스토리다이닝 아이템에 대한 사업계획서입니다.

1. 서울시립대학교
곽동욱
김애란

2. 개요
시장성
서비스 분석
차별화 전략
마케팅 방안
사업성
사회성
역량 및 팀빌딩

3. 태국 여행에서의 Thai cooking class
외국 식재료를 직접 만져보고, 외국 음식을 만들어보았던 경험
미국에 있었을 때, 이웃집 아주머니의 라자냐
귀국 후에도 그리운 그 라자냐, 그 요리법을 배워왔웠더라면!

4. 관광객과 현지 사람들의 함께하는 경험과 이야기
음식을 같이 만들고 나눠 먹는 것은 가장 쉬운 방법 중 하나
브루나이에서 온 무슬림 유학생 친구의 일화
할랄 인증을 받은 식당이 찾기 어려워, 할 수없이 참치김밥으로 때운 한 학기
조리과정에 직접 무슬림 관광객이 참여한다면 안심하고 즐기는 한국음식

5. “우리는 음식으로 추억을 만들고 싶어하는
여행자들과 현지인들을 위해 음식에 담긴 이야기를 나누며
그 음식을 만들어 먹는 경험을 제공하는 플랫폼 회사이다.”

6. <음식문화관광분류>

7. 원하는 호스팅 신청
자신의 이야기가 담긴 음식과 호스팅 소개
HOST
GUEST

8. - 카우치서핑, 에어비엔비, 한달살기(렌트하우스)
등 여행의 트렌드 변화
- 단순히 유명 관광지를 구경하는 형태에서
‘현지인처럼’ 살아보는 형태로 변화
- 서울시, ‘한류드라마 속 K-Food 쿠킹클래스’
및 할랄 쿠킹클래스 개설
- ‘드라마속 한국음식 만들기’의 인기
서울시가 한류 체험 프로그램의 외국인 참가자를 대상으로
향후 참가하고 싶은 체험프로그램을 조사한 결과,
- 한류는 한식 체험에 대한 수요를 높임
“한류가 한식이미지, 한식선호도, 한식만족도 및 한국방문의도에 미치는 영향”
(2013, 외식경영학회, 김도희․차석빈)

9. - 헬로톡 및 ‘언어 교환’ 검색어 빈도 꾸준한 증가
- 문화 및 언어 교류에 대한 증대되는 관심
2014 2015 2016 2017
 네이버 트렌드, “언어 교환” 검색어 빈도 구글 트렌드, ‘헬로톡’ 검색어 빈도
헬로톡 : 외국어 학습/언어 교환 소셜 네트워킹 앱

10. 에어비엔비 호스팅을 분석한 결과에 따르면,
‘액티브시니어’라 불리는 50-60대 장년층
호스트의 유입이 빠르게 증가하고 있다.
… 액티브시니어들은 호스팅을 통해 사회와
다시 연결되는 느낌을 받고, 새로운 사람을
만나는 즐거움을 통해 큰 만족을 하는 것으로
나타났다.
… 호스팅은 노후준비의 현실적 대안이 된다.
특히 노후준비가 빈약한 한국의 시니어들은
대부분 에어비앤비 호스팅을 통해 얻은 수입
으로 생활비를 충당하거나 노후 자금으로 사
용한다.
(미래한국 2016.12.07.)
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
60세 이상 실업자 추이
- 베이비붐 세대(55~64년생) 은퇴로 인한 실업 상태의 고령층 증가
2016  2020, 40% 증가
- 액티브 시니어 (Active Senior) : 은퇴 이후에도 소비 및 여가생활을 즐기며 사회활동
에 적극적으로 참여하는 5060 세대
통계청, 2017

11. ‘할랄 푸드’ 부족
현재 무슬림 관광객이 81만명
인프라 미비 : 전국 단 38개소 할랄 식당
무슬림 관광객 64.9% ‘현지 음식에 대해 걱정’
(2016년방한무슬림관광실태조사, 한국관광공사)
‘너무 매워서’
한국음식에 불만족하는 외국인의 46.1%
‘너무 매워서’
(2017 외래관광객 음식관광 실태조사 및 컨설팅 결과,
한국관광공사).

12. - 길거리 투어에 편중된 음식 관광 업체
- 국내 쿠킹클래스 시장 미비
- 해외에는 유사서비스 존재
- 해외 업체 가파른 성장세(Eat with, Traveling spoon)
해외 기반 국내 기반
Cooking class Feastly
온고
원파인디너
Food tour
France Winary tour
Bangkok food tour
Spain tapas tour
온고, Korea food tours
Dining
Eat with
Bonappe tour
Meal sharing
Dining +
Cooking class
Traveling spoon
Vizeat
Story Dining

13. Eat with Traveling spoon
설립연도 2012 2014
수수료 15% 18~35%
가격책정 700$이하 호스트재량 호스트 재량
데모테스트 O O
형태 다이닝 쿠킹클래스 + 다이닝
총 호스트 650명 200명
국내 호스트 1명 3명
- 아직 국내에는 본격적으로 진출 하지 않은 글로벌 서비스

14. 이야기가 있는 메뉴
Payment Holding System
지하철역 픽업 서비스
메신져 상담 서비스

15. Eat with 서비스의 호스트 수로 추정
인구, 인구밀도, 관광객 수, 카우치 서핑
이용자수, 글로벌지수(GPCI)를 이용,
선형 회귀분석으로 분석
449명~838명의 호스트 추정
(추정치 : 648명)
한국관광공사 발간
“2016년 외래관광객실태조사”로 추정
2016년 외국인 관광객, 17,241,826명
식도락 목적의 개별관광객,
전체 관광객의 26.2%
목표시장규모, 시장규모 1%
추정결과: 45,174명

18. 알코올/돼지고기 사용 유무 등 해당 호스팅에 대한 사항을
아이콘으로 만들어 직관성 있는 UI디자인 구성
 Travelling Spoon의 UI

19. - 운영진 작성
- 호스트의 인터뷰 반영, 보완
- 데모테스트 사진 + 인터뷰
- 운영진 리뷰
Host 기본 정보
시그니쳐 메뉴와 스토리
신청된 사항에 대해 운영진
스크리닝 및 보완
- 실제 호스팅 상황 가정
- 호스팅 평가
등록신청 데모테스트 게시글작성

20. 1. 호스트와 게스트에게 Remind 자동 메일 발송
픽업 장소, 시간, 서로의 연락처, 프로필 사진
2. 게스트 픽업 후 호스팅 장소 이동
3. 호스팅
4. 대금 지급: Payment Holding system
(24시간 후 문제 확인 후 대금 지불)
5. 호스팅 리뷰(optional)
- 접속 및 가입(이메일 or SNS)
- 신청 및 결제(Paypal)

21. 서비스 이용단가
51.3
20.6
11.5
5.8
3.9
6.9
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
50$이하 50~100$ 100~200$ 200~500$ 500$ 초과 모름/무응답
한국음식 체험 옵션투어 적정경비
한국관광공사,
“2016년 외래관광객실태조사”
N=974
평균 113$, 중앙값 45$
약 60$ 지불 의사
수수료비율
Eat with Traveling spoon
15% 18~35%
유사업체 수수료 참고하여 15% 책정

22. = 연간 이용자 수 × 개별 서비스 이용 단가 × 수수료율
45174 60$ 0.15
= 464,298,372
4억 6천 4백만원

23. (일본, 중국 등 기존 기업 미진출지)
장소대여서비스
장소가 마땅치 않아 호스팅을 할 수 없었던
호스트에게 장소를 대여해 줌으로써 호스
트 확장 및 임대료 수입 추가
스페셜 그룹 액티비티
김장체험, 한과, 명절음식 등 전통음식 만들
기를 테마로 단체 관광객(게스트) 확보
Chef story
전문 쉐프를 호스트 풀로 영입하여,
보다 전문적으로 요리를 배우고 싶어 하는
게스트들의 욕구를 충족(Premium Service)

24. 자체 가이드북 제공
- 호스트 역량 향상에 도움
- 세계 종교들에 대한 금기
등의 주의사항 정보, 요리
관련 기본 회화 표현 등
- 호스팅 스토리,
에피소드 등을 나누는
친목의 장 마련
호스트파티

25. 기존 불편사항 개선
- 한국여행 중 음식점 이용 불편사항,
36.2% ‘음식점 위치를 찾기 어렵다’
한국관광공사 “2017 외래관광객 음식관광 실태조사 및 컨설팅”
- 서울과 부산,
인근 지하철역이나 버스 정류장까지
호스트가 직접 마중나와 게스트 안내
- 응급상황 대처
메신져(카톡/라인/위챗/왓츠앱 등) 즉각 상담
- No-show 혹은 서비스 불만족 대처
서비스 종료 24시간 후 호스팅 대금 전달
예상되는 불편사항 대처
지하철역 픽업 서비스 메신져 상담 서비스 Payment Holding System

26. 대상 Needs 방안
20대~ 30대 독신 교류 및 어학
- 커뮤니티 홍보: 대학, 여행, 어학 카페
- 알바몬 등 구인광고에 홍보 게재
전업 주부 소규모 비즈니스 맘스홀릭 등 맘카페 홍보
은퇴자 소규모 비즈니스
고령자 인재은행 지정기관9개 + 달빛우리 등
중장년 재능 판매 사이트에 홍보
요리관련 프리랜서 비즈니스 및 교류 요리 커뮤니티 홍보
대상별 마케팅

27. - ‘영국남자’ 채널 현재 구독수 200만명 이상
- [영국남자와 함께 만드는 한국 집밥] 컨텐츠 제안
- House Dinning+Cooking Class 개념 인지 효과

28. Story Marketing
- 페이스북 페이지 활용
- 한식 정보, 한류 드라마,
호스트들의 이야기 등 컨텐츠 제작
페이스북 이벤트
- [나의 음식 이야기] 공모전 이벤트
a. 음식과 관련된 자신의 잊지 못할 추억을
댓글로 수합
b. 경품제공
‘좋아요’가 많은 사람
#스토리다이닝 해시태그를 걸고 자신의
타임라인에 이벤트를 공유한 사람 중 추첨
- 스토리 다이닝 인지도 증가 효과
스토리다이닝
스토리다이닝
절대 잊지 못할 나만의 푸드 스토리를 댓글로 남겨주세요!!
좋아요를 가장 많이 받은 분께 치느님 10마리 영접시켜 드립니
다!!!
#스토리다이닝 해시태그 걸고 자기 타임라인에 공유한 분들 중
엔 추첨을 통해 치느님 5마리 영접시켜 드립니다!!!
159명 댓글 247개 공유 130회
치킨 먹자!
푸드스토리 쓰고

29. 현지 홍보 방안
메일링
“세계 각지 한국학과”
팸플릿 배부 및 홍보 요청
“외국 주재 한국관광공사”
무료 서비스 이용권 제공 해외 크라우드펀딩
“Kickstarter, Startup Valley”“한국 관련 YouTube BJ”
서비스이용 컨텐츠 제작

30. 게스트 유입 인센티브 제공
국내 홍보 방안
팸플릿 배부
대상 기존 여행 관련 기업들
한복 대여 업체 또는 소호 여행사,
게스트 하우스 및 렌터카 업체
전통문화 체험 업체들
오프라인 전단지 배부
장소 : 전통문화 체험 관련 관광명소
“Trip planner”
여행사

31. 해 당 없 음
해 당 없 음
유사 1건
- 현지음식과 여행자의 음식 공유
- 데모테스트 유무

32. 1 2 3 4 5
1)재방문의사
2)재방문횟수 .168**
3)여행추천의사 .625** -.003
4)이미지변화 .166** -.069** .268**
5)전반적만족 .452** -.036** .517** .273**
6)음식만족도 .345** .048** .387** .162** .467**
**. p<0.001. n=12003
1) 3년 내 재방문 의사, 2) 한국 재방문 횟수, 3) 한국여행 추천의사, 4)한국여행 전후
이미지 변화, 5)한국여행에 대한 전반적 만족도, 6)한국여행에서의 음식만족도
한국 관광공사, “2016년 외래관광객 실태조사” 이용 분석
음식에
불만족
음식에 만족 차이(5점 만점)
재방문 의사 3.71 4.23 +0.52
재방문 횟수 1.6 1.87 +0.27
한국여행
추천의사
3.8 4.28 +0.48
전반적 만족도 3.96 4.44 +0.48
이미지 변화 0.23 0.25 +0.02
N 1608 10394
한국음식에 만족한 여행자는
3년 내 재방문 의사, 재방문 횟수, 한국여행 추천의사, 여행 이후 이미지, 전반적 만족도 모두
만족하지 않은 여행자에 비해 높았다.

33. 출입국
절차
대중교통 숙박 음식 쇼핑
관광지
매력도
언어소통 여행경비 치안
비표준
계수
B .090 .131 .038 .149 .013 .055 .049 .054 .154
표준 오차 .008 .009 .008 .009 .005 .006 .007 .009 .011
표준 계수 베타 .117 .159 .049 .178 .024 .092 .074 .072 .166
t 10.832 13.959 4.724 17.177 2.547 9.833 6.837 6.091 14.559
.000 .050 .100 .150 .200
음식
치안
대중교통
출입국 절차
관광지 매력도
언어소통
여행경비
숙박
쇼핑
여행자 만족에서의 중요도
여행에 있어서 가장 중요한 것은 음식 만족도
우리 서비스는 여행자 개인의 취향, 신념에 맞는 음식을
제공하고, 직접 요리를 할 수 있는 기회를 제공한다는 점에서
음식에 대한 만족도를 높인다고 할 수 있음
따라서 우리 서비스는
한국의 이미지를 제고하고 관광산업에 기여할 수 있음

34. 비경제의 영역이었던 집밥을 관광객과 함께 하는 상품으로 만들어
한 끼 집밥이 경제적 가치를 띠도록 만듦
누구나 쉽게 시작 할 수 있으며, 실패에 대한 위험이 거의 없음
특성상 은퇴 베이비붐 세대와 젊은 층에서 비즈니스 기회 제공

35. 방한 무슬림 관광객
준비 및 조리 과정에 직접 참여
 안심하고 즐기는 한국음식
무슬림 관광객들의 한국 관광 활성화
한국음식이 너무 매운 관광객
조리 과정에서 직접 고추장 양 등 조절
 외국인 관광객의 입맛에 맞춘 한국 음식
세계인들에게도 맛있는 한국음식 레시피를 개발

36. “가치 중심의 공유 비즈니스는 공동체에 필요한 가치를 중심으로 자발적 참여자를
모으기 때문에 사회적 갈등을 최소화할 수 있으며,
기존 비즈니스가 보지 못했던 틈새 시장과 유휴자산의 활용을 가능케 한다.”
(디지에코, “ICT로 도약하는 가치중심 공유경제”)
다문화
일자리 창출
한국의 이미지 제고
한식 세계화
비경제인구층
(주부, 고령자)
‘집밥투어’
가치중심적 공유경제

37. 곽동욱 김애란
학교 및 전공 서울시립대 도시사회학과 서울시립대 영어영문학과
가능 언어 영어(Business), 일본어(Business) 영어(Business)
해외 경험
말레이시아 말라야대학교 교환학생
(16.02~17.01)
미국 미네소타 주립대학교 교환학생
(16.08~16.12)
기타경험
SPSS 활용가능(고급)
포토샵 및 프리미어 사용가능
Pragmatist (마케팅 동아리) 16기 수료
키르키즈스탄 해외봉사(16.7.12~27)
담당 업무 영업 및 총괄 기획 및 재무