Bedrijfscatering voor de 21e eeuw - start-up disruption of contractcatering

1. Visie & Aanpak bedrijfscatering
Tim de Visser | Tim@VanChefs.com | 06 12 71 45 65

2. WERKWIJZE
DOEL
VISIE
WAARDEN

3. Doel
Alle pandbewoners dagelijks voorzien van lunch:
kwalitatief, betaalbaar en passend bij locatie
-
Passende catering aanbieden voor vergaderingen
en events
-
Waarde toevoegen aan de locatie
-
Waarde toevoegen voor de huurders
-
Opbrengsten realiseren voor de locatie

4. Visie – Hospitality met Meerwaarde
SPOC
Single Point Of Convenience
=
VanChefs verzorgt naast
bedrijfscatering ook andere
hospitality diensten
:
Postkamerfunctie, stomerij,
kledingreparatie, kapper en meer
-
Hospitality & Service om samen van
jouw verzamelgebouw een echt
relaxte werkplek te maken waar
effectiever gewerkt wordt
Attraction | Happiness | Retention
-
Naast dagelijkse lunch ontbijt om
mee te nemen als je binnenkomt
-
Avondeten mee te nemen als je
weggaat
-
Blije huurders die graag in jouw
pand zijn en er positieve associaties
mee hebben
-
Huurders aantrekken, blij maken en
behouden voor minder verloop

5. Visie – Hospitality met Meerwaarde
Happiness | Wellbeing | Stressfree
-
Wij geloven dat een werkomgeving
waar je blij van wordt bijdraagt aan je
welzijn en het zonder stress door het
leven gaan
-
De work-life balans wordt verbeterd
door te zorgen voor diensten en
producten die het leven makkelijker
maken en de huurders ontzorgen, privé
en op kantoor
De productiviteit per uur gaat omhoog
+
De gewerkte uren zijn minder stressvol
+
Er worden meer uren gewerkt
=
Blije werknemers, blij(vend)e huurders

6. Visie – Hospitality met Meerwaarde
Traditionele Cateraar
Catering Manager
Centraal ontwikkelde menu’s
Nationale leveranciers
Veel voorverpakte lunchartikelen
Focus op eigen rendement
VanChefs
Echte Chef
Assortiment op huurders afgestemd
Lokale start-up leveranciers
Ter plekke vers bereid
Kans op aanzienlijke omzetdeling

7. Waarden
Ons productaanbod
Start-Up
-
Lokaal & Ondernemend
-
Duurzaam
Onze waarden
Ontzorgen
-
Innovatie
-
Synergie
-
Hospitality
-
Duurzaam

8. Werkwijze
VanChefs’ chefs hebben een bedrijf buiten
het bedrijfsrestaurant om
-
Integratie daarmee betekent dat ze de
ruimte voor meer doeleinden gebruiken.
Ook ontvangen de chefs bestellingen via
(onze) online kanalen
-
Hierdoor worden de apparatuur, inkoop en de
m^2 tot wel 12x efficïenter ingezet
-
Synergie die er voor zorgt dat wij het milieu
ontzien, en onder voorwaarden kunnen
investeren in de horeca-apparatuur en zelfs
omzet afdragen
Aanneemsom
->
Investering & Afdracht

9. Werkwijze
Onze Productkeuze
-
Wij houden van Start-Ups.
Verwacht dus in het assortiment mooie
dingen die je ook bij The Kitchen Republic,
de Foodhallen of de Fenix Food Factory kan
tegenkomen
-
Is er voor een product geen Start-Up
leverancier voorhanden, geven wij de
voorkeur aan lokale ondernemers
-
Last but not least – letten wij bij de
leveranciers op korte ketens, een circulair
productieproces en gecertificeerd biologisch
Start-Up
-
Lokaal Ondernemend
-
Duurzaam

10. Werkwijze
Chefs staan er namens VanChefs
-
Externe klanten van bestwelwebsites houden
de beoordelingen objectief
-
Is de locatie of zijn de huurders niet tevreden
levert VanChefs binnen 8 weken een nieuwe
chef
-
Gedurende de hele looptijd van het contract
Kwaliteit
-
Flexibiliteit
-
Garantie

11. Vele tevreden gasten gingen voor
De komende vijf jaar streeft VanChefs naar 100 locaties

12. Erasmus Centre for Entrepreneurship – Rotterdam
5 verdiepingen - 4000 m^2 - 400 huurders
Centrum voor ondernemerschapsonderwijs Erasmus Universiteit & verzamelgebouw
Start-Ups
VanChefs
Verzorgt de dagelijkse lunch en exclusief de eventcatering omdat wij een uniek
concept bieden en net als de huurders en het ECE zelf een innovatieve Start-Up
organisatie zijn
VanChefs is een jong en groeiend bedrijf – het succes van een locatie en de tevreden
huurders zijn daarmee voor ons van groter belang dan de gevestigde concurrentie

13. YES!Delft - Delft
Per 2016 twee gebouwen – 8000 m^2 – 750 huurders.
De meest bekende, beste incubator van Nederland
VanChefs
Wij zetten zelfstandige ondernemers neer als chef. Die bieden betere opties dan
grote cateraars omdat ze niet aan een standaard inkooplijst vastzitten. Resultaat:
unieke producten en menu’s met meer variatie
Ook is het mogelijk veel sneller te schakelen en in te spelen op de vraag vanuit de
locatie en de gasten
Zo onstaat een klantrelatie en binding tussen VanChefs, chef en locatie vergelijkbaar
met de vaste “bakker om de hoek”

14. ATTRACTION -> HAPPINESS -> RETENTION
Huurders aantrekken, blij maken en behouden. Jouw doel, ons doel.
AANNEEMSOM -> INVESTERING & AFDRACHT
Door synergie en efficiëntie uit slimme IT en nieuw businessmodellen draagt
VanChefs ook financieel meer bij.
Waarde toevoegen – aan de locatie en voor huurders
HAPPINESS -> WELLBEING -> STRESSFREE
Stressvrije blije huurders en hun werknemers. Dat komt terug bij het gebouw.
START-UP -> LOKAAL ONDERNEMEND -> DUURZAAM
Een uniek productaanbod en assortiment.
@locatie
@huurder
VanChefs is Nederlands’innovatiefste bedrijfscateraar – wij bouwen aan een langetermijnrelatie zo
dat we elkaars succes versterken.

15. VOORPROEFJES á € 4 (ex. BTW p.p., ongesubsidieerd)
Twaalfuurtje
Soep | kroket | uitsmijter
Boerenlandbrood
Kleine salade
Handfruit, sap, melk
-
Pasta
Lasagne Bolognese
Salade
Handfruit, sap, melk
VOORPROEFJES á €3,50
Broodbuffet
Drie soorten brood
Saladebar – komkommer | tomaat | 1 soort sla
Gevarieerd hartig- en zoet broodbeleg
Handfruit, sap en melk
VOORPROEFJES á €1,50
Traditionele Snacks
Luxe chefgemaakte muffins
Ambachtelijke saucijzenbroodjes
Broodje Bal zoals ‘t hoort

16. VOORPROEFJES á € 7,50 (ex. BTW p.p., ongesubsidieerd)
Spaans
Courgettesoep met cabrales
Gevulde Catalaanse linzensalade
Turks brood met diverse toppings
-
Italiaans
Italiaanse broodbol gevuld met stoofpotje van kip & chorizo
Groene herfstsalade met blauwe kaas, druiven en noten
-
Hollands
Doperwtensoep
Roerei met groene asperges en zalm
Toast met toppings
-
Portugees
Knoflooksoep met chorizo
Fiduea – paella met noodles en zeevruchten
Knoflooktoast

17. VOORPROEFJES á €9
(ex. BTW p.p., ongesubsidieerd)
Knapperig filodeeghapje
Feta | Homemade Tzatziki
Griekse gehaktballetjes
Yoghurtsaus | Penne
Pesto van amandelen
-
Zee van inspiratie
Fine de Claire oesters geserveerd op ijs
Warm gerookte zalm
Zeewier Chipje
Japanse salade op geroosterd broodje
-
Spaanse Lunch
Spaanse miniburgers met verschillende
toppings
chorizo | gerookte paprika | blauwe kaas
Mexicaanse empada’s
-
Hipster Hotdogs
Handgemaakte worsten
Pittige ketchup | cressen | noten
Tapenade | Turks brood

18. CONTACT
Tim@VanChefs.com
+31 6 12 71 45 65