Karboxylové kyseliny - úvod

2. Úvod - karboxylové kyseliny

Jsou to kyslíkaté deriváty uhlovodíků, které se
vyznačují funkční skupinou karboxylovou -COOH.
OBECNÝ VZOREC:
FUNKČNÍ SKUPINA:
CO OH
R
O
C
Základní škola Čelákovice – http://www.kamenka-celakovice.cz/dum/
OH

3. Úvod - karboxylové kyseliny

Karboxylové kyseliny jsou organické kyseliny,
které obsahují karboxylovou skupinu -COOH.
Karboxylové kyseliny, společně se svými solemi
tvoří nezbytnou součást všech živých organismů.
V porovnání s minerálními kyselinami jsou
kyselinami výrazně slabšími.

4. Úvod - karboxylové kyseliny

Fyzikální vlastnosti karboxylových kyselin
jsou závislé na délce řetězce:
Délka řetězce
Skupenství
Zápach
krátký řetězec
těkavá kapalina
zapáchající
delší řetězec
hustá, olejovitá
kapalina
zapáchající
dlouhý řetězec
pevná krystalická látka
bez zápachu

5. Úvod - karboxylové kyseliny

Karboxylové kyseliny vznikají z uhlovodíků
postupnou oxidací přes alkohol a aldehyd:
R-CH3 → R-CH2-OH → R-CH=O → R-COOH

6. Úvod - karboxylové kyseliny

Výskyt v přírodě:
Karboxylové kyseliny jsou nepostradatelnou
složkou živých organismů.
Využití:
Potravinářství
Výroba léčiv
Textilní
průmysl