Tutkimus: Suomalaiset syövät lounaansa yksin ja kärsivät kiireestä Fazer Food Servicesin lounastutkimus kertoo suomalaisten kärsivän kiireestä lounaalla. Kolmannes tutkimuksen vastaajista syö työpisteen äärellä viikoittain, ja 39 prosenttia tekee töitä lounaalla joka viikko. Ruokaseurana suomalaisilla on yllättävän usein vain haarukka ja veitsi, sillä kaksi kolmesta syö lounaansa yksin viikoittain.

1. Näin Suomi syö lounasta
Fazer Food Services
2014
1
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

2. Tutkimuksen toteutus
• Tutkimuksessa tutkittiin, miten suomalaiset syövät lounasta arkisin
(arkiruokailu klo 10-15).
• Tutkimus toteutettiin tilastollisesti edustavassa online-paneelissa
joulukuussa 2013.
• Tutkimukseen osallistui 1 067 15–64-vuotiasta suomalaista.
• Tutkimuksen toteutti tutkimuspalveluyritys Cint.
• Tutkimuksen virhemarginaali on enintään 3 prosenttia.
• Tutkimuksen teetti Fazer Food Services.
2
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

3. Missä syöt useimmiten lounasta
(kello 10–15 välillä) arkisin?
3
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

4. Missä syöt useimmiten lounasta
(kello 10–15 välillä) arkisin?
Total
Percent
Henkilöstöravintolassa, opiskelijaravintolassa tai kouluruokalassa
22.0%
Ravintolassa tai kahvilassa
5.4%
Syön eväitä taukotilassa
18.8%
Syön työpisteen äärellä
6.8%
Kotona
Muualla kuin mainituissa paikoissa
37.0%
1.3%
En yleensä ehdi syödä lounasta
En yleensä halua syödä lounasta, koska
4
24.1.2014
6.2%
2.3%
© Fazer. All rights reserved

5. Eniten syödään kotona, toiseksi eniten
henkilöstö- tai opiskelijaravintolassa
• 37 % eli yli kolmannes syö lounasta kotona
– Toiseksi suosituin paikka on henkilöstöravintola, opiskelijaravintola tai kouluruokala, joissa
yli viidesosa suomalaisista eli 22 % syö lounasta.
• Naiset syövät miehiä useammin taukotilassa (naiset 21 %, miehet 17 %), samoin
itäsuomalaiset (25%) verrattuna muuhun Suomeen.
• Miehet syövät naisia useammin ravintolassa tai kahvilassa (miehet 7 %, naiset 3 %).
• Työpisteen äärellä syövät useimmiten 36–55-vuotiaat. Heistä 10 prosenttia syö
useimmiten työpisteen äärellä.
– Alle 35-vuotiaista keskimäärin 5 %. Yli 56-vuotiaista 4 %. Koko väestöstä keskimäärin 7 %
syö useimmiten työpisteensä äärellä.
– 36–55-vuotiaiden joukossa on myös yleisintä, että lounasta ei ehditä syödä lainkaan. 9 %
tästä ikäryhmästä ei yleensä ehdi syö lounasta.
•
Alle 35-vuotiaista keskimäärin 5 %. Yli 56-vuotiaista 4 %. Koko väestöstä 6 %.
• Alueellisessa tarkastelussa Etelä- ja Länsi-Suomessa on yleisempää kuin muualla
Suomessa se, ettei lounasta yleensä ehditä syödä.
5
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

6. Kuinka kauan vietät yleensä aikaa
lounastauolla?
6
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

7. Kuinka kauan vietät yleensä aikaa
lounastauolla?
Total
Percent
Alle 15 minuuttia
11.9%
15–30 minuuttia
58.8%
30–45 minuuttia
19.3%
45–60 minuuttia
2.4%
1–2 tuntia
1.2%
En yleensä pidä lounastaukoa. Syön töiden lomassa.
7
24.1.2014
6.5%
© Fazer. All rights reserved

8. Suurin osa suomalaisista viettää lounaalla
15–30 minuuttia
• 59 % viettää lounaalla 15–30 minuuttia.
– Keskimäärin 12 % vastaajista syö korkeintaan vartissa, 71 % korkeintaan puoli
tuntia.
• Naiset syövät lounaan miehiä nopeammin.
– 75 % naisista syö lounaan korkeintaan puolessa tunnissa.
– 67 % miehistä syö lounaan korkeintaan puolessa tunnissa.
• 36–55-vuotiaat syövät nopeimmin
– 15 % keski-ikäisistä syö lounaan alle vartissa, ja noin 3/4 pitää korkeintaan
puolen tunnin lounastauon.
– Alle 36-vuotiaista ja yli 55-vuotiaista keskimäärin 10 % syö lounaan alle
vartissa.
8
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

9. Kenen kanssa
syöt useimmiten lounaan?
9
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

10. Kenen kanssa syöt useimmiten lounaan?
Total
Percent
Työkavereiden kanssa
30.8%
Opiskelukavereiden / koulukavereiden kanssa
13.4%
Asiakkaiden tai toimeksiantajien kanssa
1.7%
Ystävien kanssa
1.4%
Perheen kanssa
Yksin
10
24.1.2014
16.0%
36.6%
© Fazer. All rights reserved

11. 36,6 % suomalaisista syö lounaan
useimmiten yksin
• Työ- ja koulukavereiden kanssa syö useimmiten yhteensä noin
44 prosenttia suomalaisista.
– Eniten työkavereiden kanssa syövät 36–55-vuotiaat (43,5 %).
– Eniten opiskelukavereiden kanssa syövät 15–22-vuotiaat (65 %).
• Joka kolmannen lounasseura on veitsi ja haarukka: noin 36,6 %
suomalaisista syö lounaansa tyypillisimmin yksin.
• Yksin syöminen lisääntyy iän myötä
– 15–22-vuotiaista 19 % syö useimmiten yksin.
– 23–35-vuotiaista 36 % syö useimmiten yksin.
– 36–55-vuotiaista 37 % syö useimmiten yksin.
– 55–64-vuotiaista 49 % syö useimmiten yksin.
11
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

12. Kuinka usein syöt lounasta yksin?
12
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved
© Copyright | Miltton Group

13. Kuinka usein syöt lounasta yksin?
Total
Percent
Päivittäin
30.6%
Viikoittain
Kuukausittain
36.2%
11.5%
Muutaman kerran vuodessa
En syö lounasta yksin. Syön aina seurassa.
13
24.1.2014
11.9%
9.8%
© Fazer. All rights reserved

14. 2/3 suomalaisista syö yksin vähintään
kerran viikossa
• Päivittäin 31 % vastaajista syö yksin, viikoittain 36 % syö yksin.
– Yhteensä siis 2/3 (67 %) suomalaisista syö yksin vähintään kerran viikossa.
• Päivittäin yksin syöviä miehiä on yli 10 prosenttiyksikköä enemmän kuin
päivittäin yksin syöviä naisia (miehet 36 %, naiset 25 %).
• Satunnainen yksinsyöminen yleistyy aikuistuessa, kun koulu loppuu. 23
ikävuoden jälkeen satunnaisten yksinsyöjien osuus väestöstä näyttäisi
kuitenkin pysyvän vakiona.
– 15–22-vuotiaista 20 % syö yksin päivittäin ja 34 % viikoittain
– 23–35-vuotiaista 30 % syö yksin päivittäin ja 39 % viikoittain
– 36–55-vuotiaista 31 % syö yksin päivittäin ja 38 % viikoittain
– 55–64-vuotiaista 39 % syö yksin päivittäin ja 30 % viikoittain
14
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

15. Kuinka usein syöt lounasta
työpisteelläsi?
15
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

16. Kuinka usein syöt lounasta työpisteelläsi?
Total
Percent
Päivittäin
15.7%
Viikoittain
Kuukausittain
Muutaman kerran
vuodessa
12.0%
6.3%
9.0%
En koskaan
En käy töissä
16
28.5%
28.6%
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

17. 28 % syö lounasta työpisteellä vähintään
viikoittain ja työssäkäyvistä 39 %
• Noin joka kuudes (16 %) suomalainen syö päivittäin työpisteellään.
– 12 % suomalaisista syö työpisteellään viikoittain.
– Työssäkäyvistä yli viidennes (22 %) syö lounaan työpisteensä äärellä päivittäin ja noin
kuudennes (17 %) viikoittain.
• Noin 28,5 % vastaajista ei syö koskaan työpisteellään
– Työssäkäyvistä 40 % ei syö koskaan työpisteellään
• Sukupuolten välillä ei tässä kysymyksessä merkittäviä eroja.
• Ikä: 36–55-vuotiaat syövät useimmin työpisteen ääressä.
– Joka kolmas 36–55-vuotias syö vähintään viikoittain työpisteellään (33 %).
– 15–22-vuotiaista 24 %, 23–35-vuotiaista 28 % ja 55–64-vuotiaista 22 % syö vähintään
viikoittain työpisteellään.
17
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

18. Teetkö töitä lounaalla?
18
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

19. Teetkö töitä lounaalla?
Total
Percent
Päivittäin
9.1%
Viikoittain
12.9%
Kuukausittain
Vuosittain
Harvemmin kuin kerran vuodessa
En koskaan
En käy töissä
19
24.1.2014
8.6%
3.6%
6.1%
30.1%
29.5%
© Fazer. All rights reserved

20. 22 % suomalaisista tekee viikoittain töitä
lounaalla, 30 % ei koskaan
• 22 prosenttia eli viidesosa suomalaisista tekee vähintään viikoittain töitä lounaalla.
– Päivittäin lounaalla työskentelee 9 % vastaajista.
– Työssäkäyvistä 31 % tekee töitä lounaalla vähintään viikoittain.
• Noin 30 % ei tee koskaan töitä lounaalla (työssäkäyvistä 43 % ei tee töitä
lounaalla).
• 36–55-vuotiaat tekevät eniten töitä lounaalla.
– 28 % 36–55-vuotiaista tekee lounaalla töitä viikoittain (vrt. koko väestö 22 %)
– 36 % työssäkäyvistä 36–55-vuotiaista tekee lounaalla töitä vähintään viikoittain.
• Alueelliset erot: Pohjois-Suomessa on eniten ihmisiä, jotka tekevät päivittäin töitä
lounaalla (13 %).
– Etelä- ja Itä-Suomessa 8 % tekee päivittäin töitä lounaalla.
– Länsi-Suomessa 10 % tekee päivittäin töitä lounaalla.
20
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

21. Työssäkäyvät
Millä tavalla työnantajasi tukee
lounasruokailua?
21
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

22. Millä tavalla työnantaja tukee
lounasruokailuasi?
Eniten ItäSuomessa
54 %
50%
44,9 %
40%
30%
Eniten EteläSuomessa
17 %
26%
20%
12,2 %
10%
10,9 %
6%
0%
Lounassetelillä
Alennuksilla tietyn
ravintolan
listahinnasta
Järjestämällä
työpaikkaruokailun tai
henkilöstöravintolan
Ei mitenkään
En osaa sanoa
15–64-vuotiaat työssäkäyvät suomalaiset (N=715)
22
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

23. Kuinka monta kertaa viikossa syöt yleensä
arkilounasta erityyppisissä ravintoloissa?
Kertaa
viikossa
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Useimmin käydään
opiskelijaravintolassa ja
henkilöstöravintolassa.
3.45
3.08
1.46
1.63
1,90
1.96
1.58
Ko. ravintoloissa lounaalla käyvät 15–64-vuotiaat suomalaiset
23
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

24. Mikä sinulle on tärkeintä
lounastauolla?
24
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

25. Mikä sinulle on tärkeintä lounastauolla?
Total
Percent
Hyvä ruoka
Hyvä seura
Miellyttävä ympäristö (sisältää mm. tilan ja henkilökunnan palvelun)
51.7%
6.4%
3.5%
Tauko töistä / opiskelusta
Hetken rentoutuminen työ-/opiskelukavereiden kanssa
25.4%
6.5%
Pääsen hetkeksi eroon työ-/opiskelukavereistani
Kuulumisten vaihtaminen
24.1.2014
1.3%
Muu, mikä
25
0.8%
4.4%
© Fazer. All rights reserved

26. Kaikille ikäryhmille tärkeintä on hyvä ruoka
• Yli 50 prosentille (52 %) tärkeintä on hyvä ruoka.
– Toiseksi tärkeintä lounastauolla on tauko töistä tai opiskelusta (25%).
• Ruoka on tärkeämpää miehille (miehet 56 %, naiset 48 %) ja tauko naisille (naiset
28 %, miehet 23 %).
• Rentoutuminen kollegoiden kanssa on tärkeämpää naisille (naiset 8,5 %, miehet
4,5 %).
• 36 % naisista arvostaa lounaalla rentoutumishetkeä työ- tai opiskelukavereiden
kanssa tai taukoa töistä ja opiskeluista (miehet 28 %).
• Hetken rentoutuminen korostuu myös itäsuomalaisissa (11 %) verrattuna muuhun
Suomeen.
• Ikä: Ruoka on tärkein yksittäinen tekijä kaikissa ikäryhmissä.
– Nuorille hyvä seura on kuitenkin todella paljon tärkeämpää kuin aikuisille.
• 15–22-vuotiaista 22 % seura on tärkeintä.
• 36–55-vuotiaille alle kolmelle prosentille seura on tärkeintä.
– Tauon tärkeys korostuu eniten 23–55-vuotiaissa (31 %).
26
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

27. Mitä syöt mieluiten lounaalla?
27
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

28. Mitä syöt mieluiten lounaalla?
Total
Percent
Kotiruokaa
À la carte -annoksia
62.7%
4.5%
Salaattia
8.2%
Etnistä ruokaa
3.4%
Pizzaa tai hampurilaisia
3.5%
Keittoa
2.4%
Eväitä / eväsvoileipiä
8.1%
Kasvisruokaa
3.5%
Jotain muuta, mitä
28
Mieluiten syödään kotiruokaa
3.8%
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

29. Kuinka monta lämmintä ateriaa syöt
arkipäivisin?
29
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

30. Kuinka monta lämmintä ateriaa syöt
arkipäivisin?
Total
Percent
Yhden
54.1%
Kaksi
Kolme
En yleensä syö lämmintä ateriaa
30
24.1.2014
39.1%
Yhden aterian syönti
lisääntyy, mitä
vanhemmasta
ikäryhmästä on kyse.
3.0%
3.8%
Nuoret 15–22-vuotiaat (57 %)
ja pohjoissuomalaiset (53 %)
syövät useimmiten kaksi
lämmintä ateriaa.
© Fazer. All rights reserved

31. Mikä useimmin pilaa lounastaukosi?
31
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

32. Mikä useimmin pilaa lounastaukosi?
Total
Percent
Huono ruoka
Huono palvelu
28.5%
2.5%
Epämiellyttävä ympäristö
Huono seura
Ärsyttävät puheenaiheet
Työasioista puhuminen
Kiire
32
24.1.2014
9.6%
3.9%
7.6%
8.8%
39.1%
© Fazer. All rights reserved

33. Kiire ja huono ruoka pilaavat lounaan
• Kiire on ylivertaisesti suurin vastaajien lounaan pilaaja 39 %.
– Naisia kiire häiritsee enemmän kuin miehiä (naiset 43 %, miehet 36 %)
– 23–64-vuotiaissa kiire korostuu eniten (yli 40 %)
• Toiseksi suurin pilaaja on huono ruoka 28,5 %.
– Miehiä ärsyttää huono ruoka enemmän kuin naisia (miehet 32 %, naiset 25 %).
• Nuorille 15–22-vuotiaille huono ruoka on yleisempi pilaaja kuin muille.
Kiire puolestaan häiritsee nuoria vähemmän kuin muita (23 %).
• Alueellisia eroja: Muuhun Suomeen verrattuna Itä-Suomessa huono ruoka
pilaa vähiten lounaita (19 %)
33
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

34. Kuvaile ihannelounastaukoasi
muutamalla sanalla
34
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

35. Yleisimmin mainitut sanat
ihannelounastauossa
•
•
•
•
35
Ruoka
Rauha
Seura
Kiireetön
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

36. Yhteenveto
36
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

37. Kiireessä ja yksin?
• Yllättävän moni viettää lounashetkensä yksin.
– 37 % vastaajista syö tyypillisimmin yksin. 2/3 suomalaista syö yksin vähintään kerran
viikossa.
• Tutkimus kertoo suomalaisten kärsivän kiireestä lounaalla.
– 39 % työssäkäyvistä vastaajista kertookin viettävänsä lounaan työpisteen äärellä
viikoittain ja kolmannes työssäkäyvistä tekee töitä lounaalla. Useimmin työpisteen
ääressä syövät 36–55-vuotiaat vastaajat.
• Kiire on ylivertaisesti suurin lounaan pilaaja (39 %). Toiseksi suurin pilaaja on
huono ruoka (28,5 %).
• Yli puolet vastanneista arvostaa lounastauoillaan eniten hyvää ruokaa.
– Neljännekselle (25 %) tärkeintä on tauko töistä tai opiskeluista. Erityisesti naisille lounas
merkitsee irtiottoa työpäivästä.
• Mieluiten lounaalla syödään kotiruokaa ja yli puolet suomalaisista syö vain
yhden lämpimän aterian arkisin.
• Suomalaisten ihannelounashetki on rauhallinen, kiireetön lounashetki
hyvässä seurassa.
37
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved

38. Fazer Food Services
Lounastutkimus
www.amica.fi/uutiset
38
24.1.2014
© Fazer. All rights reserved