1. Openbaar gedeelte uit een presentatie gegeven voor
een voedselproducerend bedrijf in Nederland. De
bedrijfsspecifieke gedeeltes zijn verwijderd (of geel
gemaakt)
Indien er vragen zijn:
deheij@top-bv.nl of @deheij of @topadviesdesk
© 2012, TOP b.v.
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

2. • Verkoop van producten en diensten
• Klant wensen nu en in de toekomst
• Q : Wat zijn lange termijn trends?
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

3. • Verkoop van producten en diensten
• Klant wensen nu en in de toekomst
• Q : Wat zijn lange termijn trends?
• Gezond
• Smaak Jan Peter van Doorn
• Gemakkelijk (www.thefoodagency.nl)
• Betrokken
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

4. Jan Peter van Doorn
(www.thefoodagency.nl)
• Betrokken
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

5. • Betrokken :
• Eerlijk en Duurzaamheid
• Respect voor de omgeving
• In het belang van klanten
• Herkenbaar en uitlegbaar
• Zuinig met grondstoffen
• Zuinig met water & energie
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

6. • Betrokken :
• Eerlijk en Duurzaamheid Marketing &
Communicatie
• Respect voor de omgeving dus …
• In het belang van klanten
• Herkenbaar en uitlegbaar
• Zuinig met grondstoffen … dit
• Zuinig met water & energie kan XX
ook wel
…
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

7. • Kostenfocus (altijd doen)
• Meer met Minder
• Proces-intensificatie (PI)
• Inzet nieuwe technologie (?)
• Nieuw zakelijke kansen
• Waardecreatie voor klanten
• Melkvalorisatie : biocascadering
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

8. • Kostenfocus (altijd doen)
• Meer met Minder
• Proces-intensificatie (PI)
• Inzet nieuwe technologie (?)
• Nieuw zakelijke kansen
• Waardecreatie voor klanten
• Biocascadering
• Innovatie
• Belang van (disruptieve) technologie 2012
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - ©

9. Zelden
• Kostenfocus (altijd doen)
• Meer met Minder
• Proces-intensificatie (PI)
• Inzet nieuwe technologie (?)
• Nieuw zakelijke kansen
Dubbele • Waardecreatie voor klanten
innovatie
• Biocascadering
• Innovatie
• Belang van (disruptieve) technologie 2012
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - ©

10. TOP - Value based knowledge company
Innovatie, en het belang van
(disruptieve) technologie
• Wouter en wat doet TOP ?
• De Beste Econoom ter wereld
• “Neue Kombinationen”,
• Voorbeelden in Voeding
• Zodiacs & Olietankers
• Kanibalisme en DOEN
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

11. TOP - Value based knowledge company
• Food Design
• Process Development
• Innovation Management
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

12. TOP - Value based knowledge company
WUR
NIZO TOP b.v.
Public & Basic Research Private R&D Private R&D&I
Juniors Mixed Only seniors
Publications + Report Prototype + Report IP, 0-serie, pre-launch
6000 FTE 150 FTE 25 FTE + 50 FTE
135-199 euro/hr 135-165 euro/hr 110-130 euro/hr
Only labs Also pilot-plant Small factories
Fresh Convenience
Double Secrecy
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

13. TOP - Value based knowledge company
Innovatie, en het belang van
(disruptieve) technologie
• Wouter en wat doet TOP ?
• De Beste Econoom ter wereld
• “Neue Kombinationen”,
• Voorbeelden in Voeding
• Zodiacs & Olietankers
• Kanibalisme en DOEN
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

14. De beste econoom van de wereld : Schumpeter
Creatieve destructie is het proces van
voortdurende innovatie, waarbij succesvolle
toepassingen van nieuwe technieken de oude
vernietigen.
Schumpeter houdt technische innovatie voor
de enige werkelijke bron van economische
groei. Succesvolle innovatie verschaft
tijdelijke marktmacht, die de winsten en
marktaandelen van op voorgaande technieken
gevestigde bedrijven aantast.
In een nooit eindigend proces van opkomst
en ondergang worden oude bedrijven
vernietigd door nieuwe.
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

15. The cycli of kondratieff … transition to 6th cyclus.
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

16. ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

17. De beste econoom van de wereld : Schumpeter
Het innovatieproces:
1. Het Idee of Concept
2. De ontwikkeling naar het Product
3. Succesvolle introductie / gebruik
In 1934 stelde de econoom Schumpeter
zijn 'neue Kombinationen' aan de orde.
Hij maakte onderscheid tussen (a)
nieuwe of (b) verbeterde producten,(c)
nieuwe productiemethoden, (d) nieuwe
markten en (e) nieuwe manieren om
bedrijven te organiseren.
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

18. Food Innovation: single, double, triple innovations
Context Product Proces Ingredient Typering innovatie % nu
Current none: Roll-out, training, 40%
optimalisation
Current
New Substitution 10%
Current
Current Process improvement 15%
New
New Concurrent engineering 5%
Current
Current Gold digging 5%
Current
New Innovative substitution 10%
New 30%
Current Process-product 10%
innovation
New
New New System innovation 5%
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

19. TOP Technology Talks - Trends
From To
• Prefab • Complication
• Me or we • Socially flexible
• Authentic • Original
• Table manners • Play with food
• Durability convenience • Close to conshumans
• Health control • Pleasure & health experience
• Industrial intelligence • Smartness from nature
• Steady format & taste • Metamorfood
• 3 meals a day • 24 hours
Ref. Jempi Moens, Food Valley, 2005
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

20. TOP Technology Talks - Trends
• Clean Technology (aka CleanTech, google maar).
• Electricity Based (alles op termijn via t stopcontact)
• Distributed Processing (kleinschalige processing)
• Dichter bij de oorsprong verwerken (dus bij de boer thuis)
• Processing dichter bij de klant (thuis of in Supermarkt).
• Koude & milde verwerking (geen verhitting)
• Fysisch verwerken mag, chemie is en blijft uit.
• Gepersonaliseerd (kleine(re) batches) – Mass individualisation
• Neppen wordt direct afgestraft (Social Media, smartphones en QR)
• Bulk productie verschuift naar het oosten (Azie / Roemenië)
http://wdeheij.blogspot.nl
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

21. TOP Technology Talks - Trends
• Kijk naar andere sectoren : ICT, Automobiel, Chemie, …
• Verplaatsbare technologie (skid’s, containers).
• Versneld afschrijven oude technologie kan en moet.
• Sneller implementeren loont (ondernemende houding)
• Zelf onderzoeken loont niet (meer)  Open Innovatie
• Niet Biologisch, niet Industrieel maar wel Ecologisch.
• Lekker & Plezier & Herkenbaar & Gezond & Eerlijk & Duurzaam
• Smartness from nature (en de matrix is weer van belang)
• Proces-intensificatie (van 2 naar 1 apparaat)
• Groente en Fruit & Eiwit (koolhydraat is uit, paleo).
• De beleving moet kloppen met de intrinsieke kwaliteit.
http://wdeheij.blogspot.nl
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

22. The „knowledge tree‟ and “Neue Kombinationen”
Increase knowledge
on at the front of + Neue Kombinationen (of
each science
knowledge) to solve
problems and to realise
new innovations that
can not be solved witin
the excisting siences
When sciences become
more mature the
distance between The canon between alfa-
experts will become en bèta-sciences
larger
Ref. Groen et.al, Innoveren, 2006
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

23. De beste econoom van de wereld : Schumpeter
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

24. Some examples of “Neue Kombinationen”
• Fruit and snacks
• Fresh(cut) and longer shelf-life (mild preservation)
• Organic, natural and added functionallity
• Outsourcing design and development and creating internal value
• Food technology and creativity (food design) & sales
• Low CO2 and oxotic foods
• Fresh(cut) and A-brand
• Multinationals and chilled food chains
• International and local (slow)
• Individual products and mass production
• Brand 1 and Brand 2
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

25. Partnerships and Brands
• Philips-Beiersdorf Philishave Cool Skin – Nivea
• Gillette-Braun Oral-B brushes
• Philips-Sara Lee DE Senseo
• Krups-Heineken Beertender
• Ferrari-Shell V-Power Petrol
• Apple iPod – iTunes
• Danone-Unilever Yolka yoghurt Ice
• Johnson&Johnson-Danone Evian Affinity (cosmetics)
• Coca-Cola-Nestlé Nestea (ice tea)
• Philips-Nike Portable Sports Apparel
• Mercedes-Swatch Smart car
• FriescheVlag-McDonalds McBreaker yoghurt
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

26. The food innovation cycle : the linear concept
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

27. The food innovation cycle : table-tennis concept
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

28. TOP - Value based knowledge company
Innovatie, en het belang van
(disruptieve) technologie
• Wouter en wat doet TOP ?
• De Beste Econoom ter wereld
• “Neue Kombinationen”,
• Voorbeelden in Voeding
• Zodiacs & Olietankers
• Kanibalisme en DOEN
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

29. TOP - Value based knowledge company
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

30. TOP - Value based knowledge company
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

31. TOP - Value based knowledge company
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

32. TOP - Value based knowledge company
Mix jong & ervaren
Fail-Safe
Mix M&C met R&D
500.000
Niet in R&D centrum! tot 3.000.000
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

33. Conclusies en Goedbedoelde Suggesties
• Ken de bezwarenlijst, maar gebruik hem niet!
• Kostenreductie programma‟s moeten (ook).
• … maar het Romeinse Rijk is ooit gevallen …
• Innoveren op „meer omzet‟ en „nieuwe markten‟.
• Durf disruptief te innoveren. Kannabiliseer jezelf.
• Zoek de “Neue Kombinationen”
• Denk vanuit 6e Kondratief-cyclus.
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012

34. Conclusies en Goedbedoelde Suggesties
• Technologie is de enabler voor nieuwe markten
• Creeer Zodiacs en durf ze te water te laten.
• Ontwikkel op basis van latente behoeftes
• Denk als een start-up. Acteer als een start-up
• Kleine DOE teams met alle disciplines (safe-fail)
• Enkele ideeen :
• …
• …
• …
• ... ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - TOP b.v. - © 2012