1. Mini Cook
INTRODUCTION
2016

2. 英國名廚Jamie Oliver呼籲全世界應該重視孩⼦子的飲食教育︔；
珍．古德主張「食物就是⼒力量，飲食可以改變世界」
⽽而2014年成⽴立的Mini Cook迷你酷食育⽣生活⼯工作室，
邀請了關⼼心兒童的營養學家及廚師群，想為孩⼦子的飲食教育做點事。︒
我們⽤用有趣的、︑好玩的、︑輕鬆的、︑有⽤用的，帶著孩⼦子⼀一起玩料理，
讓孩⼦子能親近食物，了解食物，認識食物，
進⽽而認識臺灣這⽚片⼟土地，為我們孕育出了什麼樣美味的食材。︒
讓我們的孩⼦子能從料理中學習關⼼心飲食的⽣生活態度，
認真經營、︑維持理念的原因沒有其他，
因為我們篤信－「健康快樂的成長」就是給孩⼦子最好的禮物。︒

3. 關於Mini Cook

4. MINI COOK INTRODUCTION 4
我們是 Mini Cook
Mini Cook是⼀一份禮物，⼀一份真摯的禮物。︒這個禮物的初衷真的再簡單不過了，就是
來⾃自於最真切、︑卻也最基本對於孩⼦子們的期待─希望孩⼦子能有健康的未來。︒
在這個⿊黑⼼心食物新聞頻頻爆發的時代，我們多麼憂⼼心幼⼩小的孩⼦子每天攝取的不是成長
所需要的營養，⽽而是令⼈人憂慮的「食品」。︒或許，我們對於這樣的食品環境現況無能為⼒力，
但我們希望能夠在這樣惡劣局勢裡找到⼀一點扭轉的可能，透過重新宣導孩⼦子關於食物的知
識、︑料理的能⼒力，教育孩⼦子正確的飲食觀念，讓孩⼦子們能開⼼心無慮的成長、︑並擁有健康的
⼈人⽣生。︒
於是，Mini Cook這份禮物誕⽣生了，這是⼀一個為孩⼦子⽽而開的食育⼯工作室。︒
在這裡，有繪本故事帶領孩⼦子們體驗食物教育、︑認識營養元素︔；有營養師把關，為孩
⼦子調配均衡食譜︔；更有多元背景的廚師，引導孩⼦子動⼿手把新鮮食材變為可⼜⼝口料理。︒多麼期
待，不⽤用上學的午後，⾒見到孩⼦子們開⼼心來到Mini Cook，聆聽繪本故事時專注的神情、︑製
作⼿手⼯工餅乾時期待的笑臉、︑還有⼤大⼜⼝口品嚐美味營養料理時的滿⾜足微笑！
我們願， Mini Cook不僅僅是孩⼦子的教室、︑孩⼦子的遊樂園，更是⼀一個邁向健康未來的
殿堂。︒

5. MINI COOK INTRODUCTION 5
Mini Cook｜我們的課程
Mini Cook不是⼀一個販賣廚藝課程的教室，⽽而是希望透過料理學習、︑繪本故事的引導，
帶領孩⼦子認識食物、︑了解食物，⽤用⼼心品嚐⼟土地的滋味，並培養健康的飲食習慣，許諾孩⼦子
⼀一個健康快樂的未來。︒於是，從2014年7⽉月成⽴立至今這⼀一年多來，我們結合了專業營養師
與廚師團隊，為還在建⽴立味覺、︑認識食物、︑摸索世界的3～1 2歲的孩⼦子，打造出各式各
樣，專屬於孩⼦子的課程。︒
我們開⽴立了《四季⼩小廚房料理課》，以臺灣為根本、︑以四季蔬果為題材，教孩⼦子們認
識不同⽉月份有哪些蔬果輪替在這⽚片⼤大地，滋養了我們的身靈。︒要孩⼦子們懂得吃、︑吃得「著
時」，了解「正⽉月蔥、︑⼆二⽉月⾲韭、︑三⽉月莧、︑四⽉月蕹、︑五⽉月匏，六⽉月瓜、︑七⽉月筍、︑八⽉月芋、︑九
芥藍，⼗〸十芹菜、︑⼗〸十⼀一蒜、︑⼗〸十⼆二⽩白」的俚語從何⽽而來︔；明⽩白那些當季⾃自然⽣生長熟成、︑甜美可
⼜⼝口的食物是如何栽成的、︑⽣生長在那⼀一種環境︔；了解我們吃進肚⼦子裡的究竟是什麼東西。︒
於是，我們把⼀一整個季節的美好產物，以六⼤大類食物為規劃主軸，結合適合孩⼦子成長
的營養，搭配上有趣的故事和新鮮、︑簡單、︑健康的烹飪，濃縮在90分鐘的課程裡︔；讓孩⼦子
能透過我們的引領，⼀一步步的認識臺灣這⽚片⼟土地、︑認識屬於我們的四季變化，從⼩小就養成
吃在地、︑當季好食材的習慣。︒讓孩⼦子們明⽩白，原來臺灣這座寶島，處處都是驚喜，⽽而營養
就是⼤大⾃自然給予我們最⼤大的讚禮。︒

6. MINI COOK INTRODUCTION 6
我們為3～6歲還沒有上幼稚園或⾃自學的⼩小朋友特別開⽴立了《⼩小寶⾙貝點⼼心課》。︒由於這
個階段的孩⼦子有滿滿的好奇⼼心與學習⼒力，什麼都想⾃自⼰己來、︑什麼都想參與。︒於是，我們設
計了簡單好玩的點⼼心課程，讓孩⼦子們認識當季好吃又營養的蔬果食材，爾後親⼿手做出好吃
又健康的點⼼心。︒希望能藉由讓孩⼦子參與烹飪的過程來培養孩⼦子的⾃自信，在課程中玩出多元
的能⼒力、︑玩出興趣︔；更甚學會⼒力道的拿捏、︑訓練肌⾁肉的發展和⼿手眼的協調，學會分辨食材
的味道、︑顏⾊色、︑⼤大⼩小、︑輕重與長短，讓孩⼦子的認知結合食育，透過點⼼心，在⽣生活裡潛移默
化。︒

7. MINI COOK INTRODUCTION 7
⽽而《好好長⼤大》的系列課程，則是從孩⼦子成長期間經常遇到的問題著⼿手。︒例如吃什麼
可以讓腸道更健康︔；吃什麼可以讓⼩小腦袋瓜更聰明︔；吃什麼可以增強免疫⼒力︔；吃什麼又能
抵抗過敏不會全身癢兮兮。︒我們把爸爸媽媽跟孩⼦子們最在意的內容問題挑選出來，再由專
業的營養師挑選符合各個主題的食材，爾後由專業的廚師變化出各式各樣的健康料理，讓
每個前來上課的孩⼦子都能養成良好的飲食習慣，藉由最⾃自然的⽅方式來改善跟避免成長階段
所遇到的棘⼿手問題，讓孩⼦子從⼩小就懂得「健康的吃」、︑養成不偏食且良好的飲食習慣。︒

8. MINI COOK INTRODUCTION 8
為了響應臺北市政府的「2016年世界設計之都」，熱愛臺北、︑熱愛教育、︑熱愛藝術、︑
熱愛設計也熱愛孩⼦子的Mini Cook，邀請原有的營養團隊與多元背景的廚師，加上「王艾
莉設計」團隊，開⽴立了《Mini art》。︒我們想要改變現⾏行兒童藝術教育中，最常被忽視的
設計教育︔；我們想要改變⼀一般⼈人對於設計與藝術的認知，於是著⼿手為孩⼦子們規劃⼀一系列設
計、︑藝術與烹飪的課程，帶領孩⼦子從認識材料、︑機能開始，進⾏行創意的啟發與想像。︒
誰說畢卡索只能在紙上作畫︖？誰說拼貼藝術只能⽤用到磁磚、︑紙張︖？
Mini art 顛覆世俗的想像，以⾃自然、︑設計、︑藝術、︑節慶、︑料理為素材，設計了⼀一系列
相關課程。︒⾸首先先透過ppt進⾏行藝術⼤大師或派別的介紹、︑名作認識、︑設計風格，接著由⽼老
師帶著孩⼦子們進⾏行藝術創作，最後當然是結合當地當季的食材來烹調出「好吃」的藝術料
理。︒
我們把藝術與設計變得好吃、︑好玩，又與我們的⽣生活息息相關，把「創新」、︑「創造」
與「創意」，連帶著健康飲食都融入了活動的設計裡，潛移默化著所有孩⼦子的⼩小⼩小⼼心靈，
讓每個參與的⼈人都能了解藝術最動⼈人的地⽅方，就是無論何時何地，只要有⼼心，即成美麗。︒

9. MINI COOK INTRODUCTION 9
Mini Cook｜我們的活動
⽽而為了讓臺灣的飲食教育和世界接軌，我們更擔任Jamin Oliver飲食基⾦金會的臺灣區
飲食⾰革命⽇日的⼤大使，讓我們的關愛能與世界同步，對孩⼦子的健康永不缺席。︒我們於2014年
10⽉月和11⽉月，在Mini Cook舉辦了 Jamin Oliver 「剩食料理」與「N字頭美食」的飲食⾰革
命挑戰活動，引領孩⼦子跟家長⼀一起趕上國際所注⽬目的食育內容，點燃孩⼦子⼼心中的⾰革命之⽕火︔；
我們在2015年5⽉月，和全世界共121個國家共同舉辦Food Revolution | 飲食⾰革命，號召了
近300名民眾參與，藉由親⼦子野餐、︑食育繪本、︑⼩小學堂以及動⼿手做料理的活動，喚醒⼤大眾
對飲食教育的重視！

10. MINI COOK INTRODUCTION 10
由於Mini Cook所做的⼀一切，都是以孩⼦子為出發點，於是我們⾛走進偏鄉⼩小學、︑擁抱弱
勢孩童，參與了「夜光天使點燈計畫」與「⼩小⼩小食間旅⼈人計畫」，只希望每個孩⼦子都可以
健康快樂的長⼤大。︒
我們更深深地認為，要落實飲食教育，就是要讓孩⼦子挽起袖⼦子，認識這⽚片⼟土地。︒因為
唯有認識⼟土地，才會認識四季的變化、︑認識食材最真實的模樣、︑最樸實簡單的味道，才會
懂得尊重、︑懂得珍惜。︒於是，我們帶著孩⼦子⾛走進⼟土地、︑踏進軟軟的泥⼟土裡。︒我們⾛走出教室、︑
進駐山間，和「URS27M郊山實驗廚房計畫」開辦了『⼩小⼩小廚師上山來做菜』︔；我們和
TLC⼀一起辦理了『⼩小⼩小廚師到我家』，和全臺北⼀一起野餐︔；我們在全臺12個縣市舉辦「臺
灣食時樂」，將影響擴及到18歲以上的成年⼈人，帶著⼤大朋友們⾛走入農村，進⾏行農事體驗，
爾後⽤用親⼿手摘取的作物進⾏行健康料理的烹飪。︒
我們⾺馬不停蹄、︑不敢懈怠的原因沒有其他，就是期望能夠把臺灣⼀一直沒能建⽴立起的飲
食教育重新建⽴立，讓這凌駕於「德、︑智、︑體、︑群、︑美」的第六育能夠深植在孩⼦子們的⼼心。︒
我們希望能透過各式各樣的課程、︑農事與烹飪的課程與活動，開啟孩⼦子學習飲食教育的動
機、︑建⽴立健康的飲食觀念，然後培養孩⼦子選擇正確食物的能⼒力！讓孩⼦子們能夠和爸爸媽媽
共享幸福餐桌，然後在全臺灣各地打造快樂學習的⾃自然微型學堂。︒
我們是Mini Cook，過去、︑現在、︑未來，我們都將持續為了孩⼦子的飲食教育⽽而努⼒力。︒

11. MINI COOK INTRODUCTION 11
媒體報導

12. MINI COOK INTRODUCTION 12
Mini Cook｜新聞報導／專題
《TVBS⼀一步⼀一腳印》
真食物紮根計畫
《TVBS世界翻轉中》
拋律師⾼高薪推兒童食育
只為教你健康吃
《非凡新聞》
動⼿手向食材致敬
食育教室真實體驗
《中天新聞》
娃娃兵上菜
廚藝課不只做菜還要認識食材

13. MINI COOK INTRODUCTION 13
《新唐⼈人電視臺》
美麗新臺灣節⽬目
《中天新聞》
食安問題連環爆
台「食育」風潮正夯
《⼤大愛電視》 《哈哈少兒》
⼗〸十位台灣爸媽的
育兒⼿手記
Mini Cook｜新聞報導／專題

14. MINI COOK INTRODUCTION 14
《健康愛樂活》
⾃自⼰己做粽⼦子最實在
食育從⼩小做起
Mini Cook｜新聞報導／專題

15. MINI COOK INTRODUCTION 15
2015.1《親⼦子天下》
食育策略⼆二
2014.9《GQ Business》
Mini Cook：兒童食育藏商機
2014.9《潮⼈人物》
從⼩小就要吃出競爭⼒力
2015.5《聯合報系》
夏⽇日盛宴，翻轉全球的飲食⾰革命⽇日
Mini Cook｜報章雜誌

16. MINI COOK INTRODUCTION 16
Mini Cook｜報章雜誌
2015.9《親⼦子天下》
食育策略（⼆二）：帶孩⼦子進
廚房和食材培養感情
2015.10《聯合報系》
友善食品價⾼高︖？樊欣佩：產
地到餐桌成本太多了
2015.6《中時電⼦子報》
樊欣佩要掀起台灣飲食⾰革命
2014.2《蘋果副刊》
兒童廚藝夯 3歲學做菜
了解食材更健康

17. MINI COOK INTRODUCTION 17
2015.5《⼩小⼩小廚房酷食育》
出版社：果⼒力⽂文化
Mini Cook｜我們的書

18. 未來展望

19. MINI COOK INTRODUCTION 19
⽽而未來，Mini Cook除了會持續進⾏行孩⼦子的健康烹飪教育課程之外，還希望能帶領更多
的孩⼦子認識這⽚片⼟土地、︑認識正確的飲食教育。︒所以：
1. 希望我們的理念能獲得企業、︑基⾦金會與地⽅方社區的⽀支持，⼀一起幫助弱勢兒童與偏鄉⼩小學
的孩童認識飲食教育，打造屬於地⽅方的有機校園，推動在地食材，讓孩⼦子能對家鄉有多
⼀一分的認同、︑對食物有多⼀一份的尊重與感激。︒
2. 持續推動屬於臺灣的「食育基本法」，讓食育落實到孩⼦子的課程中。︒期望能夠透過政府
的⽴立法，帶動飲食、︑⼟土地、︑教室以及餐桌上的飲食⾰革命！
3. 透過計畫和⼤大專院校的教授們合作，打造更多屬於幼兒的食育課程與書籍，讓食育藉由
教育向下紮根。︒
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