Karboxylové kyseliny - názvosloví - využití

2. Karboxylové kyseliny - opakování

Jsou to kyslíkaté deriváty uhlovodíků, které se
vyznačují funkční skupinou karboxylovou -COOH.
OBECNÝ VZOREC:
FUNKČNÍ SKUPINA:
R
O
C
CO OH
Základní škola Čelákovice – http://www.kamenka-celakovice.cz/dum/
OH

3. Karboxylové kyseliny - názvosloví

Systematický název kyseliny tvoří podstatné jméno
kyselina plus přídavné jméno odvozené od názvu
uhlovodíku (s příponou – ová).
Většinu kyselin označujeme triviálním názvoslovím
H - COOH
METHAN – JEDEN UHLÍK
Kyselina mravenčí (kyselina methanová)

4. Karboxylové kyseliny - názvosloví

Například vzorec kyseliny máselné (butanové) vytvoříme následovně:
1. Znázorníme čtyři atomy uhlíku (uhlovodíkový řetězec),
vyznačíme jednoduché vazby mezi uhlíky (obecně „ALKAN“)
C–C–C-C
2. Na krajním uhlíkovém atomu vyznačíme karboxylovou
skupinu:
C – C – C - COOH

5. Karboxylové kyseliny - názvosloví

3. Doplníme odpovídající počty vodíkových atomů (uhlík je
vždy čtyřvazný:
CH3-CH2-CH2-COOH
nebo zkráceně
CH3(CH2)2COOH

6. Karboxylové kyseliny - názvosloví

Pokud lze zahrnout karboxylovou skupinu do
základního řetězce, započítává se její uhlíkový atom
k základnímu řetězci od něhož se odvozuje název
kyseliny.
Zakončení přídavného jména:
- ová (1x –COOH)
= monokarboxylová k.
- diová (2x –COOH) = dikarboxylová k.

7. Karboxylové kyseliny - názvosloví
vzorce karboxylových kyselin
Doplňte
Kyselina octová (ethanová)
CH3COOH
Kyselina šťavelová (ethandiová)
HOOC-COOH
Kyselina akrylová (propenová)
PROPEN – JEDNA DVOJNÁ VAZBA
CH2=CH-COOH

8. Karboxylové kyseliny - názvosloví

3
2
1
CH3 CH COOH
3
CH3
2 - methylpropionová
kyselina
Dobře
3
2
1
CH3 CH CH3
1
COOH
2 - methylpropionová
kyselina
Špatně

9. Karboxylové kyseliny- využití
Potravinářství

Mnoho karboxylových kyselin a jejich esterů má využití
v potravinářství: zředěná kyselina octová - ocet - se
používá jako okyselující i konzervační přísada. Hrušková
a malinová esence jsou estery octové kyseliny.
Kyselina mléčná dodává chuť kysanému zelí i kyselým
okurkám, kyselina vinná, která se nachází ve zralém
ovoci, se používá jako ochucovadlo ovocných nápojů,
kterým dodává ovocnou chuť. Podobně se používá
kyselina citrónová, která slouží i jako konzervační
prostředek.

10. Karboxylové kyseliny - využití
Výroba léčiv

Farmaceutický průmysl využívá kyseliny octové i mléčné, kyselina
vinná slouží jako dávivý kámen. Kyselina salicylová a zvláště její
ester, kyselina acetylsalicylová, jsou významným lékem proti zánětu
a horečce (nesteroidní antiflogistika). Kyselina acetylsalicylová je
účinnou látkou ASPIRINU.
Textilní průmysl
Umělé, acetátové hedvábí je esterem kyseliny octové. Z kyseliny
tereftalové se vyrábí umělé vlákno terilen.