本文件整理了農安種子講師研習營課程的Q&A，包括作物病蟲害的診斷、農藥使用的規範以及農藥殘留的檢測方法。農委會設置病蟲害診斷站以協助農民，而農藥殘留的管控則涉及多個政府部門，並提供了相關的檢測標準與建議。最後，文件也討論了標章申請的程序及範圍，並且強調了安全採購的重要性。

1. 農安種子講師研習營課程 Q&A 錦集
課程主題 問題分類 問答內容
認識營養午餐高風
險食材
農民輔導機制與病
蟲害診斷
1. 作物病蟲害診斷是否可廣設服務窗口讓農民安全用藥？
農委會於全台設置 26 個作物病蟲害診斷站，協助農友解決問題。
病蟲害諮詢 1. 食材如果罹病或蟲害是否還能繼續食用？
通常田裡生病的農產品是不會被採收上市，除非是採收後才發生的；其實昆蟲屬動
物，有很高的蛋白質，有很多昆蟲也是餐桌上的佳餚，因此，菜上有蟲體，也不用
害怕，挑掉即可，即使不小心吃進去，就當是吃進動物性蛋白質。
農藥使用量 1. 最常發生農藥超標的食材是哪些？
經常發生難防治的病蟲害，農民需經常噴藥的作物如白菜、青江菜、油菜、高麗菜
等；連續採收作物如茄子、四季豆、豌豆，這些作物若非天天採收，也只隔 2-3 天，
因此，很難用藥防治，一旦用藥，就有農藥殘留的風險。
其他 1. 常用的蔬菜若農藥殘留量高應怎麼防治？(例如：紅蘿蔔、秋葵、洋蔥等)
經過去皮、清洗、加熱料理等方式，農藥都會洗滌及熱分解掉。
認識四章一 Q 農藥殘留檢驗控管 1. 目前農藥殘留的部分是誰在控管抽驗？
(1) 縣政府衛生局針對市售作抽驗
(2) 縣政府農業處針對農產品做抽驗
(3) 農糧署針對吉園圃、產銷履歷與 QR code 作管控
四章一 Q 標章分裝
規定
1. 廠商都是大量購買食材，若要分裝給學校是否有規定多少重量要提供 1 個標籤？
QR Code 的部分比較沒嚴格規定，只要供貨商跟生產者協調好條碼使用符合實際出貨
即可。另有機、產銷履歷與吉園圃的標章使用需符合相關規範，例如：產銷履歷是
有經過驗證的土地，其所生產的農產品如 100 公斤，則生產者需至系統登載本批出

2. 課程主題 問題分類 問答內容
貨數量及使用條碼張數，如產品包裝為 1 公斤裝可申請 1 個標章條碼，以符合一簽
一碼規定，履歷條碼需上產銷履歷平台登載後方可下載列印使用。廠商購買時可先
核對產品標章與各資訊平台上所對應的生產者與產品資訊是否相符。
2. 有機、產銷履歷分裝後是否還可使用原標章？
有機跟產銷履歷有嚴格規定，其加工或分裝需通過驗證才可使用有機或產銷履歷標
章，經廠商拆標後分裝皆不能接續使用原標章。
3. 如上訴所說，學校申請校園午餐補助都需要有標籤，但是分裝後的標籤無法使用，
廠商無法提供給學校，是否有其他辦法可解決？
(1) 因有機跟產銷履歷未經驗證，分裝後無法使用原標章，若生產農友具有 QR
Code，可使用 QR Code 即可。
(2) 另建議如廠商供貨需求量大，需自行清洗及截切處理者，可考慮是否申請有機
或履歷加工業者驗證。
4. 洗選蛋有 QR code，那散蛋(箱)是否也有追溯管理？
有，畜牧場可以申請生產追溯標章，故散裝(箱)蛋也會有追溯條碼。
申請生產追溯標章
相關規定
1. 南投縣、台中市、彰化縣等農民若要申請生產追溯標章應要到哪裡申請？是否需要
費用？
農民申請不需要費用，申請時需看輔導單位是哪一個，基本上都可到農會申請。例
如：公所輔導的產銷班則可到公所申請，農會輔導的到農會申請，合作社場也可以
作申請，最後再送到農糧署各分署複審核發。
2. 申請 QR code 其標章是用貼的還是可自行列印的？
生產追溯系統上會登記標章使用量，農民申請時會提供栽種土地面積與產量，農糧
署會檢視農友登記的數量，看其生產產量的所需數量的合理性，藉此控管標章數量。

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政策規定 1. 行政命令跟依法推動的農產品標章哪裡不同？
行政命令是由行政單位推動做控管。
依法則是依照農產品生產及驗證管理法做控管，法令位階高，控管與罰則較高，發
現不合格直接裁罰。
2. 廠商申請 3.5 元獎勵金的相關規定與程序是否能開一專區？以讓大家瞭解如何作業。
現下細節還沒有此部分，可先到四章一 Q 專區找解答或到 line 的群組發問。
3. 目前 CAS 標章不需要合格屠宰檢驗證明是否是正確的？
是，CAS 本身既有規範已包含對屠宰的管理制度，所以不需要合格屠宰證明。
4. 雞蛋、鴨肉為何沒有放在獎勵金裡面？
過去雞蛋與鴨肉都是國產，所以畜牧處沒有將這兩個品項納入獎勵。但若是使用四
章一 Q 食材的天數，鴨肉與雞蛋若有四章一 Q 則可納入計算天數。
5. 查詢 QR code 的資訊後發現有登記很多種類，農糧署是否有做實地查核，確認農民
種植種類？目前營養師無法知道這類查核資訊，希望未來能提供資訊。
QR code 目前是讓農民自行申請及列印，農糧署每年會做限定抽查，未來會朝在網頁
放上抽驗資訊的方向努力。
6. 曾經發生過，廠商送來的外箱是南投蔬菜水果，但 QR code 的產地資訊是新竹，代
碼為 01，不知這樣是否合法？
經銷商可以申請 QR code，代碼是 08，情況可能是產地是南投，轉賣到新竹，故外
箱貼上新竹經銷商的 QR code 條碼。如有上述 08 變為 01 的案件請再把名單提供給
農糧署做查核。
其他 1. 可以透過哪些管道尋找食材供應者？
可從學校午餐四章一 Q 溯源專區及供應平台查詢供應者資料。

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2. 如何辨識正確的 QR code？
條碼上方需有臺灣農產生產追溯，下方會有編碼。大小的話有兩種可選擇，農民依
需求印製。
認識校園午餐生鮮
蔬果食材之檢驗
農藥容許量與人體
每日容許攝取量
(ADI, Acceptable
Daily Intake)的相
關性
1. 最高農藥容許量是針對農民用藥的容許量追蹤，不是以危害人體的量為界定，學校
驗到超標是否有影響？
所謂容許量是指農藥的使用在符合良好農業操作原則下，殘留在食品或農產品中之
最高殘留限量（MRLs, Maximum Residue Limits），在此限量內，國人長期接觸對其
健康不會造成任何影響，而容許量是以執法為目的，是政府追蹤管理農民用藥的情
形，非人體健康的危害界限。農藥取食風險是以總量管制原則，藥劑在每個蔬果作
物的容許量與及該蔬果作物的每日取食量相乘之總和除以體重後得到所謂的算攝取
總量，而這個估算攝取總量與該藥劑的 ADI 值相除後需低於 80%時，一旦超過 80%則
啟動進一步的風險評估及風險管理流程。
農藥殘留檢驗方法 1. 為何會有檢驗 4 百多種與 370 種農藥的差異？

5. 課程主題 問題分類 問答內容
及差異性 可檢驗很多種並無特別意義，是廠商在生意上的噱頭。列入例行性檢驗方法是要經
過國家認證且方法要全部檢驗室能使用。
2. 市售簡易的試紙、試劑是否準確？
建議校園午餐食材供應業者應多採購具有標章的生鮮食材，達到安全採購並降低採
買到農藥殘留違規的蔬果作物。所謂自主把關檢驗方法基本上都具有一定的限制
性，業者應了解自己所選擇自主把關檢驗方法的適用性(包括作物種類、檢驗的農藥
種類)、檢驗方法的缺口、檢驗時效、成本花費等因子。
6. 目前廠商提供的檢驗資訊是綠盾，此檢驗方法是否不具農藥檢測公信力？
建議校園午餐食材供應業者應多採購具有標章的生鮮食材，達到安全採購並降低採
買到農藥殘留違規的蔬果作物。所謂自主把關檢驗方法基本上都具有一定的限制
性，業者應了解自己所選擇自主把關檢驗方法的適用性(包括作物種類、檢驗的農藥
種類)、檢驗方法的缺口、檢驗時效、成本花費等因子。
其他 1. 農民風災時提前採收，少於安全採收期，則農藥殘留量該如何管控，是否會有影響
農藥殘留量及廠商如何安全採購？
政府也關注是否會出現風災前農民搶收作物的現象，並因應的加強抽驗把關頻率；
此外，農藥殘留的檢驗是以最高風險的角度來執行，蔬果作物幾乎是以不去皮、不
去殼、不清洗等方式直接進行萃取、淨化及農縮前處理流程後，進行儀器分析，但
消費者在食用前多會經過清洗、去皮、去殼等食前處理而去除大多數的農藥殘留。