Пробиотики, полезная информация

1. Пробиотики. Полезная
информация.

2. Основное различие между тем или
иным родом заключается в форме
микроорганизмов (палочки, бактерии
в виде цепочки, разветвлённые
бактерии), а также если это бактерии
или грибки (дрожжи).
К пробиотикам относятся
микроорганизмы рода
Молочнокислые бактерии производят
молочную кислоту, создающую в
кишечнике кислую среду,
препятствующую распространению
патогенных микроорганизмов.

3. Lactobacillus
Bifidobacterium
Streptococcus

4. Bacillus
Род объединяет как непатогенные виды
бактерий так и патогенные как, например,
возбудитель сибирской язвы Bacillus
anthracis.
Бактерии рода Bacillus, являясь
молочнокислыми бактериями, отличаются от
остальных представителей группы
способностью к спорообразованию в
неблагоприятных условиях. Поэтому их
выделяют в отдельный род. Например,
одного из представителей этой группы,
Bacillus coagulans, до 1974 года
классифицировали как Lactobacillus
sporogenes.

5. Например, грибок Saccharomyces
boulardii используется в качестве
пробиотика. В отличие от
инвазивных грибков вида Candida
данный грибок не может прорастать
в ткани и колонизировать в
желудочно-кишечном тракте.
Является транзитным
микроорганизмом.
Sacchromyces

6. Внутри каждого рода есть
виды микроорганизмов, а
каждый из видов объединяет
определённые штаммы
Род Lactobacillus
Вид Lactobacillus acidophilus
Штамм Lactobacillus acidophilus DDS-1
Штамм Lactobacillus acidophilus NAS
Вид Lactobacillus bulgaricus
Штамм Lactobacillus bulgaricus DDS-12
Штамм Lactobacillus bulgaricus LB-51

7. Например, вид Lactobacillus
acidophilus насчитывает более 200
штаммов. Род Lactobacillus не
содержит патогенных видов бактерий,
т.е. все штаммы не являются
опасными. Но среди этого множества
количество активных, т.е. полезных в
качестве прибиотиков штаммов,
ограничено. Все “неактивные”
штаммы не принесут вреда, но и
пользы от них не будет никакой.
На этикетке качественного продукта
должно быть указано полное имя
входящих в него бактерий, т.е.
названия штаммов.
А если взять какой-нибудь из видов рода
Bacillus, то некоторым штаммам
свойственна генетическая изменчивость.
И тогда при определённых условиях
условно непатогенные микроорганизмы
могут оказаться токсичными.

8. CFU, colony forming unit
колониеобразующая единица КОЕ - один
из основных показателей качества
продукта
Это количество жизнеспособных
микробных клеток, способных к
размножению.
Поэтому качественный продукт всегда
будет содержать информацию о CFU для
каждого из присутствующих в пробиотике
штаммов.
Большое количество клеток гибнет
во время производства и хранения.

9. Желательно, чтобы указывалось к какой
дате CFU имеет отношение: дате
производства или дате срока годности
CFU должно быть как минимум тем же
самым, для которого была установлена
терапевтическая эффективность. Если,
например, клинические испытания
показали, что для достижения эффекта
необходимо 10 миллиардов CFU, а в
вашей баночке с пробиотиком для данного
штамма указано всего 2 миллиарда, то
ожидаемый эффект может и не наступить.

10. Как мы можем сравнить этот продукт с
остальными?
В указанной массе микробных клеток
сколько жизнеспособных и сколько
погибших при производстве и хранении?
Количество микробных клеток является
достаточным для обеспеченияя
терапевтического эффекта?
Количество микробных клеток, выраженное
весом (например, мг),
ни о чём не говорит
Скорее всего производитель не
может дать ответы на эти вопросы.

11. Живые культуры (live cultures)
Если не указано, что продукт содержит
пробиотик, но написано, что это живые
культуры, то это означает одно из двух:
Недостаточное количество микробных
клеток
Использованные микроорганизмы
технически не являются пробиотиками

12. Большинство пробиотиков при
производстве готового продукта
подвергаются центрифугированию после
чего удаляется надосадочная жидкость.
Т.е. питательная среда, в которой росли
бактерии, содержащая биологически
авктивные продукты жизнедеятельности
бактерий. Это, напрмер, молочная и
яблочная кислоты, белок и т.п.
Желательно, чтобы конечный продукт
был изготовлен без потери надосадочной
жидкости. Это не значит, что конечный
продукт будет жидким. Речь идёт о
специальных методах, используемых в
производстве пробиотиков.

13. Как хранить. Как принимать. Общее.
Натощак или во время еды? - зависит от
того как пробиотик был произведён.
Читайте указания на упаковке. Общая
рекомендация - натощак, чтобы избежать
пиковых коцентраций соляной кислоты,
наблюдаемых во время приёма пищи и
губительно действующих на пробиотики .
Всегда хранить в холодильнике если не
указано обратное.
Стеклянная упаковка предпочтительнее
пластиковой.
Если отсутствуют особые указания, то
следует принимать либо утром натощак
либо вечером перед сном.
При лечении антибиотиками принимать не
ранее, чем через 3 часа после дозы
антибиотика.

14. Оказываемые эффекты
Противовоспалительный
Снижают уровень холестерина

15. Газ; запор; диарея; диарея, вызванная
антибиотиками - облегчение симптомов
Улучшают биодоступность кальция и белка,
способствуют усвоению молочных
продуктов. Синтезируют лактазу - фермент,
участвующий в расщеплении лактозы, что
способствует облегчению нетяжёлых
симптомов непереносимости лактозы

16. Полезные бактерии кишечника -
первая линия защиты организма.
БОЛЕЕ 70% ИММУННОЙ ЗАЩИТЫ
ОРГАНИЗМА НАХОДИТСЯ В КИШЕЧНИКЕ!
Полезные бактерии кишечника
посредством специальных механизмов
принимают участие в “обучении”
иммунных клеток, принимающих
непосредственное участие в
уничтожении патогенов.
Эти бактерии синтезируют собственные
антибиотики, активные против
бактерий и вирусов.

17. Колонизирующие и транзитные бактерии
кишечника
Колонизирующие бактерии “прилипают” к
поверхности клеток кишечного эпителия и
создают барьер, препятствующий
проникновению патогенов. В отличие от
полезных бактерий патогены буквально
“вбуриваются” в клеточную стенку, где есть
изъян в “покрытии” полезными
бактериями, разрушая клетки кишечной
стенки и соединительные комплексы
между ними с дальнейшим
проникновением патогенов.
Это приводит к воспалительным процессам,
аллергическим реакциям и более тяжёлым
осложнениям.

18. Колонизирующие бактерии за счёт
прикрепления к стенкам кишечника имеют
возможность размножаться в отличие от
транзитных, которые вымываются с током
пищи не успев размножиться. Однако во
время своего движения транзитные
бактерии помогают колонизирующим
выполнять свои функции .
Колонизирующие бактерии в пробиотиках -
обязательно должны быть человеческого
происхождения. Бактерии другого
происхождения не будут иметь такие же
адгезивные и терапевтические свойства
оказавшись в желудочно-кишечном тракте
человека.
Транзитные бактерии могут быть другого
происхождения.

19. Колонизирующие бактерии остаются в
организме после окончания приёма
пробиотика, а транзитные бактерии не
обнаруживаются в стуле уже через 5-7
дней после прекращения курса
пробиотика.
Основная колонизирующая бактерия
тонкого кишечника - Lactobacillus
acidophilus. Эта бактерия встречается и
в других отделах кишечника, влагалище и
т.д.
Основные колонизирующие бактерии
толстого кишечника - бактерии рода
Bifidobacterium. Наиболее хорошо
изучены Bifidobacterium infantis,
Bifidobacterium longum и
Bifidobacterium bifidum.

20. Беременность на фоне контрацептивов при
приёме антибиотиков
Половые гормоны перерабатываются
печенью. Бактерии кишечника
вырабатывают ферменты, необходимые
для усвоения гормонов кишечником для
последующего транспорта в печень. При
приёме антибиотиков большое
количество полезных бактерий гибнет в
связи с чем нарушается процесс
абсорбции гормонов. Снижение уровня
гормонов может быть вплоть до
шестикратного. Поэтому возможны
прорывные кровотечения на фоне приёма
антибиотиков и наступление
беременности.

21. Дети младшего
возраста
Приём антибиотиков широкого спектра
действия является фактором риска в
развитии избыточного веса в детстве.
Риск диабета возрастает до 37% у тех
детей, кто прошёл более 5 курсов
антибиотиков.

22. Имеется связь между недостатком
видового разнообразия кишечной
флоры и развитием астмы и аллергий у
детей.
Пищевые волокна в рационе - один из
возможных профилактических факторов
против развития астмы.

23. Дети, выросшие на ферме или
имеющие домашнее животное, в
меньшей степени склонны к развитию
аллергических реакций за счёт более
компетентной иммунной системы,
“натренированной” разнообразием
патогенов с рождения.

24. В стуле 25% потребителей западной
диеты полностью отсутствуют бактерии
рода Lactobacillus
Феномен “усталости от принятия
решений”: к концу рабочего дня
уставший врач с большей на 26%
вероятностью выпишет больному
антибиотик независимо от того есть ли в
этом необходимость или нет.

25. Нормальная флора урогенитального
тракта может полностью
предотвратить адгезию патогенов
(даже при наличии инфекций
мочевыводящих путей в прошлом).
Диафрагмы и спермициды повышают
риск возникновения инфекций
мочевыводящих путей.

26. Гистамин-синтезирующие бактерии
Некоторые бактерии, например,
Lactobacillus helveticus синтезируют
гистамин. Поэтому могут вызывать
аллергические реакции у чувствительных
людей.

27. Бифидобактерии у малышей - особого
сорта.
Некоторые штаммы продуцируют D
изомер молочной кислоты, а другие L
изомер. Для взрослых это не играет
большой роли, но для новорожденных
и самых маленьких L форма
предпочтительнее , т.к. D форма плохо
переносится.

28. Совокупность микроорганизмов
кишечника (как полезных так и
патогенных, что называют термином
“микробиота”) является строго
индивидуальной. У каждого человека
своя микробиота. В связи с этим сложно
предсказать какой эффект окажет тот или
иной пробиотик у разных людей.
Пробиотики необходимо подбирать
индивидуально и чередовать, чтобы
поддерживать разнообразие кишечной
флоры.
Микробиота

29. Чайный гриб
Домашний кефир(кефирная закваска)
Квашеная капуста
Ферментированные
продукты, например:
Продукты с минимумом
переработки, например:
Яблоко (цельный фрукт) предпочтительнее
промышленного яблочного сока
или
цельное зерно овса и геркулес.
Микробиота
=
питание + образ жизни
Необходимо вводить в рацион питания
Необходима физическая активность

30. Bifidobacteria
B.adolescentis
B.animalis (коммерческое
наименование Bifidus
regularis)
B.bifidum
B.breve
B.infantis
B.lactis
B.longum
Присутствуют в кишечнике, грудном
молоке, мочевыводящих путях,
влагалище

31. Одна из основных бактерий кишечника
новорожденных. В процентном
соотношении в содержании в стуле
наблюдается существенная разница
между детьми, рождёнными путём
кесарева сечения (9%), и детьми,
рождёнными естественным путём
(60%).
Bifidobacterium
infantis
Предотвращает диарею у грудничков
и маленьких детей, одну из причин
детской смертности в раннем
возрасте.

32. Улучшают абсорбцию кальция
Способствуют задержке азота
(метаболизм), способствуя набору
веса
Bifidobacteri
a
Количество бифидобактерий
уменьшается с возрастом

33. Супер-штаммы обладают высокой
адгезионной способностью к клеткам
кишечного эпителия, колонизируя
кишечник и защищая его от
непрошенных гостей. Например,
Супер-штаммы
Lactobacillus acidophilus DDS-1
Lactobacillus bulgaricus LB-51
Bifidobacterium infantis NLS
Bifidobacterium bifidum Malyoth

34. Пробиотики в виде
порошков
Уже начинают работать , находясь в
ротовой полости и проходя по
пищеводу. Поэтому их действие в
основном направлено на верхние
отделы пищеварительного тракта
(например, тошнота, расстройство
желудка). Не стоит запивать слишком
холодной водой (бактерии впадут в
спячку) или хлорированной водой
(хлор может их убить).

35. Пробиотики рода
Bacillus
Спорообразующие бактерии, при стрессе
образуют споры.
Выживают при воздействии
экстремальных температур (мороз,
жара), высушивании, воздействии
антибиотиков и т.п.
Нет необходимости хранить в
холодильнике, устойчивы к низкой
кислотности желудка (т.е. попадают в
кишечник без особых потерь в
численности в отличие от других
пробиотиков, погибающих при
воздействии желудочного сока).

36. Пробиотики рода
Bacillus
Способность бактерий этого рода
выдерживать экстремальные
температурные воздействия может
использоваться в производственном
процессе. Например, получение
жевательных таблеток требует
использование высоких температур.
Bacillus очень хорошо для этого
подходят.
Продуцируют витамин К 2 и витамины
группы В.

37. Пробиотики рода
Bacillus
Наиболее часто используемые в качестве
пробиотиков
Bacillus
coagulans
Bacillus
subtilis
Однако бактерии этого рода способны к
генетической изменчивости, что может
приводить к негативным последствиям у
потребителя. Поэтому при покупке
пробиотиков, содержащих Bacillus,
необходимо выбирать производителя с
репутацией. Того, который строго следит
за производственным процессом,
исключая возможность потери
бактериями своих оригинальных
свойств и приобретения нежелательных.

38. Пробиотики рода
Bacillus
Реже в качестве пробиотиков
используются
Bacillus indicus
Bacillus clausii
Bacillus licheniformis
Эти виды недостаточно хорошо
изучены, а некоторые (Bacillus
licheniformis) вызывают
воспалительные процессы и
выкидыши у коров.
Бактерии рода Bacillus присутствуют
в окружающей среде (почве, растениях
и т.п.). Поэтому их зачастую называют
почвенными бактериями.

39. Источники