燻製たまごの作り方 on OSunC 金沢 2016 ガッツリ見たい人はこちら → http://bit.ly/key_kuntama

1. 俺と燻たま ふぁらお加藤

2. Profile
Name
ふぁらお加藤 / @PharaohKJ
BelongTo
Kanazawa.rb
JAWS-UG 金沢
Job & Works
PhalanXware (Freelancer)
OCR system com / .NET
ISDB-T MFC / Linux C++
Social Game PHP / Java
Information App AngularJS / CakePHP
Factory Automation .NET

3. 驚天動地のニュースがあったのを知っていますか
？

4. アメリカ政府の「食生活ガイドライン諮問委員会
」は今月（2015年2月）に発表した2015年報告書
で「コレステロールの摂取制限は必要ない」とし
た。

5. 厚生労働省が４月改訂の「食事摂取基準」でコレ
ステロールの基準を撤廃した。日本動脈硬化学会
も今月、「食事で体内のコレステロール値は変わ
らない」との声明を発表した。

6. たまごは1日1個までじゃなくなったんですか！
？

7. やったーーー！！！

8. そういうわけで、完成した燻製たまごの作り方

9. 全体概要
• たまごをいい感じに茹でる
• いい感じに皮を向く
• いい感じのタレに1日つける
• いい感じに乾燥させる
• いい感じに熱をいれ、燻煙をかける
• いい感じになるまで寝かせる

10. いい感じのゆで方
• たまごの丸い方に押しピンで穴をあける（爆発防止)
• 冷蔵庫から出して常温にする
• 水を沸騰させたところに入れ、2分かきまぜ、さらに6
分ゆでる
• 半熟は上級者向け(むくのが難しい)
• 流水で熱を即とり、冷えたら殻をむく

11. いい感じのタレ
いろいろ試したが
「ミツカン 追いがつおつゆ 2倍濃
縮」
がベスト！

12. いい感じに乾燥
ダイソーブラジャー洗濯ネットに
いれて乾燥

13. いい感じに熱入れ
100℃以上90分以上さくらのウッド
で燻煙しながら

14. これがいい感じ
火が入ってパンパンになっている

15. いい感じに寝かせる
水分が抜け、焦げ臭さがぬけ、し
わしわになって旨味だけが残る！

16. おいしい！

17. コレステロールなんて気にせず、最高の燻玉をぜ
ひ作ってみてください

18. あ、LDL140以上の人はやっぱり食べないほうが
いいらしいです
（私は181！医者がダメだって！)