Gli studenti del 3°anno della Scuola superiore alberghiera e del turismo di Bellinzona, nella Svizzera italiana, hanno creato delle strategie in vista dell'evento a Milano, Expo 2015. Le strategie sono diverse e per tre periodi differenti: pre, durante e post Expo. L'obiettivo è di fornire agli albergatori ticinesi degli strumenti, che loro stessi, possono mettere in pratica, da subito: informare i clienti abituali dell'evento previsto, farli soggiornare durante Expo senza sovrapprezzi e farli vivere il Ticino nei mesi interessati. Il nuovo ospite che visita per la prima volta il nostro Cantone, durante l’esposizione, dovrà rimanere attratto dai pacchetti offerti, scoprire le bellezze del cantone e soprattutto, tornare negli anni successivi.

1. Expo Milano 2015:
un’opportunità solo per
aumentare l’occupazione dei
nostri alberghi?
Scuola alberghiera e del turismo
Albergatori/Ristoratori
Classe 3B
Case study

2. SSAT ci presentiamo:
 Albergatore/Ristoratore
 Operatori del turismo
 Segretari d’albergo
Case study Expo 2015 2

3. Organizzazione gruppi di lavoro
Case study Expo 2015 3

4. Fase analitica
 Expo del passato
 Expo Milano 2015
 Analisi del territorio Lombardo
 Analisi del territorio Ticinese
Case study Expo 2015 4

5. Fase strategica per i tre momenti
 Prima dell’Expo
 Durante l’Expo
 Dopo l’Expo
Case study Expo 2015 5
http://www.expo-milan-2015.eu/expo_milan.asp

6. Prima dell’Expo
Rendere attenti i clienti
Conti Rossini G. - Guggiari V. - Mayor V. - Tursi M.

7. Obiettivo principale
 Non rischiare di perdere la fedeltà della
clientela abituale
Case study Expo 2015 7

8. OBIETTIVI
 MASSIMA
OCCUPAZIONE
 MINIMO
RISCHIO
Case study Expo 2015 8
PREZZO invariato se le
riservazioni sono anticipate
BENEFICI PER
L’ALBERGATORE
BENEFICI PER IL CLIENTE

9. PUBBLICO OBIETTIVO
CLIENTI ABITUALI
 INFORMARE
sulla
manifestazione
Milano 2015
 SODDISFARE
Expo non sarà un
ostacolo
 Prezzo abituale
con prenotazione
anticipata di 6 mesi
Case study Expo 2015 9

10. STRATEGIA - COMUNICAZIONE
 MESSAGGIO
Essere in sintonia con
Expo Milano 2015
 Sfruttare al massimo
il tema:
“nutrire il pianeta,
energia per la vita”
 COMUNICAZIONE
Direct mailing
Un’email per stagione:
- ricetta
- riassunto dell’Expo
 Inizio un anno prima
dell’Expo a sensibilizzare
i clienti per l’evento
Case study Expo 2015 10

11.  Nutrireil Pianeta, Energia per la Vita con i sapori
primaverili!
Gentile Signora / Egregio Signore,
in attesa dell’ Esposizione Universale di Milano 2015 vogliamo
sensibilizzarvi e coinvolgervi sul tema di questo grande avvenimento:
Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita!
Il nostro ristorante segue e sostiene questo messaggio offrendo
molte specialità stagionali tutte a base di prodotti locali
biologici. Il principe dei nostri piatti in questo periodo è l’Aglio
Orsino. Lo conoscete??
L’Aglio Orsino è un erba che cresce naturalmente tra marzo e
maggio in diverse aree del Ticino. Con il suo gusto
caratteristico di aglio dà un tocco particolare a molte
specialità quali gli gnocchi, il risotto, la pasta,…
Oggi vogliamo proporvi una ricetta originale dell’hotel Lugano:
pesto di aglio orsino. Abbiamo scelto questa preparazione
poiché è molto semplice da preparare e allo stesso tempo è
molto gustoso.
 PESTO DIAGLIO ORSINO CON PINOLI
Ricetta per 4 decilitri
- Aglio orsino selvatico 80 gr.
- Pinoli tostati100 gr.
- Olio extravergine d’oliva 1 dl.
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Sale e pepe quanto basta
Case study Expo 2015 11
Buon appetito!
Il vostro chef
Silvio Del Gusto

12.  Nutrireil Pianeta, Energia per la Vita con i sapori
autunnali!
Gentile Signora / Egregio Signore,
in attesa dell’ Esposizione Universale di Milano 2015 vogliamo sensibilizzarvi e
coinvolgervi sul tema di questo grande avvenimento:
Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita!
Il nostro ristorante segue e sostiene questo messaggio offrendo molte specialità
stagionali tutte a base di prodotti locali biologici. La regina dei nostri piatti è la
Zucca. La conoscete??
La Zucca è uno dei prodotti tradizionali ticinesi più diffusi nel periodo autunnale.
In commercio si trova coltivata localmente da ottobre a dicembre. Tra le
specialità più apprezzate troviamo la vellutata, i ravioli, gli gnocchi, il risotto,…
Oggi vogliamo proporvi una ricetta originale dell’hotel Lugano: risotto alla zucca.
Abbiamo scelto questo piatto poiché è molto semplice da preparare e allo
stesso tempo molto gustoso. Provatelo anche voi nelle fredde sere autunnali.
RISOTTO ALLA ZUCCA
Ricetta per 4 persone
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Cipolla 30 gr.
Riso per risotto (Terreni alla Maggia) 400 gr.
Vino bianco Merlot 1.5 dl
Zucca Ticinese BIO 300 gr.
Brodo vegetale 1 lt.
Burro 50 gr.
Parmigiano100.gr. Case study Expo 2015 12
Buon appetito!
Il vostro chef
Silvio Del Gusto

13. Gentile Signora / Egregio Signore,
l’Hotel Lugano è pronto ad aprire le porte all’Esposizione Universale di Milano
2015. Per questa grande occasione, stiamo organizzando dei pacchetti
esclusivi solo per voi!
“Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”
Questo è il tema che vi accompagnerà durante i sei mesi dell’esposizione e con
voi vogliamo valorizzarlo proponendovi le seguenti offerte tutte da scoprire:
EXPONITI
Pianifica la tua giornata all’Expo
CUCINATI
Goditi una giornata all’insegna della gastronomia Ticinese
SPOSTATI
Visita luoghi nascosti e sconosciuti del nostro Cantone
Tutti i pacchetti comprendono due notti in camera Superior, un biglietto di entrata
a Expo, un aperitivo di benvenuto e tante altre sorprese!
Un ulteriore sconto del 10% per chi prenota entro il 15 di marzo. Affrettatevi!
Vi aspettiamo!
Case study Expo 201513
La direzione
Peter Bernasconi

14. Contatti Eventi Foto galleria Video Meteo Webcam Feedback
Home Hotel Camere Ristorante Tempo libero Pacchetti Prezzi
Home
Storia
EXPO 2015
ExponiTI
SpostaTI
CucinaTI
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I / F / D / E
Immagine
albergo esterno
Immagine
ristorante
dell’albergo
Immagine
di una
camera
d’albergo

15. Promozione
video
expo 2015
Ente turismo video
Case study Expo 2015 15

16. INFORMAZIONI PER I COLLABORATORI
Serata informativa per i collaboratori
 Cos’è Expo Milano 2015
 Comportamento
 Conferenza per tutti i collaboratori
della zona
In collaborazione con Hôtelleriesuisse
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17. Durante l’Expo
Stimolare il cliente
Sommerhalder N. – Fani L. – Dawodi J. – Leidi M.
Ermanni M. – Badertscher D. – Gerosa S. – Michilin
S.

18. OBIETTIVI
Qualitativi
 Coinvolgere la
clientela
 Soddisfare il cliente
 Creazione di nuove
offerte mirate
Quantitativi
 Far tornare il 20%
della clientela che
abbiamo acquisito
durante Expo, entro
un anno
Case study Expo 2015 18

19. COMUNICAZIONE
Interna
 Formazione del
personale
 Informazione verso
il cliente
Esterna
 Nuovi clienti
(Reason why)
 Ospiti conosciuti
(Mailing list)
Case study Expo 2015 19

20. Valore aggiunto dell’albergo
 Raccolta differenziata
 Uso di materiali riciclati
 Uso di energie rinnovabili
 Utilizzo di prodotti stagionali, regionali
e biologici
Case study Expo 2015 20

21.  RegalaTI
 CucinaTI
 SpostaTI
 ExponiTI
PACCHETTI OFFERTI
Case study Expo 2015 21
T I
www.ticino.ch

22. RegalaTI
 Servizio concepito per dare un assaggio
delle tipicità del Ticino agli ospiti
 Couverture: prodotto + biglietto informativo
sul cuscino
 Gratuito per gli ospiti
 Costo integrato al prezzo di vendita della
camera
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23. CucinaTI
 Cucinare piatti tipici ticinesi con l’aiuto
del nostro Chef
 Scoprire i prodotti locali
 Adatto per giornate di brutto tempo
 Prezzo di vendita: CHF 120.– pp
Case study Expo 2015 23

24. SpostaTI
 Opportunità di scoprire particolari
luoghi ticinesi
 Gite divise per stagionalità
 Prezzo di vendita: da CHF 25.- a CHF
40.-
Case study Expo 2015 24

25. ExponiTI
 Pianificare la propria giornata a Expo in
albergo
 Modellino Expo e computer sono a
disposizione
 Entrata all’Expo Milano ed ev. trasporti FFS
 Prezzo di vendita: da CHF. 40.-
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www.expomuseum.com

26. Dopo l’Expo
Far tornare i clienti
Airaga E. - Consiglio A. - Fendoni O. - Galoppo I. -
Case study Expo 2015 26

27. OBIETTIVI
Per la clientela di lunga data
 Mantenere la fedeltà
Per la nuova clientela
 Stimolare l’interesse a tornare e
facilitare l’acquisto tramite una nuova
App
Case study Expo 2015 27

28. Applicazione
AppTI®
Applicazione degli alberghi ticinesi per
Smartphone

29. AppTI®
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30. AppTI®
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31. AppTI®
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32. AppTI®
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33. AppTI®
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34. AppTI®
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35. Promozione
 L’applicazione verrà pubblicizzata
tramite I seguenti supporti:
◦ Sito principale dell’albergo
◦ Siti internet affiliati ETT / TT / TIO
◦ Portali web di viaggio
◦ Pubblicità cartacea oltre confine
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36. Distribuzione
 L’applicazione verrà distribuita tramite
supporti multimediali nel seguente
modo:
◦ Scaricabile dall’Appstore
◦ Scaricabile dal nostro sito internet
◦ Scaricabile anche dai siti affiliati
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37. Direct mailing
 email invernale
 email primaverile
 email estivo
 email autunnale
Con lancio delle attività locali e dei
pacchetti precedentemente mensionati
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38. Conclusione
 Risultati del case study nel 2017
Case study Expo 2015 38

39. CONCLUSIONE
Informarsi, informare internamente ed
informare i nostri ospiti da subito!

40. FINE DELLA PRESENTAZIONE
Case study Expo 2015 40