Presentazione dott laconi e satta

“La filiera delle officinali in Sardegna”
Riccardo Laconi (Servizio Colture Arboree ed Ortofrutticole)
Bruno Satta (Servizio Colture Erbacee, Cerealicole, Foraggere ed Industriali)

Seminario:

Le piante officinali, colture antiche per
un’agricoltura multifunzionale
Menfi (AG) 20 novembre 2009


Nella prima metà del XX secolo, numerosi sono
stati anche gli esempi di specie aromatiche
raccolte e/o coltivate distillate in Sardegna; tra
questi si ricordano i più importanti:

a - Artemisia arborescens L.
(Nurra e Romangia , raccolto dalla ditta Calaresu);
b - Eucaliptus sp.
(raccolto in diverse località dalla I.E.D.E.S
- industria estrattiva droghe essenze sarde)
c - Helichrysum italicum (Roth) Guss subsp. microphyllum (Willd) Ruy (Capoterra);
d - Laurus nobilis L. (Osilo, raccolto dalla ditta Calaresu);
e - Juniperus communis L. v. nana e J. oxycedrus L. v. macrocarpa (S. et S.);
f - Lavandula stoechas L. (Gallura);
g - Myrthus communis L. (Talana e Nurra - quest'ultimo raccolto dalla ditta Calaresu);
h - Rosmarinus officinalis L. (Castelsardo, Dorgali, Gairo, Perdas de Fogu, Sadali, Santadi, Seulo, Alghero)
i - Salvia sclarea L..


Evoluzione del comparto in Sardegna

Programmi di ricerca del
Ministero Agricoltura e Foreste

P.I.M. - Sardegna Mis. 4
“Valorizzazione delle piante aromatiche
ed officinali della Sardegna”
Verifica mercato
Verifica parametri produttivi
Verifica qualità delle produzioni

(rosmarino, finocchio selvatico,
liquirizia, zafferano e mirto)


Evoluzione del comparto in Sardegna

Nuova politica comunitaria
Produzioni no - food
COLTIVAZIONE DELLO
ZAFFERANO
(ampliamento superfici)
COLTIVAZIONE
TRASFORMAZIONE P.O.
(nuove esperienze)

CONSOLIDAMENTO DEL MERCATO
LIQUORE DI MIRTO


La coltivazione delle piante aromatiche ed
officinali in Sardegna (anno 1999)

fonte: elaborazione ISAFA
Villazzano (Trento)


La coltivazione delle piante aromatiche ed officinali in Sardegna in ettari:
ripartizione territoriale delle colture (annata 2001/02)
fonte: elaborazione ERSAT

Specie

Cagliari

Sassari

Nuoro

Oristano

Totale

Mirto

6,7

1

1,2

1

9,9

Zafferano

32

0,8

0,5

2,5

35,8

Salvia

2

0,3

5

7,3

Rosmarino

10

0,5

4

16

Iperico

1

Elicriso

1

Aloe

1

1,5

2
2

Totale

2

5
1

Piante
tintoree
Altre

3

1

1

4

1,5

1,5

1,3

8,3

59,2

6,8

7

15,8

88,8


La coltivazione delle piante aromatiche ed officinali in Sardegna in ettari: ripartizione
territoriale delle colture (annata 2003)
fonte: elaborazione ERSAT

Cagliari

Sassari

Nuoro

Oristano

Totale

Variazione
2003/2001 (ha)

Mirto

28,0

2,0

3,9

19,5

53,4

+ 43,5

Zafferano

32,0

2,1

0,5

2,5

37,1

+ 13,0

Salvia

2,0

0,5

0,5

5,0

8,0

+ 0,7

Rosmarino

10,0

1,5

0,7

4,0

16,2

+ 0,2

2,0

- 1,0

Specie

Iperico
Elicriso

2,0
2,0

3,8

Basilico

5,0

Aloe

2,0

8,0

+ 3,0

1,0

4,4

5,4

+ 5,4

1,0

6,5

+ 6,5

1,0

Rosa Canina

0,2

-

1,0

-

0,5

1,0

Piante tintoree

1,0

Altre

4,0

3,0

1,9

1,3

10,2

+ 1,9

Totale

84,0

13,4

11,7

39,7

148,8

+ 60,0


Cagliari

Medio
Campidano

Sulcis
Iglesiente

Oristano

Ogliastra

Nuoro

Olbia
Tempio

Sassari

Totale

Zafferano

1,00

37,46

1,20

0,00

0,00

0,65

0,70

1,70

42,66

Mirto

50,38

17,12

0,50

31,75

2,50

29,30

12,50

11,95

162,00

Elicriso

1,65

0,60

0,00

0,00

3,60

1,00

1,20

1,59

9,64

Rosmarino

6,63

1,94

1,60

5,35

3,10

-

0,70

15,85

35,17

Salvia
desoleana

1,00

-

-

0,50

0,70

0,50

0,70

0,84

4,24

Timo

1,10

0,18

-

-

0,10

1,00

-

0,43

2,81

Aloe

0,30

-

-

-

0,10

1,00

0,43

0,43

2,83

Basilico

0,40

0,25

-

0,50

-

-

-

-

1,15

Alloro

1,23

-

-

-

-

-

-

0,20

1,43

Corbezzolo

1,00

-

-

-

1,00

-

-

0,20

1,20

Melissa

0,25

-

-

-

-

-

-

-

0,25

Lavanda

0,90

0,52

-

-

-

-

0,20

0,60

2,22

Specie


Cagliari

Medio
Campidano

Sulcis
Iglesiente

Oristano

Ogliastra

Nuoro

Olbia
Tempio

Sassari

Totale

Eucalipto

-

-

0,50

-

-

-

-

-

0,50

Prezzemolo

-

-

0,50

-

-

-

-

-

0,50

Aglio

-

1,00

-

-

-

-

-

-

1,00

Salvia
officinale

-

0,20

-

-

-

-

-

2,42

2,62

Rosa canina

-

-

-

10,96

-

-

-

-

10,96

Piante
tintoree

-

-

-

-

-

0,50

-

-

0,50

Origano

-

-

-

-

-

-

-

1,00

1,00

1,50

-

-

1,05

-

1,00

-

0,40

4,75

-

0,30

-

0,10

-

-

-

-

0,40

46

16

9

33

7

17

16

18

162

68,50

26,44

4,80

60,01

10,30

34,50

16,40

37,88

258,83

Specie

Misto arom.
cond.
Campi
orient.var.
Numero
aziende
Totale ettari


evoluzione della coltura del mirto nelle
province sarde
80
60
superficie
(ettari) 40
20

2001
2003
2005

0
cagliari sassari

nuoro oristano

province storiche Sardegna


evoluzione coltivazione piante aromatiche ed
officinali
300
250
200
superficie
150
coltivata
100
50
0

2001
2003
2005
CA

SS

NU

province

OR

SARDEGNA


Attività di Assistenza Tecnica svolta:
“Valorizzazione delle colture aromatiche
nelle aziende agrituristiche”
(spezie e liquori)

“Valorizzazione delle produzioni aromatiche ed officinali”
(utilizzi liquoristici ed erboristici)

“Valorizzazione delle piante tintoree”
“Assistenza nuovi impianti”
“Progetto finalizzato: produzione di oli essenziali
nelle aree rurali di montagna per l’industria
dell’Aromaterapia e dei Profumi”
“Valorizzazione dello zafferano”
Progetti di collaborazione con altre istituzioni
(Ministero Giustizia, Altre associazioni)


Attività di Assistenza Tecnica:
“Valorizzazione delle colture aromatiche nelle aziende agrituristiche”

Le specie aromatiche ed officinali presentano una notevole importanza nelle
aziende agrituristiche nelle quali risultano indispensabili per le seguenti
principali utilizzazioni:
a - aromatico-condimentaria per insaporire le pietanze tradizionali;
b - aromatico-liquoristica per la preparazione di bevande alcoliche
(es. liquore di mirto, limoncello, acque viti aromatizzate, ecc.);
c - officinale per la preparazione di tisane, decotti, ecc.;
d - da profumo per la deodorazione degli ambienti e della biancheria;
e - fitocosmesi.



Timo

Menta

Finocchio

Alloro



Mirto

Villacidro

Filu e' ferru

Liquore di agrumi


(produzione essiccati – erboristerie)


(produzioni liquoristiche - piccoli opifici)



Su Lionzu: copricapo del costume tradizionale di Orgosolo


“Assistenza nuovi impianti colturali”



SALVIA
Salvia desolena Atzei-Picci



Utilizzo in Aromaterapia
calma l’effetto nervoso della tosse;
⇒ cura amenorrea e dismenorrea, riduce le tensioni
premestruali;
⇒ ha un buon profumo, molto delicato, aiuta a
dormire;
⇒ curativo della pelle in associazione con o.e. di
artemisia arborea e l’olio del lentischio;
⇒ l’olio essenziale è richiesto nell’industria alimentare
in profumeria e in cosmetica.

SALVIA
Salvia desolena Atzei-Picci



ELICRISO
Helichrysum italicum ssp. italicum var. corsa
Helichrysum italicum G. Don ssp. microphyllum var. sarda


Elicriso corso e sardo a confronto


L’olio essenziale dell’elicriso sardo proveniente
dalla flora spontanea ha delle caratteristiche
differenti da quello corso.
La varietà corsa contiene un composto chiamato
italidione, non contenuto nella varietà sarda.
La percentuale di acetato di nerile è più alta nella
varietà corsa, mentre il propanato di nerile ed il
linalolo risultano più bassi rispetto a quella
sarda.
Il mercato dell’aromaterapia conosce e ricerca
l’olio essenziale di Helichrysum italicum italicum.

⇒ ottima azione antinfiammatoria contro le otiti e
delle vie respiratorie e le punture
di insetti;
⇒ efficace contro le contusioni ed ematomi;
⇒

rafforza le difese dell’organismo
infezioni di origine virale;

⇒ dispepsie e disturbi pancreatici;
⇒ insufficienze e congestioni epatiche,

ELICRISO
Helichrysum italicum ssp. italicum var. corsa
Helichrysum italicum G. Don ssp. microphyllum var. sarda

contro

le



ROSMARINO
Rosmarinus officinalis L.
Chemiotipo: Verbenone e Bornyle acetato



⇒ rilassante;
⇒ ottimo antisettico e antibatterico; per le articolazioni
dolenti, contusioni, reumatismi;
⇒ stimolante in caso di superlavoro fisico e intellettuale.

ROSMARINO
Rosmarinus officinalis L.
Chemiotipo: Verbenone e Bornyle acetato



⇒ cicatrizzante e curativo della pelle
(azione dovuta al camazulene).

ASSENZIO
Artemisia arborescens L.



⇒ utile contro la tosse;
⇒ contro la flatulenza;
⇒ tonificante.

CAROTA SELVATICA
Daucus carota L.


⇒ l’olio essenziale di Inula graveolens
è utilizzato per le vie respiratorie, come
decongestionante delle vie bronchiali;
⇒ contro l’asma, l’asma bronchiale e le
infezioni croniche del polmone;
⇒ le relative proprietà antibatteriche lo
rendono particolarmente efficace contro le
infezioni dell’apparato respiratorio.
⇒ essendo ancora un olio in fase di studio, si
sconsiglia l’uso nei bambini e negli anziani,
durante la gravidanza e l’allattamento.

INULA ODOROSA
Inula graveolens L. (Desf)


“Produzione di oli essenziali nelle aree rurali di montagna
per l’industria dell’Aromaterapia e dei Profumi”



Prove dimostrative



Campi dimostrativi


“Assistenza nuovi mirteti”



Maurizio Mulas
Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei
Università di Sassari - Italia



Maurizio Mulas
Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei
Università di Sassari - Italia

Tonina

Simona

Giovanna

Marta

Nadia

Daniela

Ilaria

Giuseppina

Grazia

3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
Barbara

Kg/pianta

Alghero (2004)


“Valorizzazione dello zafferano”


Attività di Promozione e valorizzazione:
“DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DOP “
Zafferano di Sardegna


Attività di assistenza tecnica:
“Meccanizzazione zafferano“
Raccolta e mondatura robotizzata dello zafferano di Sardegna

La macchina agevolatrice realizzata è
indossabile dall’operatore sul campo ed è
a basso costo.
Essa consente il distacco del fiore con una
mano robotizzata, in grado di non
danneggiare il fiore, le foglie e la stessa
piantina.
La macchina è dotata di un dispositivo di
aspirazione per l’immediata raccolta del
fiore.
(Prof. Andrea Manuello)


Attività di assistenza tecnica

Sono state realizzate prove di
funzionamento dei dispositivi di
raccolta sui campi di S. Gavino
Monreale con alto grado di
successo.
La percentuale di fiori raccolti al
primo tentativo è stata del 90% con
tempi di azionamento dell’ordine dei
5 secondi a colpo.


Attività di assistenza tecnica

La fase della mondatura può essere
svolta in un arco temporale più
lungo ed al coperto, a differenza
della raccolta. Essa comunque
impegna per un tempo lungo diverse
persone e ha costi non indifferenti.
Si è studiato un dispositivo di
mondatura in grado di separare
stimmi, antere e petali sfruttando
l’interazione di getti e lo scambio di
quantità di moto.


“Assistenza aziendale”


Progetti di collaborazione con altre istituzioni
(Ministero Giustizia, Altre associazioni)

Presentazione dott laconi e satta

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