Scotch nedir?, Scotch viski özellikleri, İskoçya’nın bölgeleri, Highland viskilerinin özellikleri, Lowland viskilerinin özellikleri, Speyside viskilerinin özellikleri, Islay viskilerinin özellikleri, Campbeltown bölgesi özellikleri

1. *Sektör profesyonellerine yöneliktir.
IWSA’nIn İlk story OKUlu konumuz:
‘vıskı’

2. 1. Story Okulu Nedİr?
Eski bilgileri hatırlamamızı sağlamak, bilgimizi artırmak amacıyla hazırlanmış bir
programdır.
2. Story Okuluna kİmler katilabİlİr?
18 yaşından büyük tüm sektör profesyonellerine yöneliktir.
3. Bu okulu bİtİrdİğİmde KATILIM BELGESİ alabİlecek mİyİm?
Bu resmi bir eğitim programı olmayıp sadece bilgilendirme amacıyla
düzenlenmektedir ama isterseniz program sonunda kendinizi ödüllendirebilirsiniz.

3. Scotch; İskoçya’ya has anlamına gelir. Bir viskinin üzerinde “Scotch’’ yazıyorsa;
- En az üç yıl meşede olgunlaştırılmış,
- İskoçya’da damıtılmış, üretilmiş ve
şişelenmiş demektir.
SCOTCH NEDİR?
VİSKİ

4. - Genelde İskoçya'da üretilen tahıllar kullanılır.
- İskoçlar ağırlıklı olarak arpa kullanır ve bunlar
dünyanın en ince kabuklu arpalarıdır.
VİSKİ
Scotch vİskİ özellİklerİ

5. VİSKİ
İskoçlar nehir ve doğal kaynak
suları kullanırlar.
Bazı viskiler buzul suları ile
yapılmaktadır. Özellikle dağlık
bölgelerdeki damıtım evleri bu
soğuk su kaynaklarını kullanırlar.
Scotch vİskİ özellİklerİ

6. Dünyanın farklı yerlerinden gelen içinde farklı içkiler beklemiş fıçılarda (Sherry fıçıları gibi)
viskilerini olgunlaştırırlar.
Böylece; dünyanın farklı yerlerinin tatları ve kokularını da İskoç viskilerine geçirmiş olurlar.
VİSKİ
Scotch vİskİ özellİklerİ

7. -Highland
-Speyside
-Lowland
-Islay
-Campbeltown
Speyside, bazı haritalarda Highland bölgesinin
içinde gösterilir.
Highland'ı da 4 bölgeye; kuzey, güney, doğu,
batı diye ayırmak mümkündür.
VİSKİ
İSKOÇYA'NIN BÖLGELERİ
Speyside
Islay
Campbeltown
Lowland
Highland

8. Coğrafi olarak İskoçya’daki en geniş alana sahip viski
bölgesidir.
Greenock ve Dundee’nin kuzeyinde yer alır.
Bölgede üretilen malt viskiler yoğun
meyvemsi ve çiçeksi aromalara sahiptir.
Kuzey, güney, doğu ve batı Highland viskilerini
birbirinden ayıran farklar vardır.
VİSKİ
Highland Vİskİlerİnİn Özellİklerİ nelerdİR?
Highland

9. Lowland
Lowland, İskoçya’nın en ılıman bölgesidir.
Arpa tarlaları, çiçekler ve yemyeşil ovalar bölgeye hakimdir.
Nehirler, bölgenin iklimsel karakterini etkiler.
Çok fazla damıtım evi olmasa da, Lowland bölgesinin viskileri çok
yüksek miktarlarda üretilen, çok rahat içimli, narin viskilerdir.
VİSKİ
Lowland Vİskİlerİnİn Özellİklerİ
Lowland

10. Speyside malt viskileri genelde çiçeksi, ballı, olgun ve
kuru meyve aromalarına sahiptir.
Bazı damıtımevlerinin viski olgunlaştırmada tatlı şarap
fıçısı kullandığını bu bölgede daha çok görüyoruz.
VİSKİ
Speyside Vİskİlerİnİn Özellİklerİ

11. Bölge adını İskoçya’nın en büyük ve en hızlı akan nehri
“Spey”den almaktadır.
• İskoç viskisinin ilk üretildiği bölgedir.
• İskoç damıtım evlerinin neredeyse yarısı bu burada
bulunur ve bölgenin sularını kullanır.
VİSKİ
Speyside Vİskİlerİnİn Özellİklerİ
Speyside

12. • Islay, İskoçya'nın batısında bulunur.
• Yoğun isli, füme notlar taşıyan iyotsu ve
hafif tuzlu viskilerdir.
• Bazıları toprak ve deri aromaları taşır.
VİSKİ
Islay
ISLAY VİSKİLERİNİN ÖZELLİKLERİ

13. Tarihte çok daha fazla damıtımevinin bulunduğu ve
dünyanın en önemli damıtma merkezi olarak bilinen bu
bölgede günümüzde sadece 3 damıtımevi aktif olarak
çalışmaktadır.
Meyve, karamel gibi tatlı aromalara ek olarak sunduğu
tuzlu, hafif isli ve turbalı karakterleri ile zengin ve güçlü
viskilerdir.
VİSKİ
Campbeltown
CAMPBELTOWN BÖLGESİ ÖZELLİKLERİ