Lekker pils in een fust duur?? Dat hoeft niet!!! Horecabier.nl levert; - Categorie I pilsener bier (5 vol% alc., 11,65 grP) - Van gerenommeerde Nederlandse brouwerij - Met prettige herkenbare smaak - Verpakt in neutrale fusten van 30 of 50 liter - Met ‘bajonet sluiting’ zoals bijvoorbeeld ook Heineken en Dommelsch fusten - Voor een super scherpe prijs 30 liter fust: € 47,35 (excl btw) 50 liter fust: € 69,00 (excl btw) Tankbier ltr: € 1,39 (excl btw) (emballage € 30,00) Horecabier is een bier ontdaan van alle franjes. Gewoon een zeer goed bier maar geen extra's die de huidige brouwerijen leveren. Dus geen leningen, tapbladen, viltjes, glazen, vertegenwoordigers, verbouwingen en dat soort zaken. En dat verschil proef je niet, maar merk je wel in je portemonnee. Horecabier is afkomstig van een gerenommeerde Nederlandse brouwerij en zal elke smaaktest glansrijk doorstaan. het is een zacht en makkelijk doordrinkbaar bier met een zeer herkenbare smaak. Horecabier.nl heeft een landelijk dekkend netwerk van groothandels. Zij leveren niet alleen ons bier maar als u wilt tevens een restpakket (wijn, fris, gedestilleerd, …) Niets zo sterk als je eigen merk! Horecabier wil geen merk naar de consument worden. Wij zijn van mening dat er geen sterker merk is dan de naam van uw eigen zaak in uw directe omgeving. U kunt met ons bier uw merk nog verder doorvoeren naar uw gasten toe. U kunt dat ondersteunen met vilt, glaswerk, enz., enz. U maakt zo de merkbeleving van uw zaak veel groter en heeft iets unieks in huis. Voor meer informatie, een afspraak met onze vertegenwoordiger of een adres van een groothandel bij u in de buurt, bel 0229-277572 / 0649-114327 of mail naar info@horecabier.nl

1. De Nederlandse biermarkt en hoe
‘Horecabier.nl’ daarbinnen past

2. De Nederlandse biermarkt is substantieel en wordt
gedomineerd door een beperkt aantal spelers
4,5 mln hl via horeca
Bavaria Rest
Totaal 13 mln hl
Interbrew
Rest
Bavaria Heineken
Grolsch
Interbrew Heineken
8,5 mln hl via flessen
Rest
Grolsch Bavaria
Heineken
Interbrew
Grolsch
Heineken; tevens Amstel en Brand
Interbrew: met name Dommelsch en Hertog Jan
Bavaria: Bij flessen bier zowel eigen merk als private labels

3. Flessenbier is per liter minder duur en kent een
veel grotere spreiding in prijzen
Prijzen per liter bier naar verpakkingssoort
2
1,5
€/ ltr
1
0,5
0 Fust
Heineken
Grolsch
Fles
Dommelsch
Bavaria
Private label
Prijzen zijn resp. supermarkt- en drankenhandel-prijzen (incl. BTW en accijns) en excl. statiegeld
Prijzen voor flessen zijn gebaseerd op adviesverkoopprijzen en niet (veel lagere) supermarkt aanbiedingen
Horeca-prijzen zijn excl hl-bonus (die slechts voor gedeelte van markt van toepassing is)

4. Huidige horeca-prijzen zijn nodig om kosten van
additionele diensten van brouwerijen te dekken
Kostenstructuur van fustenbier*
100%
Marketing materiaal Marketing materiaal
90%
Inventaris/ Inventaris/
80% verbouwing verbouwing
70%
Bonus Bonus
60% Leningen Leningen
50% Logistiek - fijn Logistiek - fijn
40% Marge Marge
Logistiek - grof Logistiek - grof
30%
Accijns Accijns
20%
10% Productiekosten Productiekosten
0%
1 1
* Verdeling is inschatting van Horecabier.nl op basis van kennis van markt

5. Horecabier.nl biedt haar bier aan conform het
‘cafetaria model’
Traditionele model Horecabier.nl model
• Langdurige contracten • Géén contracten met
tussen brouwerij en afnemer afnemers
• Brouwerij geeft in veel
gevallen lening aan afnemer • Horecabier.nl werkt met een
• Afnemer in de horeca krijgt laag standaard basis-tarief
veelal (gedeelte van) voor haar bier
inventaris
• Brouwerij werkt met vaste • Groothandels van
prijs en bonus per hl Horecabier.nl verzorgen
• Prijzen zijn inclusief ‘fijndistributie’ tegen
logistiek minimale vergoeding
• Brouwerijen stellen
materiaal ter beschikking • Extra’s zijn in principe
(viltjes) mogelijk, maar gaan tegen
• Soms gecombineerd met meerprijs
verplichting om gelieerde
producten af te nemen

6. Hierdoor kan de prijs substantieel omlaag zonder
enige kwaliteitsconcessie
Marketing materiaal
Inventaris/
verbouwing
De grote
Bonus
brouwerijen Leningen
hanteren 1 prijs
waarin al deze Logistiek - fijn *
diensten zitten Marge
Logistiek - grof richt zich
op de kern
Accijns
HET BIER
Productiekosten
1
* Indien Horecabier verkocht wordt via groothandel wordt veelal de ‘fijne’ logistiek ook verzorgt

7. Bier heeft een aantal kenmerken waaraan het haar
specifieke smaak ontleent
Bier kan ondermeer geanalyseerd worden naar;
Bitterheid Alcohol
percentage
Biersterkte
Kleurstelling
(stamwort)

8. Bitterheid
Horecabier is een zacht pilsener met een klein
bittertje…
Bitterheid
8 22 23 23 24 24 30 35
Nederlands Pilsener
Bitterheid wordt aangeduid met EBU (European Bitterness Unit) wat een
maat is voor het bitterstofgehalte. De bitterheid van bier wordt
uitgedrukt in het aantal milligrammen alfa-zuur (afkomstig uit de hop)
per liter

9. Kleurstelling
… met een gangbare kleurstelling…
Kleur
4 6 7 7 8 9 10 60
Nederlands Pilsener
Kleur wordt aangeduid met EBC wat staat voor “European Brewery
Convention”. Deze organisatie van grote brouwerijen in Europa heeft op
één van haar bijeenkomsten deze maatstaf voor kleuren geïntroduceerd.
EBC loopt van licht (5-) tot donker (40+)

10. Alcohol
percentage
… 5 vol% alcohol zoals de meeste pilseners …
Vol.% Alc.
3,5 4,8 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 6,5
Pilsener
Het alcoholgehalte is een maatstaf voor de hoeveelheid alcohol in het
bier. Dit wordt uitgedrukt in een volumepercentage (vol%). Ofwel het
aantal milliliters (ml) alcohol in 100 ml bier.

11. Biersterkte
(stamwort)
… en een stamwortgehalte dat hoort bij een CAT I
pilsener
Sterkte (stamwort)
7,5 11,0 11,2 11,4 11,6 11,7 11,8 16,5
Pilsener
Het stamwortgehalte is het aantal grammen opgeloste stoffen per 100 gram
stamwort. Onder deze opgeloste stoffen bevinden zich ook de oplosbare
suikers. Het is een maat voor de sterkte van het bier. Aan de hand van het
stamwortgehalte wordt tevens het bedrag aan accijns bepaald (hoe hoger het
gehalte hoe hoger de accijns).
Een CAT I Pilsener heeft een stamwortgehalte tussen 11,0 en 13,5

12. Conclusie
• In een markt die gedomineerd wordt door een beperkt
aantal spelers
– 4 aanbieders hebben meer dan 95% van de markt;
– waarbij de prijs van bier per liter in de horeca
substantieel hoger ligt dan flessenbier;
– huidige horeca-prijzen voor bijna 50% bepaald worden door
“extra’s”.
• Introduceert Horecabier een kwalitatief hoogwaardig
pilsener
– zacht doordrinkbaar pilsener (ebu 23);
– met een gangbare kleur (ebc 8);
– van de eerste categorie (5 vol% alc, stamwort 11,6);
– gebrouwen door een gerenommeerde Nederlandse brouwerij.
• Voor een zeer interessante prijs…

13. ’s-Hertogenbosch, september 2005
• De laatste weken is in verschillende media zoals kranten en tv veel aandacht
gegeven aan de biermarkt. Naast de beschuldigingen van Euro-commissaris Neelie
Kroes tegen de 4 grote brouwerijen is veel aandacht besteed aan de
(on)mogelijkheden binnen de horeca om van bierleverancier te wisselen. Doordat de
verschillende brouwerijen vanuit het CBK de onderlinge afspraak hebben om (bar-)
inventaris tegen nieuwwaarde van elkaar over te nemen wordt een drempel opgeworpen
voor nieuwkomers op de biermarkt. Zij moeten immers inventaris overnemen tegen een
prijs die vaak ver boven de marktwaarde ligt.
• In al deze media uitingen echter wordt weinig aandacht geschonken aan de
mogelijkheden die de horeca wél heeft om een nieuwe weg in te slaan. Heel kort
geven wij hier een aantal van deze alternatieven weer. Wij gaan er hierbij van uit
dat u als horeca-ondernemer op dit moment gebonden bent aan een brouwerij. Als u
immers niet gebonden bent aan een brouwerij heeft u reeds maximale flexibiliteit
met wie u zaken doet en de beste onderhandelingspositie naar de diverse aanbieders
toe.
• Veel horeca-ondernemers maken gebruik van de mogelijkheid die brouwers bieden om
zaken als tapinstallatie en biertanks in bruikleen te geven. De brouwer wordt dan
eigenaar van deze materialen en stelt die ter beschikking aan de ondernemer. Als
tegenprestatie mag dan alleen bier van deze brouwerij door zijn leidingen stromen.
• 1. U introduceert een tweede pilsener naast uw merkbier
• De contractuele verplichting van de brouwerij beperkt zich veelal tot de
installatie die hij in bruikleen heeft gegeven. Als u in dat geval zorgt voor een
extra tappunt met eigen leidingen staat het u vrij om daaruit een tweede pilsener
te gaan tappen. Hiermee geeft u de eindklant de keuze voor een (duurder) merkbier
of bijvoorbeeld een minder duur eigen merk bier.
• Een voorbeeld:Café “de gouden kooi” tapt al jaren Heineken en heeft van deze
brouwerij ook een tapinstallatie in bruikleen gekregen. Geconfronteerd met
enerzijds een dalende afzet en anderzijds stijgende inkoopprijzen zoekt de eigenaar
een oplossing. Hij weet een kleine tapinstallatie op de kop te tikken die hij naast
zijn bestaande installatie kan installeren. Vanuit deze installatie biedt hij zijn
eigen huismerk pilsener aan waarvoor hij zelf ook viltjes heeft laten drukken. De
introductie van dit ‘huispils’ dat hij in neutrale glazen tapt, combineert hij met
een prijsverhoging van zijn huidige merk. De discussies die hij normaal gesproken
bij prijsverhogingen aan zijn bar krijgt vermijdt hij hiermee doordat hij tevens
een prijsverlaging (een alternatief product) aan kan bieden.

14. • 2. U wordt baas in eigen zaak
• In bijna alle discussies wordt er vanuit gegaan dat de nieuwe brouwerij/
leverancier de bestaande installatie overneemt. Zowel het kopen van een nieuwe
installatie als het overnemen van een bestaande kan in de meeste gevallen echter
veel goedkoper vanuit de horeca-onderneming zelf worden uitgevoerd. De inkoop van
een nieuwe bar bijvoorbeeld kan veelal veel goedkoper gebeuren dan de prijs die in
het contract wordt genoemd. Enerzijds is deze prijs in het contact de
standaardprijs zonder enige korting en anderzijds kan men op de markt veel
(gebruikte) barren vinden voor zeer scherpe prijzen.
• Ook het overnemen van uw eigen bar is vaak veel gunstiger dan het laten overnemen
van deze bar door een nieuwe brouwerij/ leverancier. De belangrijkste redenen
hiervoor zijn;
• In het contract met de brouwerij staat vaak een afschrijvingmethode die berekent
hoeveel de bar u nog kost. Na de eerste 3 jaar is de afschrijving veelal 10% per
jaar waardoor een wat oudere, maar nog uitstekend werkende, bar voor veel minder
dan de nieuwwaarde kan worden overgenomen;
• Veel horeca-ondernemers werken vanuit een eenmanszaak of vof. Hierdoor ontstaat een
fiscaal voordeel bij investeringen die grote ondernemingen zoals brouwerijen niet
hebben. De investeringsaftrek is een extra aftrek die door u opgevoerd mag worden.
Er van uitgaande dat de investering lager is dan €34.000,- mag u in dat jaar 25%
van het investeringsbedrag extra aftrekken.
• Zodra er geen verplichtingen vanuit de brouwerij meer liggen staat het u volledig
vrij om te doen en laten wat ú wil. U kan een merkbier blijven tappen, er een
tweede bier naast zetten óf bijvoorbeeld uw eigen bier introduceren. In dat laatste
geval gaat u er van uit dat uw klanten niet voor het merkbier naar u toe komen,
maar om de horeca-zaak zelf. Wat is er dan ook leuker dan dat u uw eigen bier
verkoopt en nog tegen een aantrekkelijke prijs ook nog!!!
• Een voorbeeld:Café “de vrije vogel” tapt 200 hl per jaar, kreeg € 12,- hecto-bonus
en heeft recentelijk alle inventaris voor € 4.000,- overgenomen van de brouwerij.
Daarnaast heeft hij voor € 1.000,- zijn eigen uitstraling weten te realiseren door
te investeren in eigen viltjes en een eigen lichtbak. Omdat hij nu gebruik kan
maken van huismerk Horecabier kan hij €25,- per fust besparen op zijn inkoop. Dat
betekent dat hij na 200 vaten (voor Café “de vrije vogel” een half jaar) zijn
gekochte inventaris al heeft terugverdiend. Op alle fusten daarna houdt hij € 25,-
per fust meer winst over.

15. Gegevens Bar X
Inkoopprijs 50 liter fust € 116,90
Hectoliter bonus € 40,00
1. Netto-prijs per 50 liter fust € 96,90
Huidige gegevens
Jaarlijkse inkoop van 50 liter fusten 200
Overname-prijs bar/ inventaris € 5.000,00
Voordeel investeringsaftrek (25%) € 1.250,00
2.
Netto overname prijs € 3.750,00
Bij overgang naar Horecabier.nl
Inkoopprijs van Horecabier € 68,00
Aantal fusten voordat investering terugverdiend is 130
Terugverdientijd in maanden 8
3.
Uitkomsten
Saldo opbrengsten na 1 jaar € 2.030,00
Saldo opbrengsten na 3 jaar € 13.590,00

16. Gegevens Bar X
Inkoopprijs 50 liter fust € 116,90
Hectoliter bonus € 60,00
1. Netto-prijs per 50 liter fust € 86,90
Huidige gegevens
Jaarlijkse inkoop van 50 liter fusten 400
Overname-prijs bar/ inventaris € 10.000,00
Voordeel investeringsaftrek (25%) € 2.500,00
2.
Netto overname prijs € 7.500,00
Bij overgang naar Horecabier.nl
Inkoopprijs van Horecabier € 68,00
Aantal fusten voordat investering terugverdiend is 397
Terugverdientijd in maanden 12
3.
Uitkomsten
Saldo opbrengsten na 1 jaar € 60,00
Saldo opbrengsten na 3 jaar € 15.180,00

19. Horecabier en de media
Prijsvergelijking horeca missets juni 2006
• Merkbier of merkbaar goedkoop?
• Pils is dé horecadrank bij uitstek. Hoewel in de horeca een aantal
merken domineert, heeft de ondernemer veel te kiezen. Een nationaal A-
merk ligt voor de hand, maar iets exclusievers kan natuurlijk ook. Is
merkuitstraling minder relevant en telt de lage inkoopprijs, dan zijn er
prijsvechters. Missetcafe.nl brengt de Nederlandse pilsmarkt in kaart;
de meest relevantie informatie voor liefst 22 pilsmerken, verdeeld in
drie categorieën .
• HORECABIER.NL
Biertype: Pils (5%)
Smaakomschrijving: ‘Een prettig herkenbare smaak.’
Brouwerij: ‘Een gerenommeerde Nederlandse brouwerij.’
Inhoud fusten: 30 en 50 liter.
Prijs: €36,50 en €52,50.
Tankbier: Nee.
Glaswerk: Nee.
Algemeen: Horecabier.nl afficheert zich als ‘de Easyjet onder de bieren.’
Tel.: (06) 491 143 27.
www.horecabier.nl

20. • Pilsoorlog (12-01-2006)
Terwijl Grolsch en Albert Heijn het niet eens kunnen worden
over de prijs van de pils op het schap komt ook de pilsprijs in
de Horeca onder druk te staan. Olm levert al geruime tijd een
Belgische pils van brouwerij Huyghe tegen een veel lagere prijs
dan de grote Nederlandse brouwerijen aan cafés.
Ook Docq Pilsener uit IJmuiden levert sinds een jaar Belgische
pilsener tegen veel lagere prijzen. Zij koopt die in bij de
Liefmansgroep in Dentergem. De logistiek gebeurt via de BSB in
Raamsdonkveer. In februari komt Docq ook met eigen witbier in
flesjes.
Ook voor de liefhebbers van goedkoop Nederlands bier is er nu
goed nieuws.
Op de Horecava in Amsterdam presenteerde Horecabier een
Nederlandse pilsener van een bij het CBK aangesloten brouwerij
tegen een veel lagere prijs. Dit bedrijf met een vestiging in
's-Hertogenbosch en een in Hoorn levert sinds 7 maanden via
drankengroothandels in heel Nederland. Het Horecabier is een
pilsener met een bitterheid van 23 EBU, 5% alcohol en 11,65
graden Plato en een gemiddelde kleur. Een standaard voorbeeld
van een zachte Nederlandse pilsener. Het is bier 'zonder
franje', er worden geen glazen, viltjes en andere zaken
meegeleverd. Dit bier wordt ver onder de gangbare prijs
verkocht. Haar doelgroep bestaat o.a. uit cateraars en party-
bedrijven die al die overhead niet nodig hebben. Kijk verder op
de website van Horecabier
(Bron: Harm van Deuren)