Kafa

1. Tamna Strana Kafe
Tamna strana kafe

2. Kafa
• Kafa je napitak koji se priprema kuvanjem prženih semenki biljke kafe, najčešće
u vodi ili mleku. Kafa se obično služi topla. Ovo piće je veoma popularno u
mnogim zemljama sveta. Kratko nakon konzumacije dolazi do blage nervne
stimulacije što pojačava budnost, uzrokuje osećaj toplote, nesanicu, ubrzani rad
srca itd. U većim količinama kafa uzrokuje uzbuđenost, psihički nemir, lupanje i
preskakanje srca i nesanicu. Postoji više načina pripremanja kafe, a među
najpoznatijim su turska kafa, filter kafa, espreso, instant kafa, irska kafa i
kapućino.

3. Zrno kafe je jedno od najvažnije potrošačke robe na tržištu.
U anketi iz 2015 godine 64% Amerikanaca izjavilo je da popije
bar jednu kafu po danu. Amerika uvozi 2.8 biliona kilograma
sirove kafe svake godine i Amerikanci konzumiraju preko devet
kilograma po glavi stanovnika godisnje.

4. Gajenje kafe
Počev od 1970-ih mnogi Latino Američki farmeri počinju da pretvaraju
farme u nešto sto se naziva tehnički proizvodni sistem. Kao odgovor na
bolesti koje su se pojavile u Brazilu ranih ’70 godina veliki uzgajači počinju
da tragaju za novim vrstama zdravije kafe.

5. Vrste Kafe
Postoje dve vrste kafe Arabika i Robusta. Arabika se koristi češće jer je boljeg
kvaliteta, a raste na sva četiri kontinenta, koji imaju tropsku klimu. Uzgaja se na
visini od 2000. metara, a na mestu gde ona uspeva, ne raste ništa drugo.

6. Loša strana kafe
• Krajem 1990-ih kafa koja se gaji u hladu je pokrivala skoro 70% obradivih
površina u Kolumbiji i 40% u Kostariki.
• Ove obradive površine donose 5 puta više produkta kafe, ali zato loše utiču na
okruženje
• Da bi se napravila jedna šolja kafe potrebno je potrošiti oko 140l vode za
navodnjavanje, preradu itd...
• Da bi se gajila kafa u hladu moraju se stvarati novi uslovi u prirodi i zbog toga se
narušava biodiverzitet.
• Hemija i pesticidi koji se koriste za uzgajanje kafe ostavljaju dugotrajne
posledice na zemljište i biodiverzitet

7. PRIPREMA KAFE

8. Šta treba da znate o kafi
Kafa je vrsta psihoaktivne droge. Osim nje tu
su jos čaj, nikotin i amfetamini. One
privremeno povećavaju aktivnost i podižu
raspoloženje. Veće količine i duže uzimanje
ostavlja telesne i psihičke posledice. Zato, ne
treba da se uzima u velikim količinama.

9. Industrija kafe
•U suštini koristi se isti model proizvodnje i trgovine
kao i za ostale agro proizvode
•Proizvodnja kafe je dosta povećala iskorišćavanje
južne hemisfere od strane severne, odnosno
iskorišćavanje zemalja “trećeg sveta”. Opšte je
poznato da se eksploatiše radna snaga u siromašnijim
zemljama zarad zadovoljavanja ljudi koji žive u
razvijenijim državama

10. Odnosi između zemalja “prvog i trećeg sveta”
• Sociolozi istražuju ovaj odnos već više od jednog veka, ali je ova tema nedavno
ponovo otvorena
• Ekolozi i sociolozi su razvili takozvani koncept “ekološki nejednake razmene”. Što
znači da razvijene zemlje koriste ekološki otisak slabije razvijenih zemalja, i na taj
način smanjuju svoj uticaj na prirodu
• Velika istraživanja su potvrdila ovo. Sociolog Džejms Rajs je našao da među državama
sa manjim i srednjim prihodima, one države koje izvoze u severne i razvijenije zemlje
imaju lošiji uticaj na prirodu
• Studije njegovog kolege Endru Jorgensona su potvrdile ovo, ali dodajući i da su se
odnosi između severnih uvoznika i južnih izvoznika znatno povećali između 1975. i
2000. godine. Više od jedne trećine ovih zemalja su bili glavni izvoznici kafe i veliki
proizvođači iste(Brasil, Kolumbija, Kenija, Kosta Rika, Vijetnam...). Kafa u ovim
zemljama zauzima bitan deo bruto domaćeg proizvoda

11. •Sociolog Keli Ostin kaže da čak i nakon balansiranja izvoza agro
proizvoda navedene zemlje, zbog svoje velike zavisnosti od kafe,
zbog dela koji zauzima u bruto domaćem proizvodu, imaju loš
životni standard. Da pojednostavim, zemlja čiji je glavni proizvod npr.
žito, ima mnogo bolji životni standard od one koja proizvodi kafu
•Studije su pokazale da je kafa jedan od glavnih uzroka
eksploatisanja, kako ljudi, tako i prirode

12. Postoji li bolji način?
• Neprestano se organizuju pokreti koji imaju za cilj da osveste ljude o lošem uticaju
kafe
• Mogu da se sprovedu modeli koji bi dali bolju stabilnost farmerima, tako što bi dali
veću početnu cenu kafe. Organizovanje sindikata i zadruga bi ohrabrilo farmere da
prihvate neke nove i modernije načine poslovanja
• Trenutno se pokušava da oživi pokret “direktne trgovine”. On šalje predstavnike
kupaca direktno na farme kako bi posmatrali njihovu proizvodnju i kako bi razvili
dugoročne trgovinske veze

13. •Neki pokreti pokušavaju da smanje zaradu proizvođačima kako bi smanjili
uticaj kafe. Ali to im baš ne polazi za rukom, jer to ne zavisi od njih, već od
želje i mogućnosti samih ljudi da izdvoje svoj novac za šolju kafe, pogotovo na
zapadu gde je visok životni standard.
•Svi ovi pokreti nisu baš toliko uspešni. Promene koje bi trajale duže bi morale
da budu donesene nekim međunarodnim sporazumima, kao i političkim i
ekonomskim promenama u samim državama koje proizvode kafu. Ali za sada
su dobar korak ka osvešćavanju ljudi o socio-ekološkim problemima koje pravi
industrija kafe

14. KRAJKRAJ