मुनाफा ही मुनाफा लगाए अपना उद्योग धंधा

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पेय, एक तरल है जो विशेष रूप से मानि उपभोग के वलए तैयार होता है। बुवनयादी आिश्यकता को पूरा करने के
अलािा, पेय स्थानीय मानि संस्कृ वत का वहस्सा बनते हैं। "पेय" शब्द विशेष रूप से फल का रस, गमम पेय, शीतल
पेय, कम शराब और शराब पीने का संदभम देता है।
पेय पदाथम श्रेणी भारत में कु ल FG बाजार में 8-9 प्रवतशत योगदान देती है। वपछलले कु छल दशकों में प्रमुख अंतरराष्ट्रीय
पेय वखलाव़ियों के प्रिेश के साथ, बाजार विकवसत हुआ है और कई उत्पादों के वलए रास्ता बना वदया है, वजन्हें
भारतीय उपभोक्ताओंके साथ तत्काल कनेक्ट वमला है। सभी खंडों में विवभन्न ब्ांडों के उद्भि ने वपछलले कु छल िषों में
इस श्रेणी को अभूतपूिम जोर वदया है। उपभोक्ता लगभग सभी स्िाद, रंग, अियि, स्िास््य और पोषण संबंधी मूल्यों
का पेय चुन सकते हैं।

अल्कोहल पेय पदाथम (Alcoholic Beverages)
यूरोप और अमेररका के संतृप्त शराब पीने िाले बाजारों में पररचालन करने िाली कई अंतरराष्ट्रीय कं पवनयों द्वारा मादक
पेय के वलए भारत को आकषमक और प्रमुख रूप से अप्रत्यावशत गंतव्य माना जाता है। वपछलले 5 सालों में भारत का
मादक पेय बाजार तेजी से बढ़ रहा है।
शराब भारत में दूसरा सबसे ज्यादा पीने िाला पेय है और भारत के उत्तरी राज्यों में कमांवडंग उपवस्थवत है।
भारतीय मादक पेय उद्योग में बीयर तेजी से बढ़ता हुआ खंड है। यह भारतीय शराब पीने िाले उद्योग में तीसरा सबसे
ब़िा बाजार और दूसरा सबसे तेजी से बढ़ता बाजार है। बीयर बाजार को शराब सामग्री के आधार पर मजबूत बीयर और
हल्के वबयर में विभावजत वकया गया है। मजबूत वबयर वजसमें शराब की मात्रा 5% से अवधक है, भारतीय बाजार पर
अपनी लोकवप्रयता और िरीयता बताती है।

िोदका भारत में सबसे तेजी से बढ़ रहे आईएमएफएल सेगमेंट है। पब, होटल, रेस्तरां, नाइटलाइफ़ विकवसत करने और
उपभोक्ता िरीयताओंमें िृवि के कारण विकास में तेजी से िृवि हुई है।
गैर अल्कोहल पेय पदाथम (Non-Alcoholic Beverages)
गैर-मादक पेय पदाथों की खपत अगले तीन िषों में 16.5-19% बढ़ने की उम्मीद है क्योंवक अवधकतर लोग पैक वकए
गए पेय तक व्यापार कर रहे हैं।
गैर मादक पेय बाजार में, सबसे तेजी से बढ़ती श्रेणी फल आधाररत पेय पदाथम है। ितममान में, भारतीय पैक वकए गए रस
बाजार की कीमत 1,100 करो़ि रुपये (177.78 वमवलयन डॉलर) है, और अगले तीन िषों में यह 15 प्रवतशत की संयुक्त
चक्र िृवि दर (सीएजीआर) में बढ़ने का अनुमान है।

शीतल पेय (Soft Drink)
िॉल्यूम के मामले में, कु ल शीतल पेय (काबोनेटेड पेय पदाथम और रस) बाजार का अनुमान सालाना 284 वमवलयन
क्रे ट ($ 1 वबवलयन) है। भारतीय शीतल पेय बाजार निाचार द्वारा संचावलत वकया गया है, खासकर उपभोक्ताओंकी
उत्पाद विविधता की बढ़ती प्राथवमकताओंके कारण और स्िस्थ पेय पदाथम।
भारतीय शीतल पेय बाजार 30 िषों के वलए 28-30 प्रवतशत की िावषमक दर से बढ़ने के वलए तैयार है। शीतल पेय
उद्योग में 11% यौवगक िावषमक िृवि दर (सीएजीआर) की मूल्य िृवि और 5% सीएजीआर की मात्रा िृवि देखी गई
है। कु ल वमलाकर, देश में 1.25 वबवलयन लोग सालाना 5.9 वबवलयन लीटर शीतल पेय पीते हैं।
फल आधाररत रस बाजार पेय खंड में सबसे तेजी से बढ़ती श्रेवणयों में से एक है। यह वपछलले दशक में 25-30 फीसदी
की एक संयुक्त िावषमक िृवि दर (सीएजीआर) में बढ़ रहा है।

रस और कार्बोनेटेड पेय र्बाजार (Juice and Carbonated Drinks Market)

वैश्विक पेय खपत (Global Beverage Consumption)

भारतीय गैर मादक पेय उद्योग (Indian Non-Alcoholic Beverage Industry)

भारत अल्कोहल र्बाजार मूल्य (India Alcohol Market Value)

स्टाटटअप के श्वलए यहाां कु छ पररयोजनाएां दी गई हैं:
 फलों का रस (आम, ऑरेंज और वलची) और एसेवटटक पैके वजंग और Pet बोतलों में गन्ने का रस (Fruit Juice
(Mango, Orange & Litchi) & Sugarcane Juice in Aseptic Packaging & Pet Bottles)
फलों का रस स्िास््य पेय हैं; यह काफी हद तक पूरे समाज में उपयोग वकया जाता है और फलों के रस की लोकवप्रयता
धीरे-धीरे बढ़ रही है। ताजा फलों के रस के वनयामत का अच्छला दायरा है। बेस्ट फू ड टेक्नोलॉवजस्ट भारत में उपलब्ध हैं जो
फलों के रस प्रसंस्करण और बोतल की तकनीक प्रदान कर सकते हैं. और पढ़ें

 पेयजल (स्िचावलत संयंत्र) (Packaged Drinking Water with Pet Glasses (250 ml) (Automatic
Plant))
लगभग एक दशक पहले, बोतलबंद पानी या पैक वकए गए पानी की शुरूआत ने पीने के पानी की सेिा करने और
उपभोग करने के पारंपररक को बदल वदया है। डब्ल्यूएचओ के अनुमान के अनुसार, विकासशील देशों में प्रवत िषम
लगभग 25 वमवलयन मृत्यु सभी बीमाररयों में से 80% दूवषत पानी के कारण होती है. और पढ़ें

 वडब्बाबंद रस एसेवटटक पैके वजंग में (Canned Carrot Juice & Bottle Gourd/Long Melon (Lauki Ka
Juice) In Aseptic Packaging)
ताजा सवब्जयों का रस विटावमन, खवनज और एंजाइमों का सबसे अमीर उपलब्ध खाद्य स्रोत है। आम तौर पर हम अपने
शरीर को ठीक से पोवषत करने के वलए एक वदन में पयामप्त कच्ची सवब्जयां नहीं खा सकते हैं। यह आज विशेष रूप से
सच है; हमारे शरीर को ब़िी मात्रा में पयामिरणीय विषाक्त पदाथों को detoxify करने में मदद करने के वलए अवतररक्त
पोषक तत्िों की जरूरत है. और पढ़ें

 शीतल पेय (एयरेटेड िाटर) (Soft Drink (Aerated Water))
िायुमंडलीय पेय भारतीय जीिनशैली का वहस्सा और पासमल बन गए हैं। स्िाद मुख्य कारक है जो उत्पाद की मांग को
चलाता है। शहरी क्षेत्रों में ग्रामीण इलाकों की तुलना में िावष्ट्पत पेय की नाटकीय रूप से उच्च खपत की करते हैं। चाहे
बच्चे हों, कॉलेज के बच्चे या मध्यम आयु िगम के भारतीय शीतल पेय देश में एक और सभी का आनंद. और पढ़ें

 एसेवटटक पैके वजंग में फलों का रस (Fruit Juice in Aseptic Packaging)
फलों के रस / पेय को फल से व्युत्पन्न अपेक्षाकृ त सजातीय रूपों में तरल पदाथम के रूप में िगीकृ त वकया जा सकता
है। फलों के रस का एक वगलास सभी उम्र के लोगों के साथ सुबह का भोजन शुरू करने का एक शानदार तरीका है। यह
गमी के दौरान ब़िे पैमाने पर उपयोग वकया जाने िाला सबसे लोकवप्रय उत्पाद है। सवदमयों और अन्य मौसमों में भी ठंडे
पेय कु छल लोगों द्वारा जु़िा हुआ है. और पढ़ें

 गन्ना रस संरक्षण (Sugarcane Juice Preservation)
गमी के दौरान गन्ना का रस बहुत ही स्िावदष्ट पेय होता है, इसमें कई खवनज होते हैं और पोषण का महत्ि होता है। यह
ग्लूकोज और चीनी का एक प्रमुख घटक है। ग्लूकोज एक प्रमुख सहनशवक्त बढ़ाने िाला है, गन्ना का रस एक शुि
और प्राकृ वतक ताजगी है और हर शहर में उपलब्ध है. और पढ़ें

 लीची रस (Lychee Juice)
लीची उष्ट्णकवटबंधीय फलों में से एक है जो मुख्य रूप से वबहार, और भारत के पूिी वहस्से में उपलब्ध है। यह स्िस्थ
फलों का रस है। इससे स्िास््य बढ़ने में मदद वमलेगी। यह अच्छला स्िाद के साथ मीठा स्िावदष्ट है। यह पूरे साल घरेलू
लोगों द्वारा उपयोग वकया जाता है। फल का साठ प्रवतशत खाद्य है. और पढ़ें

 फलों के रस (अनानास, के ले, ऑरेंज और अमरूद) (Fruit Juices (Pineapple, Banana, Orange &
Guava))
रस एक तरल है जो स्िाभाविक रूप से फल और सवब्जयों में वनवहत है। फलों के रस उद्योग ने भारत में अच्छली प्रगवत की
है। व्यापार स्रोतों के अनुसार, फल पेय और अमृत के वलए कु ल बाजार में अतीत में 10 -15% प्रवत िषम की िृवि दर
वदखाई गई है। फलों के रस के वलए भारतीय बाजार में 25-30% की िावषमक िृवि हुई है. और पढ़ें

 शीतल पेय (Soft Drinks (Cola, Orange, Lemon, Mango Pulp, Ginger, Clear Lemon 7up
type))
ग्राहकों के मनोरंजन के वलए िावणवज्यक और औद्योवगक इकाइयों में, घर में वकसी भी अवतवथ की सेिा करने के वलए
शीतल पेय का उपयोग ब़िे पैमाने पर वकया जाता है। यह कभी-कभी पेट की समस्याओंया वसरददम के वलए दिा के
रूप में भी कायम करता है। यह मनोरंजन के वलए पेय के रूप में प्रयोग वकया जाता है. और पढ़ें

 स्िादयुक्त पेय जल (Flavoured Drinking Water)
बोतलबंद पानी उद्योग, वजसे खवनज पानी उद्योग कहा जाता है, भारत में उभरती हुई नई जीिनशैली और स्िास््य-
चेतना का प्रतीक है। जबवक आबादी का एक ब़िा वहस्सा पीने योग्य जल आपूवतम तक पहुंचने के वलए संघषम कर रहा है,
एक नई पीढ़ी - खासकर शहरी इलाकों में बोतलबंद पानी के आदी कीमतों का आदी हो रहा है. और पढ़ें

 काजू ऐटपल से काजू फलों का रस (Cashew Fruit Juice from Cashew Apple)
काजू सेब के रस में विविध उपयोग होते हैं जैसे वक। शराब वनमामण और काजू फे नी के वलए पीने के उद्देश्यों के वलए एक
पेय के रूप में, और होटल, रेस्तरां, रस कोने या विवभन्न अिसरों आवद में इसकी खपत यह एक मांग योग्य उत्पाद
बनाती है. और पढ़ें

 शीत भंडारण सुविधा और कै वटटि पािर टलांट के साथ ऑरेंज रस संयंत्र (Orange Juice Plant with Cold
Storage Facility and Captive Power Plant)
रस एक तरल है जो स्िाभाविक रूप से फल और सवब्जयों में वनवहत है। रस को गमी या सॉल्िैंट्स के उपयोग के वबना
यांवत्रक रूप से वनचो़िने या फल या सवब्जयों के मांस को मैकरेट करके तैयार वकया जाता है। यह आमतौर पर एक पेय
के रूप में उपभोग वकया जाता है या खाद्य पदाथों में एक घटक या स्िाद के रूप में उपयोग वकया जाता है. और पढ़ें

 तत्काल चाय (Instant Tea)
तत्काल चाय चाय का एक रूप है जो ब्ूड चाय से ली जाती है। इसके सूखे ग्रेनेटेड फॉमम को ठंडा या गमम पानी के साथ
पेय में बनाया जा सकता है। तत्काल चाय पारंपररक चाय की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट में आम तौर पर कम होती है
और विवभन्न प्रकार के स्िादों में आती है. और पढ़ें

 तत्काल अदरक पाउडर (Instant Ginger Powder Drink)
अदरक विवभन्न प्रकार की खाद्य तैयारी में उपयोग वकए जाने िाले सबसे पुराने और सबसे महत्िपूणम मसालों में से एक
है। अदरक में गमम उग्र स्िाद और सुखद गंध होता है, इसवलए इसका उपयोग कई खाद्य तैयारी, पेय पदाथम, अदरक की
रोटी, सूप, अचार और कई शीतल पेय में स्िाद के रूप में व्यापक रूप से वकया जाता है. और पढ़ें

 अंगूर से शराब (Wine from Grapes)
शराब अंगूर के रस के वकण्िन से बनी शराब है। अंगूर का प्राकृ वतक रासायवनक संतुलन ऐसा होता है वक िे शकम रा,
एवसड, एंजाइम या अन्य पोषक तत्िों के अवतररक्त वबना वकण्िन कर सकते हैं. और पढ़ें

 Country Liquor from Molasses
शुरुआती समय से मनुष्ट्य ने पेय पदाथों की मांग की है, जो उन्हें ताजा करते हैं और अब उनमें से कु छल मानि आहार का
लगभग एक अवनिायम वहस्सा बन गए हैं। दो प्रकार के पेय गैर मादक और शराब हैं। कु छल अल्कोहल िाले पेय पदाथम हैं
वजन्हें वकवण्ित वकया जाता है लेवकन बाद में आसुत वकया जाता है, खमीर संस्कृ वत के वलए सहायता के साथ
उत्पावदत वकया जाता है. और पढ़ें

 बीयर (Rice Beer)
चािल वबयर आम तौर पर चािल से बनी शराब है। जो लोग वबयर की मध्यम मात्रा (सबसे अवधक में एक से दो वदन)
का उपभोग करते हैं, िे पीने िाले लोगों की तुलना में कोरोनरी हृदय रोग की 30-40% कम दर रखते हैं। बीयर में समान
मात्रा में पॉलीफे नॉल (एंटीऑक्सीडेंट) लाल शराब के रूप में होते हैं और सफे द शराब के रूप में 4-5 गुना पॉलीफे नॉल
के रूप में. और पढ़ें

 बीयर टलांट (Beer Plant)
मादक पेय के बीच, बीयर दुवनया के लगभग हर देश में काफी आम और लोकवप्रय है। अलग-अलग देशों के लोग
शीतल पेय की तरह अलग-अलग वडग्री में वबयर लेते हैं. और पढ़ें

 आईएमएफएल, भारतीय वनवममत विदेशी शराब (वव्हस्की, रम, वजन, िोदका और ब्ांडी) (IMFL, Indian
Made Foreign Liquor (Whiskey, Rum, Gin, Vodka and Brandy))
ब्ांडी बैच या वनरंतर आसिन प्रणाली में उत्पावदत होते हैं। पॉट अभी भी या इसकी विविधता फ्ांस में सािमभौवमक
रूप से उपयोग की जाती है, जहां संयुक्त राज्य अमेररका में दोनों प्रणावलयों को वनयोवजत वकया जाता है। बैच वसस्टम,
एक अवधक स्िावदष्ट उत्पाद, वनरंतर प्रणाली एक हल्का, अवधक नाजुक स्िाद पैदा करता है. और पढ़ें

 आलू से िोदका (Vodka from Potato)
िोदका एक तटस्थ spirit है जो विवशष्ट चररत्र, सुगंध, स्िाद या रंग के वबना है। इन गुणों को आसिन प्रवक्रया के
दौरान या सवक्रय काबमन या अन्य सामवग्रयों के साथ क्रु ि रूप से आसवित आत्माओं के इलाज के द्वारा विकवसत
वकया जाता है। बारीक वडवस्टल्ड िोदका को सवक्रय काबमन और अन्य सामवग्रयों के उपचार के साथ और भी शुि और
पररष्ट्कृ त वकया जा सकता है. और पढ़ें

 अनाज और आलू आधाररत िोदका वडवस्टलरी (Grain & Potato Based Vodka Distillery)
िोदका एक तटस्थ spirit है जो विवशष्ट चररत्र, सुगंध, स्िाद या रंग के वबना है। इन गुणों को आसिन प्रवक्रया के
दौरान या सवक्रय काबमन या अन्य सामवग्रयों के साथ क्रु ि रूप से आसवित आत्माओं के इलाज के द्वारा विकवसत
वकया जाता है। बारीक वडवस्टल्ड िोदका को सवक्रय काबमन और अन्य सामवग्रयों के उपचार के साथ और भी शुि और
पररष्ट्कृ त वकया जा सकता है. और पढ़ें

 महुआ फू ल से शराब (Liquor from Mahua Flower)
सैपोनवसयस पररिार से संबंवधत महुआ फू ल एक महत्िपूणम पे़ि है। फू लों का उपयोग काफी हद तक आसुत तरल
पदाथों की तैयारी में वकया जाता है। ताजा तैयार शराब में एक मजबूत धुंधली फू टीड गंध है, जो उम्र बढ़ने पर गायब हो
जाती है। लाल ठंडा है और ध्यान से तैयार तरल पदाथम अच्छली गुणित्ता के हैं. और पढ़ें

 Kinnow फल से शराब (Wine from Kinnow Fruits)
विवभन्न कृ वष जलिायु वस्थवतयों, इनपुट और उच्च आवथमक ररटनम के जिाब में अपनी सफलता के कारण वकन्नो ने
िावणवज्यक महत्ि और लोकवप्रयता हावसल की है। इसकी अनूठी विशेषताओंजैसे वक गड पे़ि शवक्त, उच्च फल
उपज, उत्कृ ष्ट फल गुणित्ता, उच्च रस और व्यापक अनुकू लता. और पढ़ें

 बीयर उद्योग में वनिेश (Investment Opportunity in Beer Industry)
मादक पेय के बीच, बीयर दुवनया के लगभग हर देश में काफी आम और लोकवप्रय है। यूरोपीय देशों में शीतल पेय की
तरह अलग-अलग देशों के लोग वबयर लेते हैं, यह वसफम पानी का एक विकल्प है. और पढ़ें

 Growing of Fruits and Manufacturing of Natural Juices
भारत में कृ वष में मजबूत आधार है और खाद्य प्रसंस्करण के वलए फल और सवब्जयों की ब़िी वकस्में प्रदान करता है।
हालांवक, अपयामप्त ठंड भंडारण सुविधाओं, सुखाने और पैवकं ग प्रौद्योवगकी की कमी कानूनों की कमी, खंवडत आपूवतम
श्रृंखला और कम वनयामत फल और सब्जी प्रसंस्करण उद्योग की पूरी क्षमता का शोषण करते हुए अनुभिी कु छल बाधाएं
हैं. और पढ़ें

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लघु व कु टीर उद्योग
(स्मॉल स्के ल इण्डस्रीज़)
Laghu V Kutir Udyog
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स्मॉल स्के ल इण्डस्रीज़/ प्रोजेक््स
(लघु, कु टीर व घरेलू उद्योग पररयोजनाएं)
उद्यमिता िागगदमशगका
Small Scale Industries, Projects
(Laghu, Kutir and Gharelu Udyog Pariyojanayen)
Udyamita Margdarshika
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लघु एवं गृह उद्योग
स्वरोज़गार पररयोजनाएं
Laghu v Griha Udyog
(Swarozgar Pariyojanayen)
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Startup Projects for Entrepreneurs
50 Highly Profitable Small & Medium Industries
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मुनाफा ही मुनाफा लगाए अपना उद्योग धंधा

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