的是賣出後不知道客人的感受
→因為喜歡人與人之間的關係，轉而從事
服務業
→餐廳市場調查表來了解顧客感受

服務業所需特質

利用和檢討自己的特質→選擇行業
【服務業特質→
熱情、有笑容、喜歡助人】
↑戴勝堂先生也會以此原則錄取員工↑
對於餐廳──
《餐》賣餐點
《廳》賣環境、賣氛圍、賣服務

工作中最大收穫

→可以把工作融入生活
→天天Happy，並且讓周遭的人都Happy
→正向的思考和生活觀

服務業重要的態度
→對公司員工一視同仁
→也能與員工打成一片
→不是高處不勝寒，要多多接觸人
→不要只看見亮麗的一面
也要觀察少被看見的努力
真相只有一個！！！

企業文化核心價值

→對內是一個家庭，不會勾心鬥角
→把餐廳當成自己家吧！
→人與人之間和諧相處
→有良心
→為客人盡力，不管有沒有人看見
→定位清楚

管理員工的特別方式
→教育訓練
→召開會議

高中生可以培養的能力
→貼進市場
→與世界接軌

如何維持分店水準
→擁有中央廚房，出自同一地方

↑有中央廚房

座右銘
→深耕、不能怕苦
→把事情做到底
→把事情想到最後
Ex男朋友

未來發展趨勢
→不要好高騖遠
→規畫與自己較貼近的發展，並且努力推動

成員感想
‧徐淨珮：戴勝堂先生真的是一位很
特別的老闆，不僅沒有上位者的距
離感，還能對員工一視同仁並且和
他們打成一片，這種巧妙的管理方
式是非常值得學習的。戴勝堂先生
甚至會帶他的員工去騎車環島和爬
山，把健康的風氣帶給自己的員工。

‧張少薰：有能力的人才能當上領導
者，也只有願意付出精神和行動的
人，能夠讓人順服。很佩服戴勝堂
先生，他的努力是我們應該看齊的！
雖然這次的訪問我沒有參與，但是
還是有很多事物和態度我應該學習，
很開心有這次與戴先生聯絡的機會。

‧郭郁齡：戴先生也跟我們說，現在
高中生如果要培養的企業能力，可
以從貼近市場這一步做起，並關心
國際市場與世界接軌。態度能影響
一切！如果能將工作融入生活中，
天天快樂，別人也會受到你的感染，
大家都處在快樂的氛圍中一起工作，
效率也將好的多！

‧廖慕淇：從連絡到真的見到本人，
都很難相信，在三小時多的訪談
過程中，確實收穫不少!!聽到很
多對人很重要的一些事，我也感
覺到戴先生的頭腦和思維跟我們
有些差異，我想那些就是我們該
更加油的地方吧，很高興有這次
的採訪囉:DD 戴勝堂小檔案↓

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