Dokumen tersebut membahas tentang manajemen dan sertifikasi produk halal dari hulu ke hilir (farm to fork). Ia menjelaskan tentang sumber bahan baku hewani atau nabati, proses produksi, pengemasan, distribusi, dan konsumen. Dokumen tersebut juga menyoroti pentingnya sertifikasi halal untuk menjamin produk bebas dari bahan atau proses yang dilarang agama, serta tips untuk memperoleh sertifikasi halal dari lembaga otoritas

1. HALAL PRODUCT
MANAGEMENT &
CERTIFICATION
KHOTIBUL UMAM

6. Farm
Alam, Kebun,
Pertanian,
Perkebunan,
Laut/Perikanan,
Penyembelihan
Hewan
Raw Material
(Bahan Baku
Hewani/
Nabati)
Proses Produksi
(Penyimpanan/
pengolahan)
HALAL DARI HULU KE HILIR
Konsumen
Pengemasan
Fork
Penjualan/ Penyajian
Distribusi
(pengangkutan/
pengapalan/
pergudangan/logistic)
Farm to Fork merupakan rantai
pasokan makanan, dari pertanian
tempat diproduksi hingga konsumen.

8. Apa Pentingnya
Sertifikasi Halal?
Produk, termasuk makanan dan minuman yang tersedia pada
era modern saat ini, sarat dengan campur tangan teknologi.
Begitu banyak kemajuan teknologi yang menyertai
perkembangan jenis dan ragam makanan dan minuman.
Perkembangan bahan dan proses semakin variatif
sehingga semakin tinggi tingkat kesulitan dalam
memastikan pelaksanaan jaminan halal.

9. TITIK KRITIS HALAL
DAN HARAM

11. Titik Kritis Air Mineral
•Produk AMDK lahir SBG inovasi kebiasaan masyarakat dalam mengonsumsi air minum.
•Air yang bersumber dari air sumuratau sumber lainnyayang layak sebagaiair minum dikemassedemikian
rupa sehingga mudah untuk dibawakemana saja.
•Pengolahan secara tradisional ini tentu tidak mampu menghasilkan air yang bisa tahan lama dan
praktis dibawa kemana-mana. Kebutuhan masyarakat modern menuntut pengolahanair minum sesuai
kebutuhan dan selera.
•Pengolahan air sebagai alih teknologi dari cara dimasak, dapat menggunakan filter karbon aktif. Produk
pengolahan air seperti ini kita kenaldengan air mineral. Filter dapat berasal dari tumbuhan dan hewan.
•Sumber tumbuhan sepertitempurung kelapa, serbukgergaji atau limbahkayu lainnya. Sedangkan
filter karbon aktifdari hewan bisaberasal dari tulanghewan.
•Titik kritis halal disini adalah, potensi karbon aktif dapat berasal dari tulang hewan yang diharamkan,
sepertibabi. Oleh karenaitu, air mineralperlu dipastikan jaminanhalalnya melalui sertifikasi halal.

13. KEWAJIBAN
SERTIFIKASI
HALAL
Tips agar Anda Sukses

16. Terdiri dari makanan, minuman , obat
kosmetik, produk kimiawi,produk biologi,
produk rekayasa genetika, dan barang
gunaan
BARANG
JASA
Penyembelihan, Pengolahan,
Penyimpanan, Pengemasan,
Pendistribusian, Penjualan
Penyajian

19. CARA MENDAPATKAN
SERTIFIKAT HALAL

27. FASILITAS
SERTIFIKAT
HALAL
GRATIS
BPJPH

34. PERSIAPAN DALAM
MENGURUS
SERTIFIKAT HALAL

35. SURAT
PERMOHONAN

36. SURAT
SURAT

37. ASPEK
LEGAL/

38. Format
Daftar Nama Produk d a n Bahan

39. MANUAL SJPH

41. TERIMA KASIH