Sauvignon Blanc okunuşu, stili, aroma profili, önemli bölgeler

1. *Sektör profesyonellerine yöneliktir.
IWSA’nIn İlk story OKUlu konumuz:
‘SAUVIGNON BLANC’

2. 1. Story Okulu Nedİr?
Evde olduğumuz süre içerisinde eski bilgileri hatırlamamızı sağlamak, bilgimizi
arttırmak amacıyla hazırlanmış bir programdır.
2. Story Okuluna kİmler katilabİlİr?
18 yaşından büyük tüm sektör profesyonellerine yöneliktir.
3. Bu okulu bİtİrdİğİmde KATILIM BELGESİ alabİlecek mİyİm?
Bu resmi bir eğitim programı olmayıp sadece bilgilendirme amacıyla
düzenlenmektedir ama isterseniz program sonunda kendinizi ödüllendirebilirsiniz.

3. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC
Okunuşu:
sovinyon blan

4. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC
SERİN VE ILIMAN ıklımlerde
• Yüksek asidite oranına sahip,
• sek,
• hafif-orta gövdeli şaraplar yapan,
• aromatik bir beyaz üzümdür.
tatlılık asidite gövde

5. ŞARAP
Chardonnay
Yeşil elma, bektaşi üzümü gibi yeşil
meyvelerden çarkıfelek (passion fruit)
gibi daha olgun meyvelere farklı
aroma profili gösterir.
Baskın otsu (çim, yeşil dolmalık
biber, kuşkonmaz) ve çiçeksi
aromalar öne çıkar.

6. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC İÇİN ÖNEMLİ BÖLGELER
FRANSA
Loire vadisinde yer alan serin iklime sahip iki
apelasyon Sancerre AOC, Menetou-Salon ve
Pouilly-Fumé AOC bölgelerinin tek beyaz
üzümüdür.
Touraine AOC etiketine sahip Sauvignon Blanc
üzümünden yapılan daha uygun fiyatlı
şaraplar da bulunur.
Loire Vadisi

7. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC İÇİN ÖNEMLİ BÖLGELER
BORDEAUX
Bordeaux AOC, Graves AOC ve Pessac-Léognan
AOC etiketiyle görebileceğimiz tipik olarak
Sauvignon Blanc ve Sémillon üzümlerinin
kupajı şaraplar yaygındır.
Pessac-Léognan
Bordeaux
Graves

8. ŞARAP
GÜNEY FRANSA
Bu üzüm için aslında sıcak bir bölgedir.
Özellikle yüksek rakımlı serin bölgelerde
Sauvignon Blanc üzümünden iyi şaraplar
üretilir.
SAUVIGNON BLANC İÇİN ÖNEMLİ BÖLGELER
Güney Fransa

9. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC İÇİN ÖNEMLİ BÖLGELER
YENİ ZELANDA
Güney adada yer alan Marlborough bölgesi
Sauvignon Blanc üzümü ile anılır.
Marlborough

10. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC İÇİN ÖNEMLİ BÖLGELER
Margaret River bölgesi hem monosepaj hem de
Semillon harmanı Sauvignon Blanc şaraplarıyla
ünlüdür. Güney Avustralya’nın Adelaide Hills
bölgesinde de en yaygın yetiştirilen üzüm
türüdür.
AVUSTRALYA
Margaret River
Adelaide Hills

11. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC İÇİN ÖNEMLİ BÖLGELER
ŞİLİ
Casablanca vadisinde iyi kalitede, Central vadisinde
ise; hem yüksek hacimli daha uygun fiyatlı hem de
çok iyi kalitede Sauvignon Blanc şarabı örnekleri görülür.
Casablanca Vadisi
Central Vadisi

12. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC İÇİN ÖNEMLİ BÖLGELER
İç bölgeler çok sıcak olduğu için Sauvignon Blanc bağları
daha çok kıyı bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Cape Town’ın
güneyindeki Constantia ve yüksek rakımlı serin bir bölge
olan Elgin'de yaygın olarak üretilir.
GÜNEY AFRİKA
Elgin
Constantia

13. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC İÇİN ÖNEMLİ BÖLGELER
En iyi örnekler California'da bulunan Napa vadisinin daha
serin bölgelerinden gelir. Bu şaraplar gövde
kazandırılmak için bazen meşe fıçıda dinlendirilir. Bu
stildeki şaraplar 'Fumé Blanc' olarak etiketlenebilir.
ABD
Napa
Vadisi

14. ŞARAP
SAUVIGNON BLANC İÇİN ÖNEMLİ BÖLGELER
Trakya, Urla, Denizli ve Antalya’nın
yüksek rakımlı Elmalı bölgesinde yetişen
Sauvignon Blanc üzümlerinden şaraplar
üretilir. Meşe fıçıya girmiş örnekleri
'Fumé Blanc' olarak etiketlenir.
TÜRKİYE Trakya
İzmir Denizli
Antalya
Elmalı
Urla