Lasisos ir poru pyragas

1. Lašišos ir porų pyragas

2. Reikės:
 Tešlai:
 200 g miltų
 100 g atšaldyto sviesto
 4–5 šaukštų šalto vandens
 Druskos
 Įdarui:
 1 poro
 40 g sviesto
 150 g rūkytos lašišos
 150 ml pieno
 2 kiaušinių
 3 šaukštų grietinės
 1 kupino šaukšto grūdėtųjų garstyčių (galima mažiau, jei
nemėgstate garstyčių)
 Saujos krapų

3. Paruošimas
 Atšaldytą sviestą tarkuojame į dubenį su miltais,
įberiame druskos ir pirštų galais įtriname sviestą į
miltus.
 Gautą masę apšlakstome 4-5 šaukštais šalto
vandens ir greitai šaukštu išmaišome. Jei atrodo,
kad masė labai sausa, šliūkštelėkite dar šaukštelį
vandens. Ranka suspauskite masę į gumulą,
gumulą suvyniokite į plėvelę ir 15min. palaikykite
šaldytuve.

4.  Tešlą iškočiojame ir perkeliame į formą, įleisdami į
formos kraštus. Tešlą šakute subadome. Dabar
formą su tešla dedame į šaldiklį ir laikome apie 15
min.
 Tešlą ištraukiame iš šaldiklio ir ant jos uždedame
balastą (ant tešlos uždėkite žirnių ar pupelių, kad
kepant šonai nesukristų). Orkaitę įkaitiname iki 190
laipsnių ir kepame 15 min, tada nuimame balastą ir
kepame dar 10 min.

5.  Kol kepa pagrindas, paruošiame įdarą. Porą
supjaustome apskritimais ir pakepiname keptuvėje
su sviestu, kad suminkštėtų.
 Kiaušinius išplakame blenderiu kartu su grietine,
pienu, garstyčiomis ir truputėliu druskos. Į kiaušinio
plakinį sudedame pjaustytus krapus ir baziliką.
 Iš orkaitės ištraukiame pyrago pagrindą ir ant viršaus
dedame apkeptus porus, susmulkintus lašišos
gabaliukus ir pilame kiaušinių bei pieno plakinį.
 Orkaitėje temperatūrą sumažiname iki 160 laipsnių ir
kepame dar apie 35-40min., kol plakinys viską
suvienys ir masė virs minkštu, puriu įdaru.

6. Štai ir viskas! Skanaus!