In un contesto sociale in cui sempre di più prevalgono stati emotivi quali ansia, insicurezza e desiderio di evasione, eventi che hanno come protagonista uno dei più grandi piaceri della vita, il sapore e il gusto della buona cucina, hanno una forte capacità di attrazione, soprattutto se indirizzati verso tematiche legate alla salute e al benessere personale. Articolo tratto da Elettroradio Informazioni 3/14

1. 26-27
Una celebre citazione del Ma-
sterchef Carlo Cracco recita:
“La cucina ha bisogno di audacia”.
Quale migliore possibilità abbiamo
a nostra disposizione per esprime-
re questa ardita necessità se non
attraverso mirate operazioni di in-
store marketing? In un contesto
sociale in cui sempre di più pre-
valgono stati emotivi quali ansia,
insicurezza e desiderio di evasio-
ne, eventi che hanno come prota-
gonista uno dei più grandi piaceri
della vita, il sapore e il gusto della
buona cucina, hanno una forte ca-
pacità di attrazione, soprattutto se
indirizzati verso tematiche legate
alla salute e al benessere perso-
nale. Le catene della Distribuzio-
ne Moderna, così come le gallerie
commerciali, offrono interessanti e
nuove opportunità di creare attivi-
tà promozionali in ambito culinario
supportate dall’utilizzo di piccoli e
grandi elettrodomestici. Gli eventi
devono essere strutturati in moda-
lità “live”, in modo da massimizza-
re l’interazione e la partecipazione
dei clienti alle dimostrazioni e ve-
rificare concretamente le poten-
zialità legate all’utilizzo dei devi-
ce. Per garantire i massimi ritorni
in termini di visibilità e ritorno sul-
le vendite, è fondamentale inol-
tre trovare la giusta “reason why”,
cioè quella motivazione che spin-
ga i consumatori a pensare “E’ pro-
prio quello di cui oggi avevo biso-
gno”. Un’idea originale legata alla
corrente stagionalità, potrebbe es-
sere quella di organizzare corsi di
cucina “light” a cadenza settima-
nale, per suggerire ricette sempli-
ci, gustose e a basso contenuto ca-
lorico in previsione della ormai vi-
cina prova-costume. In questo ca-
so si potrebbero utilizzare robot da
cucina, multicooker, forni elettrici
o a microonde per supportare la
creazione di piatti di facile e velo-
ce realizzazione. I corsi, presiedu-
ti da cuochi professionisti in pos-
sesso di elevate capacità comuni-
cative, possono essere organizzati
in modalità open o su prenotazio-
ne e possono prevedere un van-
taggioso prezzo di acquisto degli
elettrodomestici riservato esclusi-
vamente ai partecipanti. Un’alter-
nativa potrebbe essere quella di
creare un “Wellness Day”, una in-
tera giornata promozionale dedi-
cata alla salute e al benessere, at-
traverso cui dimostrare l’utilizzo di
frullatori, centrifughe e yogurtiere
per la preparazione di succhi e yo-
gurt a integrazione di una sana ed
equilibrata dieta estiva. La presen-
za di testimonial, quali dietisti, nu-
trizionisti o sportivi, arricchirebbe
la percezione di utilità e preziosi-
tà dell’evento, moltiplicandone gli
effetti positivi in termini di presen-
ze e vendite. Il ritorno sugli inve-
stimenti per attività di questo tipo,
infatti, è decisamente interessante
in quanto stimola gli acquisti di im-
pulso e aumenta la fidelizzazione
della clientela generando maggio-
re interesse, maggiore fiducia e di
conseguenza un maggiore guada-
gno. E’ importante considerare che
tutte le attività di in-store marke-
ting in ambito alimentare devono
essere supportate da personale di
vendita qualificato e in possesso
di un attestato HACCP, necessario
per lavorare a contatto con il cibo
e le bevande. Devono inoltre es-
sere rispettate tutte le disposizio-
ne igienico-sanitarie richieste dal-
le catene ospitanti e, in alcuni ca-
si, i progetti devono prima essere
approvati dalla Direzione (soprat-
tutto nella GDS dove non vengono
già venduti prodotti alimentari).
Per questo è necessario pianificare
le azioni con la dovuta cura e il do-
vuto anticipo, affidandosi ad agen-
zie specializzate per l’ideazione e
la gestione degli eventi in grado di
assicurare una approfondita espe-
rienza nel campo e, di conseguen-
za, capaci di ideare soluzioni cre-
ative studiate sulle specifiche ne-
cessità dei singoli Vendor, anche in
base al proprio ambito locale e alla
clientela di riferimento.www.in-store.it
Anche le attività all’interno dei punti vendita cedono al fascino
dei chef stellati e del cake design
L’in-store marketing
dal palato sopraffino
in-store
di Sara Romito