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Concorso IdeaTre60
“Alimentarsi bene, vivere meglio” – Educare alla ricchezza e varietà alimentare italiana

www.italianfoodisbetter.it
Good Practice is on the table
Federico Demartini
Nato a Milano il 24 Febbraio 1983, ha conseguito la laurea Triennale in Fisica
presso l’università degli Studi di Milano.

Impiegato dal giugno 2008 in Accenture SpA, è staffato sul progetto ENSI/H3G
Italy nel team di Training&Documentation, di cui è diventato leader pochi mesi fa.
Tra i suoi interessi spiccano le nuove tecnologie per la comunicazione e i temi di
Innovation nell’ambito IT, ma anche la politica e l’economia.
Dopo aver creato il team e aver presentato il concorso ai membri, durante il lavoro
al progetto si è occupato della coordinazione delle attività, raccogliendo e
organizzando i requisiti per indirizzare le stime tecniche.

Eugenio Demartini
Nato a Milano il 24 febbraio 1983, ha conseguito la laurea Magistrale in Scienze
Alimentari presso l’Università degli Studi di Milano nel luglio 2008.
Attualmente è dottorando nella Scuola Internazionale Innovazione Tecnologica per
le Scienze Agroalimentari e Ambientali (Curriculum di Economia Aziendale e
Politica Economica Agraria), occupandosi di comportamento del consumatore e
politiche per la sostenibilità della produzione agricola. Collabora, su tematiche di
comunicazione, con Archeodomani SAS società che opera per la valorizzazione e
gestione dei beni culturali nella città di Roma.
Nel gruppo si è occupato della predisposizione degli indici di salute alimentare e,
assieme ad Alessandro Tomasi, dei contenuti interattivi del portale.

Alessandro Tomasi
Nato a Milano il 5 Agosto 1983, consegue la laurea con lode in Strategia della
Marca e del Consumatore presso l’Università IULM di Milano.
Specializzato in strategie di Internazionalizzazione, lavora in Conserve Italia (Cirio,
Valfrutta, Yoga, Derby, ecc..) dal 2007, dove ha ricoperto il ruolo di Junior Export
Brand Manager e Junior Export Area Manager. Attualmente è Export Area
Manager con focus sui paesi dell’Est Europa.
Nel gruppo si è occupato dell’individuazione dei contenuti del portale e del corretto
indirizzamento della soluzione proposta perché ricoprisse un valore sociale.

1

Mattia Rosellini
Nato a Lecco il 7 Luglio 1985, consegue nel 2007 la laurea in Ingegneria delle
Telecomunicazioni presso il Politecnico di Milano, e la specializzazione in Reti di
Telecomunicazioni nel 2009.
Dal 2009 lavora presso Accenture SpA, occupandosi principalmente di Systems
Integration design in Italia e all’estero, con particolare riferimento a sistemi di CRM
e applicazioni web, all’interno di progetti in società TELCO.
All’interno del gruppo si è occupato dello studio della soluzione
tecnologico/architetturale e del design della user experience insieme a Federico
Demartini e Matteo Merlanti.

Matteo Merlanti
Nato a Milano il 26 Maggio 1984, ha conseguito la Laurea Triennale in Informatica
presso l'Università degli Studi di Milano. Attualmente è iscritto alla Laurea
Specialistica in NetEconomy presso l'Università degli Studi di Trento.
Durante il percorso formativo ha sempre svolto attività di consulenza informatica (in
SPM Consulting nell’IT a supporto delle grandi opere di ingegneria civile).
In questo momento collabora al progetto di ricerca internazionale OKKAM sul
semantic-web, cofinanziato dalla commissione europea, su cui sta sviluppando la
propria tesi di Laurea Magistrale indirizzata alla valutazione di una nuova soluzione
business per l'mGovernment.
Nel gruppo si è occupato in particolare dell'identificazione di add-on complementari
al core business del progetto e delle valutazioni degli economics di sviluppo del
portale.

2

Documento di Indirizzo Tecnico
Concorso IdeaTre60
“Alimentarsi bene, vivere meglio”


venerdì, 25 giugno 2010 DIT – www.italiansfoodisbetter.it - Good Practice is on the table

TABLE OF CONTENTS
1 DOCUMENT CONTROL SECTION ............................................................. 3
1.1 VERSION HISTORY .......................................................................................................3
1.2 REFERENCE DOCUMENTS .............................................................................................3

2 INTRODUZIONE......................................................................................... 4
2.1 QUESTO DOCUMENTO D’INDIRIZZO TECNICO....................................................................4
2.2 IL CONCORSO .............................................................................................................4

3 OBIETTIVI E AMBITO DEL PROGETTO ..................................................... 6
3.1 TARGET DEL PROGETTO ...............................................................................................6
3.2 ALTRE NOTE INTRODUTTIVE ..........................................................................................7

4 CONTENUTI DI WWW.ITALIANFOODISBETTER.IT ................................... 8
4.1 DESIGN DELLA PAGINA .................................................................................................8
4.2 UTENTE .....................................................................................................................8
4.2.1 Utente Privato ....................................................................................................9
4.2.1 Utente Professionista ........................................................................................ 10
4.3 ACTION & PUNTEGGI.................................................................................................. 10
4.4 CONTENUTO 1: UN MONDO DI GUSTO........................................................................... 11
4.4.1 Scheda prodotto ............................................................................................... 11
4.4.2 Scheda Evento ................................................................................................. 12
4.4.3 Luogo del Gusto ............................................................................................... 12
4.5 CONTENUTO 2 – IL CUOCO IN LINEA ............................................................................. 12
4.6 CONTENUTO 3 – ATTENTO A COSA MANGI ..................................................................... 13
4.7 CONTENUTO 4 – NEWS............................................................................................... 13
4.8 CONTENUTO 5 – FORUM&CHAT ................................................................................... 13
4.9 CONTENUTO 6 – ALTRO .............................................................................................. 14

5 SOLUZIONE PROPOSTA ..........................................................................15
5.1 ARCHITETTURA SOFTWARE ......................................................................................... 15
5.2 ARCHITETTURA HARDWARE ......................................................................................... 15
5.3 MATRICE DEI REQUISITI .............................................................................................. 16
5.4 FATTIBILITÀ ECONOMICA............................................................................................. 16
5.4.1 Stime Economiche ............................................................................................ 17

venerdì, 25 giugno 2010 DIT – www.italianfoodisbetter.it - Good Practice is on the table
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1 DOCUMENT CONTROL SECTION

1.1 Version History

Status Version Author Change description Date

1.0 Federico Demartini

1.2 Reference documents

Author Title Version

E. Demartini e Presentazione Gruppo
altri

F. Demartini Storyboard_SiteMap


2 INTRODUZIONE

2.1 Questo Documento d’Indirizzo Tecnico

In questo documento il gruppo presenta, per come l’ha organicamente sviluppata, la propria Idea;
esso non vuole né sostituire un’analisi di fattibilità, né esprimere i requisiti della soluzione, bensì
proporre tramite esempi ciò che si vorrebbe realizzare.
Il lettore che si chiedesse il perché di un simile documento, consideri che da una parte è stato
necessario per tenere le fila di un lavoro compiuto da persone con background differenti, e
dall’altra utile per trasformare dei contenuti in qualcosa di più vicino a una specifica tecnica, in
modo da poter dare un indirizzo coerente alla soluzione.

2.2 Il Concorso

L’occasione di lavoro attorno alla soluzione esposta in questo documento è il concorso per idee
“Alimentarsi bene, vivere meglio” – Educare alla ricchezza e varietà alimentare italiana promosso
da Fondazione Italiana Accenture in collaborazione con il Museo Nazionale della Scienza e della
Tecnologia Leonardo da Vinci.
Il tema del concorso è lo sviluppo della varietà alimentare, innanzitutto a tutela della salute,
utilizzando come leva motrice principale il patrimonio alimentare italiano, senza dubbio speciale
al mondo per le proprie tipicità ed eccellenze.
“Questo concorso per idee mira a raccogliere proposte progettuali di sistemi e strumenti
educativi1:
 originali e innovativi;
 che sfruttino anche (non necessariamente in via esclusiva) le tecnologie informative avanzate
come fattore abilitante;
 che siano in grado di raggiungere, in maniera semplice e immediata, ampi strati di
popolazione, senza essere limitate a specifici ambiti scolastici o universitari;
 che possano aggiornarsi e arricchirsi di contenuti nel tempo;
 che consentano l’eventuale e graduale aggregazione di nuovi soggetti (persone fisiche od
organizzazioni pubbliche e private) come fornitori di contenuti e servizi;
con l’obiettivo di diffondere la conoscenza, informare e formare su:
 La diversità alimentare italiana in termini di prodotti, territori e caratteristiche.

Citato testualmente da: “Regolamento del Concorso a Premi On Line - “Alimentarsi bene, vivere meglio” – Educare alla
ricchezza e varietà alimentare italiana” http://www.ideatre60.it/node/3707


 Il valore nutrizionale dei prodotti tipici e la loro capacità di contribuire a un regime alimentare
consapevole e appropriato rispetto ai fabbisogni diversi di persone diverse, nelle varie fasi e
condizioni della vita, e rispetto agli stili di vita individuali.
 L’importanza di un corretto regime alimentare non solo come forma di prevenzione e cura di
numerose patologie, ma anche come elemento essenziale per migliorare la qualità generale
della propria vita.
 Il riconoscimento e l’apprezzamento a livello gustativo, organolettico e sensoriale di un’ampia
gamma di categorie di prodotti alimentari tipici. A titolo esemplificativo e non esaustivo:
prodotti vegetali, lattiero caseari, insaccati e salumi, olii, vitivinicoli, dolci, mieli e marmellate,
pasta e prodotti da forno.
 La capacità di interpretare le relazioni tra i prodotti in questione e le caratteristiche dei territori
che li esprimono. Caratteristiche quali, a titolo esemplificativo e non esaustivo, quelle
geografiche, climatiche, tecnologiche, storiche, sociali, culturali, economiche.”


3 OBIETTIVI e AMBITO DEL PROGETTO
La soluzione proposta dati i requisiti del bando e i vincoli di costo, è quella di un portale,
www.italianfoodisbetter.it, di contenuti riguardanti l’alimentazione e la varietà alimentare italiana
più in generale.
www.italianfoodisbetter.it vuole unire i contenuti di un sito web ampio e attendibile, presentandosi
come un riferimento affidabile per gli utenti, con quelli vivi di una community che risponde alle
esigenze della singola persona che vi accede. Il tutto per rispondere all’esigenza di un
engagement efficace e duraturo, forse unico fattore che possa garantire la positiva riuscita di una
simile soluzione.
L’utente, che dovrà loggarsi al portale con utenza personale profilata secondo quanto egli stesso
vorrà fornire, troverà sul sito consigli alimentari pratici e schede di prodotti da assaggiare, un
forum con cui discutere con gli altri utenti, strumenti che lo aiutino ad intraprendere un divertente
percorso di miglioramento del proprio lifestyle per quanto riguarda le abitudini alimentari. Il portale
vuole proporsi come un valido sostituto ai metodi, spesso frustranti e ripetitivi, delle diete, peraltro
non sempre alla portata di persone che non hanno tempo nemmeno per pensare seriamente di
rivolgersi ad un professionista per cambiare la propria alimentazione.
Il tutto avverrebbe proponendo come un gioco, serio ma non serioso, il momento di gioia del
mangiare e dello scoprire cosa si mangia o si potrebbe/dovrebbe mangiare. I meccanismi
premianti di azioni facili, ma da intraprendere scientemente, diventerebbero parte integrante di un
mondo di contenuti che diventano capaci di parlare all’utente proprio perché esso li può vivere.
Riteniamo inoltre che italianfoodisbetter.it possa permettere ai soggetti promotori (Fondazione
Italiana Accenture in primis, ma anche il Museo della Scienza della Tecnica e altri enti e
organizzazioni che collaborano nell’organizzazione del Concorso) di intercettare disponibilità di
lavoro su temi comuni, diventando punto di contatto con nuovi partner per future possibili
collaborazioni (vedi paragrafo 4.2 Utente).
Nei paragrafi successivi daremo visibilità del target cui l’iniziativa potrebbe essere rivolta e alle
modalità di gestione proposte per un portale come questo, mentre nel capitolo 4. CONTENUTI D,
affronteremo nel dettaglio i contenuti minimi dello stesso.

3.1 Target del Progetto

Il target del progetto sono, teoricamente, tutti gli utenti del web; si possono però individuare
specifici gruppi di persone cui il portale si rivolga con maggiore attenzione.
Pensiamo a gruppi di persone omogenei per età, stili di vita, cultura, etc., a cui il sito possa
essere facilmente presentato come parte integrante di un percorso formativo o come risorsa utile
all’interno di un più ampio progetto di attività nella società italiana.
Sicuramente sono un possibile target le scuole dell’istruzione primaria e secondaria (i più piccoli
potrebbero essere coinvolti tramite l’utilizzo del gioco, leva centrale dell’educazione alimentare in
italianfoodisbetter.it), piuttosto che i partecipanti a fiere sull’alimentare o sulle “buone pratiche”,
aziende che vogliano proporlo alle proprie risorse; nel primo caso si potrebbe coinvolgere i


referenti per l’educazione sanitaria perché stimolino l’iscrizione al sito degli studenti, nel secondo
partecipare come partner degli eventi proponendo il portale in stand o corner appositamente
allestiti.
NOTA: Riteniamo sia fuori dalle richieste del Bando indicazioni più precise in questo senso, che
sicuramente i Promotori stessi del concorso possono fare in miglior modo. Allo stesso modo, non
crediamo siano da stimare gli impatti tecnici riguardanti stime di traffico, accessi, numero di
utenze e storage che possano dipendere dal target cui l’iniziativa sarebbe rivolta; tali stime
rimangono fuori dalla fattibilità economica del progetto anche perché riguardanti la maintenance
(vedi paragrafo successivo).

3.2 Altre Note Introduttive

È fondamentale notare che una soluzione come quella proposta in questo documento prevede la
gestione di italianfoodisbetter.it tramite un’attività non solo di maintenance tecnica, ma anche
Redazionale sui contenuti.
Di qui in avanti faremo riferimento alla Redazione come al gruppo che si occuperà dello stesso
per quanto riguarda l’aggiornamento delle sezioni, la “certificazione” e la cura dei rapporti con
eventuali partner, le decisioni che potranno essere prese a valle del rilascio in produzione del sito
per successive release, e in generale tutto ciò che riguarderà la vita del sito.
Sottolineiamo che in questo documento verranno descritte, e stimate negli economics del
progetto, le attività di analisi, sviluppo e test del portale fino al go live. Riguardo i costi di gestione
annuale si proverà ad ipotizzare un suo funzionamento a regime e su quello si produrranno
altrettante stime di spesa.


4 CONTENUTI DI WWW.ITALIANFOODISBETTER.IT
Nel prossimo capitolo si descrivono separatamente i contenuti di www.italianfoodisbetter.it
indicandone natura e integrazione reciproca.
Si prediligerà una descrizione legata alla user experience poiché si ritiene che essa sia il punto di
forza della soluzione proposta, l’idea è che sarà l’utilizzo del portale a garantire un engagement
rapido, in modo che l’utente trovi subito interessante e/o attraente il sito, e allo stesso tempo
duraturo, così da non perdere gli utenti nel tempo.

4.1 Design della Pagina

La pagina di www.italianfoodisbetter.it è pensata per essere auto intuitiva, l’utente deve trovarsi a
proprio agio all’interno di un sito che lo guidi all’interno di un’esperienza coinvolgente e
premiante.
Per questo si deve puntare a evocare il design di siti noti al grande pubblico (struttura a tab come
facebook, sezioni di contenuti in aggiornamento e disegnate come i quotidiani on line, possibilità
di ricerca come Google, etc.) unendolo alle esigenze di una comunicazione seria ma giocosa,
che punti a comunicare affidabilità nella leggerezza.
Produciamo a titolo esclusivamente d’esempio un possibile mock up della home page. Si
consideri inoltre che in massima parte le considerazioni di design andranno fatte assieme alle
valutazioni più approfondite riguardo la user experience.
[HOME dell’utente con i vari Tab che sono le pagine specifiche dei contenuti]

4.2 Utente

L’utente sarà al centro del portale, ma non sentire su di sé il peso di avere aperto un mondo di
contenuti che vogliono in qualche modo modificarne, o indirizzarne, abitudini tanto importanti
quanto quelle alimentari. È per questo che, pur tenendo l’utente al centro della descrizione dei
contenuti e della loro possibile integrazione, si vuole renderlo minimo, profilandolo a layer
successivi che si sovrappongano a un’utenza minima, e tenendolo in contatto diretto con il
portale solo se esso stesso vuole.
È inoltre considerata l’opportunità che gli utenti si possano registrare liberamente, come fruitori
dei contenuti, o previa registrazione e certificazione della Redazione, come professionisti e
collaboratori (a titolo d’esempio: produttori diretti o distributori di prodotti alimentari per quanto
riguarda la segnalazione delle eccellenze del territorio, onlus e/o enti di ricerca operanti nel
settore per curare sinergicamente news ed eventi2).

2 Tra gli utenti professionisti potrebbero figurare i partner, dando forza a legami già presenti o creandone di nuovi
ponendo il lavoro sinergico sul portale quale primo punto di contatto.


4.2.1 Utente Privato

 Profilazione Utente Obbligatoria
Sono dati minimi che l’utente deve inserire per la registrazione al sito, potendoli successivamente
modificare. Servono per dare un veloce prospetto della propria situazione comportamentale dal
punto di vista dietetico/alimentare.
ANAGRAFICA
 Username / Password [liberi]
 E-mail di registrazione [a cui mandare mail di conferma]
 Sesso [M/F]
 Nato a [Da menu a tendina: Nazione, se Italia anche Regione, Comune]
 il [calendario da cui scegliere la data]
 Residente in [Nazione, se Italia anche Regione, Comune]
ALIMENTARE
 Altezza [cm]
 Peso [kg]
 Professione [Da menu a tendina]
 Attività fisica settimanale [Da menu a tendina: Quale, quante volte la settimana]
Le prime due servono per il calcolo dell’Indice di Massa Corporeo, tutte quattro assieme
permettono di definire il Fabbisogno Calorico Giornaliero.

 Profilazione Utente Opzionale
Altri dati che l’utente può liberamente fornire al portale permettono una profilazione migliore e un
migliore screening comportamentale.
ANAGRAFICA
 Gruppo di appartenenza [è pensabile che l’utente si registri come appartenente ad un gruppo
registrato sul portale, dunque come studente di una scuola, piuttosto che dipendente di
un’azienda]
 Altri dati comportamentali [TBD: da definire secondo i contenuti?]
ALIMENTARE
 Scheda sulle abitudini alimentari [basata sulla piramide alimentare, cosa e quante porzioni
alla settimana mangi]
 Scheda sulle abitudini alimentari enhanced [elenco dei pasti e mappatura della dieta
giornaliera]


4.2.1 Utente Professionista

Per la registrazione dell’utente professionista, ai cui referenti tecnici spetteranno utenze con grant
simili all’Admin, il lato più oneroso è sicuramente quello di certificazione e cura delle relazioni con
la Redazione online del portale.
La proposta è creare un disciplinare interno che ponga criteri rigidi di selezione dei partner in
modo da farne efficace strumento di certificazione. Tale disciplinare potrebbe inoltre essere utile
per garantire affidabilità a italianfoodisbetter.it e ai suoi Contenuti specifici, tradotto in marchio,
diventerebbe il veicolo principe dell’iniziativa al di fuori del web.
A titolo d’esempio, gli utenti professionisti, opportunamente profilati, potrebbero gestire intere
sezioni del sito (news o chat live con professionisti del settore alimentare), oppure dare visibilità
sul sito dei propri prodotti.

4.3 Action & Punteggi

L’utente del portale sarà accompagnato da due punteggi che ne seguiranno la vita sullo stesso.
Tali punteggi non vogliono in alcun modo esaurire l’esperienza dell’utente, bensì integrarla
fornendo una risposta soddisfacente e stimolante di fronte alle proposte che il sito gli presenta.

 Punteggio A
Uno dei punteggi è legato a criteri sanitari quali l’Indice di Massa Corporea e il Fabbisogno
Calorico Giornaliero, recuperati dai dati anagrafici forniti alla registrazione e continuamente
modificabili dall’utente stesso, confrontati allo stile di vita reale, anch’esso recuperato da dati
forniti liberamente dall’utente. In questo senso chi entra nel portale potrà avere visione di quale è
il suo comportamento alimentare tramite parametri di valutazione comuni e che hanno un
collegamento diretto con il mondo “reale”.

 Punteggio B
L’altro punteggio è legato alle azioni che intraprende prendendo spunto dai consigli forniti dal sito.
Vedremo nei capitoli legati ai contenuti alcuni di questi consigli, che verranno integrati da action
misurabili e realistiche3 che verranno presentate in maniera simpatica e interattiva, liberamente
selezionabili da un elenco fornito dalla Redazione.
Tali action saranno descritte in poche frasi e saranno semplici consigli di stile alimentare, volti a
migliorarlo grazie ad una maggiore variabilità e coscienza nelle scelte. Saranno divise per
difficoltà e, decidendo di intraprenderle, l’utente potrà selezionare anche un tempo entro il quale
si propone di realizzarle. Non si esclude che le singole action possano essere linkate ad altri
contenuti del sito.

3 Secondo dei criteri ampiamente condivisi nel project management che crediamo poter naturalmente espandere al
contesto, le action saranno SMART(ER), ovvero Specific Measurable Achievable Realistic Time-bound (Enjoyable e
Reevaluate per meglio calibrarle). Web-Font: http://en.wikipedia.org/wiki/SMART_criteria


Il fatto di selezionare una action la porrà in stato pending, e scatenerà un sistema di alert via e-
mail che ricorderà all’utente l’obiettivo che si è dato. Appena dato seguito all’action, l’utente potrà
confermarlo sul portale e conquistare i punti corrispondenti.
A titolo d’esempio, una action facile potrebbe essere “Fare lo spuntino di metà mattina con un
frutto di produzione italiana” e l’utente potrà scegliere di farlo entro una settimana o un mese. Il
portale gli manderà una mail appena scelta la action e poi l’alert che glielo ricorda qualche giorno
prima della scadenza del task.
Entrambi questi punteggi saranno pubblicati nella home dell’utente, in una tabella che li presenti
confrontati con la media degli utenti del sito, di quelli della stessa città, della stessa età e, se
l’utente appartiene ad un gruppo registrato, dello stesso gruppo.

4.4 Contenuto 1: Un Mondo di Gusto

Il primo tab oltre la home si chiama Un Mondo di Gusto. Nella pagina si trova una mappa
interattiva (e.g. GoogleMaps, ViaMichelin) che permette di visualizzare l’Italia secondo i prodotti
alimentari delle diverse zone.
Saranno possibili due ricerche, aventi entrambe come driver le produzioni della nostra Penisola.

 Per Prodotto
L’utente potrà ricercare per tipologia di prodotto alimentare (es. pollo ruspante, acqua
oligominerale, ricotta), per singolo prodotto (es. Culatello di Zibello, Aceto Balsamico di Modena)
e/o per certificazioni (DOP, IGP, DOC, DOCG).

 Per Località
L’utente potrà ricercare per Regione, Provincia o Comune.

Qualsiasi sia la ricerca effettuata, il sistema ne mostrerà i risultati in due maniere: posizionandoli
sulla mappa e proponendoli come elenco di link alle Schede Prodotto, alle Schede Evento o
Luoghi del Gusto.

4.4.1 Scheda prodotto

La Scheda Prodotto è la carta d’identità con cui è presentato un prodotto alimentare all’interno
del sito. La Scheda contiene le informazioni, raggruppate e presentate all’interno di un template
di rapida lettura, riguardanti il prodotto in modo da presentarlo all’utente perché sia invogliato a
provarlo e conoscerlo, in modo da poter variare la propria alimentazione all’interno di un percorso
di apprendimento semplice e gustoso.
In queste schede saranno presenti il Nome del prodotto, la sua collocazione geografica (Regione,
Provincia, Comune), le eventuali Certificazioni, Descrizione e Storia, Valori Nutrizionali,
riferimenti ad Eventi o Luoghi del Gusto correlati, link alle Ricette (vedi par. 4.5 Contenuto 2 – Il
Cuoco in Linea) in cui possono essere utilizzati.


NOTA IMPORTANTE: I Prodotti potranno essere segnalati da utenti privati o professionisti, ma
verranno approvati e pubblicati con la propria Scheda dalla Redazione del sito.

4.4.2 Scheda Evento

La Scheda Evento è il template in cui vengono presentati e raccolti gli eventi legati all’alimentare
sul sito. Convegni, Fiere, Sagre ma anche momenti legati alla vita dei prodotti alimentari in
generale ad esempio potranno essere segnalati l’inizio della vendemmia in Monferrato o della
mietitura del grano in Gargano.
Se l’Evento è legato a qualche Prodotto in particolare, o piuttosto si tiene in un Luogo del Gusto
registrato a sistema, dei link permetteranno all’utente di navigare tra questi contenuti.
NOTA IMPORTANTE: Gli Eventi potranno essere segnalati da utenti privati o professionisti, ma
verranno approvati e pubblicati con la propria Scheda dalla Redazione del sito.

4.4.3 Luogo del Gusto

All’interno di www.italianfoodisbetter.it, sarà segnalato come Luogo del Gusto un qualsiasi punto
in cui l’utente può trovare un Prodotto o un Evento segnalato. Produttori diretti, rivenditori, ma
anche semplicemente il comune in cui risiede la DOP. Ovvie le referenze agli oggetti già presenti
nel sito.
NOTA IMPORTANTE: I Luoghi del Gusto potranno essere segnalati da utenti privati o
professionisti, oppure essere essi stessi utenti professionisti.

4.5 Contenuto 2 – Il Cuoco in Linea

Altro contenuto disponibile in www.italianfoodisbetter.it è il Cuoco in Linea, è in realtà un
compositore di PDF che, partendo dagli ingredienti che l’utente selezionerà, presenterà lui una
ricetta o un intero menu in formato stampabile in modo da consentirne il salvataggio in locale o la
stampa.
Il PDF conterrà una sezione con logo e riferimento del sito, in modo da diventare veicolo
pubblicitario indiretto e da consentire una riconoscibilità del contenuto a chi successivamente
consumerà le pietanze. Oltre che agli utenti privati, la feature può essere utile per piccoli e medi
operatori nel campo della ristorazione (bar, tavole fredde, piccoli ristoranti) che possono variare
la propria offerta alla clientela ottenendo gratuitamente un menu certificato.
Questa feature avrà alla base il database dei Prodotti registrati sul sito, un database di Ricette in
cui questi possano essere utilizzati e un motore che le componga a formare un menu equilibrato4
partendo dalle richieste fatte dall’utente.

Parametri saranno il contenuto calorico e il rispetto della varietà alimentare


Scegliendo tra i tool open source si potrà usare per la composizione dei PDF iText
(http://itextpdf.com/) e si utilizzerà un template che segua regole di eco-sostenibilità (minimi
margini e interlinea, stampa su due lati, disclaimer ecologico, etc.).
L’utilizzo della funzionalità darà punti incrementando il punteggio B.

4.6 Contenuto 3 – Attento a Cosa Mangi

In questa pagina sono presentati contenuti educativi che cercano di indirizzare la dieta verso la
variabilità alimentare.
L’utente avrà inoltre l’opportunità di stilare un diario giornaliero (gli sarà richiesto di dedicare
attenzione alla funzionalità per un tempo minimo, e.g. una settimana) della dieta in modo da
poterne valutare i comportamenti e correggere i punti in cui si evidenzino le criticità. L’idea è
quello che l’utente si metta alla prova da solo avendo come consigliere affidabile ma friendly il
portale.
L’utilizzo della funzionalità permetterà di indirizzare i comportamenti in modo da variare i
comportamenti dell’utente, che potrà compilare e/o modificare il form tramite il quale è computato
il punteggio A.
In questo senso è raggiunto l’obiettivo, senza particolari frustrazioni da parte di chi si mette a
dieta, di educare a una sana e cosciente alimentazione.

4.7 Contenuto 4 – News

In questa pagina saranno pubblicate le news relative al mondo dell’alimentare italiano, alcune
potranno fare riferimento ad altri contenuti del portale (e.g. Eventi, nuovi Prodotti o Partner di una
certa importanza), ma altre potranno essere notizie nel senso letterale della parola. Gli stessi
utenti potranno segnalare qualcosa da pubblicare, che andrà live dopo essere stato approvato
dalla Redazione.
Con questo contenuto si vuole raggiungere un duplice obiettivo:
 Raccogliere in un’unica vetrina le pubblicazioni sul web riguardanti l’alimentazione e
l’educazione alimentare;
 Fare rete stimolando la partecipazione di utenti privati e di professionisti partner del soggetto
promotore.

4.8 Contenuto 5 – Forum&Chat

Per raccogliere l’esigenza di vita da community e dare risposta ad un trend ormai consolidato
nella user experience quotidiana sul web, verrà creata anche un’area Forum&Chat, in cui gli
utenti potranno aprire thread di discussione o partecipare ad altri aperti e moderati dalla
Redazione.


I temi saranno quelli del sito, arricchiti se possibile da collaborazioni professionali. Sarà possibile
che partner certificati gestiscano autonomamente intere discussioni.
A titolo d’esempio si può pensare che, in occasione di eventi particolarmente importanti o
comunque già noti nella società civile (Giornata Mondiale dell’Alimentazione, fiere o convegni), si
organizzino dibattiti online su questo tema, moderati da esponenti di Fondazione Italiana
Accenture e da partner che, tramite il portale, possano partecipare attivamente ad eventi di
questo genere.
Altro scenario potrebbe essere il lancio di sondaggi mensili sui comportamenti alimentari, con il
patrocinio di comitati misti di professionisti provenienti dal mondo del lavoro, della ricerca, del
noprofit.
In questo contenuto vediamo realizzato un obiettivo centrale dell’iniziativa: il fare rete
ingaggiando efficacemente nuovi partner e abilitando, tramite uno strumento tecnologico,
discussioni sinergiche. In questo caso un fare rete che libererebbe un valore sociale già
presente, e in questo senso riconosciuto, in molte organizzazioni presenti sul territorio italiano, le
quali potrebbero trovare in www.italianfoodisbetter.it un hub e un referente importante in
Fondazione Italiana Accenture.

4.9 Contenuto 6 – Altro

Altri contenuti che si potrebbero inserire e considerare in una fase successiva al primo rilascio
sono le sezioni di:
 E-Commerce
 Applicazioni Smart-phone.
Tali contenuti sono al momento OUT OF SCOPE perché non se ne riesce a valutare l’impatto di
gestione da parte del Soggetto Promotore e nemmeno risultano aggiungere un contributo
fondamentale per il raggiungimento di quanto richiesto nel Bando. Vengono segnalati come
possibili enhancement per attrarre nuovi utenti, completare la user experience e per il valore
commerciale che eventualmente potrebbero avere.


5 SOLUZIONE PROPOSTA

5.1 Architettura software

Il core business dell'idea è basato su un portale web accessibile al pubblico, gestito tramite
un'applicazione web.
Si intende realizzare tale portale utilizzando tecnologie freeware e open source per contenere i
costi di realizzazione, dato che essi si riducono a quelli dovuti per lo sfruttamento delle soluzioni
open source secondo quanto previsto dalle licenze GNU specifiche dei singoli prodotti.
La web application che gestirà il portale sarà perciò costituita da una classica architettura Java
Enterprise Edition, suddivisa nei seguenti layer:
 Database: MySql Enterprise Server 5.1 Silver
 Applicazione Web: Java Enterprise Edition 6
 Interfaccia grafica: Java Server Pages 2.1
 Application Server: JBoss.
L'IDE scelta per lo sviluppo e mantenimento dell'applicazione è Eclipse IDE for Java EE
Developers, versione Galileo.
Per il deploy di questa architettura software è stato pensata una soluzione di hosting in
outsourcing che permetta di non affrontare l'acquisto dell'hardware necessario all'installazione
dell'applicazione web e contemporaneamente garantire la scalabilità e l'affidabilità necessarie ad
un sito esposto sul web. D'altra parte queste soluzioni, nate e tipiche per le applicazioni web,
risultano ormai mature al punto da poter essere considerate una valida soluzione anche per
soluzioni enterprise.
Segnaliamo che la scelta dell’Application Server JBoss è passibile di revisione in fase di analisi
più dettagliata della soluzione. Si è preferito l’utilizzo del solo componente rilasciato dalla
Community con licenza GNU LGPL5, piuttosto che quotare l’acquisto di un rilascio Enterprise di
cui non si è riusciti a trovare il costo; volendone valutare uno, indichiamo la JBoss Enterprise
Web Platform, che sembra offrire gli standard necessari senza scalare fino a soluzioni pensate
per sistemi informativi che integrino più applicazioni e servizi.

5.2 Architettura hardware

N/A nella soluzione di hosting in outsourcing.

5 Per un riferimento veloce alle licenze per software libero: http://it.wikipedia.org/wiki/GNU_General_Public_License e
http://it.wikipedia.org/wiki/GNU_Lesser_General_Public_License.


5.3 Matrice dei requisiti
OUT OF SCOPE la compilazione
Nro Business Descrizione Fattibilità Note
BR Requirement
1 [stima di [divisi per le diverse
fattibilità componenti del portale]
nelle
diverse
componen
ti del
portale]

2

5.4 Fattibilità Economica

Il costo per l'avviamento del progetto proposto è composto da due componenti principali:
 sviluppo e pubblicazione del portale,
 raccolta e inserimento delle informazioni sui prodotti, le ricette, la geografia del gusto e gli
indici di sana educazione alimentare.
A queste informazioni vanno poi aggiunte le news e gli eventi che in quanto tali rappresentano
però lo step successivo all'identificazione della conoscenza culinaria nazionale e tendono a
ricadere quindi maggiormente sull'aspetto di mantenimento e promozione del portale.
Per quanto riguarda la progettazione, la soluzione è stata ideata per non essere particolarmente
complessa nella realizzazione. È possibile infatti adottare in alcuni suoi aspetti soluzioni Open
Source (Forum&Chat, pdf composer del Cuoco in Linea), mentre la restante parte è composta da
sezioni di consultazione e ricerca del database (News e Eventi, Scheda Prodotto e Luogo del
Gusto, Cuoco in Linea). Gli ambiti più delicati, e che quindi richiedono una maggiore attenzione
nella stesura dei requisiti e nel loro sviluppo, sono la gestione dei punteggi degli utenti e le
funzionalità di educazione alimentare avanzata (Attento a Cosa Mangi), che però nel complesso
non incidono in maniera così pesante da risultare un problema.
L'aspetto del portale su cui si ritiene necessario un attento sviluppo, e quindi un investimento
economico più cospicuo, è invece quello dell'usabilità che darebbe alla soluzione proposta una
maggiore appetibilità e valore di utilizzo da parte degli utenti.
Per dare particolare attenzione alla raccolta delle informazioni culinarie è poi necessario
organizzare un’unità operativa atta all'identificazione di queste preziose informazioni, composta
da un personale che, divisa nelle rispettive aree geografiche nazionali di competenza, rintracci,


filtri e inserisca nel database la conoscenza culinaria così come pensata nella ideazione del
portale.

5.4.1 Stime Economiche

 Sviluppo e Pubblicazione del Portale: 62.500€
Per lo sviluppo del portale immaginiamo di staffare una factory che comprenda 2 analisti, 3
programmatori e 2 tester, a questi si affiancherebbero attività di consulenze per la grafica e la
user experience, aspetti troppo importanti per essere affrontati all'interno dello stream applicativo
standard.
I calcoli sono stati fatti pensando a un progetto della durata di 6 mesi, con un utilizzo alternato
delle risorse sui diversi task; ad esempio si pensa che gli analisti possano costare 2.000€/mese e
lavorare per un totale di 4 mesi, mentre programmatori e tester costare 1.200 – 1.500€/mese ma
essere impiegati per un tempo superiore.
Queste le stime, cui è stato aggiunto un 20% di margine di sicurezza 6.
Area Costo totale

Consulenza e Analisi 19.400 €
Sviluppo e Pubblicazione 32.600 €

Infrastruttura Tecnologica 10.500 €

 Raccolta e Inserimento delle Informazioni: 30.600€
Unità da 3 persone più eventuali consulenze ad hoc.

Area Costo totale

Consulenza 3.000 €

Staff Operativo 21.600 €

Infrastruttura e Consumi 6.000 €

Totale: 93.100€
Il margine sui 100.000€ garantisce di poter spostare risorse su un centro eventualmente in
sofferenza o di allocare risorse specifiche per attività di promozione.
Riteniamo inoltre si possano ridurre i costi portando all'esterno alcune attività di test e sviluppo,
sfruttando soluzioni di crowdsourcing7, ormai affidabili. A titolo d'esempio, quotando a un minimo

6 I costi di Sviluppo e Pubblicazione comprendono, oltre al lavoro di sviluppo della web application, anche i costi per
l’hosting dedicato e di Deploy.
7 http://it.wikipedia.org/wiki/Crowdsourcing


del 60% la parte esternalizzabile e ipotizzando un risparmio del 30% sui costi, si libererebbero
ulteriori 3.500€.

 Gestione Annuale
Per quanto riguarda i costi di gestione annuale sarà necessario contare, dall’anno successivo al
rilascio:
 Infrastruttura Tecnologica (10.500€/anno), i costi coprono però anche assistenza e
maintenance nel caso di soluzioni in hosting e con l’acquisto dei rilasci enterprise dei
software scelti per lo sviluppo;
 una Redazione (5.000€/mese) di 3 risorse, una delle quali con skill tecnici che si possa
occupare del sito da quel lato;
 le spese vive e i consumi che quotiamo in 2.000€/mese;
 eventuali spese per sviluppi successivi, che non siamo in grado di stimare a questo livello del
progetto (con un analista e un programmatore/tester staffati per lavorare su release
successive del portale si aggiungerebbero 3.500€/mese).
Il totale di spese annuali sarebbe tra gli 80.000 e i 90.000€.



Mock up
SiteMap & Page Design

Concorso IdeaTre60 “Alimentarsi bene, vivere meglio” – Educare alla ricchezza e varietà alimentare italiana Giugno 2010

Questo Documento

In questo documento presentiamo un ipotetico design
delle pagine e del sito nel suo complesso.
Il lettore lo consideri per quello che è, dunque un
ausilio alla comprensione dell’Idea proposta e un
possibile indirizzo realizzativo.

Fuori dallo scope di questo documento sono l’analisi di
usabilità del sito e il design, anche ad alto livello,
delle funzionalità disponibili.


Mappa dei Contenuti

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Portale, Titolo e Username e
Payoff. dati anagrafici,
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Tabella dei modifica
punteggi dell’anagrafica.
dell’utenti.
Presentate
anche le medie
degli altri utenti
simili a lui (es. News
stessa età, riguardanti il
scuola, sito o il mondo
azienda). dell’alimenta-
zione.

Punteggi legati
al
comportamen-
to alimentare e Presentati i
alle azioni Partner del
intraprese Portale.
dall’utente nel
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relativi a ciò
che permette di About Us, FAQ,
migliorarli. Disclaimer
legali, external
link.
Link al forum
attraverso il
richiamo ai
dibattiti attivi.


StoryBoard – Un Mondo di Gusto

Mappa del tipo Pannello in cui
GoogleMap o sottomettere
ViaMichelin. ricerche sul
Su questa database o
verranno accedere
visualizzati in direttamente
modo diverso i alle schede
risultati delle Prodotto,
ricerche fatte Eventi e
tramite Luoghi.
l’apposito Nella stessa
pannello a sezione
destra. vengono anche
presentati i
risultati della
query.
News
riguardanti
questa pagina
del Portale,
divise tra
schede
Prodotto,
Eventi e
Luoghi.


StoryBoard – Il Cuoco in Linea
Pannello per Possibilità di
inserire/trovare scelta tra vari
gli ingredienti template di
che composizione
comporranno la del menu o
ricetta. della singola
Sottomessa la ricetta in
query saranno formato pdf
proposte le stampabile.
ricette che È importante
contengono che tornino
quegli Logo, Titolo e
ingredienti. Payoff del
portale in tali
Qualche ricetta menu, in modo
proposta che essi
all’utente risultino quali
senza che certificazione e
debba passare permettano una
dai pannelli del sponsorizza-
Cuoco In zione virale del
Linea. sito.

Vengono Semplici
proposte delle consigli di
ricette utilizzo,
sottomesse trattamento e
dagli utenti conservazione
registrati e se degli alimenti.
ne possono
postare di
nuove.


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