เพคตินสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสแก้ไข
- 7. บรรณานุกรม / เอกสารอ้างอิง พงษ์ศักดิ์ พงษ์สุวรรณ . ( 2549-2550, มิ . ย .- พ . ค . ) . เพคติน . วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม . ปีที่ 3 ( ฉบับ 1 ) : หน้า 6-13 จเร ศิริรัตณ์ . ( 2542 ) . การศึกษาการสกัดเพคตินจากเปลือกของพืชตระกูลส้ม . ครั้งที่พิมพ์ 1. เมืองที่พิมพ์กรุงเทพ : สำนักพิมพ์ดอกหญ้า พรศักดิ์ ศรีอมรศักดิ์ . (2551) เพกทินพอลิเมอร์ชีวภาพทางเภสัชกรรม . นครปฐม : โรงพิมพ์มหาวิทยาลัยศิลปากร Nussinovitch, A. Pectins. (1997) . InNussinovitch A, ed. Hydrocolloid Application. Gum Technology in the Food and Other Industries. London.:Blackie Academic and Professional Rolin, C. Pectin. In: Whistler RL, Bemiller JN, eds. Industrial Gums. (1993) . Polysaccharides and Their Derivatives. New York.:Academic Press
Editor's Notes
- สารที่ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสในอาหาร