2. Българска национална кухня
Постни храни
Всеки ден от седмицата е под
влиянието на определена планета. В
зависимост от това, е препоръчително
отделните ястия да се приготвят и
консумират в определения за тях ден.
Същото правило е в сила и за суровите
храни. Така усвояването на храната е по-
пълноценно, а храненето е по-
здравословно.
3.
4. Прясно зеле
Продукти:
1 малка глава лук
1 морков
3 домата
3-4 скилидки чесън
2/3 к.ч. олио
1 к.ч. вода
1 с.л. чубрица
черен пипер
сол
магданоз
5. Прясно зеле
Зелето се нарязва и претрива с малко сол. Лукът
и морковът се режат на ситно. Доматите се
настъргват. Олиото се загрява и в него се изсипват
лука и морковите, с малко вода, за да се задушат.
Когато омекнат се прибавя зелето. Оставя се на тих
огън около 30-40 минути. Сипват се доматите,
чубрицата и черния пипер, разбърква се и се оставя
да къкри, докато зелето остане на мазнина.
Минути преди да се отстрани от котлона, се добавя
нарязания на ситно чесън. Поръсва се с пресен
магданоз. http://ilrai.blogspot.com/
6.
7.
8. Червени чушки
Продукти:
10-12 печени чушки (може
и повече, ако са малки)
1 кг домати
7-8 скилидки чесън
1 щипка захар
2 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
чубрица
риган
сол
9. Печени чушки с домати на фурна
Чесънът се нарязва. Чушките се обелват,
доматите се белят и режат на дребно. Всичко
това се задушава в загрятото олио, за кратко.
Добавят се брашното и червения пипер,
разбърква се и се изсипват доматите, слагат се
захарта и подправките на вкус. Бърка се хубаво и
се оставя за около 5 минути на слаб огън. Дъното
на тавата за печене се намазва с олио и отгоре се
подреждат чушките. Върху тях се изсипва
доматения сос и всичко се запича на 180* до
готовност на доматите. Накрая се поръсва с
магданоз.
http://ilrai.blogspot.com/
13. Леща яхния
Лукът, чесънът и морковът се нарязват на
ситно и се задушават с мазнината и малко
вода. Добавя се измитата леща и червения
пипер, доливат се 2-3 чаши вода и се
задушава около 20 минути. Добавят се
настърганите домати и нарязаните на ситно
чушка и целина, останалите подправки и ако
има нужда се налива още течност. Вари се
още малко и се добавя размитото с вода
брашно. След сваляне от котлона се поръсва
с нарязан магданоз.
receptite.com
17. Картофена яхния
Нарязаният лук се задушава с малко вода в
мазнината. Прибавят се обелените и
нарязани на едри парчета картофи и също се
задушават.Наръсват се с червения пипер и
малко сол, долива се топла вода и се
прибавят нарязаните чушки и джодженът.
Ястието се вари на тих огън. За да не се
разваряват картофите, може да се прибави 1
с.л. оцет. Когато картофите са почти готови,
се слага размитото в малко вода доматено
пюре. Яхнията се досолява и се вари още 10
минути. receptite .com
21. Яхния от грах
• Лукът и морковът, нарязани на дребно, се
задушават в мазнината и малко вода.
Прибавят се доматите, обелени и също
нарязани на дребно, и сместа се задушава,
докато се поизпари течността. Прибавят се
брашното, червеният пипер, грахът и
нарязаният на ситно чесън. Долива се малко
гореща вода, ястието се посолява и се оставя
да ври 10-15 минути. След отстраняването му
от огъня се поръсва със ситно нарязания
копър. receptite.com
22.
23.
24. Боб яхния
• 500 гр.зрял фасул
2 моркова
1/2 консерва домати или 3
– 4 с.л.доматено пюре,
размито във вода
олио
1 голяма глава лук
джоджен
2 с.л.брашно
1 кубче бульон
1 ч.л.сода
сол
25. Боб яхния
• Бобът се измива и се накисва в гореща вода.
Достатъчно е около 1 час време. Бобът се отцежда,
изсипва се в тенджера и се покрива с вода. След
като първата вода заври, тя се изхвърля.
Добавят се морковите, настъргани на ренде,
доматеното пюре, кубчето бульон, джодженът и
лъжичката сода, за да се свари по – бързо бобът.
Залива се с около 2 л.вода. След като яденето
заври, се оставя да къкри около 1 и 1/2 - 2 часа.
Прави се запръжка от олиото, брашното, за
сгъстяване, лука, нарязан на ситно, и червения
пипер. http://www.zadoma.com/
28. Ориз с маслини на фурна
• 170 гр. (1 чаена чаша) черни маслини
• 30 гр. (1/8 чаена чаша) олио, зехтин или масло
• 230 гр. (2 бр.) кромид лук, нарязан на ситно
• 10-15 пера от зелен лук, нарязани на парчета (по
желание)
• 280 гр. (1 ½ чаени чаши) ориз „Каролина“ или друг
подходящ
• 250 гр. домати, нарязани на кубчета (по желание)
• 875 мл. (3 ½ чаени чаши) гореща вода,сол
• черен пипер, магданоз
• http://www.mycookingbookblog.com/oriz-s-maslini-na-furna/
29. Ориз с маслини на фурна
• Маслините се заливаме със студена вода и ги слагаме на
котлона. Когато водата заври, се свалят от огъня и се
отцеждат. Нарязваме двата вида лук. Загряваме олиото и
задушаваме лука в него. Добавяме измития ориз и
маслините. Разбъркваме . Добавяме и доматите (по
желание) и задушаваме 1-2 минути. Заливаме с горещата
вода. Наръсваме със сол (1 ч.л.), черен пипер (¼ ч.л.) и
нарязан магданоз. Печем се в предварително затоплена
умерена фурна (175-180°С) за около 40 мин.Може да се
сервира като гарнитура или като ястие придружено със
салата.
• http://www.mycookingbookblog.com/oriz-s-maslini-na-
furna/
32. Постна владишка пита
• Брашното се смесва с бакпулвера. В друга
купа се смесват всички останали продукти и
се разбъркват. Към тях се добавя брашното и
всичко се разбърква до хомогенно,гъсто
тесто. Изсипва се в намаслена и набрашнена
тава и се пече в загрята на 180* фурна.
Проверява се с клечка за зъби или дървен
шиш дали е изпечен добре. След като се
изпече, докато е топъл сладкишът се поръсва
с пудра захар. Разрязва се след като изстине.
http://ilrai.blogspot.com/
