1. ‫מרקים‬-‫וטעמים‬ ‫שורשים‬ ‫מלא‬ ‫עם‬ ‫קטיפתי‬ ‫אפונה‬ ‫מרק‬
:‫מצרכים‬
2‫סלרי‬ ‫שורשי‬
‫פטרוזיליה‬ ‫שורש‬
‫אחד‬ ‫בצל‬
8-10‫שום‬ ‫שיני‬
‫סנטימטר‬-‫טרי‬ ‫ג'ינג'ר‬ ‫של‬ ‫שניים‬
‫בינוני‬ ‫תפו"א‬
2‫גזרים‬
400‫לכשעתיים‬ ‫מושרית‬ ‫יבשה‬ ‫אפונה‬ '‫ג‬
‫פלפל‬ ,‫מלח‬ ,‫זית‬ ‫שמן‬
:‫הכנה‬ ‫הוראות‬
‫הבצל‬ ‫את‬ ‫דק‬ ‫קוצצים‬ ,‫והג'ינג'ר‬ ‫השום‬ ‫את‬ ‫וכותשים‬ ‫קולפים‬ ,‫השורשים‬ ‫את‬ ‫דק‬ ‫וקוצצים‬ ‫קולפים‬.
‫כל‬ ‫את‬ ‫ושמים‬ ‫זית‬ ‫שמן‬ ‫מחממים‬ ‫כבד‬ ‫בסיר‬‫לכ‬ ‫נמוכה‬ ‫אש‬ ‫על‬ ‫סגור‬ ‫מכסה‬ ‫עם‬ ‫ומאדים‬ ‫מערבבים‬ ,‫הנ"ל‬-
10‫מדי‬ .'‫ד‬2‫שוב‬ ‫מערבבים‬ ‫דקות‬.
‫דקות‬ ‫כמה‬ ‫עוד‬ ‫ומערבבים‬ ‫לסיר‬ ‫מוסיפים‬ ,‫האדמה‬ ‫ותפוחי‬ ‫הגזר‬ ‫את‬ ‫לקוביות‬ ‫וחותכים‬ ‫קולפים‬.
‫כ‬ ‫במים‬ ‫מכסים‬ ,‫לסיר‬ ‫אותה‬ ‫ומוסיפים‬ ‫האפונה‬ ‫את‬ ‫מסננים‬-11‫ומביאים‬ ‫הירקות‬ ‫גובה‬ ‫מעל‬ ‫ס"מ‬
‫לרתיחה‬.
‫מנמי‬‫לריכוך‬ ‫עד‬ ‫כשעה‬ ‫קטנה‬ ‫אש‬ ‫על‬ ‫ומבשלים‬ ‫כים‬.
‫ירקות‬ ‫חתיכות‬ ‫עם‬ ‫להשאיר‬ ‫או‬ ‫חלק‬ ‫מרקם‬ ‫לקבלת‬ ‫מהמרק‬ ‫חלק‬ / ‫כל‬ ‫את‬ ‫לטחון‬ ‫ניתן‬ ‫הבישול‬ ‫בסיום‬
‫טעמכם‬ ‫לפי‬.
#.‫מים‬ ‫כוס‬ ‫חצי‬ ‫מוסיפים‬ ‫מדי‬ ‫וסמיך‬ ‫ובמידה‬ ‫דקות‬ ‫כמה‬ ‫עוד‬ ‫לבשל‬ ‫ממשיכים‬ ‫מדי‬ ‫דליל‬ ‫והמרק‬ ‫במידה‬
‫להסמיך‬ ‫נוטה‬ ‫המרק‬ ‫המחרת‬ ‫ביום‬.
‫בתאבון‬
‫תום‬