2. Ce este CiNe™?
Un produs de calitate superioară pentru
fermentaţia malolactică, marca ‘CHR. HANSEN’
Produs dintr-o tulpină de Oenococcus oeni …
… care nu poate converti acidul citric pe
parcursul fermentaţiei malolactice
3. De ce este CiNe™ inovativ?
Absenţa metabolismului acidului citric oferă
vinurilor fermentate cu CiNe™ 3 caracteristici
speciale:
Absenţa completă a aromelor clasice rezultate
prin fermentaţia malolactică (note
untoase/cremoase)
O aciditate volatilă mai redusă
Efectele clasice de fineţe şi buchet rotund date
de fermentaţia malolactică
4. Care sunt caracteristicile suplimentare ale CiNe™
Precum celelalte produse Chr. Hansen adresate
vinului, CiNe™ aduce:
Comoditatea INOCULĂRII DIRECTE
Concentraţie ridicată şi activitate superioară,
regăsite doar la gama VINIFLORA®
Absenţa producţiei AMINELOR BIOGENE pe
parcursul fermentaţiei
5. Ce va face CiNe™ în vinul meu?
CiNe™ produce Acid lactic
6. Care va fi diferenţa cu CiNe™?
Arome de unt/ cremoase/
de lactate, produse de diacetil
CiNe™ Amine biogene
nu produce precum histamina…
Acid acetic
(din degradarea citratului)
7. CiNe™ este un nou instrument
pentru producătorii creativi de vin
CiNe™ produce Acid lactic
Arome de unt/ cremoase/
de lactate, produse de diacetil
CiNe™ nu Biogenic amines
Amine biogene
produce precum histamina…
(like histamine…)
Acid acetic
(din degradarea citratului)
CiNe™ oferă producătorilor de vin
noi oportunităţi pentru a crea noi vinuri şi noi stiluri!
8. CiNe™ este un noi instrument pentru a crea
noi vinuri şi noi stiluri
Păstrarea Aromă fină Stabilizare cu Crearea de
aromelor mai puţini noi vinuri
fructelor sulfiţi
9. Păstrarea
aromelor
fructelor
În vinurile roşii, rosé
sau albe
CiNe™ va realiza fermentaţia malolactică
fără aromele clasice de lactate
Aromele vor deriva de la varietăţile de
struguri iar fermentaţia alcoolică
nu mai este mascată/diluată
10. Aromă fină
În vinurile proaspete,
aromate
SAU
în fructatele rosé
CiNe™ va realiza fermentaţia malolactică
fără aromele clasice ale acesteia
Buchetul este mai rotund şi mai fin, iar
caracterul fructat
rămâne intact
11. Stabilizare cu
mai puţini
sulfiţi
În vinurile proaspete, aromate
SAU
în fructatele rosé
CiNe™ este o soluţie naturală pentru
stabilizarea vinurilor pe parcursul
fermentaţiei malolactice
Nu apar arome clasice malolactice
Dozajul sulfiţilor este mai redus
(vinuri mai sănătoase)
12. Creaţi noi
vinuri
În vinuri roşii, rosé sau albe
CiNe™ le oferă producătorilor de vin
oportunităţi să creeze produse pure din
fructe, să crească intensitatea aromelor
de fructe în anumite reţete.
13. CiNe™ este un nou instrument pentru producătorii
creativi de vinuri
CiNe™ produce Acid lactic
Arome de unt/ cremoase/
de lactate, produse de diacetil
CiNe™ Amine biogene
precum histamina…
nu produce
Acid acetic
(din degradarea citratului)
Aromă fină Stabilizare cu Păstrarea Creare de
CiNe™ oferă mai putini aromelor noi vinuri
producătorilor sulfiti fructelor
de vinuri + + =>
noi oportunităţi
14. Viniflora® CiNe™
Menţine aroma fructelor în vin
Ă
IZEAZ LACTICĂ
REAL MALO NU PROD
UCE
ŢIA AROME D
ENTA U fără să L E LACTA
FERM ÎN VIN ILU PE PARC TE
ZE PROF URS
FERMENT UL
AFECTE ROMĂ REDUCE
AŢ
DE A DOZAJUL DE MALOLAC IEI
TICE
SULFIŢI
STABILIZEAZĂ
VINURILE
prin
FERMENTAŢIA
MALOLACTICĂ
NATURALĂ
