Документ описывает развитие предпринимательства в Киевской Руси и позже, акцентируя внимание на важности ремесел, женского участия и влиянии реформ. Он затрагивает ключевых исторических фигур, таких как Анна Всеволодовна и Екатерина II, которые способствовали предпринимательским инициативам. Также рассматривается современное состояние ресторанного бизнеса в Украине и выдающиеся личности, например, Савелий Либкин.

1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВАПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

4. Киевская РусьКиевская Русь
• Самое крупное государство в Европе, усеяна городами и селами, жителиСамое крупное государство в Европе, усеяна городами и селами, жители
которых занимаются ремеслами и земледелием, скотоводством икоторых занимаются ремеслами и земледелием, скотоводством и
промыслами, особенно звероловством и бортничествомпромыслами, особенно звероловством и бортничеством

5. • Высокий уровень экономического и военного могущества Киевской РусиВысокий уровень экономического и военного могущества Киевской Руси
был обеспечен внешней торговлей.был обеспечен внешней торговлей.

6. • киевские монеты были вполне "конвертируемой" валютой, имевшейкиевские монеты были вполне "конвертируемой" валютой, имевшей
"интернациональное" хождение и считавшейся большой ценностью."интернациональное" хождение и считавшейся большой ценностью.

7. Анна ВсеволодовнаАнна Всеволодовна
• внучка Ярослава Мудрого, сестравнучка Ярослава Мудрого, сестра
Владимира Мономаха, дочьВладимира Мономаха, дочь
великого князя Всеволода,великого князя Всеволода,
отличаясь своейотличаясь своей
просветительскойпросветительской
деятельностью, оставила след вдеятельностью, оставила след в
отечественной истории. В 1089отечественной истории. В 1089
году она возглавила посольство вгоду она возглавила посольство в
Византии.Византии.
• Кроме этого, АннаКроме этого, Анна
Всеволодовна, основав в КиевеВсеволодовна, основав в Киеве
Андреевский монастырь,Андреевский монастырь,
организовала при нем первуюорганизовала при нем первую
школу для девочек.школу для девочек.

8. • В XII-XIV веках в период расцвета ремесленного производстваВ XII-XIV веках в период расцвета ремесленного производства труд женщинтруд женщин
играл в городах большую роль. В таких ремеслах, как ткачество, плетениеиграл в городах большую роль. В таких ремеслах, как ткачество, плетение
кружев, бахромный, чулочный промысел, изделия кошельков и т.д., преобладалкружев, бахромный, чулочный промысел, изделия кошельков и т.д., преобладал
женский труд.женский труд.

9. • Реформы Петра I дали толчок к развитиюРеформы Петра I дали толчок к развитию промышленного предпринимательствапромышленного предпринимательства..
Одним из характерных явлений этой эпохи является развитие мануфактуры,Одним из характерных явлений этой эпохи является развитие мануфактуры,
которая представляла собой объединение распыленных кустарей под однойкоторая представляла собой объединение распыленных кустарей под одной
кровлей.кровлей.

10. • Самая ранняя форма капиталистического производства, это - сосредоточениеСамая ранняя форма капиталистического производства, это - сосредоточение
капитала в торговле и в мануфактуре. Постепенно к концу XVIII векакапитала в торговле и в мануфактуре. Постепенно к концу XVIII века
мануфактуры превратились в фабрики, заводы. Промышленный капитал взялмануфактуры превратились в фабрики, заводы. Промышленный капитал взял
верх над торговым капиталом и стал играть господствующую роль в народномверх над торговым капиталом и стал играть господствующую роль в народном
хозяйстве.хозяйстве.

11. • ПредпринимательствоПредпринимательство
родилосьродилось еще во временаеще во времена
Рюрика. НачинателямиРюрика. Начинателями
предпринимательскойпредпринимательской
деятельности былидеятельности были купцыкупцы..
Основываясь на своемОсновываясь на своем
имуществе и интуиции, на свойимуществе и интуиции, на свой
страх и риск они налаживалистрах и риск они налаживали
торговые отношения сторговые отношения с
Византией, Закавказьем,Византией, Закавказьем,
Средней Азией, ПрибалтикойСредней Азией, Прибалтикой
и Европойи Европой

12. • Причиной развития женского купеческого предпринимательства была иПричиной развития женского купеческого предпринимательства была и
воспитательная основа в купеческих семьях. В ходе образования и воспитаниявоспитательная основа в купеческих семьях. В ходе образования и воспитания
купеческих девочек готовили к коммерческой деятельности. Иной раз их даже некупеческих девочек готовили к коммерческой деятельности. Иной раз их даже не
обучали музыке, но зато они знали необходимые коммерческие основы и умелиобучали музыке, но зато они знали необходимые коммерческие основы и умели
считать.считать.

13. Екатерина IIЕкатерина II
• уничтожила государственнуюуничтожила государственную
монополию в сфере торговли имонополию в сфере торговли и
промышленности; легализировалапромышленности; легализировала
частную собственность на средствачастную собственность на средства
производства; переориентировалапроизводства; переориентировала
промышленность с удовлетворенияпромышленность с удовлетворения
военных заказов на народныевоенных заказов на народные
потребления; расширила емкостипотребления; расширила емкости
внутреннего рынка.внутреннего рынка.
• Время правленияВремя правления Екатерины IIЕкатерины II попо
праву считается самымправу считается самым
благоприятным для развитияблагоприятным для развития
предпринимательства. Уже с 1762предпринимательства. Уже с 1762
года были приняты первые указы огода были приняты первые указы о
свободной торговле.свободной торговле.

14. Михаил ЯхненкоМихаил Яхненко
• был крепостным, шил полушубки,
обувь, которыми торговал на
ярмарках. Разбогатев, выкупился с
семьей на волю и вместе с
сыновьями Кондратом,
Терентием, Степаном и зятем
Федором Симиренко основал
фирму по торговле зерном,
скотом, а также аренды и
строительства мельниц на
Черкащине. В 1843 г., на
арендованных мельницах они
перерабатывали зерно.
Впоследствии Яхненко стали
купцами первой гильдии в Одессе,
получили звание почетных
граждан города. Их племянник
Семен уже имел высшее
образование и в течение 1860-1863
гг был одесским городским головой.

15. Платон СимиренкоПлатон Симиренко
• Закончив 1843 ПарижскийЗакончив 1843 Парижский
политехнический институт, он сталполитехнический институт, он стал
первым в Украине дипломированнымпервым в Украине дипломированным
инженером-технологом сахарнойинженером-технологом сахарной
промышленности, техническимпромышленности, техническим
руководителем семейного дела.руководителем семейного дела. По егоПо его
инициативе была введены паровыеинициативе была введены паровые
двигатели, началось производстводвигатели, началось производство
сельскохозяйственной техники насельскохозяйственной техники на
Городищенском машиностроительномГородищенском машиностроительном
заводе, начато современноезаводе, начато современное
пароходство в Украине. Благодаря егопароходство в Украине. Благодаря его
предпринимательскому дарованию,предпринимательскому дарованию,
творческой энергии, глубоким знаниямтворческой энергии, глубоким знаниям
была построена настоящаябыла построена настоящая
коммерчески-промышленная империякоммерчески-промышленная империя
Яхненко-Симиренко.Яхненко-Симиренко.

16. Николай ЛевитскийНиколай Левитский
• разработал общиеразработал общие
экономические, правовые иэкономические, правовые и
моральные принципыморальные принципы
организации и существованияорганизации и существования
земледельческих артелей. Подземледельческих артелей. Под
руководством Н. Левитскогоруководством Н. Левитского
бурную кооперативнуюбурную кооперативную
деятельность развернулодеятельность развернуло
общество «Просвита». В началеобщество «Просвита». В начале
XX в. им были созданы сотниXX в. им были созданы сотни
ссудо-заемных касс, скамеек,ссудо-заемных касс, скамеек,
общественных амбаров.общественных амбаров.

17. Ресторанный бизнесРесторанный бизнес
ХХI векаХХI века
• В ресторане торгуют вовсе не едой, как думаютВ ресторане торгуют вовсе не едой, как думают
многие, а атмосферой, отдыхом, впечатлениями.многие, а атмосферой, отдыхом, впечатлениями.
Талантливый ресторатор способен собратьТалантливый ресторатор способен собрать
дружную команду единомышленников,дружную команду единомышленников,
работающих не по принуждению, а сработающих не по принуждению, а с
удовольствием, с улыбкой.удовольствием, с улыбкой.
• Ресторатор - не только творец и художник, но иРесторатор - не только творец и художник, но и
главный менеджер и финансист. В основе егоглавный менеджер и финансист. В основе его
политики – строгий маркетинговый расчет.политики – строгий маркетинговый расчет.

18. • Ресторатор (фр.(фр.
restaurateur) — создатель,restaurateur) — создатель,
владелец ресторана (сетивладелец ресторана (сети
ресторанов),ресторанов),
предприниматель,предприниматель,
разрабатывающийразрабатывающий
концепцию ресторана иконцепцию ресторана и
реализующий ее вреализующий ее в
создании своего заведениясоздании своего заведения
или в реализации проектаили в реализации проекта
ресторана по заказу.ресторана по заказу.

19. • РестораторРесторатор - человек:- человек:
- с сильной нервной системой,- с сильной нервной системой,
- творческий,- творческий,
- с хорошей памятью,- с хорошей памятью,
- ответственный,- ответственный,
- с крепким здоровьем,- с крепким здоровьем,
- умеющий удивить,- умеющий удивить,
заинтересовать, привлечьзаинтересовать, привлечь
посетителей в ресторан.посетителей в ресторан.

21. Савелий ЛибкинСавелий Либкин
• .. Сеть пиццерий «Пан-Пицца»,Сеть пиццерий «Пан-Пицца»,
заведения «Стейкхаус. Мясо изаведения «Стейкхаус. Мясо и
Вино» «Гринвич Кафе»,Вино» «Гринвич Кафе»,
«Дача», «Компот» – успешные«Дача», «Компот» – успешные
проекты одесского ресторатора.проекты одесского ресторатора.
• Первый ресторан, открытыйПервый ресторан, открытый
украинским ресторатором,украинским ресторатором,
удостоенный упоминания вудостоенный упоминания в
Красном гиде Мишлен сКрасном гиде Мишлен с 20072007
года — пражский ресторан «Laгода — пражский ресторан «La
Veranda»Veranda»
• В апрелеВ апреле 20122012 года Савелийгода Савелий
открыл в Одессе рестораноткрыл в Одессе ресторан
итальянской кухниитальянской кухни
«Tavernetta».«Tavernetta».

22. • Хотелось бы верить, что ресторанный бизнесХотелось бы верить, что ресторанный бизнес
будет активно развиваться, и новый векбудет активно развиваться, и новый век
подарит нам новые имена, которые войдут вподарит нам новые имена, которые войдут в
мировую гастрономическую историю.мировую гастрономическую историю.

23. ИспользованныеИспользованные
интернет-ресурсыинтернет-ресурсы
• http://www.ucheba.ru/http://www.ucheba.ru/
http://www.work.ua/http://www.work.ua/
•
Фото с сайта localwin.comФото с сайта localwin.com
• Фото: East News, SipaPress/FOTODOM.RUФото: East News, SipaPress/FOTODOM.RU