mô tả quán coffe

1. ECONOMIC
PSYCHOLOGY
NHÓM KALE
20CTL1

2. MỤC TIÊU KHÁCH
HÀNG
- Các tệp khách hàng của quán chủ yếu các khách trung niên từ 35 – 55 tuổi
- Đi theo nhóm bao gồm: những người có cùng độ tuổi,nhóm chung sở thích,
nhóm học tập làm việc, nhóm gia đình,...

3. Phân tích
chính sách 4P
Sản phẩm
Giá cả
Địa điểm
Quảng bá

4. EMILY COFFEE MILK AND TEA
MENUQUÁN
- Dòng sản phẩm bán chạy : cà phê bạc xỉu đen đá, trà sữa truyền thống thái xanh, trà
trà gừng trà sen,đá xay matcha,nước ép cam,ổi,sinh tố xoài,ăn vặt nem chua rán.
- Chiều sâu :
Chỉ có dòng trà sữa được chọn size ( M,L)
- Các sản phẩm đa dạng, nhiều sự lựa chọn, quán kết hợp các món ăn vặt đi kèm

7. Chất lượng sản phẩm
- Chất lượng thức uống không đồng đều
- Các món trà sữa không quá đặc sắc
- Thức uống không có loại nổi bật, đa số quán
tập trung kinh doanh đều các món. Không
có món nổi trội.

8. GIÁ CẢ

9. Giá cả thứcuống, ănvặt
Giá thấp nhất : 20.000 ( cà phê đen đá )
Giá cao nhất : 45.000 ( các loại sinh tố )
Giá dao động trung bình : 30.000 đến 40.000
Tầm giá ở trung bình cao, mặt hàng sinh tố
giá cả cao, chưa phù hợp.

10. Địa điểm
&
Thiết kế

11. Đối với địa điểm:
- Emily coffe milk and tea nằm tại 17 Hoàng Văn Thái, Hòa Minh, Liên Chiểu, Đà
Nẵng.
- Nằm trên đường một chiều, vị trí không thuận lợi cho khách
- Thiết kế 2 tầng, không gian mở, thoáng đãng.
- Quán rộng rãi, tuy nhiên chỗ giữ xe hạn chế.

12. Đối với thiết kế quán :
- Ở logo quán :
● Thiết kế Logo đơn giản, tông màu chủ đạo là màu hồng, trắng, đem.
● Cây hoa đào được trang trí thành điểm nhấn trên logo.
● Logo khắc tên quán rõ ràng, tạo ấn tượng cho khách hàng ghi nhớ tên quán.

13. Đối với thiết kế quán :
Trang trí nội thất :
- - Không gian quán rộng rãi thoáng mát, nhiều màu sắc, chủ yếu trang trí kiểu
sân vườn. Tạo cảm giác trong lành, dễ chịu. Phù hợp với các tệp khách hàng
muốn thư giãn, làm việc.
- Phong cách cây xanh, hồ cá koi, thiết kế kết hợp thiên nhiên, phù hợp với gia
đình đến thưởng thức.
- Màu sắc trong quán hài hòa, mát dịu, không gây khó chịu mà mang cảm giác
thư thái cho khách hàng.

14. Bố trí không gian lớn
- Số lượng bàn ghế nhiều ( 35 – 40 bộ bàn ghế ), chứa được gần 100 người
- Xung quanh được trang trí đèn vàng, thiết kế pha thêm phong cách xưa cũ tạo
cảm giác thư thái, ấm cúng.

15. Marketing
- MỐI QUAN HỆ :
Khách hàng đến khai trương
Khách hàng của chủ quán
Khách hàng của nhân viên
- ONLINE :

16. - Khách hàng A: làm việc ở gara đối diện quán, tiện đường ghé qua vào giờ nghỉ trưa, thường xuyên
uống cà phê đen, hay ngồi cùng với đồng nghiệp và gọi thức uống giống nhau.
- Khách hàng B : không thường xuyên lui tới, hay đi cùng với chồng và con, giá cả hợp lí, không gian
quán rất thích, con gái thích xem hồ cá koi. Chị uống nước ép cam , chồng chị : trà gừng ,con gái :
trà sữa khoai môn đặc biệt . Tổng thể 3 món chị nhận xét theo về chất lượng chị thấy bình
thường,không có ấn tượng nhiều vì sản phẩm các quán khác cũng thường có,chị thấy có nhiều món
nên cũng khó để chọn lựa.Giá cả thì chị nghĩ bỏ tiền ra để mua không gian.Chị còn sử dụng thêm
thức ăn cho cá và đồ ăn vặt là món cá viên chiên, đồ ăn thì gọi vì con gái đòi chứ chị thấy ở đây chỉ
bán kèm theo chứ về chất lượng thì chưa thật sự hợp lý,chị đến đây không phải để ăn món này vì nó
k có ấn tượng.

17. KẾT LUẬN
Ưu điểm:
Về cách bài trí không gian mang lại cảm giác tươi trẻ, năng động phù hợp với đối tượng là
sinh viên, học sinh, người trung niên
Đa phần giá cả hợp lý phải chăng, sản phẩm đa dạng.
Chất lượng phục vụ tốt, cung cấp dịch vụ nhanh chóng mang lại tâm lý sẽ quay lại lần nữa
cho khách hàng.
Địa điểm kinh doanh phù hợp, xung quanh ít đối thủ cạnh tranh và gần khu tập trung
thường sinh viên , học sinh , trung niên, công nhân, gia đình
Phương thức thanh toán tiện lợi, đa dạng

18. KẾT LUẬN
Nhược điểm:
Một vài sản phẩm của quán có giá đắt hơn so với các đối thủ cạnh tranh khác , đồ ăn vặt
Các món ăn vặt không quá nổi bật
Cần nâng cao chất lượng đồ uống
Khu vực gửi xe hẹp, không đáp ứng hết khi đông khách
Địa điểm đường một chiều không thuận lợi , lượng khách tiếp cận ít.