Dokumen ini membahas pengelolaan bahan makanan di instalasi gizi rumah sakit dan pentingnya manajemen yang efisien untuk dampak medis dan ekonomi. Berbagai upaya dalam pengendalian biaya meliputi perencanaan anggaran, pengadaan, penyimpanan, dan distribusi makanan. Selain itu, pelayanan gizi harus memiliki organisasi yang jelas dan ditangani oleh dietisien, sesuai dengan ketentuan Departemen Kesehatan.

1. PENGELOLAAN SYSTEM
MANAJEMEN LOGISTIK RUMAH
SAKIT BAGIAN INSTALASI GIZI

2. •
•
•
•
•
Abdul Mannan
Muttaqim
Riza Dedianda
M.Yassir
Rahmat Hidayat Sihite

4. PENGELOLAAN BAHAN MAKANAN PADA INSTALASI GIZI DI
RUMAH SAKIT MERUPAKAN SUATU ASPEK MANAJEMEN RUMAH
SAKIT YANG PENTING OLEH KARENA KETIDAK-EFISIENANNYA
AKAN MEMBERI DAMPAK YANG NEGATIF TERHADAP RUMAH
SAKIT BAIK SECARA MEDIK MAUPUN EKONOMIK.

5. Upaya-upaya pengendalian biaya yang dapat dilakukan
dirumah sakit meliputi :

6. pengadaan bahan makanan hingga proses penyediaan makanan
matang bagi pasien dan karyawan rumah sakit, yang meliputi :
a. Perencanaan anggaran belanja.
b. Perencanaan menu.
c. Perhitungan kebutuhan bahan makanan.
d. Prosedur pembelian bahan makanan
e. Prosedur penerimaan bahan makanan
f. Prosedur penyimpanan bahan makanan
g.Tehnik persiapan bahan makanan
h. Pengaturan pemasakan makanan
i. Cara pelayanan dan distribusi makanan
j. Pencatatan, pelaporan dan evaluasi.

7. Langkah proses pengadaan dimulai dengan :
a) mereview daftar bahan yang akan diadakan,
b) menentukan jumlah masing-masing item yang akan dibeli,
c) menyesuaikan dengan situasi keuangan,
d) memilih metode pengadaan,
e) memilih supplier atau rekanan,
f) membuat syarat kontrak kerja,
g) memonitor pengiriman barang, menerima barang dan memeriksa,

8. Macam-macam perhitungan yang ada didalam manajemen
pengadaan persediaan : .

9. Kegiatan penyimpanan atau Storage atau pergudangan, dimulai dari
datangnya barang yang diadakan sampai adanya permintaan untuk
digunakan atau distribusi.Kegiatan penyimpanan dan distribusi diawali
dengan penerimaan barang di gudang, penelitian dan pengecekan,
pencatatan pada kartu stok gudang untuk pengendalian inventori serta
barang dimasukkan dan ditempatkan pada tempat yang telah ditentukan
di dalam gudang.

10. Pelayanan gizi rumah sakit harus mempunyai bagan organisasi dan uraian
tugas yang jelas bagi semua jenis personil. Kriteria:
• Pelayanan gizi rumah sakit dikelola dan diorganisir oleh Dietesien.
• Pola kegiatan gizi rumah sakit harus mencakup kegiatan yang telah
ditetapkan Depkes RI sesuai dengan kelas rumah sakit.
• Adanya bagan organisasi yang menggambarkan secara jelas garis
komando yang menunjukkan tanggung jawab kewenangan dan hubungan
kerja dalam pelayanan gizi dengan unut lain.
• Ada uraian tugas tertulis untuk setiap petugas .

11. THANK YOU
HIDUP ITU SEPERTI NAIK SEPEDA. AGAR
TETAP SEIMBANG, KAU HARUS TERUS
BERGERAK
.”ALBERT EISETEIN”