Wassily Kandinsky, considerato il pioniere dell'arte astratta, ha analizzato il significato dei colori e il loro impatto emotivo. Una visita al museo Mudec ha ispirato una creazione culinaria basata sul suo lavoro, 'Il trattato dei colori', enfatizzando l'uso di colori vivaci per valorizzare i piatti. Il processo di progettazione del piatto ha coinvolto bozzetti e lavoro di gruppo, culminando in un piatto creativo che riflette l'estetica di Kandinsky.

1. Greta Pesenti

2. Wassilj Kandinskij, il celebre pittore e teorico dell'arte russa, è considerato il
principale iniziatore dell'arte astratta. Nato il 16 dicembre 1866, proviene da una
agiata famiglia borghese di Mosca e viene avviato agli studi di legge. Dopo aver
conseguito la laurea in Giurisprudenza, gli viene offerta una cattedra all'università
che egli però rifiuta per dedicarsi alla pittura.
Il colore rosso per esempio può determinare l’effetto della sofferenza dolorosa, per la
sua somiglianza al sangue. Il giallo invece, comunica una impressione di acido.
Uno dei temi principali della trattazione di Kandinsky riguarda il contrasto cromatico
tra i colori primari rosso, giallo e blu. Il Blu e` profondo e nostalgico e ci ricorda del
cielo.
Il Verde e` uguale al giallo combinato con il blu e da' un' idea di calma che puo'
facilmente portare alla noia o all'indifferenza.
Bianco indica silenzio assoluto. Nero significa ultimo silenzio.
Grigio e` un incrocio fra bianco e nero e allora significa silenzio e immobilita` senza
speranza di un cambiamento. Il colore azzurro dà la sensazione di spiritualità ed
evoca l’idea d’ infinito.

3. Il 27 maggio siamo andati al museo Mudec, per la mostra di Kandinsij.
In generale la mostra è stata davvero bella, la guida ci ha spiegato tutto alla perfezione e non è
risultato neanche noioso. I colori dei quadri e l’interesse di scoprire come ragionava Kandinkij mi
ha fatto prendere parte a questa mostra.
Infine mi ha aiutato tanto a immaginarmi un piatto per il laboratorio di cucina.

4. Concorso arte nel piatto
Per la realizzazione del piatto il nostro capo di brigata si è
ispirata al quadro “il trattato dei colori”. Per la realizzazione di
questo piatto ci siamo ispirati alle tecniche di Kandinskij.
Inizialmente il quadro ci ha ispirato sia per la molta creatività,
che per i colori accesi che richiamavano la natura.
Volevamo far si che i colori avessero un proprio ruolo, sia per
distogliere l’attenzione dall’alimento principale ovvero la carne,
ma che contemporaneamente valorizzassero la portata in tutto
il suo essere.
Bozzetti in classe
Il 12 aprile in classe insieme alla professoressa Mstrullo e al
professore Bianucci, abbiamo disegnato e realizzato i bozzetti
per il piatto che avremmo svolto in cucina.
Il bozzetto a cui il mio gruppo si è ispirato ha molti colori e
forme che attirano l’attenzione.
È stata una lezione molto interessante e diversa da altre.
Quadro d’ispirazione:
Disegno bozzetto:

5. Per la realizzazione del piatto in cucina ci siamo divisi i compiti con il gruppo, abbiamo
lavorato con calma e precisione. Al centro del piatto avevamo tre fettine di filetto di manzo,
con una salsa all’arancia,anice, polline, rum e lime. Al bordo del piatto avevamo una
ganache al cioccolato e peperoncino con un fiore di zucca al forno, una crema di more e
una crema di barbabietola. Come decorazione abbiamo usato del cioccolato temperato in
strisce con sopra del sale maldon, e infine abbiamo usato dei fiori commestibili per
ricordare la primavera.