SlideShare a Scribd company logo

موسوعة الشهر للطبخ

•
•
K
kjgggg
1 of 19
Download to read offline
‫ﻣﻠــﻒ ﺷﺎﻣــﻞ ﻟﻠﺤﻠﻮﻳـــﺎت اﻟﺮﻣﻀـــﺎﻧﯿﺔ ﺑﺎﻟﺼـــﻮر‬ ‫ﺑﺴﻢ اﷲ اﻟﺮﺣﻤﻦ اﻟﺮﺣﯿﻢ‬ ‫اﻟﺴﻼم ﻋﻠﯿﻜﻢ ورﺣﻤﺔ اﷲ وﺑﺮﻛﺎﺗﮫ‬ ‫ﻣﺴــﺎء اﻟﺨﯿــﺮ ﻟﻠﺠﻤﯿــــﻊ ..‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺒﺪاﯾﺔ أﻗﻮل ﻟﻜﻢ..‬ ‫ﻣﺒﺎرك ﻋﻠﯿﻜﻢ ﻗﺪوم اﻟﺸﮭﺮ اﻟﻔﻀﯿﻞ..‬ ‫وﻛﻞ ﻋﺎم وأﻧﺘــﻢ ﺑﺨﯿﺮ..‬ ‫اﷲ ﯾﺒﻠﻐﻨﺎ وﯾﺮزﻗﻨﺎ ﻓﯿﮫ اﻟﻌﺘﻖ ﻣﻦ اﻟﻨﺎر..‬ ‫^‬ ‫^‬ ‫^‬ ‫اﻟﯿﻮم ﺟﺒﺘﻠﻜﻢ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ أﺻﻨﺎف اﻟﺤﻠﻮﯾﺎت اﻟﺮﻣﻀﺎﻧﯿﺔ‬ ‫ﻧﺒﺪأ ﺑــ‬ ‫اﻟﻠﻘﯿﻤـــــــﺎت‬ ‫ﻛﻮﺑﯿﻦ دﻗﯿﻖ ﺑﺮ‬ ‫ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ذرة‬ ‫ﺧﻤﯿﺮة ﺧﺎﺻﮫ ﺑﺎﻟﺨﺒﺰ ﻣﻠﻌﻘﺘﯿﻦ ﺻﻐﯿﺮﺗﯿﻦ‬ ‫ﻣﺬاﺑﺎت ﻓﻲ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ وﻣﺎء‬ ‫ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﮫ ﻣﻠﺢ‬ ‫ﺑﯿﻀﺘﯿﻦ‬ ‫ﻋﻠﺒﺔ روب‬ ‫ﻛﺎس ﻣﺎء او ﯾﺰﯾﺪ ﺣﺴﺐ اﻟﺤﺎﺟﺔ‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ھﺎل‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺘﯿﻦ ﺻﻐﯿﺮة زﻋﻔﺮان‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺘﯿﻦ ﻃﻌﺎم ﻣﺎء ورد‬ ‫ﻧﺼﻒ ﻓﻨﺠﺎن زﺑﺪه او ﺳﻤﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬ ‫ﯾﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ‬
‫وﯾﻮﺿﻊ ﻓﻲ إﻧﺎء ﻋﻤﯿﻖ‬ ‫ﻧﻀﻊ ﻣﻌﮫ دﻗﯿﻖ اﻟﺬرة‬ ‫ﻧﻌﻤﻞ ﺣﻔﺮه ﻓﻲ اﻟﻮﺳﻂ‬ ‫ﻧﻀﯿﻒ اﻟﺒﯿﺾ وﺑﺎﻗﻲ اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ‬ ‫ﻣﻦ ﻣﺎء وروب وزﻋﻔﺮان وزﺑﺪه وھﺎل وﻣﻠﺢ وﻣﺎء ورد وﺧﻤﯿﺮة ﻣﺬاﺑﺔ‬ ‫وﻧﻌﺠﻦ ﺟﯿﺪا وﻧﺘﺮﻛﮭﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻟﺴﺎﻋﺘﯿﻦ‬ ‫ﻓﮭﻲ اﺟﻮد ﻋﻨﺪ اﻛﺘﻤﺎل اﻻﺧﺘﻤﺎر‬ ‫ﻧﻘﻠﻲ اﻟﻠﻘﯿﻤﺎت ﻓﻲ زﯾﺖ ﻋﻤﯿﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﻘﻠﺐ ﺗﻠﻘﺎﺋﯿﺎ‬ ‫وﻻ ﻧﺒﺪا ﺣﺘﻰ ﯾﺤﻤﻰ اﻟﺰﯾﺖ ﺛﻢ ﻧﻮﻃﻲ اﻟﻐﺎز ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺤﺘﺮق‬ ‫وﺗﻜﻮن ذھﺒﯿﮫ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻧﺴﺘﺨﺮﺟﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﺰﯾﺖ ﻧﻀﻌﮭﺎ ﻋﻠﻰ ورق ﯾﻤﺘﺺ اﻟﺰﯾﺖ‬ ‫او ﻓﻲ اﻟﻤﺼﻔﺎة‬ ‫اﻟﻘﻄﺎﯾﻒ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ‬ ‫3 ½ﻛﻮب دﻗﯿﻖ‬ ‫2ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺳﻜﺮ‬ ‫1ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر‬ ‫1ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺧﻤﯿﺮة‬ ‫½ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻠﺢ‬ ‫2 ½ﻛﻮب ﻣﺎء‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬ ‫- ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ و اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﺎودر و اﻟﺨﻤﯿﺮة و اﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﺻﺎﻧﻌﺔ اﻟﻄﻌﺎم أو ال. ‪Food processor‬‬ ‫ﯾ‬ ‫- ُﻀﺎف اﻟﻤﺎء وﺗﻘﱠﺐ ﻛﻞ اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺎت ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ و ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ، وﺗﺘﺮك ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺨﺘﻤﺮ.‬ ‫ا‬ ‫ﻠ‬ ‫ﯾ‬ ‫-ﺗﺴﺨﻦ اﻟﻤﻘﻼة ﺟﯿﺪُ )وﯾﻔﻀﻞ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﺤﺪﯾﺪ اﻟﺴﻤﯿﻚ اﻟﻘﻌﺮ ﻟﺘﺤﻤﻞ اﻟﺤﺮارة اﻟﻌﺎﻟﯿﺔ( وﯾﺼﺐ ﻣﻘﺪار ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ‬ ‫ا‬ ‫اﻟﻤﺰﯾﺞ وﺗﻜﺮر اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ﻧﻔﺴﮭﺎ ﻋﻠﻰ أن ﺗﺤﻤﺮ اﻟﻘﻄﺎﯾﻒ ﻣﻦ ﺟﮭﺔ واﺣﺪة ﻓﻘﻂ .‬ ‫-ﻋﻨﺪ وﺿﻊ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﻼة ﺗﻈﮭﺮ ﻓﻘﺎﻗﯿﻊ داﺧﻞ اﻟﻘﺮص وھﺬا دﻟﯿﻞ ﻋﻠﻰ ﻧﺠﺎح ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺨﻤﺮ، وﯾﺠﺐ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ‬ ‫درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﺑﺤﯿﺚ ﻻ ﺗﻄﮭﻰ ﺳﺮﯾﻌ ً ﻣﻦ أﺳﻔﻞ وﺗﺒﻘﻰ ﺳﺎﺋﻠﺔ ﻣﻦ أﻋﻠﻰ، أو ﺗﻜﻮن اﻟﺤﺮارة ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﺑﺤﯿﺚ ﯾﺘﺴﻊ اﻟﻘﺮص‬ ‫ﺎ‬ ‫وﻻ ﯾﺘﻢ ﻃﮭﯿﮫ.‬ ‫- ُﺘﺮك ﻟﺘﺒﺮد و ُﺤﺸﻲ ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ ﻗﺒﻞ اﻟﻘﻠﻰ ﺑﺎﻟﺠﺒﻨﺔ أو اﻟﻘﺸﺪة ﻣﻊ ذرة ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ﺛﻢ ُﻘﻠﻰ ﻓﻲ اﻟﺰﯾﺖ اﻟﺴﺎﺧﻦ ، أو ﺗﻘﻠﻰ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫أو ً ﺛﻢ ُﺤﺸﻰ ﺑﺎﻟﺤﺸﻮ اﻟﺴﺎﺑﻖ ، وﻓﻰ اﻟﺤﺎﻟﺘﯿﻦ ُﺴﻘﻰ ﺑﺎﻟﺸﺮاب ) ﻛﻮب ﺳﻜﺮ + ﻋﺼﯿﺮ ﻧﺼﻒ ﻟﯿﻤﻮﻧﺔ + ذرة ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ + ﻗﻠﯿﻞ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻻ ﺗ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ، وﺗﻮﺿﻊ اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻓﺘﺮة ﻗﻠﯿﻠﺔ ﺛﻢ ﯾﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﯾﺒﺮد و ُﺴﻘﻰ ﺑﮫ اﻟﻘﻄﺎﯾﻒ وھﻰ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗ‬
‫ﻣﻨﺨﻞ ﺳﻠﻚ ﻟ ُﺼﻔﻰ ﻣﻦ اﻟﺸﺮاب اﻟﺰاﺋﺪ ( ﺛﻢ ﺗﺮش اﻟﻘﻄﺎﯾﻒ ﺑﺎﻟﻔﺴﺘﻖ اﻟﻤﺠﺮوش أو ﺧﻠﯿﻂ ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺴﺮات اﻟﻤﺠﺮوﺷﺔ ﺣﺴﺐ‬ ‫ﺘ‬ ‫اﻟﺮﻏﺒﺔ..‬ ‫ﺑﺴﺒﻮﺳﺔ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪق‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ...‬ ‫-1ﻟﻠﺸﺮﺑﺎت )اﻟﻘﻄﺮ( ٢ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ١ ﻛﻮب ﻣﺎء 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻋﺼﯿﺮ ﻟﯿﻤﻮن ١ ﻋﻮد ﻗﺮﻓﺔ ٢ ﻗﺮﻧﻔﻞ ﺻﺤﯿﺢ ٢-‬ ‫ﻟﻠﺒﺴﺒﻮﺳﺔ ٣ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﺳﻤﯿﺪ ٢/١ 1 ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﺎﻛﻨﯿﺞ ﺑﻮدر ٤ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺳﻤﻦ أو زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ٢/١‬ ‫١ ﻛﻮب زﺑﺎدي ٢/١ ﻛﻮب ﺟﻮز ھﻨﺪ )اﺧﺘﯿﺎري( ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻃﺤﯿﻨﺔ ٢/١ ﻛﻮب ﺑﻨﺪق ﻣﻔﺮوم )اﺧﺘﯿﺎري 1/2 )ﻛﻮب ﻟﻮز‬ ‫ﻣﻔﺮوم )اﺧﺘﯿﺎري )‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ١- ﻟﻠﺸﺮﺑﺎت )اﻟﻘﻄﺮ( - ﯾﻮﺿﻊ اﻟﻤﺎء واﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺒﺪأ ﺑﺎﻟﻐﻠﯿﺎن. - ﺗﻀﺎف ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫اﻟﻤﻮاد)ﻗﺪ ﯾﻀﺎف ﻣﺎء اﻟﻮرد أو اﻟﻔﺎﻧﻠﯿﺎ إﻟﻰ اﻟﺸﺮاب ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ( ، وﯾﻘﺸﻂ اﻟﺮﯾﻢ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ ﻛﻠﻤﺎ ﻇﮭﺮ - .ﯾﺘﺮك‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻟﻤﺪة ﻋﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ أو ﺣﺘﻰ ﯾﻌﻘﺪ ﻗﻠﯿ ً، وﯾﺴﺘﻌﻤﻞ داﻓﺌ ً. ٢- ﻟﻠﺒﺴﺒﻮﺳﺔ- ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺴﻜﺮ واﻟﺒﺎﻛﯿﻨﺞ ﺑﻮدر‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻼ‬ ‫ﺟﯿﺪً. - ُﻀﺎف اﻟﺴﻤﻦ اﻟﻤﺬاب ﺑﺄﻃﺮاف اﻷﺻﺎﺑﻊ ﺣﺘﻰ ﯾﻨﺪﻣﺞ ﻣﻊ اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺎت. - ُﻀﺎف اﻟﺰﺑﺎدي وﯾﻘﱠﺐ ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن‬ ‫ا‬ ‫ﻠ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ. - ُﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ ﺟﻮز اﻟﮭﻨﺪ اﻟﻤﺒﺸﻮر ﻟﻠﻌﺠﯿﻦ. - ُﺪھﻦ ﺻﯿﻨﯿﺔ ﻓﺮن ﺑﺎﻟﻄﺤﯿﻨﺔ. -ُﻤﺪ اﻟﻌﺠﯿﻦ وﯾﺴﺎوى اﻟﺴﻄﺢ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٥٣ درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﯿﺖ ﻟﻤﺪة ٥١ دﻗﯿﻘﺔ. - ُﺮش اﻟﻤﻜﺴﺮات ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ ﻣﻊ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﺨﻔﯿﻒ. - ُﻌﺎد‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫وﺗﺨﺒﺰ ﻟﺤﻮاﻟﻲ ٠٢ دﻗﯿﻘﺔ أﺧﺮى أو إﻟﻰ أن ﺗﻨﻀﺞ. - ُﺴﻘﻰ اﻟﺒﺴﺒﻮﺳﺔ ﺑﺎﻟﺸﺮاب وھﻲ ﺳﺎﺧﻨﺔ، وﺗﻌﺎد إﻟﻰ اﻟﻔﺮن ﻟﻤﺪة ٥‬ ‫ﺗ‬ ‫دﻗﺎﺋﻖ. - ﺗﺘﺮك ﻟﺘﺒﺮد وﺗﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﻘﺸﺪة أو اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ.‬ ‫ﺑﺘﻲ ﻓﻮر‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.............‬ ‫1ﻛﻮب زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ٤/٣ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٢/١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﭬﺎﻧﻠﯿﺎ ١ ﺑﯿﻀﺔ ٢/١ ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٢/١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﯿﻨﺞ‬ ‫ﺑﺎودر ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻛﺎﻛﺎو ﻟﺘﻠﻮﯾﻦ اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ -ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﯾﺒﯿﺾ ﻟﻮﻧﮭﺎ، ﺛﻢ ﯾﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ واﻟﺒﯿﻀﺔ و اﻟﭭﺎﻧﻠﯿﺎ وﯾﺨﻔﻖ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺟﯿﺪً. -ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻼ‬ ‫واﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﺎودر، ﺛﻢ ﯾﻀﺎف ﺗﺪرﯾﺠﯿﺎ إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﺟﻤﯿﻊ اﻟﻤﻮاد وﺗﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﻛﺮة و ُﺘﺮك ﻟﺘﺮﺗﺎح ﻗﻠﯿ ً‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ. - ُﻘﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ ﺟﺰﺋﯿﻦ، ُﻌﺠﻦ ﺟﺰء ﺑﺒﻮدرة اﻟﻜﺎﻛﺎو و ُﺘﺮك اﻵﺧﺮ ﻛﻤﺎ ھﻮ. - ُﻤﺪ ﻛﻞ ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺷﻜﻞ اﺳﻄﻮاﻧﺔ. - ﺗﻠﺼﻖ ﻛﻞ اﺳﻄﻮاﻧﺔ ﺑﺎﻷﺧﺮى ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ اﻟﺨﻔﯿﻒ، وﺗﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﻗﻄﻌﺎ ﺻﻐﯿﺮة. - ﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﺎج ﻣﺪھﻮن‬ ‫وﺗﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٥٢٣ درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﯿﺖ ﻟﻤﺪة ٥١ دﻗﯿﻘﺔ. ُﻤﻜﻦ أن ﯾﺸﻜﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ.‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻛﯿﻚ اﻟﺠﺒﻦ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫-1ﻟﻠﺸﺮﺑﺎت )اﻟﻘﻄﺮ( ٢ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ١ ﻛﻮب ﻣﺎء ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻋﺼﯿﺮ ﻟﯿﻤﻮن ١ ﻋﻮد ﻗﺮﻓﺔ ٢ ﻗﺮﻧﻔﻞ ﺻﺤﯿﺢ ٢-ﻟﻜﯿﻚ‬ ‫اﻟﺠﺒﻦ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﺑﺪة ½ ﻛﻮب ﺟﺒﻦ رﯾﻜﻮﺗﺎ 1/3 * ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ¾ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ‬ ‫ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ﺣﺒﺎت ﻛﺮز أو ﻗﻄﻊ ﻋﯿﻦ ﺟﻤﻞ‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ﻟﻠﺸﺮﺑﺎت )اﻟﻘﻄﺮ( - ُﻮﺿﻊ اﻟﻤﺎء واﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺒﺪأ ﺑﺎﻟﻐﻠﯿﺎن. - ُﻀﺎف ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻮاد)ﻗﺪ ﯾﻀﺎف ﻣﺎء اﻟﻮرد أو اﻟﻔﺎﻧﻠﯿﺎ إﻟﻰ اﻟﺸﺮاب ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ( ، و ُﻘﺸﻂ اﻟﺮﯾﻢ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ ﻛﻠﻤﺎ ﻇﮭﺮ. - ُﺘﺮك‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻟﻤﺪة ﻋﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ أو ﺣﺘﻰ ﯾﻌﻘﺪ ﻗﻠﯿ ً، و ُﺴﺘﻌﻤﻞ داﻓﺌ ً. ٢-ﻟﻜﯿﻚ اﻟﺠﺒﻦ - ُﺨﻠﻂ اﻟﺰﺑﺪة ﻣﻊ اﻟﺠﺒﻦ اﻟﺮﯾﻜﻮﺗﺎ ﺟﯿﺪً‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻼ ﯾ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﯾﻤﺘﺰﺟﺎ ، و ُﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺗﻤﺎﻣً. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫، و ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ إﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ اﻟﻤﺰج ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ ﺳﮭﻞ اﻟﺘﺸﻜﯿﻞ. - ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ھﯿﺌﺔ ُﺮات ﻣﻊ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿﮭﺎ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ و ُﺮص ﻓﻲ ﺻﯿﻨﯿﺔ، و ُﺰﯾﻦ ﺑﺤﺒﺎت ﻛﺮز أو ﻋﯿﻦ ﺟﻤﻞ. -‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻛ‬ ‫ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ. - ُﺼﺐ ﻣﻦ اﻟﺸﺮﺑﺎت ﻋﻠﯿﮭﺎ و ھﻲ ﺳﺎﺧﻨﺔ . * ُﻤﻜﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﺳﺘﺒﺪال ﺟﺒﻦ اﻟﺮﯾﻜﻮﺗﺎ ﺑﺄي ﻧﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﺑﯿﻀﺎء ﺑﺪون ﻣﻠﺢ ، أو ﺟﺒﻦ ﻋﻜﺎوي ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ ﺑﺸﺮه و وﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﻣﺎء داﻓﺊ ﻟﻤﺪة‬ ‫٠٢ دﻗﯿﻘﺔ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﻠﺢ ﺛﻢ ﺗﺼﻔﯿﺘﮫ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ﺗﻤﺎﻣ ً ) ُﻤﻜﻦ وﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﺷﺎش)‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﺑﺴﻜﻮت ﺑﺪﻗﯿﻖ اﻷرز‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫3ﺻﻔﺎر ﺑﯿﺾ ٢/١ ﻛﻮب زﯾﺖ ﺧﻀﺎر ١ ﻛﻮب ﺳﻤﻦ ﺳﺎﯾﺢ ٤/٣ ﻛﻮب ﺷﺮﺑﺎت)ﻗﻄﺮ( ٢/١ ٣ دﻗﯿﻖ أرز ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬ ‫ﺳﻜﺮ ٢/١ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺣﺒﮭﺎن )ﺣﺐ اﻟﮭﯿﻞ( ﻣﻄﺤﻮن ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺣﺒﺔ اﻟﺒﺮﻛﺔ ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻔﻖ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ اﻟﺰﯾﺖ و اﻟﺴﻤﻦ و اﻟﺸﺮﺑﺎت ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺘﺰج ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﺨﻠﻂ دﻗﯿﻖ اﻷرز ﻣﻊ اﻟﺤﺒﮭﺎن و اﻟﺴﻜﺮ و ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻌﺠﺎﻧﺔ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺒﯿﺾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻋﺠﯿﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ ﻟﯿﻨﺔ. - ُﻮﺿﻊ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺑﻼﺳﺘﯿﻚ و ُﺘﺮك ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ )اﻟﺒﺮاد( ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻋﻦ اﻟﻨﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ. - ُﻘﺴﻢ إﻟﻰ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة و ﺗﻜ َر، و ُﺮص اﻟﻜﺮات ﻋﻠﻰ ﺻﺎج ﻣﻊ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿﮭﺎ ، و‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻮ‬ ‫ﺗ‬ ‫ُﺰﯾﻦ ﺑﺮش ﺣﺒﺔ اﻟﺒﺮﻛﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺤﮭﺎ. - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٢١-٥١ دﻗﯿﻘﺔ. - إذا ﻟﻢ ﯾﺘﻮﻓﺮ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫دﻗﯿﻖ اﻷرز ُﻤﻜﻦ ﺗﺤﻀﯿﺮه ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ ﻧﻘﻊ اﻷرز ﻓﻲ ﻣﺎء، ﺛﻢ ﯾﺘﻢ ﻃﺤﻨﮫ ﻓﻲ اﻟﻤﻄﺤﻨﺔ و ُﻨﺨﻞ ﻗﺒﻞ اﻻﺳﺘﺨﺪام. - ُﻤﻜﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻜﺎﻛﺎو إﻟﻰ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻹﻋﻄﺎﺋﮭﺎ ﻧﻜﮭﺔ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ و اﻟﻠﻮن اﻟﻐﺎﻣﻖ.‬ ‫ﻛﻠﯿﺠﺔ ﺑﺤﺸﻮ اﻟﺘﻤﺮ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫-1ﻟﺤﺸﻮ اﻟﺘﻤﺮ ٢ ﻛﻮب ﺗﻤﺮ ﻣﻔﺮوم( ﻋﺠﻮة( ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮ ﺳﻤﺴﻢ ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﯾﺖ ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻗﺮﻓﺔ أو ﺣﺒﮭﺎن‬ ‫) ﺣﺐ اﻟﮭﯿﻞ( ٢-ﻟﻌﺠﯿﻦ اﻟﻜﻠﯿﺠﺔ )اﻟﻜﻠﯿﺸﺔ( ١ ﻛﻮب زﺑﺪة ½ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٣ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﺎء ورد ¼ ﻛﻮب‬ ‫ﻣﺎء داﻓﺊ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة و ﻛﺎﻛﺎو ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ١- ﻟﺤﺸﻮ اﻟﺘﻤﺮ - ﯾﻌﺠﻦ اﻟﺘﻤﺮ ﺟﯿﺪا ﺑﺎﻟﺴﻤﺴﻢ واﻟﺰﯾﺖ واﻟﻘﺮﻓﺔ أو اﻟﺤﺒﮭﺎن. - ُﺸﻜﻞ اﻟﺤﺸﻮ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻛﺮات‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺻﻐﯿﺮة ﻓﻲ ﺣﺠﻢ اﻟﺒﻨﺪق. ٢-ﻟﻌﺠﯿﻦ اﻟﻜﻠﯿﺠﺔ )اﻟﻜﻠﯿﺸﺔ( - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ﯾﻨﺨﻞ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺪﻗﯿﻖ و ُﻀﺎف ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻲ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً - . ُﻀﺎف اﻟﻤﺎء و ﻣﺎء اﻟﻮرد و ﯾﻌﺠﻦ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺟﯿﺪً، ﺣﺘﻰ ﯾﺼﯿﺮ‬ ‫ا‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ ﻧﺎﻋﻢ ﻣﺘﻤﺎﺳﻚ - .ﯾﻘﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة ﻓﻲ ﺣﺠﻢ ﻋﯿﻦ اﻟﺠﻤﻞ )اﻟﺠﻮز( . - ُﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻛﺮات اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﺗﺄﺧﺬ ﺷﻜﻞ أﻛﻮاب ﺻﻐﯿﺮة )ﻣﺠﻮﻓﺔ( ُﺤﺸﻰ ﺑﺤﺸﻮ اﻟﺘﻤﺮ وﺗﻐﻠﻖ ﺑﺈﺣﻜﺎم ) ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻘﻮاﻟﺐ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﻌﻤﻮل(‬ ‫ﺗ‬ ‫وﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﺎج. - ﺗﺮص اﻟﻮﺣﺪات ﻓﻲ ﺻﺎج و ُﻐﻄﻰ و ﺗﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٥٢ دﻗﯿﻘﺔ. -‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗﺘﺮك اﻟﻜﻠﯿﺠﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺮد ﺗﻤﺎﻣ ً، و ُﺰﯾﻦ ﺑﺮش ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة أو اﻟﻜﺎﻛﺎو.‬ ‫ﺎ ﺗ‬ ‫ﺑﺴﻜﻮت ﻟﻮز ﺑﺎﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ..................‬
‫1/2ﻛﻮب ﻟﻮز ﻣﻄﺤﻮن ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة دﻗﯿﻖ ٥ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﻮدرة ﻛﺎﻛﺎو ١ ﺑﯿﺎض ﺑﯿﺾ ٢/١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﻟﻮز و‬ ‫ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺳﺎﯾﺤﺔ ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻔﻖ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻤﺎﺳﻚ و ُﺼﺒﺢ ﻛﺎﻟﻤﺎرﻧﺞ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺨﻠﻂ اﻟﻠﻮز اﻟﻤﻄﺤﻮن ﻣﻊ اﻟﺪﻗﯿﻖ و اﻟﻜﺎﻛﺎو، ﺛﻢ ُﻀﺎف ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺒﯿﺾ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ ﺧﺸﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺟﻤﯿﻊ اﻟﻤﻮاد - . ُﺸﻜﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ و ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ أﺻﺎﺑﻊ و ُﺰ َﻦ ﺑﻮﺿﻊ ﺣﺒﺔ اﻟﻠﻮز ﻓﻲ وﺳﻄﮫ. -‬ ‫ﯾ ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﺎج ﻣﺪھﻮن وﺗﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٨- ٠١ دﻗﯿﻘﺔ - . ُﺘﺮك ﻟﯿﺒﺮد و ُﺰﯾﻦ ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻏﻤﺲ ﻃﺮﻓﯿﮫ ﻓﻲ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ اﻟﺴﺎﯾﺤﺔ. - ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ اﻟﻠﻮز اﻟﻤﻄﺤﻮن ﻧﻘﻮم ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻘﺸﺮ ﻋﻨﮫ ﺑﻮﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﻣﺎء ﺳﺎﺧﻦ‬ ‫ﻟﻤﺪة ﺛﻼث دﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﯾﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﺸﺮة، وﯾﺤﻤﺺ اﻟﻠﻮز ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء إﻣﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻣﺒﺎﺷﺮ ً أو ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ، ﺛﻢ ﯾﻔﺮم‬ ‫ة‬ ‫) ُﻄﺤﻦ( ﻓﻲ ﺧﻼط ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ﻧﺎﻋﻤ ً. - ُﻤﻜﻦ اﻻﺳﺘﻌﺎﺿﺔ ﻋﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ ﺑﺒﻮدرة.‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺑﺮﯾﻮش ﺑﺎﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.......‬ ‫1م/ص ﺧﻤﯿﺮة ٤/١ ك ﻟﺒﻦ ﺣﻠﯿﺐ داﻓﺊ ٢/١ ﻗﻄﻌﺔ ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ 2 1/2 )‪ (Bean‬ك دﻗﯿﻖ ٣ ﺑﯿﺾ ٤/١ ك ﻣﺎء داﻓﺊ ٢/١ ١‬ ‫م/ك ﺳﻜﺮ ١ م/ص ﻣﻠﺢ 3/4 ك زﺑﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ+ ١ م/ك زﺑﺪ ١ ﺻﻔﺎر ﺑﯿﺾ ﻣﺨﻔﻮق )ﻟﻠﺪھﻦ )‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻠﻂ اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻣﻊ اﻟﻠﺒﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﺬوب و ُﺘﺮك ﻟﻤﺪة ٠١ دﻗﺎﺋﻖ ﻟﺘﺘﻔﺎﻋﻞ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ُﺼﺒﺢ‬ ‫ﺗ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ، ﺛﻢ ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ واﺣﺪة ﺗﻠﻮ اﻷﺧﺮى و ُﻀﺎف اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ أﯾﻀ ً . - ُﻀﺎف اﻟﻤﺎء ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻰ اﻟﺨﻔﻖ . -‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ اﻟﻤﻠﺢ ، ﺛﻢ ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ و ُﻀﺎف أﯾﻀ ً ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻣﻊ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺠﯿﺪ ﻟﻨﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻦ أﻣﻠﺲ. - ُﻮﺿﻊ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻰ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ و ُﻐﻄﻰ و ُﺘﺮك ﻟﯿﺨﺘﻤﺮ ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺘﯿﻦ. - ُﻘﺴﻢ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة و ُﺮص ﻓﻰ وﻋﺎء ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ ﻣﺪھﻮن و ُﺪھﻦ ﺑﺼﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق و ُﻐﻄﻰ و ُﺘﺮك ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻣﺮة أﺧﺮى ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺔ و ﻧﺼﻒ . - ُﺨﺒﺰ ﻓﻰ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻟﻤﺪة ٥٢-٠٣ دﻗﯿﻘﺔ أو إﻟﻰ أن ﯾﻨﻀﺞ ﺣﺴﺐ ﺣﺠﻢ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻘﺎﻟﺐ. أﻗﺘﺮاﺣﺎت اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ - ُﻤﻜﻦ أن ُﺪﺣﺮج اﻟﻜﺮات ﻓﻰ ﺧﻠﯿﻂ ﻣﻦ اﻟﻘﺮﻓﺔ و اﻟﺴﻜﺮ ﻗﺒﻞ وﺿﻌﮭﺎ ﻓﻰ اﻟﻘﺎﻟﺐ. - ُﺸﻜﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﺻﻔﯿﺮة و ُﺪھﻦ ﺳﻄﺤﮭﺎ ﺑﺎﻟﻤﺮﺑﻰ و ُﺮش اﻟﺴﻜﺮ ﻋﻠﯿﮭﺎ. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻰ اﻟﻘﺎﻟﻲ اﻟﺨﺎص ﺑﺎﻟﺒﺮﯾﻮش ، و ذﻟﻚ ﻋﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻃﺮﯾﻖ ﻋﻤﻞ ﻛﺮة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤﺠﻢ و ُﻮﺿﻊ ﻓﻮﻗﮭﺎ ﻛﺮة أﺧﺮى و ُﺰﯾﻦ ﺑﺤﺒﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺮز أو اﻟﻤﺸﻤﺶ اﻟﺠﺎف ) ُﺮاﻋﻰ ﻧﻘﻊ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﺸﻤﺶ ﻓﻰ اﻟﻤﺎء اﻟﺪاﻓﺊ ﻟﻤﺪة ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﻗﺒﻞ اﻻﺳﺘﺨﺪام ﺣﺘﻰ ﻻ ﯾﺠﻒ( - ﺗ ُﻘﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ ﺛﻼث أﻗﺴﺎم و ُﻔﺮد ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯿ‬ ‫ھﯿﺌﺔ ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ و ٌﺤﺸﻰ ﺑﺎﻟﺠﺒﻦ و أي ﺗﻮاﺑﻞ ُﻔﻀﻠﺔ ، و ُﻘﻔﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ اﺳﻄﻮاﻧﺔ ، و ُﺘﺒﻊ ﻧﻔﺲ اﻟﺨﻄﻮات ﻣﻊ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻣ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻘﻄﻌﺘﯿﻦ اﻷﺧﺮﺗﯿﻦ و ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﺿﻔﯿﺮة.‬ ‫ﯾ‬
‫ﺑﻠﺢ اﻟﺸﺎم‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ..................‬ ‫1ﻛﻮب ﻣﺎء ¼ ﻛﻮب زﺑﺪة ½ ١ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ¼ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻠﺢ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة دﻗﯿﻖ ﺳﻤﯿﺪ ﻧﺎﻋﻢ ٤ ﺑﯿﺾ زﯾﺖ ﻟﻠﻘﻠﻲ‬ ‫ﺷﺮﺑﺎت( ﻗﻄﺮ( ﺑﺎرد‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﻮﺿﻊ اﻟﻤﺎء واﻟﺰﺑﺪة ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ اﻟﻐﻠﯿﺎن. - ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﻤﻠﺢ ودﻗﯿﻖ ﺳﻤﯿﺪ. - ُﻀﺎف‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ إﻟﻰ اﻟﻤﺎء واﻟﺰﺑﺪة دﻓﻌﺔ واﺣﺪة ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ ﺟﯿﺪُ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ ﻟ ّﻦ ﻃﺮي ﻻ ﯾﻠﺘﺼﻖ ﺑﺄﻃﺮاف اﻟﻮﻋﺎء ،‬ ‫ﯿ‬ ‫ا‬ ‫ُﺮﻓﻊ ﻋﻦ اﻟﻨﺎر. - ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﻀﺔ اﻷوﻟﻰ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ ﺑﺸﺪة ﺣﺘﻰ ﯾﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺛﻢ ﺗﻀﺎف اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ وﯾﺮاﻋﻰ ﻋﻨﺪ إﺿﺎﻓﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺒﯿﺾ أﻻ ﯾﻀﺎف إﻻ ﺑﻌﺪ اﺧﺘﻔﺎء أﺛﺮ اﻟﺒﯿﻀﺔ اﻷوﻟﻰ ﺣﺘﻰ ﯾﻨﺘﮭﻲ ﻣﻘﺪار اﻟﺒﯿﺾ وﯾﺨﻔﻖ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺑﻘﻮة ﺑﯿﻦ ﻛﻞ ﺑﯿﻀﺔ وأﺧﺮى.‬ ‫- ُ ّﺐ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ ﺑﺒﻠﺒﻠﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺒﻠﺢ اﻟﺸﺎم. - ُ ّﺨﻦ اﻟﺰﯾﺖ ﺟﯿﺪُ. -ُﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﯿﺲ ﺑﺎﻟﯿﺪ وﯾﻘﺺ ﺑﻠﺢ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﯾﺴ‬ ‫ﯾﺼ‬ ‫اﻟﺸﺎم ﺑﺎﻟﻤﻘﺺ ﺑﺎﻟﻘﺮب ﻣﻦ اﻟﺰﯾﺖ، ﯾﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﯾﺤﻤﺮ وﺗﻜﺮر اﻟﻌﻤﻠﯿﺔ ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة ﻋﺪم وﺿﻊ ﻛﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ ﺑﻠﺢ اﻟﺸﺎم ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺰﯾﺖ ﻣﺮة واﺣﺪة. - ُﺮﻓﻊ ﻣﻦ اﻟﺰﯾﺖ وﯾﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺸﻔﺔ ورﻗﯿﺔ، ﺛﻢ ﯾﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﺸﺮﺑﺎت، ﺛﻢ ﯾﺼﻔﻰ ﻗﻠﯿ ً.‬ ‫ﻼ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾﺘﺒــﻊ********‬ ‫ﻛﯿﻚ ﻗﮭﻮة‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ................‬ ‫2ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﺮﺑﻮﻧﺎت ﺻﻮدﯾﻮم ١ ﻛﻮب زﺑﺪة ١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٦ ﺑﯿﺾ‬ ‫٣/٢ ﻛﻮب زﺑﺎدي ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ﻟﻠﺤﺸﻮ ﻋﯿﻦ ﺟﻤﻞ )ﺟﻮز( ﺳﻜﺮ أﺑﯿﺾ ﻗﺮﻓﺔ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺴﻜﺮ ﺟﯿﺪً ﻣﻊ اﻟﺰﺑﺪة ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ھﺸﺔ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر و ﺑﯿﻜﺮﺑﻮﻧﺎت اﻟﺼﻮدﯾﻮم و اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ، و ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪة‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت - . ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ واﺣﺪة ﺗﻠﻮ اﻷﺧﺮى ، ﺛﻢ ُﻀﺎف اﻟﺰﺑﺎدي ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﺨﻠﻂ ﻋﯿﻦ اﻟﺠﻤﻞ ﻣﻊ اﻟﻘﺮﻓﺔ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ وﻋﺎء ﺟﺎﻧﺒﻲ. - ُﺪھﻦ ﻗﺎﻟﺐ اﻟﻜﯿﻚ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺪھﻦ ﻣﻊ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫رش ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ و اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﺰاﺋﺪ. ُﺼﺐ ﻧﺼﺐ ﻛﻤﯿﺔ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﻜﯿﻚ ﻓﻲ اﻟﻘﺎﻟﺐ ، ﺛﻢ ُﻮزع ﻣﻦ ﺣﺸﻮ ﻋﯿﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺠﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﻜﯿﻚ ، و ُﻐﻄﻰ ﺑﻨﺼﻒ اﻟﻜﻤﯿﺔ اﻷﺧﺮى. - ُﻮﺿﻊ اﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻟﻤﺪة ٠٤-‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫٥٤ دﻗﯿﻘﺔ - . ُﻘﺪم اﻟﻜﯿﻚ ﻣﻊ اﻟﻘﮭﻮة ، و ذﻟﻚ ﺳﺒﺐ ﺗﺴﻤﯿﺘﮫ ﺑﻜﯿﻚ اﻟﻘﮭﻮة ، و ﻟﻜﻦ ﻻ ﻣﺎﻧﻊ ﻣﻦ ﺗﻨﺎوﻟﮫ ﻣﻊ اﻟﺸﺎي أو أي‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻣﺸﺮوﺑﺎت أﺧﺮى.‬ ‫ﻗﺎﻟﺐ ﺷﻌﺮﯾﺔ ﺑﺎﻟﻤﻜﺴﺮات‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.......‬ ‫1/2ﻛﻮب ﺳﻤﻦ أو زﺑﺪة ٢/١ ﻛﯿﻠﻮ ﺷﻌﺮﯾﺔ ١ ﻛﻮب ﻓﺎﻛﮭﺔ ﻣﺠﻔﻔﺔ أو ﯾﺎﻣﯿﺶ و ﻣﻜﺴﺮات ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﺑﯿﺐ ١ ﻛﻮب‬
‫ﺳﻜﺮ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ٦ ﺑﯿﺾ ٢/١ ٤ ﻛﻮب ﻟﺒﻦ ﺣﻠﯿﺐ ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ﻟﻮز ُﻘﺸﺮ و ُﻘﻄﻊ‬ ‫ﻣ‬ ‫ﻣ‬ ‫ﺣﻠﻘﺎت ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺴﺨﻦ اﻟﺴﻤﻦ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ، و ُﺤﻤﺮ اﻟﺸﻌﺮﯾﺔ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ُﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﮭﺎ ﻣﺎﺋ ً ﻟﻼﺣﻤﺮار ﺛﻢ‬ ‫ﻼ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺘﺮك ﺟﺎﻧﺒ ً ﻟﺘﺒﺮد. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺸﻌﺮﯾﺔ ﻣﻊ اﻟﻤﻜﺴﺮات و اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ و اﻟﺰﺑﯿﺐ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ ، و ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻜﯿﻚ. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ و اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ، وﯾﻀﺎف إﻟﯿﮫ ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ و‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﯾﺬوب اﻟﺴﻜﺮ ﺗﻤﺎﻣ ً. - ُﺼﺐ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻌﺮﯾﺔ ، و ُﺮص ﻋﻠﯿﮫ اﻟﻠﻮز اﻟﺤﻠﻘﺎت. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٥٤-٠٦ دﻗﯿﻘﺔ. - ُﺘﺮك ﻟﯿﺒﺮد و ُﺮش ﺑﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ.‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺮ ّﺒﺔ‬ ‫ﻏ ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ...........‬ ‫1ﻛﻮب زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ٢/١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٨/١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﻜﺮﺑﻮﻧﺎت ﺻﻮدا ٢/١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﺎء ورد‬ ‫أو ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ )ﺑﻨﺪق-ﻓﺴﺘﻖ-ﻗﺮﻧﻔﻞ-ﻟﻮز( ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ -ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﯿﺮ ﻛﺎﻟﻘﺸﺪة وﯾﺒﯿﺾ ﻟﻮﻧﮭﺎ. - ﯾﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة وﯾﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ. - ُﺨﻠﻂ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺪﻗﯿﻖ وﺑﻜﺮﺑﻮﻧﺎت اﻟﺼﻮدا وﻣﺎء اﻟﻮرد أو اﻟﭭﺎﻧﻠﯿﺎ. - ﯾﻀﺎف اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪة ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ‬ ‫ﺎ‬ ‫وﻧﺎﻋﻢ. - ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة وﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﯿﻨﯿﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺎﻓﺎت ﻣﺘﺒﺎﻋﺪة ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﻋﻨﺪ اﻟﺨﺒﺰ. - ُﻮﺿﻊ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻤﻜﺴﺮات ﻓﻲ وﺳﻂ ﻛﻞ ﻛﺮة ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ اﻟﺨﻔﯿﻒ ﻋﻠﯿﮭﺎ. - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ھﺎدئ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﮫ ٠٠٣ درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﯿﺖ ﻟﻤﺪة‬ ‫ﺗ‬ ‫٥١ - ٠٢دﻗﯿﻘﺔ، وﯾﺠﺐ ﻋﺪم ﺗﻐﯿﺮ ﻟﻮﻧﮭﺎ. - ُﺘﺮك ﻟﺘﺒﺮد ﺗﻤﺎﻣﺎ، ﺛﻢ ﺗﺮص ﻓﻲ ﻃﺒﻖ اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ.‬ ‫ﺗ‬ ‫ُﺮ ّﺒﺔ ﺑﺪﻗﯿﻖ اﻟﺴﯿﻤﻮﻟﯿﻨﺎ‬ ‫ﻏ ﯾ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.............‬ ‫2ﺑﯿﺾ ١ ﻛﻮب زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ١ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﺳﯿﻤﻮﻟﯿﻨﺎ ) ﺳﻤﯿﺪ ﻧﺎﻋﻢ ( ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬ ‫ﻣﺎء ورد أو ﭬﺎﻧﻠﯿﺎ ) ﺑﻨﺪق-ﻓﺴﺘﻖ-ﻛﺮز-ﻟﻮز( ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ -ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻀﺮب اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ. -ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﺟﯿﺪً ﻓﻲ وﻋﺎء آﺧﺮ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﯿﺮ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻛﺎﻟﻘﺸﺪة وﯾﺒﯿﺾ ﻟﻮﻧﮭﺎ. - ﯾﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً وﯾﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ. - ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ و دﻗﯿﻖ اﻟﺴﻤﯿﺪ وﻣﺎء اﻟﻮرد أو اﻟﭭﺎﻧﻠﯿﺎ. - ﯾﻀﺎف اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪة ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ وﻧﺎﻋﻢ. - ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة وﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﯿﻨﯿﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺎﻓﺎت‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻣﺘﺒﺎﻋﺪة ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﻋﻨﺪ اﻟﺨﺒﺰ. - ﺗﻮﺿﻊ اﻟﻤﻜﺴﺮات ﻓﻲ وﺳﻂ ﻛﻞ ﻛﺮة ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ اﻟﺨﻔﯿﻒ ﻋﻠﯿﮭﺎ. - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ھﺎدئ‬ ‫ﺗ‬ ‫درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٥١ - ٠٢دﻗﯿﻘﺔ، وﯾﺠﺐ ﻋﺪم ﺗﻐﯿﺮ ﻟﻮﻧﮭﺎ - . ُﺘﺮك ﻟﺘﺒﺮد ﺗﻤﺎﻣﺎ، ﺛﻢ ﺗﺮص ﻓﻲ ﻃﺒﻖ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ.‬ ‫ﺑﺴﻜﻮﯾﺖ اﻟﻤﻮز واﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﮫ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.................‬
‫1ﻣــﻮزه ½ ﻛﻮب زﺑﺪه ١ ﺑﯿﺾ ﻣﺨﻔﻮق ٣/١ ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ٣/١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٣/١ ﻛﻮب‬ ‫ﺳﻜﺮ ﺑﻨﻲ ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ½ ﻗﻄﻊ ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﮫ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﮭﺮس اﻟﻤﻮزة ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﺔ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮭﺎ اﻟﺰﺑﺪة و اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ و اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺑﻮدر و اﻟﺴﻜﺮ اﻷﺑﯿﺾ و اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻨﻲ و اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ و ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ إﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺗﻤﺎﻣً. - ُﻀﺎف ﻗﻄﻊ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ، و ﯾﺘﻢ ﺗﺸﻜﯿﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ دواﺋﺮ ﻧﻊ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿﮭﺎ. - ُﺮص ﻗﻄﻊ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺎ ﺗ‬ ‫اﻟﺒﺴﻜﻮت ﻋﻠﻰ ﺻﺎج و ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٢١-٥١ دﻗﯿﻘﺔ. - ُﻘﺪم ﻣﻊ ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ و ھﻮ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ُﺤﺒﺐ ﻟﻸﻃﻔﺎل.‬ ‫ﻣ‬ ‫ﻓﻄﯿﺮة اﻟﻠﻮز ﺑﺎﻟﺘﻤﺮ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ...........‬ ‫-1اﻟﻔﻄﯿﺮة ٤/٣ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﻋﺎدي ٤/١ ﻛﻮب زﺑﺪة ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﺎء ﺑﺎرد ٢- ﺣﺸﻮ اﻟﻠﻮز ٣/١ ﻛﻮب زﺑﺪة ﻃﺮﯾﺔ ٢/١‬ ‫ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ١ ﺑﯿﺾ 1/2 ﻛﻮب ﻟﻮز ﻣﻄﺤﻮن )دﻗﯿﻖ اﻟﻠﻮز(* ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة دﻗﯿﻖ ٣- ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ﻣﺮﺑﻰ ﺗﻤﺮ ﺗﻤﺮ ﻛﺎﻣﻞ ﻣﻨﺰوع‬ ‫اﻟﻨﻮاة ﻟﻮز ُﻘ َﺮ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة )أو أي ﻧﻮع ﻣﺮﺑﻰ ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ )‬ ‫ﻣﺸ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻠﻂ ﻣﻘﺎدﯾﺮ اﻟﻔﻄﯿﺮة ﻓﻲ اﻟﻌﺠﺎﻧﺔ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ و ﻧﺎﻋﻢ ، و ُﺘﺮك ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪة ٠٢ دﻗﯿﻘﺔ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻤﺎﺳﻚ. - ُﺨﻠﻂ ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﺤﺸﻮ ﻣﻦ اﻟﺰﺑﺪة ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻌً ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ، ﺛﻢ ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ و اﻟﻠﻮز‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻤﻄﺤﻮن و اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ و اﻟﺨﻠﻂ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻔﺮد ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻔﻄﯿﺮة ﻓﻲ ﻗﻮاﻟﺐ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﺤﯿﺚ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻐﻄﻲ اﻟﺠﻮاﻧﺐ و ﺗﺄﺧﺬ ﺷﻜﻞ اﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻲ ﻋﻤﻘﮫ. - ُﻮﺿﻊ ﻛﻤﯿﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻣﻦ ﻣﺮﺑﻰ اﻟﺘﻤﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻄﯿﺮة ، ﺛﻢ ُﺼﺐ ﻛﻤﯿﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺤﺸﻮ ﺑﺤﯿﺚ ُﻐﻄﻲ اﻟﻤﺮﺑﻰ و ﺗﻤﻸ اﻟﻔﻄﺎﺋﺮ. - ُﻮﺿﻊ ﺣﺒﺔ اﻟﻠﻮز داﺧﻞ اﻟﺘﻤﺮ ﻣﻜﺎن اﻟﻨﻮاة و ُﻐﺮس ﻗﻠﯿ ً ﻓﻮق اﻟﺤﺸﻮ ﻓﻲ‬ ‫ﻼ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ . - ُﺨﺒﺰ اﻟﻔﻄﺎﺋﺮ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٠٢-٠٣ دﻗﯿﻘﺔ )ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﺳﺘﺨﺪام ﻗﺎﻟﺐ ﻛﺒﯿﺮ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺳﺘﺨﺘﻠﻒ ﻣﺪة اﻟﻨﻀﺞ ( - ُﺮش اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻄﯿﺮة ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ. - ﯾﻤﻜﻦ وﺿﻊ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﺑﻰ اﻟﺘﻤﺮ أو اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل أو‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺘﻮت ﻓﻮق اﻟﻔﻄﯿﺮة ﻟﻠﺪھﻦ ﻋﻮﺿً ﻋﻦ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة. * إذا ﻟﻢ ﯾﺘﻮﻓﺮ دﻗﯿﻖ اﻟﻠﻮز ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻠﻮز اﻟﺼﺤﯿﺢ ﺑﺈزاﻟﺔ‬ ‫ﺎ‬ ‫اﻟﻘﺸﺮ ﻋﻨﮫ ﺑﻮﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﻣﺎء ﺳﺎﺧﻦ ﻟﻤﺪة ﺛﻼث دﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﯾﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﺸﺮة، وﯾﺤﻤﺺ اﻟﻠﻮز ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء إﻣﺎ ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻨﺎر ﻣﺒﺎﺷﺮ ً أو ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ، ﺛﻢ ﯾﻔﺮم ) ُﻄﺤﻦ( ﻓﻲ ﺧﻼط ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ﻧﺎﻋﻤ ً.‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ة‬ ‫ﻛﯿﻚ ﺑﺮﺗﻘﺎل رﺧﺎﻣﻲ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫3/4ﻛﻮب زﺑﺪة ٤/٣ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٣ ﺑﯿﺾ ﻣﺨﻔﻮق ٢/١ ١ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﯿﻨﺞ ﺑﻮدر ﺑﺸﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎل ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ‬ ‫ﻛﺒﯿﺮة ﻛﺎﻛﺎو ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺣﻠﯿﺐ ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻋﺼﯿﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎل‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة واﻟﺴﻜﺮ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. -‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ ﺑﻌﺪ ﻛﻞ إﺿﺎﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻨﺪﻣﺞ اﻟﺨﻠﯿﻂ. - ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺒﯿﻜﯿﻨﺞ ﺑﻮدر و ُﻀﺎف‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪة. - ُﻀﺎف ﺑﺸﺮ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ﻟﻠﺨﻠﯿﻂ و ُﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻜﯿﻚ. - ُﻘﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻗﺴﻤﯿﻦ ﻣﺘﺴﺎوﯾﻦ وﯾﻮﺿﻊ أﺣﺪھﻤﺎ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﻛﯿﻚ ﻣﺪھﻮن ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺰﺑﺪة. - ُﺬاب اﻟﻜﺎﻛﺎو ﻓﻲ اﻟﺤﻠﯿﺐ وﻋﺼﯿﺮ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ﻓﻲ‬ ‫ﯾ‬ ‫وﻋﺎء آﺧﺮ ﺛﻢ ُﻀﺎف إﻟﻰ ﻗﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ اﻵﺧﺮ و ُﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ اﻟﺨﻠﯿﻂ. - ُﺼﺐ ﻓﻮق اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ اﻟﻜﯿﻚ دون ﺗﻘﻠﯿﺒﮫ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫و ُﻌﻤﻞ ﺧﻄﻮط ﺑﺴﻜﯿﻦ ﺑﺎﻟﻄﻮل واﻟﻌﺮض. - ُﺨﺒﺰ اﻟﻜﯿﻚ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ﻟﻤﺪة ٥٣ دﻗﯿﻘﺔ أو ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎم اﻟﻨﻀﺞ.‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻛﯿﻚ اﻟﺠﺒﻦ اﻟﻤﺜﻠﺞ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫1ك ﺟﺒﻦ ﻛﺮﯾﻤﺔ ٤/١ ك ﺳﻜﺮ ﺑﺸﺮ ﻟﯿﻤﻮن ١ ك ﻛﺮﯾﻤﺔ ﻟﺒﺎﻧﻲ ﻣﺨﻔﻮﻗﺔ ٣ م/ك ﭼﯿﻼﺗﯿﻦ ﻣﺬاب ﻓﻲ ﻣﺎء‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻠﻂ اﻟﺠﺒﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ وﺑﺸﺮ اﻟﻠﯿﻤﻮن ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ﺛﻢ ُﻀﺎف ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﺧﻠﯿﻂ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺠﺒﻦ ﻟﻠﻜﺮﯾﻤﺔ اﻟﻠﺒﺎﻧﻲ اﻟﻤﺨﻔﻮﻗﺔ و ُﻘﻠﺐ. - ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ اﻟﻠﺒﺎﻧﻲ اﻟﻤﺨﻔﻮﻗﺔ ﻟﺒﺎﻗﻲ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺠﺒﻦ و ُﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻀﺎف اﻟﭽﯿﻼﺗﯿﻦ ﻟﻠﺨﻠﯿﻂ و ُﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ﻗﻮاﻣﮫ ﻏﻠﯿﻈ ً. - ُﺼﺐ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﺧﺎص ﺑﻜﯿﻚ اﻟﺠﺒﻦ )ﻗﺎﻟﺐ ﯾﻤﻜﻦ‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻓﺘﺤﮫ )و ُﺴﻮى ﺳﻄﺤﮫ. - ﯾﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻔﺮﯾﺰر ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ٦ ﺳﺎﻋﺎت.‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻓﻄﯿﺮة اﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ...........‬ ‫3ك دﻗﯿﻖ ٢ م/ك ﺳﻜﺮ ٢ م/ك ﺣﻠﯿﺐ ﺑﻮدرة 1 م/ص ﻣﻠﺢ ١ م/ك ﺧﻤﯿﺮة ١ ﺑﯿﺾ ٤ م/ك زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ١ ك ﺣﻠﯿﺐ ١ ك‬ ‫ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﻗﻄﻊ ١ ك ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺑﯿﻀﺎء ﻗﻄﻊ ٢ ك ﻣﺸﻤﺶ ﺟﺎف ﻗﻄﻊ ﺻﻐﯿﺮة ١ ﺑﯿﺾ ﻣﺨﻔﻮق ﻟﻠﺪھﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺴﻜﺮ واﻟﺤﻠﯿﺐ اﻟﺒﻮدرة واﻟﻤﻠﺢ و ُﻀﺎف اﻟﺨﻤﯿﺮة. - ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ ﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ و ُﻘﻠﺐ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻀﺎف اﻟﺰﺑﺪة و ُﻘﻠﺐ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻀﺎف اﻟﺤﻠﯿﺐ و ُﻘﻠﺐ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻦ أﻣﻠﺲ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫وﻣﺘﻤﺎﺳﻚ. - ُﻔﺮد اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺎﺋﺪة ﻣﺮﺷﻮش ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻋﻠﻰ ﺷﻄﻞ ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ. - ُﺪھﻦ أﻃﺮاف اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﺎء. - ُﺮش اﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ اﻟﺴﻮداء واﻟﺒﯿﻀﺎء ﻋﻠﻰ ﻛﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ. - ُﻠﻒ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ رول و ُﻘﻄﻊ ﺣﻠﻘﺎت - . ُﺪھﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺻﯿﻨﯿﺔ ﻓﺮن ﻣﺴﺘﺪﯾﺮة ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺰﺑﺪة و ُﺮص ﺣﻠﻘﺎت اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺑﺤﯿﺚ ﯾﻮﺿﻊ ﻃﺮف ﻛﻞ ﺣﻠﻘﺔ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﻗﺒﻠﮭﺎ ﻟﺘﻜﻮن ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺷﻜﻞ ﺳﻠﺴﻠﺔ. - ُﻐﻄﻰ ﺑﻤﻨﺸﻔﺔ ﻗﻤﺎش و ُﺘﺮك ﻓﻲ ﻣﻜﺎن داﻓﺊ ﻟﻤﺪة ٥٣ دﻗﯿﻘﺔ ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ. - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ - . ُﺪھﻦ ﺳﻄﺢ اﻟﻔﻄﯿﺮة ﺑﺎﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق و ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ﻟﻤﺪة ٠٢ دﻗﯿﻘﺔ.‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗﺎرت اﻟﺘﻔﺎح‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﯾـﺮ...........‬ ‫3ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ١ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻠﺢ ١ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺧﻞ أﺑﯿﺾ ٢ ﺑﯿﺎض ﺑﯿﺾ ١ ﻛﻮب زﺑﺪه ٢ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﺎء‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘـﺔ - ُﻀﺎف اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻠﺢ وﯾﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻌﺠﺎن. - ُﻀﺎف اﻟﺨﻞ ُﯾﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ ﺛﻢ ُﻀﺎف ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫و‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻀﺎف اﻟﺰﺑﺪ واﻟﻤﺎء اﻟﺪاﻓﺊ وﺗﻌﺠﻦ ﻟﻤﺪة ٠١ دﻗﺎﺋﻖ ﻓﻲ اﻟﻌﺠﺎن. - ُﻔﺮد اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ اﻟﺘﺎرت ﺑﺤﯿﺚ ﺗﻜﻮن ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺠﻮاﻧﺐ. اﻟﺤﺸﻮ ﯾﻤﻜﻦ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ ﺑﻌﺪة ﻃﺮق - )1( ﯾﻘﺸﺮ اﻟﺘﻔﺎح اﻷﺧﻀﺮ وﯾﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ وﯾﺮص ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ‬ ‫وردة. - ﯾﻘﻠﺐ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ واﻟﺴﻜﺮ واﻟﺰﺑﺪ اﻟﺴﺎﯾﺤﺔ ﺳﻮﯾﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﺧﺎرﺟﻲ وﯾﺨﻔﻖ ﺟﯿﺪً. - ﯾﻀﺎف اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻋﻠﻰ‬ ‫ا‬ ‫ﺳﻄﺢ اﻟﺘﺎرت وﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺮارة. - ﺑﻌﺪ ﺧﺮوﺟﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﻔﺮن ﯾﺪھﻦ اﻟﺴﻄﺢ ﺑﻤﺮﺑﺔ اﻟﻤﺸﻤﺶ أو ﯾﺮش اﻟﺴﻄﺢ‬ ‫ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة. )٢( - ﯾﻘﺸﺮ اﻟﺘﻔﺎح اﻷﺧﻀﺮ وﯾﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎت ﺻﻐﯿﺮة. - ﯾﻀﺎف إﻟﯿﮫ اﻟﺰﺑﯿﺐ واﻟﻘﺮﻓﺔ )ﻛﻤﺎ‬ ‫ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﺟﻮزة اﻟﻄﯿﺐ أو ﻗﺮﻧﻔﻞ ﻣﻄﺤﻮن(. - ﯾﻮﺿﻊ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻟﻌﺠﯿﻦ. - ﯾﻘﻄﻊ ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺷﺮاﺋﻂ وﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ وﺟﮫ اﻟﺘﺎرت ﻋﻠﻰ أﺑﻌﺎد ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮن ﺷﻜﻞ ﻣﺮﺑﻌﺎت ﺻﻐﯿﺮة - .ﯾﺪھﻦ ﺳﻄﺢ اﻟﺘﺎرت‬ ‫ﺑﺎﻟﺒﯿﺾ وﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺮارة. *ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ : ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﻋﺠﯿﻨﺔ اﻟﺴﺎﺑﻠﯿﺔ.‬ ‫ﯾﺘﺒـــﻊ******‬ ‫ﻛﯿﻚ اﻟﺸﻄﺮﻧﺞ‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﯾـﺮ...............‬ ‫اﻟﻜﯿﻚ اﻷﺑﯿﺾ اﻷﺳﻔﻨﺠﯿﺔ 5 ﺑﯿﺾ ¾ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ½ ١ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ١ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ¼ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﭬﺎﯾﻨﻠﯿﺎ‬ ‫ا‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ واﻟﭭﺎﻧﻠﯿﺎ ﺑﺎﻟﻌﺠﺎن ﺟﯿﺪً‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻟﻤﺪة ٥١ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻤﺎﺳﻚ اﻟﻤﺰﯾﺞ. - ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ﺛﻢ ﯾﻀﺎف إﻟﻲ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺒﯿﺾ واﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﺨﻔﯿﻒ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺪھﻦ اﻟﺼﯿﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺪھﻦ و اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺰاﺋﺪ أو ﯾﻮﺿﻊ ورق اﻟﺰﺑﺪ ﺛﻢ ُﺼﺐ ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻜﯿﻚ - . ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺴﺎﺑﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻟﻤﺪة ٥٣ دﻗﯿﻘﺔ. ﻛﯿﻚ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ½ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٣/١ ﻛﻮب ﻧﺸﺎ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ½ ﻛﻮب‬ ‫ﺳﻜﺮ ½ ﻛﻮب زﺑﺪه ٥ ﺑﯿﺾ ﻣﻔﺼﻮل اﻟﺒﯿﺎض ﻋﻦ اﻟﺼﻔﺎر ½ ﻛﻮب ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺳﺎﯾﺤﺔ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ - . ُﻔﺼﻞ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﻋﻦ ﺑﯿﺎﺿﮫ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪ ﻣﻊ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ وﻧﺼﻒ ﻛﻤﯿﺔ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺴﻜﺮ - . ُﺨﻔﻖ اﻟﻨﺼﻒ اﻵﺧﺮ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ﻣﺰﯾﺞ أﺑﯿﺾ ﻣﺘﻤﺎﺳﻚ. - ﯾﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺒﯿﻜﻨﺞ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺑﻮدر ﺛﻢ ﯾﻀﺎف إﻟﻲ اﻟﺰﺑﺪ وﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﺛﻢ ﺗﻀﺎف اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ اﻟﺴﺎﯾﺤﺔ - . ُﻀﺎف ﻣﺰﯾﺞ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺰﯾﺞ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺜﺎﻧﻲ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ ﺑﺨﻔﺔ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ ﺑﻼﺳﺘﯿﻚ. - ُﺪھﻦ اﻟﺼﯿﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺪھﻦ و اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺰاﺋﺪ أو ﯾﻮﺿﻊ ورق اﻟﺰﺑﺪ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺛﻢ ُﺼﺐ ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻜﯿﻚ. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن اﻟﺴﺎﺑﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻟﻤﺪة ٥٣ دﻗﯿﻘﺔ. ﻟﻠﺤﺸﻮ ﻛﺮﯾﻤﺔ ﻟﺒﺎﻧﻲ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ﭬﺎﯾﻨﻠﯿﺎ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘـﺔ ﻟﻠﻜﺮﯾﻤﺔ - ُﺨﻔﻖ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ اﻟﻠﺒﺎﻧﻲ ﺟﯿﺪً ﺑﻤﻀﺮب اﻟﺒﯿﺾ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺳﻤﯿﻜﺔ وﯾﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ﺣﺴﺐ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺮﻏﺒﺔ وﭬﺎﻧﯿﻠﯿﺎ . ﻟﺘﺰﯾﯿﻦ اﻟﻜﯿﻚ - ﺗﻘﻄﻊ اﻟﻜﯿﻚ اﻟﺒﯿﻀﺎء وﻛﯿﻚ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ إﻟﻰ أرﺑﻌﺔ ﺷﺮاﺋﺢ ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ ﺑﺎﻟﻌﺮض . )١( اﻟﻜﯿﻚ‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﺪﯾﺮ - ﯾﻘﻄﻊ ﻛﻞ راق ﺑﻘﻄﺎﻋﮫ ﻣﺴﺘﺪﯾﺮة ﺑﺄﺣﺠﺎم ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﻠﻘﺎت ﺑﻤﻘﺎﺳﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ - . ُﻮﺿﻊ اﻟﺤﻠﻘﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻜﺒﯿﺮة اﻟﺒﻨﯿﮫ و ُﺪھﻦ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﺒﯿﻀﺎء اﻷﺻﻐﺮ ﺑﺎﻟﺪاﺧﻞ وﺗﺪھﻦ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ اﻟﺪاﺋﺮة اﻷﺻﻐﺮ اﻟﺒﻨﯿﮫ اﻟﻠﻮن ﺑﺎﻟﺪاﺧﻞ. - ُﺪھﻦ اﻟﺴﻄﺢ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ُﻮﺿﻊ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﻜﺒﯿﺮة اﻟﺒﯿﻀﺎء ﻣﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺨﺎرج ﻋﻠﻰ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﺒﻨﯿﺔ اﻟﺴﺎﺑﻖ وﺿﻌﮭﺎ ﺛﻢ ﯾﺪھﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﺒﻨﯿﮫ وﯾﺪھﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ‬ ‫وﯾﻮﺿﻊ اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﺼﻐﯿﺮة اﻟﺒﯿﻀﺎء ﺑﺎﻟﺪاﺧﻞ. - ﯾﺘﻜﺮر ﻋﻤﻞ ﺑﺎﻗﻲ اﻷدوار ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻜﻞ‬ ‫اﻟﺸﻄﺮﻧﺠﻲ. - ُﺪھﻦ ﺳﻄﺢ وﺟﻮاﻧﺐ اﻟﻜﯿﻚ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ُﺰﯾﻦ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺎﻛﺎو وﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻟﺘﺘﻤﺎﺳﻚ ﻗﺒﻞ ﺗﻘﻄﯿﻌﮭﺎ و ﺗﻘﺪﯾﻤﮭﺎ. )٢( اﻟﻜﯿﻚ اﻟﻤﺮﺑﻊ أو اﻟﻤﺴﺘﻄﯿﻞ - ُﻮﺿﻊ راق ﻣﻦ ﻛﯿﻚ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ وﯾﺪھﻦ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻮﺿﻊ راق ﻣﻦ اﻟﻜﯿﻜﺔ اﻟﺒﯿﻀﺎء و ُﺪھﻦ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ راق ﺑﻨﻲ وﯾﺪھﻦ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ راق أﺑﯿﺾ. - ُﻘﻄﻊ اﻟﻜﯿﻚ ﺑﺎﻟﻄﻮل إﻟﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫أرﺑﻌﺔ أﺟﺰاء ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ ﺛﻢ ﻧﻘﻮم ﺑﻘﻠﺐ اﻟﺸﺮﯾﺤﺔ اﻟﻄﻮﻟﯿﺔ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ و اﻟﺮاﺑﻌﺔ ،و ﺑﺬﻟﻚ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻜﻞ اﻟﺸﻄﺮﻧﺠﻲ ﻣﻊ وﺿﻊ‬ ‫ﻛﺮﯾﻤﺔ ﺑﯿﻦ اﻟﺸﺮاﺋﺢ و اﻟﻄﺒﻘﺎت. - ﺗﺘﺮك ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﻗﺒﻞ ﺗﻘﻄﯿﻌﮭﺎ و ﺗﻘﺪﯾﻤﮭﺎ.‬ ‫ﺧﺒﺰ اﻟﺒﻮدﯾﻨﺞ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت............‬ ‫ﺧﺒﺰ ﺗﻮﺳﺖ ﻟﺒﻦ ﺣﻠﯿﺐ ﻣﻐﻠﻲ ﺑﯿﺾ ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ﺳﻜﺮ ﻓﺴﺘﻖ ﺻﺤﯿﺢ ﻣﺸﻤﺶ ﺟﺎف ﻣﻘﻄﻊ زﺑﯿﺐ ﻛﺮﯾﻤﺔ ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺑﯿﻀﺎء ﺳﺎﯾﺤﺔ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘـﺔ - ُﻘﻄﻊ اﻟﺨﺒﺰ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﻛﺒﯿﺮة ﻏﯿﺮ ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻣﻊ اﻟﻔﺎﻧﻠﯿﺎ و ُﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ. - ُﻀﺎف ﺟﺰء ﻣﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺤﻠﯿﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﯿﺾ وﯾﻘﻠﺐ ﺟﯿﺪً. - ُﻀﺎف اﻟﺨﺒﺰ واﻟﻔﺴﺘﻖ واﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﺰﺑﯿﺐ. - ُﻀﺎف ﺑﺎﻗﻲ اﻟﻠﺒﻦ و ُﻘﻠﺐ ﺟﯿﺪً ﺑﺤﯿﺚ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﯾﺘﺸﺮب اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻠﺒﻦ. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٠٩ دﻗﯿﻘﺔ ﺗﻘﺮﯾﺒ ً. - ُﺴﺨﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫و ُﻀﺎف إﻟﯿﮭﺎ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮن ﺻﻠﺼﺔ ﺑﯿﻀﺎء. - ُﻘﺪم ﺳﺎﺧﻨﺔ أو ﺑﺎردة و ُﺰﯾﻦ ﺑﺎﻟﺼﻠﺼﺔ اﻟﺒﯿﻀﺎء أو ﺑﺎﻷﯾﺲ ﻛﺮﯾﻢ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫وﺗﻘﺪم‬ ‫ﺑﺴﻜﻮت اﻟﻨﺸﺎدر‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ............‬ ‫¾ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻧﺸﺎدر ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﭬﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ٣ ﺑﯿﺾ ½ ﻛﻮب ﺳﻤﻦ ﺳﺎﯾﺢ ٣ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٣/١‬ ‫ﻛﻮب ﺣﻠﯿﺐ ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻋﺼﯿﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎل‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻠﻂ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻣﻊ اﻟﻨﺸﺎدر و اﻟﭭﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻓﻲ وﻋﺎء أﺧﺮ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻀﺮب اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ، و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ ﺧﻠﯿﻂ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿﺪً. - ُﻀﺎف اﻟﺴﻤﻨﺔ اﻟﺴﺎﯾﺤﺔ ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ‬ ‫ا ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻌﺠﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت و ﺗﺘﺪاﺧﻞ. - ُﻀﺎف اﻟﺪﻗﯿﻖ ، و ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ و ﻋﺼﯿﺮ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻦ أﻣﻠﺲ ﻧﺎﻋﻢ - . ُﻮﺿﻊ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ ، و ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ أﺻﺎﺑﻊ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﺮﯾﻀﺔ ﻣﺴﺘﻮﯾﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﺰء اﻟ ُﻔﻠﻲ و ﺑﮭﺎ ﺗﻌﺮﺟﺎت ﻣﻦ أﻋﻠﻰ )ﻛﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﺼﻮرة( . - ُﺨﺒﺰ اﻷﺻﺎﺑﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺴ‬ ‫درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٧ - ٠١ دﻗﯿﻘﺔ . - ُﻤﻜﻦ اﻻﺳﺘﻌﺎﺿﺔ ﻋﻦ اﻟﻨﺸﺎدر ﺑﺎﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر.‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺴﻔﻮف‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.......‬ ‫2ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﺳﻤﯿﺪ ﻧﺎﻋﻢ ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٢ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻛﺮﻛﻢ ½ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ١ ﻛﻮب زﯾﺖ ١‬ ‫ﻛﻮب ﻣﺎء ١ ﻛﻮب ﺣﻠﯿﺐ ١ ﻛﻮب ﻋﯿﻦ ﺟﻤﻞ )ﺟﻮز )ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ . - ُﻮﺿﻊ دﻗﯿﻖ اﻟﺴﻤﯿﻂ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺪﻗﯿﻖ و اﻟﺴﻜﺮ و اﻟﻜﺮﻛﻢ و اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻀﺎف اﻟﺰﯾﺖ ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺨﻠﻂ. - ُﻀﺎف اﻟﻤﺎء و ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت . - ُﺼﺐ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ و ُﺰﯾﻦ ﺑﺤﺒﺎت اﻟﺠﻮز‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ . - ُﻮﺿﻊ اﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن اﻟﺴﺎﺑﻖ ﺗﺴﺨﯿﻨﮫ ﻟﻤﺪة ٥٣-٥٤ دﻗﯿﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ . - ُﻘ َم داﻓﺌﺔ ﻣﻊ اﻟﻘﮭﻮة.‬ ‫ﺗﺪ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺳﻮﯾﺴﺮول‬
‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.............‬ ‫-1ﻟﻠﻜﯿﻚ ٥ ﺑﯿﺾ ﻣﻔﺼﻮل ¾ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ 1 ¼ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﻛﺎﻛﺎو )اﺧﺘﯿﺎري( ٢- ﻟﻠﺤﺸﻮ ١ ﻛﻮب زﺑﺪة ﺑﺪون ﻣﻠﺢ ١ ﻛﻮب‬ ‫ﺷﺤﻢ ﻧﺒﺎﺗﻲ( ﻛﺮﯾﺴﻜﻮ( )أو زﺑﺪة ﺑﺪون ﻣﻠﺢ( ٣ ﻛﻮب ﺳﻜﺮﺑﻮدرة ½ ١ ﻛﻮب ﻟﺒﻦ ﺣﻠﯿﺐ )أو ﻣﺎء( ﻛﺎﻛﺎو( اﺧﺘﯿﺎري ( ٣-‬ ‫ﻟﻠﺠﻨﺎش ١ ﻛﻮب ﻛﺮﯾﻢ ﻟﺒﺎﻧﻲ ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﺑﺪة ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺳﻜﺮ ١ ﻛﻮب ﺷﻜﻮﻻﺗﮫ ﻣﺒﺸﻮرة ٤- ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ٣ ﺑﯿﺎض‬ ‫ﺑﯿﺾ ½ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ١- ﻟﻠﻜﯿﻚ - ُﺨﻔﻖ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻣﻊ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﺣﺘﻰ ُﺼﺒﺢ ھﺸ ً ﻛﺎﻟﻤﺎرﯾﻨﺞ. - ُﺨﻔﻖ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺟﯿﺪُ ﺑﺎﻟﻤﻀﺮب اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﺛﻢ ُﻀﺎف ﺑﻘﯿﺔ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﯾﺬوب. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﻜﺎﻛﺎو ، و‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻰ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻀﺎف ﻧﺼﻒ ﻛﻤﯿﺔ ﺑﯿﺎض‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق إﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ ﺑﺨﻔﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ، ﺛﻢ ُﻀﺎف ذﻟﻚ اﻟﺨﻠﯿﻂ إﻟﻰ ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﺎرﯾﻨﺞ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ و اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ ﺑﺨﻔﺔ أﯾﻀ ً. - ٌﻔﺮد ورق زﺑﺪة ﺑﻜﺎﻣﻞ ﺻﺎج ٥٢ﺳﻢ*٠٣ ﺳﻢ ، و ُﺼﺐ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺴﻮﯾﺲ رول‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﻣﻊ ﺗﺴﻮﯾﺔ ﺳﻄﺤﮫ. - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﺣﺘﻰ ﻟﻤﺪة ٥١-٠٢ دﻗﯿﻘﺔ. ٢- ﻟﻠﺤﺸﻮ - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﻣﻊ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺸﺤﻢ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﺑﺎﻟﻤﻀﺮب اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ، و ُﻀﺎف ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة و ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﺴﺮﯾﻊ ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة ﻋﺪم اﻟﺨﻔﻖ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺴﺮﯾﻊ اﻟﻤﺘﺼﻞ ﺣﺘﻰ ﻻ ﯾﺴﺨﻦ اﻟﻮﻋﺎء و ﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﯾﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ھﺒﻮط اﻟﺨﻠﯿﻂ و ﻋﺪم ﻛﻮﻧﮫ ھﺶ. ٣ -ﻟﻠﺠﻨﺎش - ُﻐﻠﻰ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻠﺒﺎﻧﻲ ﻓﻲ وﻋﺎء وﯾﻀﺎف إﻟﯿﮭﺎ اﻟﺴﻜﺮ وﯾﺬاب ﺟﯿﺪً. - ُﻮﺿﻊ اﻟﺸﻜﻮﻻﺗﮫ اﻟﻤﺒﺸﻮرة ﻓﻲ وﻋﺎء، ﺛﻢ ﺗﻤﺰج ﻣﻊ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ و ُﻘﻠﺐ‬ ‫ﺗ‬ ‫ا ﺗ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﺗﺴﯿﺢ. - ُﺘﺮك ﺟﺎﻧﺒ ً( ﯾﻤﻜﻨﻨﺎ اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ﻛﺎﻟﺼﻠﺼﺔ وھﻲ داﻓﺌﺔ أو ﻛﺤﺸﻮ ﻟﻠﻜﯿﻚ وھﻲ ﺑﺎردة ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ(. ٤- ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ -‬ ‫ﺎ‬ ‫ﺗ‬ ‫ُﺨﻔﻖ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻣﻊ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ھﺸ ً ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ُﻮﺿﻊ اﻟﻤﺎرﯾﻨﺞ ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ ، و ُﺸﻜﻞ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﻋﺶ اﻟﻐﺮاب )اﻟﻤﺸﺮوم / اﻟﻔﻄﺮ( ، ﻓﻨﻘﻮم ﺑﻌﻤﻞ ﺷﻜﻞ أﺻﺒﻊ ﺻﻐﯿﺮ ُﻤﺜﻞ اﻟﺴﺎق و ﺷﻜﻞ داﺋﺮي ُﻤﺜﻞ اﻟﺠﺰء‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟ ُﻠﻮي ﻟﻠﻤﺸﺮوم . - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻐﯿﺮ ﻟﻮﻧﮫ . ﻟﻌﻤﻞ اﻟﺴﻮﯾﺲ رول - ُﻔﺮد اﻟﻜﯿﻚ ﻋﻠﻰ ورق‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻌ‬ ‫زﺑﺪة ﻋﻠﻰ ﻛﺎوﻧﺘﺮ و ﻧﻘﻮم ﺑﺘﻮزﯾﻊ اﻟﺤﺸﻮ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺤﮫ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ) اﻟﺴﻄﺢ اﻟﻤﻘﺼﻮد ھﻨﺎ ھﻮ اﻟﺬي ﻛﺎن ﻣﻼﺻﻖ ﻟﻘﺎع اﻟﺼﺎج‬ ‫ﻋﻨﺪ وﺿﻌﮫ ﺑﺎﻟﻔﺮن، و ﻟﻠﺘﺄﻛﯿﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺼﺎق اﻟﺤﺸﻮ ﻋﻠﯿﮫ ﯾﻤﻜﻦ اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﺴﻤﯿﻜﺔ اﻟﺨﻔﯿﻔﺔ ﻗﺒﻞ وﺿﻊ‬ ‫اﻟﺤﺸﻮ(. - ُﻠﻒ اﻟﺴﻮﯾﺲ رول ﺟﯿﺪً و ُﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿﮫ و ُﻐﻠﻒ ﺑﻮرق اﻟﺰﺑﺪة و ُﻘﻔﻞ ﻣﻦ اﻟﺠﺎﻧﺒﯿﻦ. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾﺘﻤﺎﺳﻚ - .ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ُﻮﺿﻊ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺠﻨﺎش ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ ﺛﻢ ُﻀﻐﻂ و ُﺰﯾﻦ ﺑﮫ اﻟﻜﯿﻚ ﻣﻦ أﻋﻠﻰ وﻣﻦ اﻟﺠﻮاﻧﺐ ﻟﯿﻌﻄﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺷﻜﻞ ﺟﺬع اﻟﺸﺠﺮة ، و ُﻮزع ﻋﻠﯿﺔ ﺣﺒﺎت اﻟﻔﻄﺮ ﺑﻌﺪ وﺿﻊ اﻟﺴﺎق ﻣﻊ اﻟﺰھﺮة و ﻟﺼﻘﮭﻤﺎ ﻣﻌ ً ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺤﺸﻮ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم. - ُﻤﻜﻦ ﻋﻤﻞ ﺷﻜﻞ أوراق اﻟﺸﺠﺮ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻤﺮزﺑﺎن ﺑﺎﻟﻠﻮن اﻷﺧﻀﺮ.‬ ‫ﯾ‬

Recommended

Samosa E Book Small[1]
Samosa E Book Small[1]Samosa E Book Small[1]
Samosa E Book Small[1]kjgggg
 
Sohbe Taibe
Sohbe TaibeSohbe Taibe
Sohbe Taibekjgggg
 
كتاب كفاحي لهتلر
كتاب كفاحي لهتلركتاب كفاحي لهتلر
كتاب كفاحي لهتلرkjgggg
 
من كان يؤمن بالله واليوم الاخر
من كان يؤمن بالله واليوم الاخرمن كان يؤمن بالله واليوم الاخر
من كان يؤمن بالله واليوم الاخرkjgggg
 
درس بور عن البحرين
درس بور عن البحريندرس بور عن البحرين
درس بور عن البحرينkjgggg
 
تعرف جسمك وامراضه من اظافرك
تعرف جسمك وامراضه من اظافركتعرف جسمك وامراضه من اظافرك
تعرف جسمك وامراضه من اظافركkjgggg
 
الحلويات العصرية
الحلويات العصريةالحلويات العصرية
الحلويات العصريةkjgggg
 
ماشطة بنت فرعون
ماشطة بنت فرعونماشطة بنت فرعون
ماشطة بنت فرعونkjgggg
 

Recommended

Samosa E Book Small[1]
Samosa E Book Small[1]Samosa E Book Small[1]
Samosa E Book Small[1]kjgggg
 
Sohbe Taibe
Sohbe TaibeSohbe Taibe
Sohbe Taibekjgggg
 
كتاب كفاحي لهتلر
كتاب كفاحي لهتلركتاب كفاحي لهتلر
كتاب كفاحي لهتلرkjgggg
 
من كان يؤمن بالله واليوم الاخر
من كان يؤمن بالله واليوم الاخرمن كان يؤمن بالله واليوم الاخر
من كان يؤمن بالله واليوم الاخرkjgggg
 
درس بور عن البحرين
درس بور عن البحريندرس بور عن البحرين
درس بور عن البحرينkjgggg
 
تعرف جسمك وامراضه من اظافرك
تعرف جسمك وامراضه من اظافركتعرف جسمك وامراضه من اظافرك
تعرف جسمك وامراضه من اظافركkjgggg
 
الحلويات العصرية
الحلويات العصريةالحلويات العصرية
الحلويات العصريةkjgggg
 
ماشطة بنت فرعون
ماشطة بنت فرعونماشطة بنت فرعون
ماشطة بنت فرعونkjgggg
 
Back Care Book
Back Care BookBack Care Book
Back Care Bookkjgggg
 
Rmdhn Interactiv 01
Rmdhn Interactiv 01Rmdhn Interactiv 01
Rmdhn Interactiv 01kjgggg
 
Lazat Al3ibadah
Lazat Al3ibadahLazat Al3ibadah
Lazat Al3ibadahkjgggg
 
Presentation3
Presentation3Presentation3
Presentation3kjgggg
 
Presentation3
Presentation3Presentation3
Presentation3kjgggg
 
من يفعل الخير لا يعدم جوازيه
من يفعل الخير لا يعدم جوازيهمن يفعل الخير لا يعدم جوازيه
من يفعل الخير لا يعدم جوازيهkjgggg
 
Omra002
Omra002Omra002
Omra002kjgggg
 
طريقة المطبق
طريقة المطبقطريقة المطبق
طريقة المطبقkjgggg
 
خمسون حديثا لفضائل الأعمال
خمسون حديثا لفضائل الأعمالخمسون حديثا لفضائل الأعمال
خمسون حديثا لفضائل الأعمالkjgggg
 

More Related Content

More from kjgggg

Back Care Book
Back Care BookBack Care Book
Back Care Bookkjgggg
 
Rmdhn Interactiv 01
Rmdhn Interactiv 01Rmdhn Interactiv 01
Rmdhn Interactiv 01kjgggg
 
Lazat Al3ibadah
Lazat Al3ibadahLazat Al3ibadah
Lazat Al3ibadahkjgggg
 
Presentation3
Presentation3Presentation3
Presentation3kjgggg
 
Presentation3
Presentation3Presentation3
Presentation3kjgggg
 
من يفعل الخير لا يعدم جوازيه
من يفعل الخير لا يعدم جوازيهمن يفعل الخير لا يعدم جوازيه
من يفعل الخير لا يعدم جوازيهkjgggg
 
Omra002
Omra002Omra002
Omra002kjgggg
 
طريقة المطبق
طريقة المطبقطريقة المطبق
طريقة المطبقkjgggg
 
خمسون حديثا لفضائل الأعمال
خمسون حديثا لفضائل الأعمالخمسون حديثا لفضائل الأعمال
خمسون حديثا لفضائل الأعمالkjgggg
 

More from kjgggg (9)

Back Care Book
Back Care BookBack Care Book
Back Care Book
 
Rmdhn Interactiv 01
Rmdhn Interactiv 01Rmdhn Interactiv 01
Rmdhn Interactiv 01
 
Lazat Al3ibadah
Lazat Al3ibadahLazat Al3ibadah
Lazat Al3ibadah
 
Presentation3
Presentation3Presentation3
Presentation3
 
Presentation3
Presentation3Presentation3
Presentation3
 
من يفعل الخير لا يعدم جوازيه
من يفعل الخير لا يعدم جوازيهمن يفعل الخير لا يعدم جوازيه
من يفعل الخير لا يعدم جوازيه
 
Omra002
Omra002Omra002
Omra002
 
طريقة المطبق
طريقة المطبقطريقة المطبق
طريقة المطبق
 
خمسون حديثا لفضائل الأعمال
خمسون حديثا لفضائل الأعمالخمسون حديثا لفضائل الأعمال
خمسون حديثا لفضائل الأعمال
 

موسوعة الشهر للطبخ

  • 1. ‫ﻣﻠــﻒ ﺷﺎﻣــﻞ ﻟﻠﺤﻠﻮﻳـــﺎت اﻟﺮﻣﻀـــﺎﻧﯿﺔ ﺑﺎﻟﺼـــﻮر‬ ‫ﺑﺴﻢ اﷲ اﻟﺮﺣﻤﻦ اﻟﺮﺣﯿﻢ‬ ‫اﻟﺴﻼم ﻋﻠﯿﻜﻢ ورﺣﻤﺔ اﷲ وﺑﺮﻛﺎﺗﮫ‬ ‫ﻣﺴــﺎء اﻟﺨﯿــﺮ ﻟﻠﺠﻤﯿــــﻊ ..‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺒﺪاﯾﺔ أﻗﻮل ﻟﻜﻢ..‬ ‫ﻣﺒﺎرك ﻋﻠﯿﻜﻢ ﻗﺪوم اﻟﺸﮭﺮ اﻟﻔﻀﯿﻞ..‬ ‫وﻛﻞ ﻋﺎم وأﻧﺘــﻢ ﺑﺨﯿﺮ..‬ ‫اﷲ ﯾﺒﻠﻐﻨﺎ وﯾﺮزﻗﻨﺎ ﻓﯿﮫ اﻟﻌﺘﻖ ﻣﻦ اﻟﻨﺎر..‬ ‫^‬ ‫^‬ ‫^‬ ‫اﻟﯿﻮم ﺟﺒﺘﻠﻜﻢ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ أﺻﻨﺎف اﻟﺤﻠﻮﯾﺎت اﻟﺮﻣﻀﺎﻧﯿﺔ‬ ‫ﻧﺒﺪأ ﺑــ‬ ‫اﻟﻠﻘﯿﻤـــــــﺎت‬ ‫ﻛﻮﺑﯿﻦ دﻗﯿﻖ ﺑﺮ‬ ‫ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ذرة‬ ‫ﺧﻤﯿﺮة ﺧﺎﺻﮫ ﺑﺎﻟﺨﺒﺰ ﻣﻠﻌﻘﺘﯿﻦ ﺻﻐﯿﺮﺗﯿﻦ‬ ‫ﻣﺬاﺑﺎت ﻓﻲ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ وﻣﺎء‬ ‫ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﮫ ﻣﻠﺢ‬ ‫ﺑﯿﻀﺘﯿﻦ‬ ‫ﻋﻠﺒﺔ روب‬ ‫ﻛﺎس ﻣﺎء او ﯾﺰﯾﺪ ﺣﺴﺐ اﻟﺤﺎﺟﺔ‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ھﺎل‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺘﯿﻦ ﺻﻐﯿﺮة زﻋﻔﺮان‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺘﯿﻦ ﻃﻌﺎم ﻣﺎء ورد‬ ‫ﻧﺼﻒ ﻓﻨﺠﺎن زﺑﺪه او ﺳﻤﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬ ‫ﯾﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ‬
  • 2. ‫وﯾﻮﺿﻊ ﻓﻲ إﻧﺎء ﻋﻤﯿﻖ‬ ‫ﻧﻀﻊ ﻣﻌﮫ دﻗﯿﻖ اﻟﺬرة‬ ‫ﻧﻌﻤﻞ ﺣﻔﺮه ﻓﻲ اﻟﻮﺳﻂ‬ ‫ﻧﻀﯿﻒ اﻟﺒﯿﺾ وﺑﺎﻗﻲ اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ‬ ‫ﻣﻦ ﻣﺎء وروب وزﻋﻔﺮان وزﺑﺪه وھﺎل وﻣﻠﺢ وﻣﺎء ورد وﺧﻤﯿﺮة ﻣﺬاﺑﺔ‬ ‫وﻧﻌﺠﻦ ﺟﯿﺪا وﻧﺘﺮﻛﮭﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻟﺴﺎﻋﺘﯿﻦ‬ ‫ﻓﮭﻲ اﺟﻮد ﻋﻨﺪ اﻛﺘﻤﺎل اﻻﺧﺘﻤﺎر‬ ‫ﻧﻘﻠﻲ اﻟﻠﻘﯿﻤﺎت ﻓﻲ زﯾﺖ ﻋﻤﯿﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﻘﻠﺐ ﺗﻠﻘﺎﺋﯿﺎ‬ ‫وﻻ ﻧﺒﺪا ﺣﺘﻰ ﯾﺤﻤﻰ اﻟﺰﯾﺖ ﺛﻢ ﻧﻮﻃﻲ اﻟﻐﺎز ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺤﺘﺮق‬ ‫وﺗﻜﻮن ذھﺒﯿﮫ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻧﺴﺘﺨﺮﺟﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﺰﯾﺖ ﻧﻀﻌﮭﺎ ﻋﻠﻰ ورق ﯾﻤﺘﺺ اﻟﺰﯾﺖ‬ ‫او ﻓﻲ اﻟﻤﺼﻔﺎة‬ ‫اﻟﻘﻄﺎﯾﻒ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ‬ ‫3 ½ﻛﻮب دﻗﯿﻖ‬ ‫2ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺳﻜﺮ‬ ‫1ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر‬ ‫1ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺧﻤﯿﺮة‬ ‫½ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻠﺢ‬ ‫2 ½ﻛﻮب ﻣﺎء‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬ ‫- ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ و اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﺎودر و اﻟﺨﻤﯿﺮة و اﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﺻﺎﻧﻌﺔ اﻟﻄﻌﺎم أو ال. ‪Food processor‬‬ ‫ﯾ‬ ‫- ُﻀﺎف اﻟﻤﺎء وﺗﻘﱠﺐ ﻛﻞ اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺎت ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ و ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ، وﺗﺘﺮك ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺨﺘﻤﺮ.‬ ‫ا‬ ‫ﻠ‬ ‫ﯾ‬ ‫-ﺗﺴﺨﻦ اﻟﻤﻘﻼة ﺟﯿﺪُ )وﯾﻔﻀﻞ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﺤﺪﯾﺪ اﻟﺴﻤﯿﻚ اﻟﻘﻌﺮ ﻟﺘﺤﻤﻞ اﻟﺤﺮارة اﻟﻌﺎﻟﯿﺔ( وﯾﺼﺐ ﻣﻘﺪار ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ‬ ‫ا‬ ‫اﻟﻤﺰﯾﺞ وﺗﻜﺮر اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ﻧﻔﺴﮭﺎ ﻋﻠﻰ أن ﺗﺤﻤﺮ اﻟﻘﻄﺎﯾﻒ ﻣﻦ ﺟﮭﺔ واﺣﺪة ﻓﻘﻂ .‬ ‫-ﻋﻨﺪ وﺿﻊ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﻼة ﺗﻈﮭﺮ ﻓﻘﺎﻗﯿﻊ داﺧﻞ اﻟﻘﺮص وھﺬا دﻟﯿﻞ ﻋﻠﻰ ﻧﺠﺎح ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺨﻤﺮ، وﯾﺠﺐ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ‬ ‫درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﺑﺤﯿﺚ ﻻ ﺗﻄﮭﻰ ﺳﺮﯾﻌ ً ﻣﻦ أﺳﻔﻞ وﺗﺒﻘﻰ ﺳﺎﺋﻠﺔ ﻣﻦ أﻋﻠﻰ، أو ﺗﻜﻮن اﻟﺤﺮارة ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﺑﺤﯿﺚ ﯾﺘﺴﻊ اﻟﻘﺮص‬ ‫ﺎ‬ ‫وﻻ ﯾﺘﻢ ﻃﮭﯿﮫ.‬ ‫- ُﺘﺮك ﻟﺘﺒﺮد و ُﺤﺸﻲ ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ ﻗﺒﻞ اﻟﻘﻠﻰ ﺑﺎﻟﺠﺒﻨﺔ أو اﻟﻘﺸﺪة ﻣﻊ ذرة ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ﺛﻢ ُﻘﻠﻰ ﻓﻲ اﻟﺰﯾﺖ اﻟﺴﺎﺧﻦ ، أو ﺗﻘﻠﻰ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫أو ً ﺛﻢ ُﺤﺸﻰ ﺑﺎﻟﺤﺸﻮ اﻟﺴﺎﺑﻖ ، وﻓﻰ اﻟﺤﺎﻟﺘﯿﻦ ُﺴﻘﻰ ﺑﺎﻟﺸﺮاب ) ﻛﻮب ﺳﻜﺮ + ﻋﺼﯿﺮ ﻧﺼﻒ ﻟﯿﻤﻮﻧﺔ + ذرة ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ + ﻗﻠﯿﻞ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻻ ﺗ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ، وﺗﻮﺿﻊ اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻓﺘﺮة ﻗﻠﯿﻠﺔ ﺛﻢ ﯾﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﯾﺒﺮد و ُﺴﻘﻰ ﺑﮫ اﻟﻘﻄﺎﯾﻒ وھﻰ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗ‬
  • 3. ‫ﻣﻨﺨﻞ ﺳﻠﻚ ﻟ ُﺼﻔﻰ ﻣﻦ اﻟﺸﺮاب اﻟﺰاﺋﺪ ( ﺛﻢ ﺗﺮش اﻟﻘﻄﺎﯾﻒ ﺑﺎﻟﻔﺴﺘﻖ اﻟﻤﺠﺮوش أو ﺧﻠﯿﻂ ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺴﺮات اﻟﻤﺠﺮوﺷﺔ ﺣﺴﺐ‬ ‫ﺘ‬ ‫اﻟﺮﻏﺒﺔ..‬ ‫ﺑﺴﺒﻮﺳﺔ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪق‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ...‬ ‫-1ﻟﻠﺸﺮﺑﺎت )اﻟﻘﻄﺮ( ٢ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ١ ﻛﻮب ﻣﺎء 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻋﺼﯿﺮ ﻟﯿﻤﻮن ١ ﻋﻮد ﻗﺮﻓﺔ ٢ ﻗﺮﻧﻔﻞ ﺻﺤﯿﺢ ٢-‬ ‫ﻟﻠﺒﺴﺒﻮﺳﺔ ٣ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﺳﻤﯿﺪ ٢/١ 1 ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﺎﻛﻨﯿﺞ ﺑﻮدر ٤ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺳﻤﻦ أو زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ٢/١‬ ‫١ ﻛﻮب زﺑﺎدي ٢/١ ﻛﻮب ﺟﻮز ھﻨﺪ )اﺧﺘﯿﺎري( ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻃﺤﯿﻨﺔ ٢/١ ﻛﻮب ﺑﻨﺪق ﻣﻔﺮوم )اﺧﺘﯿﺎري 1/2 )ﻛﻮب ﻟﻮز‬ ‫ﻣﻔﺮوم )اﺧﺘﯿﺎري )‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ١- ﻟﻠﺸﺮﺑﺎت )اﻟﻘﻄﺮ( - ﯾﻮﺿﻊ اﻟﻤﺎء واﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺒﺪأ ﺑﺎﻟﻐﻠﯿﺎن. - ﺗﻀﺎف ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫اﻟﻤﻮاد)ﻗﺪ ﯾﻀﺎف ﻣﺎء اﻟﻮرد أو اﻟﻔﺎﻧﻠﯿﺎ إﻟﻰ اﻟﺸﺮاب ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ( ، وﯾﻘﺸﻂ اﻟﺮﯾﻢ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ ﻛﻠﻤﺎ ﻇﮭﺮ - .ﯾﺘﺮك‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻟﻤﺪة ﻋﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ أو ﺣﺘﻰ ﯾﻌﻘﺪ ﻗﻠﯿ ً، وﯾﺴﺘﻌﻤﻞ داﻓﺌ ً. ٢- ﻟﻠﺒﺴﺒﻮﺳﺔ- ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺴﻜﺮ واﻟﺒﺎﻛﯿﻨﺞ ﺑﻮدر‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻼ‬ ‫ﺟﯿﺪً. - ُﻀﺎف اﻟﺴﻤﻦ اﻟﻤﺬاب ﺑﺄﻃﺮاف اﻷﺻﺎﺑﻊ ﺣﺘﻰ ﯾﻨﺪﻣﺞ ﻣﻊ اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺎت. - ُﻀﺎف اﻟﺰﺑﺎدي وﯾﻘﱠﺐ ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن‬ ‫ا‬ ‫ﻠ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ. - ُﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ ﺟﻮز اﻟﮭﻨﺪ اﻟﻤﺒﺸﻮر ﻟﻠﻌﺠﯿﻦ. - ُﺪھﻦ ﺻﯿﻨﯿﺔ ﻓﺮن ﺑﺎﻟﻄﺤﯿﻨﺔ. -ُﻤﺪ اﻟﻌﺠﯿﻦ وﯾﺴﺎوى اﻟﺴﻄﺢ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٥٣ درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﯿﺖ ﻟﻤﺪة ٥١ دﻗﯿﻘﺔ. - ُﺮش اﻟﻤﻜﺴﺮات ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ ﻣﻊ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﺨﻔﯿﻒ. - ُﻌﺎد‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫وﺗﺨﺒﺰ ﻟﺤﻮاﻟﻲ ٠٢ دﻗﯿﻘﺔ أﺧﺮى أو إﻟﻰ أن ﺗﻨﻀﺞ. - ُﺴﻘﻰ اﻟﺒﺴﺒﻮﺳﺔ ﺑﺎﻟﺸﺮاب وھﻲ ﺳﺎﺧﻨﺔ، وﺗﻌﺎد إﻟﻰ اﻟﻔﺮن ﻟﻤﺪة ٥‬ ‫ﺗ‬ ‫دﻗﺎﺋﻖ. - ﺗﺘﺮك ﻟﺘﺒﺮد وﺗﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﻘﺸﺪة أو اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ.‬ ‫ﺑﺘﻲ ﻓﻮر‬
  • 4. ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.............‬ ‫1ﻛﻮب زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ٤/٣ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٢/١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﭬﺎﻧﻠﯿﺎ ١ ﺑﯿﻀﺔ ٢/١ ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٢/١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﯿﻨﺞ‬ ‫ﺑﺎودر ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻛﺎﻛﺎو ﻟﺘﻠﻮﯾﻦ اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ -ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﯾﺒﯿﺾ ﻟﻮﻧﮭﺎ، ﺛﻢ ﯾﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ واﻟﺒﯿﻀﺔ و اﻟﭭﺎﻧﻠﯿﺎ وﯾﺨﻔﻖ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺟﯿﺪً. -ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻼ‬ ‫واﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﺎودر، ﺛﻢ ﯾﻀﺎف ﺗﺪرﯾﺠﯿﺎ إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﺟﻤﯿﻊ اﻟﻤﻮاد وﺗﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﻛﺮة و ُﺘﺮك ﻟﺘﺮﺗﺎح ﻗﻠﯿ ً‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ. - ُﻘﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ ﺟﺰﺋﯿﻦ، ُﻌﺠﻦ ﺟﺰء ﺑﺒﻮدرة اﻟﻜﺎﻛﺎو و ُﺘﺮك اﻵﺧﺮ ﻛﻤﺎ ھﻮ. - ُﻤﺪ ﻛﻞ ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺷﻜﻞ اﺳﻄﻮاﻧﺔ. - ﺗﻠﺼﻖ ﻛﻞ اﺳﻄﻮاﻧﺔ ﺑﺎﻷﺧﺮى ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ اﻟﺨﻔﯿﻒ، وﺗﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﻗﻄﻌﺎ ﺻﻐﯿﺮة. - ﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﺎج ﻣﺪھﻮن‬ ‫وﺗﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٥٢٣ درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﯿﺖ ﻟﻤﺪة ٥١ دﻗﯿﻘﺔ. ُﻤﻜﻦ أن ﯾﺸﻜﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ.‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻛﯿﻚ اﻟﺠﺒﻦ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫-1ﻟﻠﺸﺮﺑﺎت )اﻟﻘﻄﺮ( ٢ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ١ ﻛﻮب ﻣﺎء ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻋﺼﯿﺮ ﻟﯿﻤﻮن ١ ﻋﻮد ﻗﺮﻓﺔ ٢ ﻗﺮﻧﻔﻞ ﺻﺤﯿﺢ ٢-ﻟﻜﯿﻚ‬ ‫اﻟﺠﺒﻦ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﺑﺪة ½ ﻛﻮب ﺟﺒﻦ رﯾﻜﻮﺗﺎ 1/3 * ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ¾ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ‬ ‫ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ﺣﺒﺎت ﻛﺮز أو ﻗﻄﻊ ﻋﯿﻦ ﺟﻤﻞ‬
  • 5. ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ﻟﻠﺸﺮﺑﺎت )اﻟﻘﻄﺮ( - ُﻮﺿﻊ اﻟﻤﺎء واﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺒﺪأ ﺑﺎﻟﻐﻠﯿﺎن. - ُﻀﺎف ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻮاد)ﻗﺪ ﯾﻀﺎف ﻣﺎء اﻟﻮرد أو اﻟﻔﺎﻧﻠﯿﺎ إﻟﻰ اﻟﺸﺮاب ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ( ، و ُﻘﺸﻂ اﻟﺮﯾﻢ ﻣﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ ﻛﻠﻤﺎ ﻇﮭﺮ. - ُﺘﺮك‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻟﻤﺪة ﻋﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ أو ﺣﺘﻰ ﯾﻌﻘﺪ ﻗﻠﯿ ً، و ُﺴﺘﻌﻤﻞ داﻓﺌ ً. ٢-ﻟﻜﯿﻚ اﻟﺠﺒﻦ - ُﺨﻠﻂ اﻟﺰﺑﺪة ﻣﻊ اﻟﺠﺒﻦ اﻟﺮﯾﻜﻮﺗﺎ ﺟﯿﺪً‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻼ ﯾ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﯾﻤﺘﺰﺟﺎ ، و ُﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺗﻤﺎﻣً. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫، و ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ إﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ اﻟﻤﺰج ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ ﺳﮭﻞ اﻟﺘﺸﻜﯿﻞ. - ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ھﯿﺌﺔ ُﺮات ﻣﻊ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿﮭﺎ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ و ُﺮص ﻓﻲ ﺻﯿﻨﯿﺔ، و ُﺰﯾﻦ ﺑﺤﺒﺎت ﻛﺮز أو ﻋﯿﻦ ﺟﻤﻞ. -‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻛ‬ ‫ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ. - ُﺼﺐ ﻣﻦ اﻟﺸﺮﺑﺎت ﻋﻠﯿﮭﺎ و ھﻲ ﺳﺎﺧﻨﺔ . * ُﻤﻜﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﺳﺘﺒﺪال ﺟﺒﻦ اﻟﺮﯾﻜﻮﺗﺎ ﺑﺄي ﻧﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﺑﯿﻀﺎء ﺑﺪون ﻣﻠﺢ ، أو ﺟﺒﻦ ﻋﻜﺎوي ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ ﺑﺸﺮه و وﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﻣﺎء داﻓﺊ ﻟﻤﺪة‬ ‫٠٢ دﻗﯿﻘﺔ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﻠﺢ ﺛﻢ ﺗﺼﻔﯿﺘﮫ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ﺗﻤﺎﻣ ً ) ُﻤﻜﻦ وﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﺷﺎش)‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﺑﺴﻜﻮت ﺑﺪﻗﯿﻖ اﻷرز‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫3ﺻﻔﺎر ﺑﯿﺾ ٢/١ ﻛﻮب زﯾﺖ ﺧﻀﺎر ١ ﻛﻮب ﺳﻤﻦ ﺳﺎﯾﺢ ٤/٣ ﻛﻮب ﺷﺮﺑﺎت)ﻗﻄﺮ( ٢/١ ٣ دﻗﯿﻖ أرز ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬ ‫ﺳﻜﺮ ٢/١ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺣﺒﮭﺎن )ﺣﺐ اﻟﮭﯿﻞ( ﻣﻄﺤﻮن ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺣﺒﺔ اﻟﺒﺮﻛﺔ ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻔﻖ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ اﻟﺰﯾﺖ و اﻟﺴﻤﻦ و اﻟﺸﺮﺑﺎت ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺘﺰج ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﺨﻠﻂ دﻗﯿﻖ اﻷرز ﻣﻊ اﻟﺤﺒﮭﺎن و اﻟﺴﻜﺮ و ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻌﺠﺎﻧﺔ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺒﯿﺾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻋﺠﯿﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ ﻟﯿﻨﺔ. - ُﻮﺿﻊ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺑﻼﺳﺘﯿﻚ و ُﺘﺮك ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ )اﻟﺒﺮاد( ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻋﻦ اﻟﻨﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ. - ُﻘﺴﻢ إﻟﻰ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة و ﺗﻜ َر، و ُﺮص اﻟﻜﺮات ﻋﻠﻰ ﺻﺎج ﻣﻊ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿﮭﺎ ، و‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻮ‬ ‫ﺗ‬ ‫ُﺰﯾﻦ ﺑﺮش ﺣﺒﺔ اﻟﺒﺮﻛﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺤﮭﺎ. - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٢١-٥١ دﻗﯿﻘﺔ. - إذا ﻟﻢ ﯾﺘﻮﻓﺮ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫دﻗﯿﻖ اﻷرز ُﻤﻜﻦ ﺗﺤﻀﯿﺮه ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ ﻧﻘﻊ اﻷرز ﻓﻲ ﻣﺎء، ﺛﻢ ﯾﺘﻢ ﻃﺤﻨﮫ ﻓﻲ اﻟﻤﻄﺤﻨﺔ و ُﻨﺨﻞ ﻗﺒﻞ اﻻﺳﺘﺨﺪام. - ُﻤﻜﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻜﺎﻛﺎو إﻟﻰ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻹﻋﻄﺎﺋﮭﺎ ﻧﻜﮭﺔ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ و اﻟﻠﻮن اﻟﻐﺎﻣﻖ.‬ ‫ﻛﻠﯿﺠﺔ ﺑﺤﺸﻮ اﻟﺘﻤﺮ‬
  • 6. ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫-1ﻟﺤﺸﻮ اﻟﺘﻤﺮ ٢ ﻛﻮب ﺗﻤﺮ ﻣﻔﺮوم( ﻋﺠﻮة( ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮ ﺳﻤﺴﻢ ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﯾﺖ ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻗﺮﻓﺔ أو ﺣﺒﮭﺎن‬ ‫) ﺣﺐ اﻟﮭﯿﻞ( ٢-ﻟﻌﺠﯿﻦ اﻟﻜﻠﯿﺠﺔ )اﻟﻜﻠﯿﺸﺔ( ١ ﻛﻮب زﺑﺪة ½ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٣ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﺎء ورد ¼ ﻛﻮب‬ ‫ﻣﺎء داﻓﺊ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة و ﻛﺎﻛﺎو ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ١- ﻟﺤﺸﻮ اﻟﺘﻤﺮ - ﯾﻌﺠﻦ اﻟﺘﻤﺮ ﺟﯿﺪا ﺑﺎﻟﺴﻤﺴﻢ واﻟﺰﯾﺖ واﻟﻘﺮﻓﺔ أو اﻟﺤﺒﮭﺎن. - ُﺸﻜﻞ اﻟﺤﺸﻮ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻛﺮات‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺻﻐﯿﺮة ﻓﻲ ﺣﺠﻢ اﻟﺒﻨﺪق. ٢-ﻟﻌﺠﯿﻦ اﻟﻜﻠﯿﺠﺔ )اﻟﻜﻠﯿﺸﺔ( - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ﯾﻨﺨﻞ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺪﻗﯿﻖ و ُﻀﺎف ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻲ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً - . ُﻀﺎف اﻟﻤﺎء و ﻣﺎء اﻟﻮرد و ﯾﻌﺠﻦ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺟﯿﺪً، ﺣﺘﻰ ﯾﺼﯿﺮ‬ ‫ا‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ ﻧﺎﻋﻢ ﻣﺘﻤﺎﺳﻚ - .ﯾﻘﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة ﻓﻲ ﺣﺠﻢ ﻋﯿﻦ اﻟﺠﻤﻞ )اﻟﺠﻮز( . - ُﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻛﺮات اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﺗﺄﺧﺬ ﺷﻜﻞ أﻛﻮاب ﺻﻐﯿﺮة )ﻣﺠﻮﻓﺔ( ُﺤﺸﻰ ﺑﺤﺸﻮ اﻟﺘﻤﺮ وﺗﻐﻠﻖ ﺑﺈﺣﻜﺎم ) ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻘﻮاﻟﺐ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﻌﻤﻮل(‬ ‫ﺗ‬ ‫وﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﺎج. - ﺗﺮص اﻟﻮﺣﺪات ﻓﻲ ﺻﺎج و ُﻐﻄﻰ و ﺗﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٥٢ دﻗﯿﻘﺔ. -‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗﺘﺮك اﻟﻜﻠﯿﺠﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺮد ﺗﻤﺎﻣ ً، و ُﺰﯾﻦ ﺑﺮش ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة أو اﻟﻜﺎﻛﺎو.‬ ‫ﺎ ﺗ‬ ‫ﺑﺴﻜﻮت ﻟﻮز ﺑﺎﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ..................‬
  • 7. ‫1/2ﻛﻮب ﻟﻮز ﻣﻄﺤﻮن ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة دﻗﯿﻖ ٥ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﻮدرة ﻛﺎﻛﺎو ١ ﺑﯿﺎض ﺑﯿﺾ ٢/١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﻟﻮز و‬ ‫ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺳﺎﯾﺤﺔ ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻔﻖ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻤﺎﺳﻚ و ُﺼﺒﺢ ﻛﺎﻟﻤﺎرﻧﺞ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺨﻠﻂ اﻟﻠﻮز اﻟﻤﻄﺤﻮن ﻣﻊ اﻟﺪﻗﯿﻖ و اﻟﻜﺎﻛﺎو، ﺛﻢ ُﻀﺎف ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺒﯿﺾ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ ﺧﺸﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺟﻤﯿﻊ اﻟﻤﻮاد - . ُﺸﻜﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ و ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ أﺻﺎﺑﻊ و ُﺰ َﻦ ﺑﻮﺿﻊ ﺣﺒﺔ اﻟﻠﻮز ﻓﻲ وﺳﻄﮫ. -‬ ‫ﯾ ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﺎج ﻣﺪھﻮن وﺗﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٨- ٠١ دﻗﯿﻘﺔ - . ُﺘﺮك ﻟﯿﺒﺮد و ُﺰﯾﻦ ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻏﻤﺲ ﻃﺮﻓﯿﮫ ﻓﻲ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ اﻟﺴﺎﯾﺤﺔ. - ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ اﻟﻠﻮز اﻟﻤﻄﺤﻮن ﻧﻘﻮم ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻘﺸﺮ ﻋﻨﮫ ﺑﻮﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﻣﺎء ﺳﺎﺧﻦ‬ ‫ﻟﻤﺪة ﺛﻼث دﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﯾﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﺸﺮة، وﯾﺤﻤﺺ اﻟﻠﻮز ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء إﻣﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻣﺒﺎﺷﺮ ً أو ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ، ﺛﻢ ﯾﻔﺮم‬ ‫ة‬ ‫) ُﻄﺤﻦ( ﻓﻲ ﺧﻼط ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ﻧﺎﻋﻤ ً. - ُﻤﻜﻦ اﻻﺳﺘﻌﺎﺿﺔ ﻋﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ ﺑﺒﻮدرة.‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺑﺮﯾﻮش ﺑﺎﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.......‬ ‫1م/ص ﺧﻤﯿﺮة ٤/١ ك ﻟﺒﻦ ﺣﻠﯿﺐ داﻓﺊ ٢/١ ﻗﻄﻌﺔ ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ 2 1/2 )‪ (Bean‬ك دﻗﯿﻖ ٣ ﺑﯿﺾ ٤/١ ك ﻣﺎء داﻓﺊ ٢/١ ١‬ ‫م/ك ﺳﻜﺮ ١ م/ص ﻣﻠﺢ 3/4 ك زﺑﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ+ ١ م/ك زﺑﺪ ١ ﺻﻔﺎر ﺑﯿﺾ ﻣﺨﻔﻮق )ﻟﻠﺪھﻦ )‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻠﻂ اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻣﻊ اﻟﻠﺒﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﺬوب و ُﺘﺮك ﻟﻤﺪة ٠١ دﻗﺎﺋﻖ ﻟﺘﺘﻔﺎﻋﻞ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ُﺼﺒﺢ‬ ‫ﺗ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ، ﺛﻢ ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ واﺣﺪة ﺗﻠﻮ اﻷﺧﺮى و ُﻀﺎف اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ أﯾﻀ ً . - ُﻀﺎف اﻟﻤﺎء ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻰ اﻟﺨﻔﻖ . -‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ اﻟﻤﻠﺢ ، ﺛﻢ ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ و ُﻀﺎف أﯾﻀ ً ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻣﻊ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺠﯿﺪ ﻟﻨﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻦ أﻣﻠﺲ. - ُﻮﺿﻊ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻰ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ و ُﻐﻄﻰ و ُﺘﺮك ﻟﯿﺨﺘﻤﺮ ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺘﯿﻦ. - ُﻘﺴﻢ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة و ُﺮص ﻓﻰ وﻋﺎء ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ ﻣﺪھﻮن و ُﺪھﻦ ﺑﺼﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق و ُﻐﻄﻰ و ُﺘﺮك ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻣﺮة أﺧﺮى ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺔ و ﻧﺼﻒ . - ُﺨﺒﺰ ﻓﻰ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻟﻤﺪة ٥٢-٠٣ دﻗﯿﻘﺔ أو إﻟﻰ أن ﯾﻨﻀﺞ ﺣﺴﺐ ﺣﺠﻢ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻘﺎﻟﺐ. أﻗﺘﺮاﺣﺎت اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ - ُﻤﻜﻦ أن ُﺪﺣﺮج اﻟﻜﺮات ﻓﻰ ﺧﻠﯿﻂ ﻣﻦ اﻟﻘﺮﻓﺔ و اﻟﺴﻜﺮ ﻗﺒﻞ وﺿﻌﮭﺎ ﻓﻰ اﻟﻘﺎﻟﺐ. - ُﺸﻜﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﺻﻔﯿﺮة و ُﺪھﻦ ﺳﻄﺤﮭﺎ ﺑﺎﻟﻤﺮﺑﻰ و ُﺮش اﻟﺴﻜﺮ ﻋﻠﯿﮭﺎ. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻰ اﻟﻘﺎﻟﻲ اﻟﺨﺎص ﺑﺎﻟﺒﺮﯾﻮش ، و ذﻟﻚ ﻋﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻃﺮﯾﻖ ﻋﻤﻞ ﻛﺮة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤﺠﻢ و ُﻮﺿﻊ ﻓﻮﻗﮭﺎ ﻛﺮة أﺧﺮى و ُﺰﯾﻦ ﺑﺤﺒﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺮز أو اﻟﻤﺸﻤﺶ اﻟﺠﺎف ) ُﺮاﻋﻰ ﻧﻘﻊ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﺸﻤﺶ ﻓﻰ اﻟﻤﺎء اﻟﺪاﻓﺊ ﻟﻤﺪة ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﻗﺒﻞ اﻻﺳﺘﺨﺪام ﺣﺘﻰ ﻻ ﯾﺠﻒ( - ﺗ ُﻘﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ ﺛﻼث أﻗﺴﺎم و ُﻔﺮد ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯿ‬ ‫ھﯿﺌﺔ ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ و ٌﺤﺸﻰ ﺑﺎﻟﺠﺒﻦ و أي ﺗﻮاﺑﻞ ُﻔﻀﻠﺔ ، و ُﻘﻔﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ اﺳﻄﻮاﻧﺔ ، و ُﺘﺒﻊ ﻧﻔﺲ اﻟﺨﻄﻮات ﻣﻊ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻣ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻘﻄﻌﺘﯿﻦ اﻷﺧﺮﺗﯿﻦ و ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﺿﻔﯿﺮة.‬ ‫ﯾ‬
  • 8. ‫ﺑﻠﺢ اﻟﺸﺎم‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ..................‬ ‫1ﻛﻮب ﻣﺎء ¼ ﻛﻮب زﺑﺪة ½ ١ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ¼ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻠﺢ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة دﻗﯿﻖ ﺳﻤﯿﺪ ﻧﺎﻋﻢ ٤ ﺑﯿﺾ زﯾﺖ ﻟﻠﻘﻠﻲ‬ ‫ﺷﺮﺑﺎت( ﻗﻄﺮ( ﺑﺎرد‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﻮﺿﻊ اﻟﻤﺎء واﻟﺰﺑﺪة ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ اﻟﻐﻠﯿﺎن. - ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﻤﻠﺢ ودﻗﯿﻖ ﺳﻤﯿﺪ. - ُﻀﺎف‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ إﻟﻰ اﻟﻤﺎء واﻟﺰﺑﺪة دﻓﻌﺔ واﺣﺪة ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ ﺟﯿﺪُ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ ﻟ ّﻦ ﻃﺮي ﻻ ﯾﻠﺘﺼﻖ ﺑﺄﻃﺮاف اﻟﻮﻋﺎء ،‬ ‫ﯿ‬ ‫ا‬ ‫ُﺮﻓﻊ ﻋﻦ اﻟﻨﺎر. - ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﻀﺔ اﻷوﻟﻰ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ ﺑﺸﺪة ﺣﺘﻰ ﯾﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺛﻢ ﺗﻀﺎف اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ وﯾﺮاﻋﻰ ﻋﻨﺪ إﺿﺎﻓﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺒﯿﺾ أﻻ ﯾﻀﺎف إﻻ ﺑﻌﺪ اﺧﺘﻔﺎء أﺛﺮ اﻟﺒﯿﻀﺔ اﻷوﻟﻰ ﺣﺘﻰ ﯾﻨﺘﮭﻲ ﻣﻘﺪار اﻟﺒﯿﺾ وﯾﺨﻔﻖ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺑﻘﻮة ﺑﯿﻦ ﻛﻞ ﺑﯿﻀﺔ وأﺧﺮى.‬ ‫- ُ ّﺐ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ ﺑﺒﻠﺒﻠﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺒﻠﺢ اﻟﺸﺎم. - ُ ّﺨﻦ اﻟﺰﯾﺖ ﺟﯿﺪُ. -ُﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﯿﺲ ﺑﺎﻟﯿﺪ وﯾﻘﺺ ﺑﻠﺢ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﯾﺴ‬ ‫ﯾﺼ‬ ‫اﻟﺸﺎم ﺑﺎﻟﻤﻘﺺ ﺑﺎﻟﻘﺮب ﻣﻦ اﻟﺰﯾﺖ، ﯾﺘﺮك ﺣﺘﻰ ﯾﺤﻤﺮ وﺗﻜﺮر اﻟﻌﻤﻠﯿﺔ ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة ﻋﺪم وﺿﻊ ﻛﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ ﺑﻠﺢ اﻟﺸﺎم ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺰﯾﺖ ﻣﺮة واﺣﺪة. - ُﺮﻓﻊ ﻣﻦ اﻟﺰﯾﺖ وﯾﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺸﻔﺔ ورﻗﯿﺔ، ﺛﻢ ﯾﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﺸﺮﺑﺎت، ﺛﻢ ﯾﺼﻔﻰ ﻗﻠﯿ ً.‬ ‫ﻼ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾﺘﺒــﻊ********‬ ‫ﻛﯿﻚ ﻗﮭﻮة‬
  • 9. ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ................‬ ‫2ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﺮﺑﻮﻧﺎت ﺻﻮدﯾﻮم ١ ﻛﻮب زﺑﺪة ١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٦ ﺑﯿﺾ‬ ‫٣/٢ ﻛﻮب زﺑﺎدي ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ﻟﻠﺤﺸﻮ ﻋﯿﻦ ﺟﻤﻞ )ﺟﻮز( ﺳﻜﺮ أﺑﯿﺾ ﻗﺮﻓﺔ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺴﻜﺮ ﺟﯿﺪً ﻣﻊ اﻟﺰﺑﺪة ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ھﺸﺔ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر و ﺑﯿﻜﺮﺑﻮﻧﺎت اﻟﺼﻮدﯾﻮم و اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ، و ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪة‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت - . ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ واﺣﺪة ﺗﻠﻮ اﻷﺧﺮى ، ﺛﻢ ُﻀﺎف اﻟﺰﺑﺎدي ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﺨﻠﻂ ﻋﯿﻦ اﻟﺠﻤﻞ ﻣﻊ اﻟﻘﺮﻓﺔ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ وﻋﺎء ﺟﺎﻧﺒﻲ. - ُﺪھﻦ ﻗﺎﻟﺐ اﻟﻜﯿﻚ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺪھﻦ ﻣﻊ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫رش ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ و اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﺰاﺋﺪ. ُﺼﺐ ﻧﺼﺐ ﻛﻤﯿﺔ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﻜﯿﻚ ﻓﻲ اﻟﻘﺎﻟﺐ ، ﺛﻢ ُﻮزع ﻣﻦ ﺣﺸﻮ ﻋﯿﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺠﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﻜﯿﻚ ، و ُﻐﻄﻰ ﺑﻨﺼﻒ اﻟﻜﻤﯿﺔ اﻷﺧﺮى. - ُﻮﺿﻊ اﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻟﻤﺪة ٠٤-‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫٥٤ دﻗﯿﻘﺔ - . ُﻘﺪم اﻟﻜﯿﻚ ﻣﻊ اﻟﻘﮭﻮة ، و ذﻟﻚ ﺳﺒﺐ ﺗﺴﻤﯿﺘﮫ ﺑﻜﯿﻚ اﻟﻘﮭﻮة ، و ﻟﻜﻦ ﻻ ﻣﺎﻧﻊ ﻣﻦ ﺗﻨﺎوﻟﮫ ﻣﻊ اﻟﺸﺎي أو أي‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻣﺸﺮوﺑﺎت أﺧﺮى.‬ ‫ﻗﺎﻟﺐ ﺷﻌﺮﯾﺔ ﺑﺎﻟﻤﻜﺴﺮات‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.......‬ ‫1/2ﻛﻮب ﺳﻤﻦ أو زﺑﺪة ٢/١ ﻛﯿﻠﻮ ﺷﻌﺮﯾﺔ ١ ﻛﻮب ﻓﺎﻛﮭﺔ ﻣﺠﻔﻔﺔ أو ﯾﺎﻣﯿﺶ و ﻣﻜﺴﺮات ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﺑﯿﺐ ١ ﻛﻮب‬
  • 10. ‫ﺳﻜﺮ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ٦ ﺑﯿﺾ ٢/١ ٤ ﻛﻮب ﻟﺒﻦ ﺣﻠﯿﺐ ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ﻟﻮز ُﻘﺸﺮ و ُﻘﻄﻊ‬ ‫ﻣ‬ ‫ﻣ‬ ‫ﺣﻠﻘﺎت ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺴﺨﻦ اﻟﺴﻤﻦ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ، و ُﺤﻤﺮ اﻟﺸﻌﺮﯾﺔ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ُﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﮭﺎ ﻣﺎﺋ ً ﻟﻼﺣﻤﺮار ﺛﻢ‬ ‫ﻼ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺘﺮك ﺟﺎﻧﺒ ً ﻟﺘﺒﺮد. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺸﻌﺮﯾﺔ ﻣﻊ اﻟﻤﻜﺴﺮات و اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ و اﻟﺰﺑﯿﺐ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ ، و ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻜﯿﻚ. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ و اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ، وﯾﻀﺎف إﻟﯿﮫ ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ و‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﯾﺬوب اﻟﺴﻜﺮ ﺗﻤﺎﻣ ً. - ُﺼﺐ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻌﺮﯾﺔ ، و ُﺮص ﻋﻠﯿﮫ اﻟﻠﻮز اﻟﺤﻠﻘﺎت. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٥٤-٠٦ دﻗﯿﻘﺔ. - ُﺘﺮك ﻟﯿﺒﺮد و ُﺮش ﺑﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ.‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺮ ّﺒﺔ‬ ‫ﻏ ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ...........‬ ‫1ﻛﻮب زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ٢/١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٨/١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﻜﺮﺑﻮﻧﺎت ﺻﻮدا ٢/١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﺎء ورد‬ ‫أو ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ )ﺑﻨﺪق-ﻓﺴﺘﻖ-ﻗﺮﻧﻔﻞ-ﻟﻮز( ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ -ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﯿﺮ ﻛﺎﻟﻘﺸﺪة وﯾﺒﯿﺾ ﻟﻮﻧﮭﺎ. - ﯾﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة وﯾﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ. - ُﺨﻠﻂ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺪﻗﯿﻖ وﺑﻜﺮﺑﻮﻧﺎت اﻟﺼﻮدا وﻣﺎء اﻟﻮرد أو اﻟﭭﺎﻧﻠﯿﺎ. - ﯾﻀﺎف اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪة ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ‬ ‫ﺎ‬ ‫وﻧﺎﻋﻢ. - ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة وﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﯿﻨﯿﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺎﻓﺎت ﻣﺘﺒﺎﻋﺪة ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﻋﻨﺪ اﻟﺨﺒﺰ. - ُﻮﺿﻊ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻤﻜﺴﺮات ﻓﻲ وﺳﻂ ﻛﻞ ﻛﺮة ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ اﻟﺨﻔﯿﻒ ﻋﻠﯿﮭﺎ. - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ھﺎدئ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﮫ ٠٠٣ درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﯿﺖ ﻟﻤﺪة‬ ‫ﺗ‬ ‫٥١ - ٠٢دﻗﯿﻘﺔ، وﯾﺠﺐ ﻋﺪم ﺗﻐﯿﺮ ﻟﻮﻧﮭﺎ. - ُﺘﺮك ﻟﺘﺒﺮد ﺗﻤﺎﻣﺎ، ﺛﻢ ﺗﺮص ﻓﻲ ﻃﺒﻖ اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ.‬ ‫ﺗ‬ ‫ُﺮ ّﺒﺔ ﺑﺪﻗﯿﻖ اﻟﺴﯿﻤﻮﻟﯿﻨﺎ‬ ‫ﻏ ﯾ‬
  • 11. ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.............‬ ‫2ﺑﯿﺾ ١ ﻛﻮب زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ١ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﺳﯿﻤﻮﻟﯿﻨﺎ ) ﺳﻤﯿﺪ ﻧﺎﻋﻢ ( ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬ ‫ﻣﺎء ورد أو ﭬﺎﻧﻠﯿﺎ ) ﺑﻨﺪق-ﻓﺴﺘﻖ-ﻛﺮز-ﻟﻮز( ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ -ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻀﺮب اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ. -ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﺟﯿﺪً ﻓﻲ وﻋﺎء آﺧﺮ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﯿﺮ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻛﺎﻟﻘﺸﺪة وﯾﺒﯿﺾ ﻟﻮﻧﮭﺎ. - ﯾﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً وﯾﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ. - ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺨﻔﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ و دﻗﯿﻖ اﻟﺴﻤﯿﺪ وﻣﺎء اﻟﻮرد أو اﻟﭭﺎﻧﻠﯿﺎ. - ﯾﻀﺎف اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫إﻟﻰ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪة ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ وﻧﺎﻋﻢ. - ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﻛﺮات ﺻﻐﯿﺮة وﺗﺮص ﻓﻲ ﺻﯿﻨﯿﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺎﻓﺎت‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻣﺘﺒﺎﻋﺪة ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﻋﻨﺪ اﻟﺨﺒﺰ. - ﺗﻮﺿﻊ اﻟﻤﻜﺴﺮات ﻓﻲ وﺳﻂ ﻛﻞ ﻛﺮة ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ اﻟﺨﻔﯿﻒ ﻋﻠﯿﮭﺎ. - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ھﺎدئ‬ ‫ﺗ‬ ‫درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٥١ - ٠٢دﻗﯿﻘﺔ، وﯾﺠﺐ ﻋﺪم ﺗﻐﯿﺮ ﻟﻮﻧﮭﺎ - . ُﺘﺮك ﻟﺘﺒﺮد ﺗﻤﺎﻣﺎ، ﺛﻢ ﺗﺮص ﻓﻲ ﻃﺒﻖ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ.‬ ‫ﺑﺴﻜﻮﯾﺖ اﻟﻤﻮز واﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﮫ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.................‬
  • 12. ‫1ﻣــﻮزه ½ ﻛﻮب زﺑﺪه ١ ﺑﯿﺾ ﻣﺨﻔﻮق ٣/١ ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ٣/١ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٣/١ ﻛﻮب‬ ‫ﺳﻜﺮ ﺑﻨﻲ ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ½ ﻗﻄﻊ ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﮫ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﮭﺮس اﻟﻤﻮزة ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﺔ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮭﺎ اﻟﺰﺑﺪة و اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ و اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺑﻮدر و اﻟﺴﻜﺮ اﻷﺑﯿﺾ و اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻨﻲ و اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ و ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ إﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺗﻤﺎﻣً. - ُﻀﺎف ﻗﻄﻊ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ، و ﯾﺘﻢ ﺗﺸﻜﯿﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ دواﺋﺮ ﻧﻊ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿﮭﺎ. - ُﺮص ﻗﻄﻊ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺎ ﺗ‬ ‫اﻟﺒﺴﻜﻮت ﻋﻠﻰ ﺻﺎج و ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٢١-٥١ دﻗﯿﻘﺔ. - ُﻘﺪم ﻣﻊ ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ و ھﻮ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ُﺤﺒﺐ ﻟﻸﻃﻔﺎل.‬ ‫ﻣ‬ ‫ﻓﻄﯿﺮة اﻟﻠﻮز ﺑﺎﻟﺘﻤﺮ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ...........‬ ‫-1اﻟﻔﻄﯿﺮة ٤/٣ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﻋﺎدي ٤/١ ﻛﻮب زﺑﺪة ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﺎء ﺑﺎرد ٢- ﺣﺸﻮ اﻟﻠﻮز ٣/١ ﻛﻮب زﺑﺪة ﻃﺮﯾﺔ ٢/١‬ ‫ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ١ ﺑﯿﺾ 1/2 ﻛﻮب ﻟﻮز ﻣﻄﺤﻮن )دﻗﯿﻖ اﻟﻠﻮز(* ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة دﻗﯿﻖ ٣- ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ﻣﺮﺑﻰ ﺗﻤﺮ ﺗﻤﺮ ﻛﺎﻣﻞ ﻣﻨﺰوع‬ ‫اﻟﻨﻮاة ﻟﻮز ُﻘ َﺮ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة )أو أي ﻧﻮع ﻣﺮﺑﻰ ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ )‬ ‫ﻣﺸ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻠﻂ ﻣﻘﺎدﯾﺮ اﻟﻔﻄﯿﺮة ﻓﻲ اﻟﻌﺠﺎﻧﺔ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻦ ﻟﯿﻦ و ﻧﺎﻋﻢ ، و ُﺘﺮك ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪة ٠٢ دﻗﯿﻘﺔ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻤﺎﺳﻚ. - ُﺨﻠﻂ ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﺤﺸﻮ ﻣﻦ اﻟﺰﺑﺪة ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻌً ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ، ﺛﻢ ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ و اﻟﻠﻮز‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻤﻄﺤﻮن و اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ و اﻟﺨﻠﻂ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻔﺮد ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻔﻄﯿﺮة ﻓﻲ ﻗﻮاﻟﺐ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﺤﯿﺚ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻐﻄﻲ اﻟﺠﻮاﻧﺐ و ﺗﺄﺧﺬ ﺷﻜﻞ اﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻲ ﻋﻤﻘﮫ. - ُﻮﺿﻊ ﻛﻤﯿﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻣﻦ ﻣﺮﺑﻰ اﻟﺘﻤﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻄﯿﺮة ، ﺛﻢ ُﺼﺐ ﻛﻤﯿﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺤﺸﻮ ﺑﺤﯿﺚ ُﻐﻄﻲ اﻟﻤﺮﺑﻰ و ﺗﻤﻸ اﻟﻔﻄﺎﺋﺮ. - ُﻮﺿﻊ ﺣﺒﺔ اﻟﻠﻮز داﺧﻞ اﻟﺘﻤﺮ ﻣﻜﺎن اﻟﻨﻮاة و ُﻐﺮس ﻗﻠﯿ ً ﻓﻮق اﻟﺤﺸﻮ ﻓﻲ‬ ‫ﻼ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ . - ُﺨﺒﺰ اﻟﻔﻄﺎﺋﺮ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٠٢-٠٣ دﻗﯿﻘﺔ )ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﺳﺘﺨﺪام ﻗﺎﻟﺐ ﻛﺒﯿﺮ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺳﺘﺨﺘﻠﻒ ﻣﺪة اﻟﻨﻀﺞ ( - ُﺮش اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻄﯿﺮة ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ. - ﯾﻤﻜﻦ وﺿﻊ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﺑﻰ اﻟﺘﻤﺮ أو اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل أو‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺘﻮت ﻓﻮق اﻟﻔﻄﯿﺮة ﻟﻠﺪھﻦ ﻋﻮﺿً ﻋﻦ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة. * إذا ﻟﻢ ﯾﺘﻮﻓﺮ دﻗﯿﻖ اﻟﻠﻮز ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻠﻮز اﻟﺼﺤﯿﺢ ﺑﺈزاﻟﺔ‬ ‫ﺎ‬ ‫اﻟﻘﺸﺮ ﻋﻨﮫ ﺑﻮﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﻣﺎء ﺳﺎﺧﻦ ﻟﻤﺪة ﺛﻼث دﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﯾﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﺸﺮة، وﯾﺤﻤﺺ اﻟﻠﻮز ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء إﻣﺎ ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻨﺎر ﻣﺒﺎﺷﺮ ً أو ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ، ﺛﻢ ﯾﻔﺮم ) ُﻄﺤﻦ( ﻓﻲ ﺧﻼط ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ﻧﺎﻋﻤ ً.‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ة‬ ‫ﻛﯿﻚ ﺑﺮﺗﻘﺎل رﺧﺎﻣﻲ‬
  • 13. ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫3/4ﻛﻮب زﺑﺪة ٤/٣ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ٣ ﺑﯿﺾ ﻣﺨﻔﻮق ٢/١ ١ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﯿﻨﺞ ﺑﻮدر ﺑﺸﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎل ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ‬ ‫ﻛﺒﯿﺮة ﻛﺎﻛﺎو ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺣﻠﯿﺐ ٣ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻋﺼﯿﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎل‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة واﻟﺴﻜﺮ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. -‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ ﺑﻌﺪ ﻛﻞ إﺿﺎﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻨﺪﻣﺞ اﻟﺨﻠﯿﻂ. - ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺒﯿﻜﯿﻨﺞ ﺑﻮدر و ُﻀﺎف‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺰﺑﺪة. - ُﻀﺎف ﺑﺸﺮ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ﻟﻠﺨﻠﯿﻂ و ُﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وﯾﺘﻜﻮن ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻜﯿﻚ. - ُﻘﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ إﻟﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻗﺴﻤﯿﻦ ﻣﺘﺴﺎوﯾﻦ وﯾﻮﺿﻊ أﺣﺪھﻤﺎ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﻛﯿﻚ ﻣﺪھﻮن ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺰﺑﺪة. - ُﺬاب اﻟﻜﺎﻛﺎو ﻓﻲ اﻟﺤﻠﯿﺐ وﻋﺼﯿﺮ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ﻓﻲ‬ ‫ﯾ‬ ‫وﻋﺎء آﺧﺮ ﺛﻢ ُﻀﺎف إﻟﻰ ﻗﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻦ اﻵﺧﺮ و ُﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ اﻟﺨﻠﯿﻂ. - ُﺼﺐ ﻓﻮق اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ اﻟﻜﯿﻚ دون ﺗﻘﻠﯿﺒﮫ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫و ُﻌﻤﻞ ﺧﻄﻮط ﺑﺴﻜﯿﻦ ﺑﺎﻟﻄﻮل واﻟﻌﺮض. - ُﺨﺒﺰ اﻟﻜﯿﻚ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ﻟﻤﺪة ٥٣ دﻗﯿﻘﺔ أو ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎم اﻟﻨﻀﺞ.‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻛﯿﻚ اﻟﺠﺒﻦ اﻟﻤﺜﻠﺞ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ........‬ ‫1ك ﺟﺒﻦ ﻛﺮﯾﻤﺔ ٤/١ ك ﺳﻜﺮ ﺑﺸﺮ ﻟﯿﻤﻮن ١ ك ﻛﺮﯾﻤﺔ ﻟﺒﺎﻧﻲ ﻣﺨﻔﻮﻗﺔ ٣ م/ك ﭼﯿﻼﺗﯿﻦ ﻣﺬاب ﻓﻲ ﻣﺎء‬
  • 14. ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻠﻂ اﻟﺠﺒﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ وﺑﺸﺮ اﻟﻠﯿﻤﻮن ﺟﯿﺪً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ﺛﻢ ُﻀﺎف ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﺧﻠﯿﻂ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺠﺒﻦ ﻟﻠﻜﺮﯾﻤﺔ اﻟﻠﺒﺎﻧﻲ اﻟﻤﺨﻔﻮﻗﺔ و ُﻘﻠﺐ. - ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ اﻟﻠﺒﺎﻧﻲ اﻟﻤﺨﻔﻮﻗﺔ ﻟﺒﺎﻗﻲ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺠﺒﻦ و ُﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻀﺎف اﻟﭽﯿﻼﺗﯿﻦ ﻟﻠﺨﻠﯿﻂ و ُﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ﻗﻮاﻣﮫ ﻏﻠﯿﻈ ً. - ُﺼﺐ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﺧﺎص ﺑﻜﯿﻚ اﻟﺠﺒﻦ )ﻗﺎﻟﺐ ﯾﻤﻜﻦ‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻓﺘﺤﮫ )و ُﺴﻮى ﺳﻄﺤﮫ. - ﯾﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻔﺮﯾﺰر ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ٦ ﺳﺎﻋﺎت.‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻓﻄﯿﺮة اﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ...........‬ ‫3ك دﻗﯿﻖ ٢ م/ك ﺳﻜﺮ ٢ م/ك ﺣﻠﯿﺐ ﺑﻮدرة 1 م/ص ﻣﻠﺢ ١ م/ك ﺧﻤﯿﺮة ١ ﺑﯿﺾ ٤ م/ك زﺑﺪة ﻟﯿﻨﺔ ١ ك ﺣﻠﯿﺐ ١ ك‬ ‫ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﻗﻄﻊ ١ ك ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺑﯿﻀﺎء ﻗﻄﻊ ٢ ك ﻣﺸﻤﺶ ﺟﺎف ﻗﻄﻊ ﺻﻐﯿﺮة ١ ﺑﯿﺾ ﻣﺨﻔﻮق ﻟﻠﺪھﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺴﻜﺮ واﻟﺤﻠﯿﺐ اﻟﺒﻮدرة واﻟﻤﻠﺢ و ُﻀﺎف اﻟﺨﻤﯿﺮة. - ُﻀﺎف اﻟﺒﯿﺾ ﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ و ُﻘﻠﺐ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻀﺎف اﻟﺰﺑﺪة و ُﻘﻠﺐ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻀﺎف اﻟﺤﻠﯿﺐ و ُﻘﻠﺐ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻦ أﻣﻠﺲ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫وﻣﺘﻤﺎﺳﻚ. - ُﻔﺮد اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺎﺋﺪة ﻣﺮﺷﻮش ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻋﻠﻰ ﺷﻄﻞ ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ. - ُﺪھﻦ أﻃﺮاف اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﺎء. - ُﺮش اﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ اﻟﺴﻮداء واﻟﺒﯿﻀﺎء ﻋﻠﻰ ﻛﻞ اﻟﻌﺠﯿﻦ. - ُﻠﻒ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ رول و ُﻘﻄﻊ ﺣﻠﻘﺎت - . ُﺪھﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺻﯿﻨﯿﺔ ﻓﺮن ﻣﺴﺘﺪﯾﺮة ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺰﺑﺪة و ُﺮص ﺣﻠﻘﺎت اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺑﺤﯿﺚ ﯾﻮﺿﻊ ﻃﺮف ﻛﻞ ﺣﻠﻘﺔ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﻗﺒﻠﮭﺎ ﻟﺘﻜﻮن ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺷﻜﻞ ﺳﻠﺴﻠﺔ. - ُﻐﻄﻰ ﺑﻤﻨﺸﻔﺔ ﻗﻤﺎش و ُﺘﺮك ﻓﻲ ﻣﻜﺎن داﻓﺊ ﻟﻤﺪة ٥٣ دﻗﯿﻘﺔ ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ. - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ - . ُﺪھﻦ ﺳﻄﺢ اﻟﻔﻄﯿﺮة ﺑﺎﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق و ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ﻟﻤﺪة ٠٢ دﻗﯿﻘﺔ.‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗﺎرت اﻟﺘﻔﺎح‬
  • 15. ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾـﺮ...........‬ ‫3ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ١ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻠﺢ ١ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺧﻞ أﺑﯿﺾ ٢ ﺑﯿﺎض ﺑﯿﺾ ١ ﻛﻮب زﺑﺪه ٢ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﺎء‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘـﺔ - ُﻀﺎف اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻠﺢ وﯾﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻌﺠﺎن. - ُﻀﺎف اﻟﺨﻞ ُﯾﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ ﺛﻢ ُﻀﺎف ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫و‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻀﺎف اﻟﺰﺑﺪ واﻟﻤﺎء اﻟﺪاﻓﺊ وﺗﻌﺠﻦ ﻟﻤﺪة ٠١ دﻗﺎﺋﻖ ﻓﻲ اﻟﻌﺠﺎن. - ُﻔﺮد اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ اﻟﺘﺎرت ﺑﺤﯿﺚ ﺗﻜﻮن ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺠﻮاﻧﺐ. اﻟﺤﺸﻮ ﯾﻤﻜﻦ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ ﺑﻌﺪة ﻃﺮق - )1( ﯾﻘﺸﺮ اﻟﺘﻔﺎح اﻷﺧﻀﺮ وﯾﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ وﯾﺮص ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ‬ ‫وردة. - ﯾﻘﻠﺐ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ واﻟﺴﻜﺮ واﻟﺰﺑﺪ اﻟﺴﺎﯾﺤﺔ ﺳﻮﯾﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﺧﺎرﺟﻲ وﯾﺨﻔﻖ ﺟﯿﺪً. - ﯾﻀﺎف اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻋﻠﻰ‬ ‫ا‬ ‫ﺳﻄﺢ اﻟﺘﺎرت وﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺮارة. - ﺑﻌﺪ ﺧﺮوﺟﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﻔﺮن ﯾﺪھﻦ اﻟﺴﻄﺢ ﺑﻤﺮﺑﺔ اﻟﻤﺸﻤﺶ أو ﯾﺮش اﻟﺴﻄﺢ‬ ‫ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة. )٢( - ﯾﻘﺸﺮ اﻟﺘﻔﺎح اﻷﺧﻀﺮ وﯾﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎت ﺻﻐﯿﺮة. - ﯾﻀﺎف إﻟﯿﮫ اﻟﺰﺑﯿﺐ واﻟﻘﺮﻓﺔ )ﻛﻤﺎ‬ ‫ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﺟﻮزة اﻟﻄﯿﺐ أو ﻗﺮﻧﻔﻞ ﻣﻄﺤﻮن(. - ﯾﻮﺿﻊ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻟﻌﺠﯿﻦ. - ﯾﻘﻄﻊ ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻌﺠﯿﻦ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺷﺮاﺋﻂ وﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ وﺟﮫ اﻟﺘﺎرت ﻋﻠﻰ أﺑﻌﺎد ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮن ﺷﻜﻞ ﻣﺮﺑﻌﺎت ﺻﻐﯿﺮة - .ﯾﺪھﻦ ﺳﻄﺢ اﻟﺘﺎرت‬ ‫ﺑﺎﻟﺒﯿﺾ وﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺮارة. *ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ : ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﻋﺠﯿﻨﺔ اﻟﺴﺎﺑﻠﯿﺔ.‬ ‫ﯾﺘﺒـــﻊ******‬ ‫ﻛﯿﻚ اﻟﺸﻄﺮﻧﺞ‬
  • 16. ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾـﺮ...............‬ ‫اﻟﻜﯿﻚ اﻷﺑﯿﺾ اﻷﺳﻔﻨﺠﯿﺔ 5 ﺑﯿﺾ ¾ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ½ ١ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ١ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ¼ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﭬﺎﯾﻨﻠﯿﺎ‬ ‫ا‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ واﻟﭭﺎﻧﻠﯿﺎ ﺑﺎﻟﻌﺠﺎن ﺟﯿﺪً‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻟﻤﺪة ٥١ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻤﺎﺳﻚ اﻟﻤﺰﯾﺞ. - ُﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ﺛﻢ ﯾﻀﺎف إﻟﻲ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺒﯿﺾ واﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﺨﻔﯿﻒ. -‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﺪھﻦ اﻟﺼﯿﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺪھﻦ و اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺰاﺋﺪ أو ﯾﻮﺿﻊ ورق اﻟﺰﺑﺪ ﺛﻢ ُﺼﺐ ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻜﯿﻚ - . ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺴﺎﺑﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻟﻤﺪة ٥٣ دﻗﯿﻘﺔ. ﻛﯿﻚ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ½ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٣/١ ﻛﻮب ﻧﺸﺎ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ½ ﻛﻮب‬ ‫ﺳﻜﺮ ½ ﻛﻮب زﺑﺪه ٥ ﺑﯿﺾ ﻣﻔﺼﻮل اﻟﺒﯿﺎض ﻋﻦ اﻟﺼﻔﺎر ½ ﻛﻮب ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺳﺎﯾﺤﺔ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ - . ُﻔﺼﻞ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﻋﻦ ﺑﯿﺎﺿﮫ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪ ﻣﻊ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ وﻧﺼﻒ ﻛﻤﯿﺔ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺴﻜﺮ - . ُﺨﻔﻖ اﻟﻨﺼﻒ اﻵﺧﺮ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ﻣﺰﯾﺞ أﺑﯿﺾ ﻣﺘﻤﺎﺳﻚ. - ﯾﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺒﯿﻜﻨﺞ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺑﻮدر ﺛﻢ ﯾﻀﺎف إﻟﻲ اﻟﺰﺑﺪ وﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﺛﻢ ﺗﻀﺎف اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ اﻟﺴﺎﯾﺤﺔ - . ُﻀﺎف ﻣﺰﯾﺞ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺰﯾﺞ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺜﺎﻧﻲ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ ﺑﺨﻔﺔ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ ﺑﻼﺳﺘﯿﻚ. - ُﺪھﻦ اﻟﺼﯿﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺪھﻦ و اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺰاﺋﺪ أو ﯾﻮﺿﻊ ورق اﻟﺰﺑﺪ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺛﻢ ُﺼﺐ ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻜﯿﻚ. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن اﻟﺴﺎﺑﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻟﻤﺪة ٥٣ دﻗﯿﻘﺔ. ﻟﻠﺤﺸﻮ ﻛﺮﯾﻤﺔ ﻟﺒﺎﻧﻲ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ﭬﺎﯾﻨﻠﯿﺎ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘـﺔ ﻟﻠﻜﺮﯾﻤﺔ - ُﺨﻔﻖ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ اﻟﻠﺒﺎﻧﻲ ﺟﯿﺪً ﺑﻤﻀﺮب اﻟﺒﯿﺾ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺳﻤﯿﻜﺔ وﯾﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ﺣﺴﺐ‬ ‫ا‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﺮﻏﺒﺔ وﭬﺎﻧﯿﻠﯿﺎ . ﻟﺘﺰﯾﯿﻦ اﻟﻜﯿﻚ - ﺗﻘﻄﻊ اﻟﻜﯿﻚ اﻟﺒﯿﻀﺎء وﻛﯿﻚ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ إﻟﻰ أرﺑﻌﺔ ﺷﺮاﺋﺢ ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ ﺑﺎﻟﻌﺮض . )١( اﻟﻜﯿﻚ‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﺪﯾﺮ - ﯾﻘﻄﻊ ﻛﻞ راق ﺑﻘﻄﺎﻋﮫ ﻣﺴﺘﺪﯾﺮة ﺑﺄﺣﺠﺎم ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﻠﻘﺎت ﺑﻤﻘﺎﺳﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ - . ُﻮﺿﻊ اﻟﺤﻠﻘﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻜﺒﯿﺮة اﻟﺒﻨﯿﮫ و ُﺪھﻦ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﺒﯿﻀﺎء اﻷﺻﻐﺮ ﺑﺎﻟﺪاﺧﻞ وﺗﺪھﻦ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ اﻟﺪاﺋﺮة اﻷﺻﻐﺮ اﻟﺒﻨﯿﮫ اﻟﻠﻮن ﺑﺎﻟﺪاﺧﻞ. - ُﺪھﻦ اﻟﺴﻄﺢ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ُﻮﺿﻊ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﻜﺒﯿﺮة اﻟﺒﯿﻀﺎء ﻣﻦ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺨﺎرج ﻋﻠﻰ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﺒﻨﯿﺔ اﻟﺴﺎﺑﻖ وﺿﻌﮭﺎ ﺛﻢ ﯾﺪھﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ اﻟﺤﻠﻘﺔ اﻟﺒﻨﯿﮫ وﯾﺪھﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ‬ ‫وﯾﻮﺿﻊ اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﺼﻐﯿﺮة اﻟﺒﯿﻀﺎء ﺑﺎﻟﺪاﺧﻞ. - ﯾﺘﻜﺮر ﻋﻤﻞ ﺑﺎﻗﻲ اﻷدوار ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻜﻞ‬ ‫اﻟﺸﻄﺮﻧﺠﻲ. - ُﺪھﻦ ﺳﻄﺢ وﺟﻮاﻧﺐ اﻟﻜﯿﻚ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ُﺰﯾﻦ ﺑﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺎﻛﺎو وﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﻟﺘﺘﻤﺎﺳﻚ ﻗﺒﻞ ﺗﻘﻄﯿﻌﮭﺎ و ﺗﻘﺪﯾﻤﮭﺎ. )٢( اﻟﻜﯿﻚ اﻟﻤﺮﺑﻊ أو اﻟﻤﺴﺘﻄﯿﻞ - ُﻮﺿﻊ راق ﻣﻦ ﻛﯿﻚ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ وﯾﺪھﻦ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ‬ ‫ﯾ‬ ‫ُﻮﺿﻊ راق ﻣﻦ اﻟﻜﯿﻜﺔ اﻟﺒﯿﻀﺎء و ُﺪھﻦ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ راق ﺑﻨﻲ وﯾﺪھﻦ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ ﺛﻢ راق أﺑﯿﺾ. - ُﻘﻄﻊ اﻟﻜﯿﻚ ﺑﺎﻟﻄﻮل إﻟﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫أرﺑﻌﺔ أﺟﺰاء ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ ﺛﻢ ﻧﻘﻮم ﺑﻘﻠﺐ اﻟﺸﺮﯾﺤﺔ اﻟﻄﻮﻟﯿﺔ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ و اﻟﺮاﺑﻌﺔ ،و ﺑﺬﻟﻚ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻜﻞ اﻟﺸﻄﺮﻧﺠﻲ ﻣﻊ وﺿﻊ‬ ‫ﻛﺮﯾﻤﺔ ﺑﯿﻦ اﻟﺸﺮاﺋﺢ و اﻟﻄﺒﻘﺎت. - ﺗﺘﺮك ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﻗﺒﻞ ﺗﻘﻄﯿﻌﮭﺎ و ﺗﻘﺪﯾﻤﮭﺎ.‬ ‫ﺧﺒﺰ اﻟﺒﻮدﯾﻨﺞ‬
  • 17. ‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت............‬ ‫ﺧﺒﺰ ﺗﻮﺳﺖ ﻟﺒﻦ ﺣﻠﯿﺐ ﻣﻐﻠﻲ ﺑﯿﺾ ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ﺳﻜﺮ ﻓﺴﺘﻖ ﺻﺤﯿﺢ ﻣﺸﻤﺶ ﺟﺎف ﻣﻘﻄﻊ زﺑﯿﺐ ﻛﺮﯾﻤﺔ ﺷﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺑﯿﻀﺎء ﺳﺎﯾﺤﺔ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘـﺔ - ُﻘﻄﻊ اﻟﺨﺒﺰ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﻛﺒﯿﺮة ﻏﯿﺮ ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻣﻊ اﻟﻔﺎﻧﻠﯿﺎ و ُﻀﺎف اﻟﺴﻜﺮ. - ُﻀﺎف ﺟﺰء ﻣﻦ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺤﻠﯿﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﯿﺾ وﯾﻘﻠﺐ ﺟﯿﺪً. - ُﻀﺎف اﻟﺨﺒﺰ واﻟﻔﺴﺘﻖ واﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﺰﺑﯿﺐ. - ُﻀﺎف ﺑﺎﻗﻲ اﻟﻠﺒﻦ و ُﻘﻠﺐ ﺟﯿﺪً ﺑﺤﯿﺚ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﯾﺘﺸﺮب اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻠﺒﻦ. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٠٩ دﻗﯿﻘﺔ ﺗﻘﺮﯾﺒ ً. - ُﺴﺨﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﺗ‬ ‫و ُﻀﺎف إﻟﯿﮭﺎ اﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮن ﺻﻠﺼﺔ ﺑﯿﻀﺎء. - ُﻘﺪم ﺳﺎﺧﻨﺔ أو ﺑﺎردة و ُﺰﯾﻦ ﺑﺎﻟﺼﻠﺼﺔ اﻟﺒﯿﻀﺎء أو ﺑﺎﻷﯾﺲ ﻛﺮﯾﻢ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫وﺗﻘﺪم‬ ‫ﺑﺴﻜﻮت اﻟﻨﺸﺎدر‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ............‬ ‫¾ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻧﺸﺎدر ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﭬﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ٣ ﺑﯿﺾ ½ ﻛﻮب ﺳﻤﻦ ﺳﺎﯾﺢ ٣ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٣/١‬ ‫ﻛﻮب ﺣﻠﯿﺐ ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻋﺼﯿﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎل‬
  • 18. ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺨﻠﻂ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻣﻊ اﻟﻨﺸﺎدر و اﻟﭭﺎﻧﯿﻠﯿﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ. - ُﺨﻔﻖ اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻓﻲ وﻋﺎء أﺧﺮ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﻀﺮب اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ، و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ ﺧﻠﯿﻂ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿﺪً. - ُﻀﺎف اﻟﺴﻤﻨﺔ اﻟﺴﺎﯾﺤﺔ ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ‬ ‫ا ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻌﺠﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺪﻣﺞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت و ﺗﺘﺪاﺧﻞ. - ُﻀﺎف اﻟﺪﻗﯿﻖ ، و ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ و ﻋﺼﯿﺮ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻦ أﻣﻠﺲ ﻧﺎﻋﻢ - . ُﻮﺿﻊ اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ ، و ُﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ أﺻﺎﺑﻊ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﺮﯾﻀﺔ ﻣﺴﺘﻮﯾﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﺰء اﻟ ُﻔﻠﻲ و ﺑﮭﺎ ﺗﻌﺮﺟﺎت ﻣﻦ أﻋﻠﻰ )ﻛﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﺼﻮرة( . - ُﺨﺒﺰ اﻷﺻﺎﺑﻊ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺴ‬ ‫درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ٧ - ٠١ دﻗﯿﻘﺔ . - ُﻤﻜﻦ اﻻﺳﺘﻌﺎﺿﺔ ﻋﻦ اﻟﻨﺸﺎدر ﺑﺎﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر.‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺴﻔﻮف‬ ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.......‬ ‫2ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﺳﻤﯿﺪ ﻧﺎﻋﻢ ٢ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ٢ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻛﺮﻛﻢ ½ ١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺑﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ١ ﻛﻮب زﯾﺖ ١‬ ‫ﻛﻮب ﻣﺎء ١ ﻛﻮب ﺣﻠﯿﺐ ١ ﻛﻮب ﻋﯿﻦ ﺟﻤﻞ )ﺟﻮز )ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ - ُﺠﮭﺰ اﻟﻔﺮن ﺑﺘﺴﺨﯿﻨﮫ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٠٨١ درﺟﺔ . - ُﻮﺿﻊ دﻗﯿﻖ اﻟﺴﻤﯿﻂ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻋﻤﯿﻖ و ُﻀﺎف إﻟﯿﮫ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺪﻗﯿﻖ و اﻟﺴﻜﺮ و اﻟﻜﺮﻛﻢ و اﻟﺒﯿﻜﻨﺞ ﺑﻮدر ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻀﺎف اﻟﺰﯾﺖ ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺨﻠﻂ. - ُﻀﺎف اﻟﻤﺎء و ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت . - ُﺼﺐ اﻟﺨﻠﯿﻂ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ و ُﺰﯾﻦ ﺑﺤﺒﺎت اﻟﺠﻮز‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ . - ُﻮﺿﻊ اﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن اﻟﺴﺎﺑﻖ ﺗﺴﺨﯿﻨﮫ ﻟﻤﺪة ٥٣-٥٤ دﻗﯿﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ . - ُﻘ َم داﻓﺌﺔ ﻣﻊ اﻟﻘﮭﻮة.‬ ‫ﺗﺪ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺳﻮﯾﺴﺮول‬
  • 19. ‫اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ.............‬ ‫-1ﻟﻠﻜﯿﻚ ٥ ﺑﯿﺾ ﻣﻔﺼﻮل ¾ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ 1 ¼ ﻛﻮب دﻗﯿﻖ ﻛﺎﻛﺎو )اﺧﺘﯿﺎري( ٢- ﻟﻠﺤﺸﻮ ١ ﻛﻮب زﺑﺪة ﺑﺪون ﻣﻠﺢ ١ ﻛﻮب‬ ‫ﺷﺤﻢ ﻧﺒﺎﺗﻲ( ﻛﺮﯾﺴﻜﻮ( )أو زﺑﺪة ﺑﺪون ﻣﻠﺢ( ٣ ﻛﻮب ﺳﻜﺮﺑﻮدرة ½ ١ ﻛﻮب ﻟﺒﻦ ﺣﻠﯿﺐ )أو ﻣﺎء( ﻛﺎﻛﺎو( اﺧﺘﯿﺎري ( ٣-‬ ‫ﻟﻠﺠﻨﺎش ١ ﻛﻮب ﻛﺮﯾﻢ ﻟﺒﺎﻧﻲ ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﺑﺪة ٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺳﻜﺮ ١ ﻛﻮب ﺷﻜﻮﻻﺗﮫ ﻣﺒﺸﻮرة ٤- ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ٣ ﺑﯿﺎض‬ ‫ﺑﯿﺾ ½ ﻛﻮب ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة‬ ‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ١- ﻟﻠﻜﯿﻚ - ُﺨﻔﻖ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻣﻊ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﺣﺘﻰ ُﺼﺒﺢ ھﺸ ً ﻛﺎﻟﻤﺎرﯾﻨﺞ. - ُﺨﻔﻖ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺟﯿﺪُ ﺑﺎﻟﻤﻀﺮب اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﺛﻢ ُﻀﺎف ﺑﻘﯿﺔ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﯾﺬوب. - ُﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻣﻊ اﻟﻜﺎﻛﺎو ، و‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا‬ ‫ُﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺗﺪرﯾﺠﯿ ً إﻟﻰ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﺠﯿﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت. - ُﻀﺎف ﻧﺼﻒ ﻛﻤﯿﺔ ﺑﯿﺎض‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺨﻔﻮق إﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﻂ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ ﺑﺨﻔﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪاﺧﻞ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ، ﺛﻢ ُﻀﺎف ذﻟﻚ اﻟﺨﻠﯿﻂ إﻟﻰ ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﺎرﯾﻨﺞ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ و اﻟﺘﻘﻠﯿﺐ ﺑﺨﻔﺔ أﯾﻀ ً. - ٌﻔﺮد ورق زﺑﺪة ﺑﻜﺎﻣﻞ ﺻﺎج ٥٢ﺳﻢ*٠٣ ﺳﻢ ، و ُﺼﺐ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺴﻮﯾﺲ رول‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ ﯾ‬ ‫ﻣﻊ ﺗﺴﻮﯾﺔ ﺳﻄﺤﮫ. - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ ﺣﺘﻰ ﻟﻤﺪة ٥١-٠٢ دﻗﯿﻘﺔ. ٢- ﻟﻠﺤﺸﻮ - ُﺨﻔﻖ اﻟﺰﺑﺪة ﻣﻊ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺸﺤﻢ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﺑﺎﻟﻤﻀﺮب اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ، و ُﻀﺎف ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة و ﻟﺒﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﺴﺮﯾﻊ ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة ﻋﺪم اﻟﺨﻔﻖ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﺴﺮﯾﻊ اﻟﻤﺘﺼﻞ ﺣﺘﻰ ﻻ ﯾﺴﺨﻦ اﻟﻮﻋﺎء و ﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﯾﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ھﺒﻮط اﻟﺨﻠﯿﻂ و ﻋﺪم ﻛﻮﻧﮫ ھﺶ. ٣ -ﻟﻠﺠﻨﺎش - ُﻐﻠﻰ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ‬ ‫ﺗ‬ ‫اﻟﻠﺒﺎﻧﻲ ﻓﻲ وﻋﺎء وﯾﻀﺎف إﻟﯿﮭﺎ اﻟﺴﻜﺮ وﯾﺬاب ﺟﯿﺪً. - ُﻮﺿﻊ اﻟﺸﻜﻮﻻﺗﮫ اﻟﻤﺒﺸﻮرة ﻓﻲ وﻋﺎء، ﺛﻢ ﺗﻤﺰج ﻣﻊ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ و ُﻘﻠﺐ‬ ‫ﺗ‬ ‫ا ﺗ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﺗﺴﯿﺢ. - ُﺘﺮك ﺟﺎﻧﺒ ً( ﯾﻤﻜﻨﻨﺎ اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ﻛﺎﻟﺼﻠﺼﺔ وھﻲ داﻓﺌﺔ أو ﻛﺤﺸﻮ ﻟﻠﻜﯿﻚ وھﻲ ﺑﺎردة ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ(. ٤- ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ -‬ ‫ﺎ‬ ‫ﺗ‬ ‫ُﺨﻔﻖ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿﺪً ﻣﻊ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ھﺸ ً ﻛﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ. - ُﻮﺿﻊ اﻟﻤﺎرﯾﻨﺞ ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ ، و ُﺸﻜﻞ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺎ‬ ‫ا‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻋﻠﻰ ھﯿﺌﺔ ﻋﺶ اﻟﻐﺮاب )اﻟﻤﺸﺮوم / اﻟﻔﻄﺮ( ، ﻓﻨﻘﻮم ﺑﻌﻤﻞ ﺷﻜﻞ أﺻﺒﻊ ﺻﻐﯿﺮ ُﻤﺜﻞ اﻟﺴﺎق و ﺷﻜﻞ داﺋﺮي ُﻤﺜﻞ اﻟﺠﺰء‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟ ُﻠﻮي ﻟﻠﻤﺸﺮوم . - ُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺣﺮارﺗﮫ ٠٨١ درﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻐﯿﺮ ﻟﻮﻧﮫ . ﻟﻌﻤﻞ اﻟﺴﻮﯾﺲ رول - ُﻔﺮد اﻟﻜﯿﻚ ﻋﻠﻰ ورق‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﻌ‬ ‫زﺑﺪة ﻋﻠﻰ ﻛﺎوﻧﺘﺮ و ﻧﻘﻮم ﺑﺘﻮزﯾﻊ اﻟﺤﺸﻮ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺤﮫ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ) اﻟﺴﻄﺢ اﻟﻤﻘﺼﻮد ھﻨﺎ ھﻮ اﻟﺬي ﻛﺎن ﻣﻼﺻﻖ ﻟﻘﺎع اﻟﺼﺎج‬ ‫ﻋﻨﺪ وﺿﻌﮫ ﺑﺎﻟﻔﺮن، و ﻟﻠﺘﺄﻛﯿﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺼﺎق اﻟﺤﺸﻮ ﻋﻠﯿﮫ ﯾﻤﻜﻦ اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﺴﻤﯿﻜﺔ اﻟﺨﻔﯿﻔﺔ ﻗﺒﻞ وﺿﻊ‬ ‫اﻟﺤﺸﻮ(. - ُﻠﻒ اﻟﺴﻮﯾﺲ رول ﺟﯿﺪً و ُﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿﮫ و ُﻐﻠﻒ ﺑﻮرق اﻟﺰﺑﺪة و ُﻘﻔﻞ ﻣﻦ اﻟﺠﺎﻧﺒﯿﻦ. - ُﻮﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ا ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾﺘﻤﺎﺳﻚ - .ﻟﻠﺘﺰﯾﯿﻦ ُﻮﺿﻊ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺠﻨﺎش ﻓﻲ ﻛﯿﺲ ﺣﻠﻮاﻧﻲ ﺛﻢ ُﻀﻐﻂ و ُﺰﯾﻦ ﺑﮫ اﻟﻜﯿﻚ ﻣﻦ أﻋﻠﻰ وﻣﻦ اﻟﺠﻮاﻧﺐ ﻟﯿﻌﻄﻰ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﯾ‬ ‫ﺷﻜﻞ ﺟﺬع اﻟﺸﺠﺮة ، و ُﻮزع ﻋﻠﯿﺔ ﺣﺒﺎت اﻟﻔﻄﺮ ﺑﻌﺪ وﺿﻊ اﻟﺴﺎق ﻣﻊ اﻟﺰھﺮة و ﻟﺼﻘﮭﻤﺎ ﻣﻌ ً ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺤﺸﻮ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾ‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم. - ُﻤﻜﻦ ﻋﻤﻞ ﺷﻜﻞ أوراق اﻟﺸﺠﺮ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻋﺠﯿﻦ اﻟﻤﺮزﺑﺎن ﺑﺎﻟﻠﻮن اﻷﺧﻀﺮ.‬ ‫ﯾ‬