1. 1
เรื่อง
รานเครื่องดื่มสมุนไพรเฮอรบี้ดริ้ง

2. 2
น.ส. ศรีสุณีย โชคชัยพิทักษ นายนันทนภัณฑ หรรษาพิพัฒน
20/7 ถ.บํารุงเมือง อ.ปอมปราบ กทม. 10100 123/55/1 ต.ตลาดขวัญ อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000
โทรศัพท 0-2223-1992, 0-1443-7497 โทรศัพท 0-2588-1852, 0-1850-4885
น.ส.สิริยา ยังกิจจา น.ส.วารุณี เครือสุวรรณ
131/1065 ถ.รามา 2 อ.บางขุนเทียน กทม. 10150 159/14 ถ.สุขุมวิท105 บางนา พระโขนง กทม. 10250
โทรศัพท 0-2451-4890, 0-1684-0002 โทรศัพท 0-2744-4433, 0-1422-3365

3. 3
สารบัญ
บทที่ 1 บทสรุปผูบริหาร 1
บทที่ 2 โอกาสในธุรกิจ 3
บทที่ 3 ผลิตภัณฑ
3.1 ลักษณะผลิตภัณฑ 5
3.2 รูปแบบผลิตภัณฑ 7
3.3 ขนาดและบรรจุภัณฑ 8
บทที่ 4 บริษัท เฮลทตี้ดริ้ง จํากัด
4.1 ภารกิจและวิสัยทัศนขององคกร 11
4.2 เปาหมายในการดําเนินธุรกิจ 11
4.3 ลักษณะการดําเนินธุรกิจ 11
บทที่ 5 บทวิเคราะหสภาพแวดลอมของอุตสาหกรรม
5.1 วิเคราะหสภาวะการแขงขันในอุตสาหกรรม 14
5.2 วิเคราะหคูแขง 16
5.3 ปจจัยแหงความสําเร็จในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มสมุนไพร 19
5.4 การวิเคราะห SWOT 21
บทที่ 6 กลยุทธองคกร
6.1 กลยุทธระดับบริษัท 23
6.2 การจัดองคกรและโครงสรางผูบริหาร 23
6.3 หนาที่และความรับผิดชอบ 24
บทที่ 7 แผนการตลาด
7.1 วัตถุประสงคและเปาหมายทางการตลาด 26
7.2 พฤติกรรมผูบริโภค 26
7.3 การสวนแบงทางการตลาดและกลุมลูกคาเปาหมาย 30
7.4 กลยุทธทางการตลาด 33
7.5 การประมาณการยอดขาย 43
บทที่ 8 แผนการผลิตและการดําเนินงาน
8.1 แนวทางการจัดการดานการผลิต 46
8.2 กรรมวิธีและกระบวนการผลิต 50
8.3 การควบคุมคุณภาพ 53

4. 4
8.4 พนักงานและกําลังคน 54
8.5 การจัดหาอุปกรณและเครื่องจักรประจําราน 56
บทที่ 9 แผนการเงิน
9.1 สมมติฐานทางการเงิน 57
9.2 เงินทุนในการดําเนินงาน 57
9.3 การวิเคราะหอัตราสวนทางการเงิน 59
9.4 การวิเคราะหจุดคุมทุนและผลตอบแทนการลงทุน 60
9.5 การวิเคราะหความไวตอปจจัยที่เปลี่ยนแปลง 62
บทที่ 10 ความเสี่ยงและแผนสํารอง 63
บรรณานุกรม
ภาคผนวก
ภาคผนวก 1 ขอมูลพื้นฐานเกี่ยวกับประชากร
ภาคผนวก 2 ผลวิจัยพฤติกรรมผูบริโภค
ภาคผนวก 3 ขอมูลที่เกี่ยวกับกฎระเบียบและการขออนุญาติ
ภาคผนวก 4 รายชื่อหนวยงานราชการที่ไดรับอนุญาติสําหรับทําการตรวจวิเคราะหอาหาร
ภาคผนวก 5 รายชื่อผูผลิตและผูแทนจําหนายเครื่องจักรที่ใชในการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพร
ภาคผนวก 6 ตารางแสดงขอมูลทางการเงิน
ภาคผนวก 7 แบบสอบถาม

5. 5
บทสรุปผูบริหาร
บริษัท เฮลทตี้ดริ้ง จํากัด เปนบริษัทที่เปดดําเนินธุรกิจการจําหนายเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพภายใต
ยี่หอเฮอรบี้ดริ้ง ในลักษณะของซุมจําหนายเครื่องดื่ม (Kiosk) ตามจุดตางๆ ทั่วกรุงเทพมหานคร โดยจะ
เริ่มเปดดําเนินการในเดือนกรกฎาคม 2543 เนื่องจากมองเห็นโอกาสธุรกิจจากการที่ตลาดเครื่องดื่มเพื่อ
สุขภาพ กําลังไดรับความนิยมอยางสูงโดยมีมูลคาตลาดสูงถึง 2,700 ลานบาท และมีอัตราการเติบโตอยู
ที่ 10-15% ตอป ประกอบกับผูบริโภคใหความสนใจในเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น รวมทั้งรูปแบบการ
ดําเนินชีวิตในปจจุบันตองทํางานแขงกับเวลา ทําใหรานเฮอรบี้ดริ้งเปนอีกทางเลือกหนึ่งของผูบริโภคที่
ตองการความสะดวกรวดเร็วในการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร
กลุมเปาหมายหลักของรานเฮอรบี้ดริ้งเปนวัยทํางานตอนตนถึงกลุมผูบริหารระดับกลางและผู
บริหารระดับสูง (ชวงอายุ 25-59ป) โดยมีรายไดตั้งแต 9,001 บาทขึ้นไป และมีรูปแบบการดําเนินชีวิตที่
ชอบความแปลกใหม มีความหวงใยในสุขภาพ คํานึงถึงรสชาติ และใหความสําคัญกับตรายี่หอ จัดเปน
กลุมที่มีขนาดใหญพอสมควร สวนกลุมเปาหมายรองมีสองกลุมคือ กลุมนักศึกษาและวัยเริ่มทํางาน
(ชวงอายุ 20-24 ป) ซึ่งเปนกลุมที่มีรายไดปานกลางและสนใจที่จะทดลองสิ่งใหมๆ และกลุมที่มีอายุมาก
กวา 60 ป ซึ่งเปนกลุมที่มีความสนใจในสุขภาพมากและมีประสบการณการดื่มนํ้าสมุนไพรมากอนจึงมี
โอกาสที่จะใหลูกหลานซึ่งก็คือกลุมเปาหมายหลักซื้อมาใหดื่ม
การวางตําแหนงของผลิตภัณฑของเฮอรบี้ดริ้ง จัดอยูในระดับสินคาคุณภาพสูง (Premium
Goods) โดยเนนที่ความมีประโยชนตอสุขภาพ การมีสรรพคุณที่หลากหลายตามความตองการ รสชาติ
อรอย และความสดใหมของสินคา โดยเสริมดวยความแปลกใหมของผลิตภัณฑ และความสะดวกใน
การบริโภค ภายใตคําขวัญ
“สุขภาพเยี่ยม เต็มเปยมดวยคุณภาพและความอรอย”
ผลิตภัณฑของรานเฮอรบี้ดริ้งแบงตามสรรพคุณเปน 4 กลุม คือ กลุมระบาย กลุมบํารุงผิวพรรณ
กลุมแกรอนใน และกลุมรักษาระบบหมุนเวียนโลหิต โดยมีผลิตภัณฑประกอบดวย 2 รูปแบบหลักคือ
รูปแบบเย็นใสนํ้าแข็ง (Herby Drinks) ขนาด 400 ซีซี ราคา 30 บาท (แบบปน 35 บาท) และรูปแบบเย็น
ไมใสนํ้าแข็ง (Herby Cool)ขนาด 200 ซีซี ราคา 20 บาท ใสในบรรจุภัณฑแบบถวยปดสนิท และรูปขวด
(Herby Deli) ขนาด 500 ซีซี ราคา 45 บาท สามารถนํากลับบานไปรับประทานได

6. 6
การจัดจําหนายสินคาของบริษัทผานชองทางหลักคือ ซุมจําหนายเครื่องดื่ม (Herby Kiosk) ซึ่งมี
เปาหมายการขยายสาขาที่เปนเจาของเองใหได 25 สาขาใน 3 ป และชองทางอื่นๆ ที่จะขยายตามมาคือ
รานคาขนาดยอยที่เกี่ยวกับสุขภาพ (Health Channel) ไดแก สถานพยาบาลตางๆ จํานวน 20 แหงและ
Fitness Club ขนาดใหญ 15 แหงและในป 2004 จะขยายสูรานคาขนาดใหญ (Discount Store) จํานวน
27 สาขา
บริษัทมีแผนการลงทุนผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพออกจําหนายโดยลงทุนในเรื่องของการซื้อ
เครื่องจักรเพื่อใชในการผลิต และเชาบานเพื่อทําเปนโรงงานผลิต คลังสินคา และสํานักงาน เนื่องจาก
เครื่องดื่มของรานเฮอรบี้ดริ้งไดผานการขอเลขทะเบียนอาหารและยา (อย.) กับหนวยงานทางราชการ
และผานการตรวจสอบคุณภาพจากกรมวิทยาศาสตรการแพทย ทําใหผูบริโภคสามารถมั่นใจในคุณภาพ
และกรรมวิธีผลิตที่ถูกตองตามหลักวิธีการผลิตที่ดี (Good Manufacturing Practice)
สําหรับเงินลงทุนที่ใชในการดําเนินการขั้นตน คือ 4,000,000 บาท โดยจะเปนเงินลงทุนของผู
ถือหุนจํานวน 2,000,000 บาท และจากการกู 2,000,000 บาท การประมาณการผลกําไรจากการดําเนิน
งานนั้น กิจการจะเริ่มทํากําไรในปที่ 3 ของการประกอบการ ระยะเวลาที่กิจการจะคุมทุนประมาณปครึ่ง
โดยการพิจารณางบกระแสเงินสดจะพบวาอัตราผลตอบแทนที่ผูลงทุนจะไดรับเมื่อกิจการดําเนินการ
ครบ 5 ป (IRR) คือ 91%
ทางทีมงานมีแผนสํารองกรณียอดขายไมเปนไปตามเปาหมายหรือผลิตภัณฑบางตัวไมเปนที่ถูก
ใจผูบริโภค โดยทําการปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑสมุนไพร ผักและผลไมชนิดอื่นเขามาแทนที่ หรือทําการ
หาชองทางการจัดจําหนายเพิ่มเติม เชน รานอาหาร งานประชุมสัมมนา คณะทัวรตางๆ งานรับนอง งาน
ศพ นอกจากนี้จะมีการพัฒนาผลิตภัณฑเพื่อสุขภาพชนิดอื่นๆ เชน ไอศกรีมสมุนไพร เจลลี่สมุนไพร

7. 7
โอกาสในธุรกิจ
1. ผูบริโภคหันมาใหความสนใจในเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น เห็นไดจากตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพใน
ประเทศกําลังไดรับความนิยมอยางสูง โดยมีมูลคาตลาดสูงถึง 2,700 ลานบาท และมีอัตราการเติบ
โตอยูที่ 10-15% ตอป
2. รูปแบบการดําเนินชีวิตของผูบริโภคในกรุงเทพฯ เริ่มมีการเปลี่ยนแปลง โดยมีความตองการความ
สะดวกสบายมากขึ้น ซึ่งเปนผลมาจากวิถีชีวิตของคนกรุงเทพฯ ที่ตองทํางานแขงกับเวลา
3. ผูผลิตสวนใหญที่เปนทางเชิงอุตสาหกรรมเปนผูผลิตเพื่อการสงออก และมักไดรับการสงเสริมการ
ลงทุนจากบีโอไอ ดังนั้น จึงมีขอจํากัดในดานการผลิตเพื่อจําหนายในประเทศ
4. คายคูแขงยักษใหญที่มีเงินทุนและเชี่ยวชาญดานการตลาด ตางฝายตางทุมทุนเพื่อกระตุนใหผู
บริโภคหันมาสนใจเครื่องดื่มสุขภาพ ดังนั้น จังเปนโอกาสที่ดีของผูประกอบการรายใหมที่ไมตอง
เสียตนทุนในการกระตุนความตองการของผูบริโภค
5. กลุมผูบริโภคเครื่องดื่มที่ใหคุณประโยชนตอสุขภาพ จัดเปนตลาดที่มีฐานคอนขางแนนหนา มั่นคง
ความถี่ในการบริโภคสมํ่าเสมอ อีกทั้งยังมีฐานะที่มีกําลังซื้อที่สูงดวย
6. วัตถุดิบที่ใชในการผลิต สามารถหาไดงายในประเทศไทย เนื่องจากประเทศไทยเปนหนึ่งในไมกี่
ประเทศที่มีความอุดมสมบูรณและหลากหลายของสมุนไพร ทําใหตนทุนวัตถุดิบไมสูงนัก
7. สามารถขยายขอบเขตผลิตภัณฑใหมีความหลากหลายเพื่อตอบสนองผูบริโภคไดอยางครอบคลุม
8. สามารถขยายธุรกิจหลักออกได โดยขยายเขาสูตลาดที่เกี่ยวพันกับเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
เชน อาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ไอศกรีมสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
ธุรกิจรานเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ในลักษณะของซุมจําหนายเครื่องดื่ม (Kiosk) ภายใตยี่หอเฮอร
บี้ดริ้ง (Herby Drinks) เกิดขึ้นจากการมองเห็นโอกาสทางการตลาด (Opportunity) ซึ่งประเมินจากศักย
ภาพตลาดใน 3 มุมมองดังนี้
ความตองการของตลาด (Market Demand)
จากขอมูลของศูนยวิจัยกสิกร พบวาตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกําลังไดรับความนิยมอยางสูง
โดยมีอัตราการเติบโตอยูที่ 10-15% ตอป ประกอบกับภาวะเศรษฐกิจที่ตกตํ่าทําใหผูบริโภคตอง
ระมัดระวังในการใชจายมากขึ้น จึงหันมาดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแทนการบริโภคอาหารเสริมซึ่งมีราคา
แพงกวา ทําใหทีมงานมั่นใจวาแนวคิดของรานเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเฮอรบี้ดริ้ง ซึ่งใหบริการในลักษณะ
ของการตั้งซุมจําหนายในสถานที่ที่ไดรับการคัดเลือกเปนอยางดีโดยอาศัยขอมูลจากการสํารวจตลาด
ประกอบการตัดสินใจ สามารถเขาถึงกลุมลูกคาซึ่งเปนกลุมเปาหมายไดอยางตรงจุดและตอบสนอง
ความตองการดานการรักษาสุขภาพไดอยางตรงใจ

8. 8
ขนาดและโครงสรางทางการตลาด (Market Structure and Size)
จากขอมูลของศูนยวิจัยกสิกรไทยพบวา ผูบริโภคสวนใหญจะบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรบรรจุ
ขวดหรือถุงที่ขายตามรานคาแผงลอยทั่วไป ซึ่งมากกวาบริโภคจากบรรจุภัณฑแบบซองชงเองและบรรจุ
กระปอง โดยที่มีการคํานึงถึงสุขภาพมากขึ้น อยางไรก็ตามผูบริโภคยังมีความไมแนใจในความสะอาด
ของผลิตภัณฑจําหนายตามแผงลอยและสรรพคุณของสมุนไพรนั้นๆ รวมทั้งความเรงรีบในชีวิตประจํา
วัน ดวยเหตุนี้บริษัทจึงมีแนวคิดที่จะตอบสนองความตองการของผูบริโภคดวยการจําหนายเครื่องดื่ม
เพื่อสุขภาพโดยเนนเครื่องดื่มสมุนไพรผสมผักและผลไม จําหนายในลักษณะของซุมจําหนายเครื่องดื่ม
(Kiosk) ตั้งตามจุดตางๆ ในกรุงเทพฯ ภายใตชื่อรานเฮอรบี้ดริ้ง รวมทั้งการจําหนายผลิตภัณฑชนิดบรรจุ
ภัณฑแบบถวยมีพลาสติกปดสามารถฉีกฝาและดื่มไดทันที ผูบริโภคจะไดรับประโยชนจากคุณคาของ
เครื่องดื่มที่มีความสดใหม ความสะอาดและแกกระหาย โดยสมารถหาซื้อไดอยางสะดวก รวมทั้งการให
ขอมูลของคุณประโยชนของสมุนไพรตางๆ ใหแกผูบริโภค
ปจจุบันตลาดเครื่องดื่มสมุนไพรมีมูลคาตลาดสูงถึง 2,700 ลานบาท โดยยังเปนตลาดใน
ลักษณะที่กระจัดกระจาย (Fragmented) สังกเกตุไดจากการสอบถามถึงตราสินคาของเครื่องดื่มเพื่อสุข
ภาพที่อยูในใจของผูบริโภคพบวาผูบริโภคถึง 69% ที่ยังไมมีตราสินคาอยูในใจ จากโครงสรางทางการ
ตลาดดังกลาวทําใหทีมงานเห็นชองวางทางการตลาด และผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบสดบรรจุถวย
กระดาษโดยจําหนายในลักษณะซุมเครื่องดื่มภายใตยี่หอเฮอรบี้ดริ้ง โดยบริษัทจะเนนการสรางตราสิน
คา และสรางความเชื่อมั่นในการบริโภคผลิตภัณฑของทางราน โดยอาศัยแผนการตลาดที่เหมาะสม
การวิเคราะหผลตอบแทนการลงทุน (Margin Analysis)
ธุรกิจเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีกําไรขั้นตน (Gross Margin) ประมาณ 70% โดยในสวนของเครื่อง
จักรที่ตองใชในกระบวนการผลิตนั้นลงทุนครั้งแรกประมาณ 150,000 บาท โดยเครื่องจักรทั้งหมดเปน
เครื่องจักรที่ผลิตไดในประเทศซึ่งรายละเอียดจะกลาวในแผนการผลิต
ภายใตสมมติฐานของการพยากรณตัวแปรทางการเงินซึ่งมีรายละเอียดในแผนการเงินจะทําให
ธุรกิจเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสามารถมี Break even ไดภายใน 27 เดือน

9. 9
ผลิตภัณฑ
ลักษณะของผลิตภัณฑ
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่จะนํามาจําหนายในรานเฮอรบี้ดริ้ง นั้นเนนการนําสมุนไพร ผักและผล
ไมมาผสมใหไดรสชาติที่ลงตัว เนื่องจากผลจากการสํารวจตลาดของบริษัทพบวา ผูบริโภคที่ดื่มเครื่อง
ดื่มเพื่อสุขภาพนั้นตองการสรรพคุณในการชวยระบาย แกทองผูกเปนสัดสวนมากสุด (20%) รองลงมา
คือบํารุงผิวพรรณ (19%) แกรอนใน (18%) และรักษาสมดุลของระบบหมุนเวียนโลหิต (15%) ทางราน
จึงไดคัดสรรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพออกสูตลาดในปแรกโดยอาศัยขอมูลจากผลการสํารวจตลาด โดยผลิต
ภัณฑที่จะนําเสนอแบงเปนตามสรรพคุณไดดังนี้
1) สรรพคุณในการชวยระบายและแกทองผูก
Tamarind Juice (นํ้าชาผสมนํ้ามะขาม)
ประกอบดวย : ใบชาตมในนํ้าเดือดทิ้งไวใหเย็นแลวจึงนํามาผสมกับนํ้ามะขาม ปรุงแตงดวยนํ้าเชื่อม
และเกลือปนเสริมไอโอดีน มะขามมีวิตามินเอ ชวยบํารุงสายตา และมีแคลเซียมชวยบํารุงกระดูก รวม
ทั้งแกกระหายนํ้าและชวยเรื่องขับถายไดดี
กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Tamarind Juice เหมาะกับผูบริโภคที่มีปญหาดานการขับถาย ซึ่งอาการทอง
ผูกสามารถเกิดไดกับคนทุกเพศทุกวัย
2) สรรพคุณในการบํารุงผิวพรรณ
Sunny Juice (สมโอผสมนํ้าผลไมรวม)
ประกอบดวย : นํ้าคั้นจากผลสมโอผสมนํ้าเชื่อมผสมผลไมรวม สมโอมีสรรพคุณแกทองอืด ทองเฟอ
ในขณะที่ผลไมรวมเปนแหลงของวิตามินตางๆ
กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Sunny Juice ไดถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบสนองผูที่รักความงาม และตองการ
ใหผิวหนังมีสุขภาพดี โดยเฉพาะผูหญิง
Punica Juice (ทับทิมผสมแครอท)
ประกอบดวย : ทับทิม แครอท แอปเปล มะนาย สับปะรดผสมในนํ้าเชื่อมและเกลือปนเล็กนอย นํ้าสูตร
นี้จะเปนแหลงของวิตามินซี ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ปองกันเลือดออกตามไรฟน และเสริมกระดูก

10. 10
กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Punica Juice เนนการบํารุงผิวพรรณเหมาะกับผูบริโภคที่ใสใจสุขภาพ ใน
เครื่องดื่มมีสารที่ชวยชะลอความแก ทําใหผิวหนังดูออนเยาว
3) สรรพคุณในการแกรอนใน
Panda Juice (นํ้าเกกฮวยผสมใบเตยหอม)
ประกอบดวย : ดอกเกกฮวยและใบเตยหอมตมในนํ้าเดือด จากนั้นปรุงแตงดวยนํ้าเชื่อมและเกลือปน
เกกฮวยชวยดับพิษรอน สงบประสาทเปนยาแกปวดทองและยาแกรอนใน สวนใบเตยชวยเตยชวยบํารุง
หัวใจ แกออนเพลียและลดการกระหายนํ้า ทําใหชุมชื่น
กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Panda Juice เหมาะกับผูบริโภคที่ขาดการพักผอน หรือมีอาการออนเพลียและ
รอนใน สวนผสมหลักในเครื่องดื่มชวยใหรางกายสดชื่นและบรรเทาอาการรอนใน
Lotus Juice (นํ้ารากบัว)
ประกอบดวย : นํ้ารากบัวผสมนํ้าแหวและเนื้อแหวปนละเอียด และนํ้าเชื่อม รากบัวเมื่อนํามาตมและดื่ม
รอนๆ มีสรรพคุณแกปากแหงเบื่ออาหาร ในขณะที่เนื้อแหวทําใหมีภูมิคุมกันอาการรอนใน รักษาอาการ
เจ็บคอ และแผลรอนในในปาก
กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Lotus Juice เหมาะกับผูบริโภคที่ทํางานหนักและมีแผลรอนในในปากซึ่ง
อาการดังกลาวเกิดไดกับผูบริโภคทุกชวงอายุ
Holy Green Tea Juice (ชาเขียวผสมกระเพราแดง)
ประกอบดวย : ชาเขียวและใบกระเพราแดงตมในนํ้าเดือด จากนั้นนํามาผสมในนํ้าเชื่อม ชาเขียวมีสาร
ตานอนุมูลอิสระชวยชะลอความแกได ทานแลวทําใหรางการสดชื่น กระปรี้กระเปรา ลดความเครียด
ในขณะที่กระเพราแดงชวยขับลม แกทองอืด ทองเฟอไดดี
กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Holy Green Tea Juice เหมาะกับผูบริโภคที่ครํ่าเครงกับการทํางานจนเกิด
อาการเครียดลงกระเพาะ สรรพคุณหลักในเครื่องดื่มชวยลดความเครียด และยังชวยแกทองอืด ทองเฟอ
จากการที่ระบบยอยอาหารทํางานผิดปรกติ
Honey Juice (นํ้าผึ้งผสมลูกยอ)

11. 11
ประกอบดวย: นํ้าลูกยอผสมกับนํ้าผึ้ง ลูกยอมีสรรพคุณในการบํารุงเลือด บํารุงลมและชวยสรางเซลล
ใหมในรางกาย ในขณะที่นํ้าผึ้งชวยเสริมกําลัง แกอาการออนเพลีย
กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Honey Juice เหมาะกับผูบริโภคที่เหนื่อยลาจากการทํางาน นํ้าผึ้งมีสารที่ดูด
ซึมเขาสูรางกายไดอยางรวดเร็วและใหพลังงานทันที ทําใหผูบริโภคสดชื่น
4) สรรพคุณในดานการหมุนเวียนโลหิต
Saffon Juice (นํ้าดอกคําฝอย)
ประกอบดวย: ดอกคําฝอยแหงตมในนํ้าเดือด จากนั้นนํามาผสมกับนํ้าเชื่อมใหมีความหวานเล็กนอย มี
สรรพคุณชวยลดไขมันในเสนเลือด ลดความดันโลหิตสูง ชวยขับเหงื่อ ชวยระบายออนๆ คนจีนใช
รักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด
กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Saffron Juice เหมาะกับผูบริโภคที่มีภาวะไขมันในเสนเลือดและความดัน
โลหิตสูง ซึ่งมักเกิดกับผูที่มีอายุตั้งแต 45 ปขึ้นไป
Celery Juice (นํ้าคื่นชาย)
ประกอบดวย : นํ้าคั้นจากใบคื่นชายผสมกับนํ้าใบเตยหอมและนํ้าเชื่อม คื่นชายมีสรรพคุณชวยลดความ
ดัน สวนใบเตยชวยบํารุงหัวใจแกออนเพลียและลดการกระหายนํ้า ทําใหชุมชื่นและชวยกลบกลิ่นฉุน
ของคื่นชายดวย
กลุมเปาหมาย: เครื่องดื่ม Celery Juice เหมาะกับผูบริโภคที่มีปญหาเรื่องความดันโลหิตสูง ทางบริษัท
ไดพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบสนองกลุมเปาหมายที่คอนขางมีอายุ
Charry Juice (นํ้ามะระ)
ประกอบดวย : เนื้อมะระ โดยมีใบเตยหอม เกลือปนและนํ้ามะนาวมาชวยกลบความขม นํ้าคั้นจากผล
มะระชวยเจริญอาหาร ลดนํ้าตาลในเลือด ลดไข แกอาการขออักเสบ
กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Charry Juice เหมาะกับผูบริโภคที่มีปญหาเรื่องเบาหวานและไขขอตางๆ ทาง
บริษัทไดพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบสนองกลุมเปาหมายที่คอนขางมีอายุ
รูปแบบผลิตภัณฑ
รูปแบบของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่จําหนายในรานเฮอรบี้ดริ้ง มี 2 รูปแบบหลักคือ
1. รูปแบบเย็นใสนํ้าแข็ง ใสในบรรจุภัณฑแบบถวยมีใหเลือกทั้งแบบธรรมดาและแบบปน
2. รูปแบบเย็นไมใสนํ้าแข็ง ใสในบรรจุภัณฑแบบถวยและแบบขวดปดสนิทสามารถนํากลับบานไป
รับประทานได

12. 12
นอกจากนี้ในชวงของฤดูหนาว ทางรานเฮอรบี้ดริ้งจะเพิ่มรูปแบบรอน เพื่อใหผูบริโภคสามารถ เขา
ถึงผลิตภัณฑทางรานไดทุกฤดูกาล
บรรจุภัณฑ
I. HERBY DRINKS
เปนบรรจุภัณฑที่จําหนายที่ Kiosk มีลักษณะเปนถวยพลาสติกทึบและมีฝาปดขนาด 400 ซีซี
สําหรับบรรจุเครื่องดื่มที่ใสนํ้าแข็งและแบบปน โดยดานขางของถวยจะมีโลโกของรานเฮอรบี้ดริ้งเพื่อ
เปนการสราง Brand ของราน และมีขอมูลคุณประโยชนของสมุนไพรที่จําหนายในรานบอกไวรอบๆ
ถวย ดังแสดงในรูปที่ 6
II. HERBY COOL
เปนบรรจุภัณฑสําหรับบรรจุเครื่องดื่มที่ไมใสนํ้าแข็ง มีลักษณะเปนถวยพลาสติกใสขนาด 200

13. 13
ซีซี ปดดวยฟอยดอลูมิเนียมดานในและฝาพลาสติกดานนอก ดังแสดงในรูปที่ 7
III. HERBY DELI
เปนบรรจุภัณฑแบบขวดที่สามารถนํากลับบานที่ดื่มมีลักษณะเปนขวดพลาสติกใสขนาด 500 ซี
ซีปดดวยฟอยดอลูมิเนียมดานในและฝาพลาสติกดานนอก ดังแสดงในรูปที่ 8

14. 14
ฉลากบรรจุภัณฑ
ทางรานจะเนนการใหขอมูลสมุนไพรและคุณประโยชนที่จะไดรับจากการดื่ม และมีการระบุ
วันหมดอายุที่ฉลากดวย

15. 15
บริษัท เฮลทตี้ดริ้ง จํากัด
4.1 ภารกิจและวิสัยทัศนขององคกร
บริษัท เฮลทตี้ดริ้ง จํากัด เปนบริษัทที่เปดดําเนินธุรกิจการจําหนายเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยจะ
จําหนายในลักษณะของซุมจําหนายเครื่องดื่ม (Kiosk) ตามจุดตางๆ ทั่วกรุงเทพฯ และขยายสูชองทาง
อื่นๆ ตามลําดับภายใตแนวคิดดังนี้
วิสัยทัศน (Vision)
“ เปนผูนําดานเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพของประเทศไทยภายใน 5 ป”
ภารกิจ (Mission)
“บริษัทมีความมุงมั่นที่จะนําเสนอเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และตอบสนองตอความตองการของลูก
คา ใหเกิดความพังพอใจสูงสุดและเชื่อมั่นในสินคาของบริษัท”
4.2 เปาหมายในการดําเนินธุรกิจ
เปาหมาย (Goals)
1) ขยายสาขาที่เปนเจาของเอง (จํานวน Kiosk) ใหครบ 25 ราน ภายในระยะเวลา 3 ป
2) สรางการรับรูในตราสินคา (Brand Awareness) ใหเกิดแกกลุมลูกคา โดยตั้งเปาหมายไวที่
70% ภายในระยะเวลา 3 ป
3) มีการเติบโตของยอดขายเฉลี่ยอยางตํ่า 30% ตอป
4) พัฒนาเครื่องดื่มสมุนไพรชนิดใหมอยางนอยปละ 3 ชนิด
4.3 ลักษณะการดําเนินธุรกิจ
บริษัทมีแนวคิดที่จะตอบสนองความตองการของผูบริโภคดวยการจําหนายเครื่องดื่มเพื่อสุข
ภาพโดยเนนเครื่องดื่มสมุนไพรผสมผักและผลไม จําหนายในลักษณะของซุมจําหนายเครื่องดื่ม (Kiosk)
ตั้งตามจุดตางๆ ในกรุงเทพฯ ภายใตชื่อรานเฮอรบี้ดริ้ง รวมทั้งการจําหนายผลิตภัณฑชนิดบรรจุภัณฑ
แบบถวยมีพลาสติกปดสามารถฉีกฝาและดื่มไดทันที ผูบริโภคจะไดรับประโยชนจากคุณคาของเครื่อง
ดื่มที่มีความสดใหม ความสะอาดและแกกระหาย โดยสามารถหาซื้อไดอยางสะดวก รวมทั้งการใหขอ
มูลของคุณประโยชนของสมุนไพรตางๆ ใหแกผูบริโภค

16. 16
ขอบเขตธุรกิจ
บริษัทเฮลทบี้ดริ้ง จํากัด เปนบริษัทที่เปดดําเนินธุรกิจการจําหนายเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดย
เฉพาะเครื่องดื่มสมุนไพรผสมนํ้าผักและผลไม โดยมีขอบเขตธุรกิจเริ่มจากการสรรหาวัตถุดิบที่มีคุณ
ภาพจากแหลงตางๆ ในประเทศไทย จากนั้นจึงผานกระบวนการผลิตที่สะอาดและเปนไปตามมาตรฐาน
การผลิตที่ดีจากโรงงานของบริษัทเอง โดยในชวงแรกใชชองทางการจําหนายและกระจายสินคาไปยัง
ซุมจําหนายเครื่องดื่ม (Kiosk) ตามจุดตางๆ ทั่วกรุงเทพฯ และทําการสงมอบผลิตภัณฑสูลูกคาโดย
พนักงานขายของบริษัทที่ไดรับการฝกอบรมเปนอยางดีและภายใตแผนการตลาดที่ใหลูกคาเกิดความพึง
พอใจรวมทั้งเชื่อมั่นในตราสินคาของบริษัทในระยะยาว
กฎหมายและขอบังคับที่เกี่ยวของกับบริษัท
สําหรับเฮอรบี้ดริ้งซึ่งเปดดําเนินการโดยบริษัท เฮลทตี้ดริ้ง จํากัด จะมีการจดทะเงียนลิขสิทธิ์
เครื่องหมายการคาของทางรานเพื่อเปนการสราง Brand และปองกันการลอกเลียนแบบ และจะนําชื่อ
รานเฮอรบี้ดริ้งมาจัดทําเปนปายหนารานเปนขอความภาษาอังกฤษและภาษาไทยในขนาดความกวาง 70
เซนติเมตรและขนาดความยาว 300 เซนติเมตรซึ่งเมื่อคิดอัตราภาษีปายแลวจะเสียภาษีปายปละ 800 บาท
ตอหนึ่งรานคา (Kiosk)
ในสวนของเครื่องดื่มที่ทางรานจําหนายนั้น เนื่องจากทางรานเฮอรบี้ดริ้งวางแผนที่จะจําหนาย
เครื่องดื่มในชองทางอื่นดวย โดยบรรจุเครื่องดื่มในภาชนะที่ปดสนิท ซึ่งทางกฎหมายถือเปนอาหารควบ
คุมเฉพาะ ดังนั้นจึงตองมีการขึ้นทะเบียนขออนุญาตใชฉลากอาหาร (หมายเลข อย.) และมีการแสดง
ฉลากอาหารที่ถูกตองตามที่กฎหมายกําหนดตอผูบริโภค โดยขอขึ้นทะเบียนที่กองควบคุมอาหาร สํานัก
งานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุข ถนนติวานนท อําเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี โดย
ตองมีการเตรียมการในดานตางๆ กอนขอเลขทะเบียนองคการอาหารและยา (อย.) ดังนี้
1. การยื่นขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหารที่ไมเขาขายโรงงาน กลาวคือ มีการใชเครื่องจักรมีกําลังรวมตํ่า
กวา 5 แรงมา และมีคนงานนอยกวา 7 คน โดยตองมีการทําสถานที่ผลิตอาหารใหถูกตองตามวิธี
การผลิตที่ดี จึงจะไดรับใบอนุญาตในการผลิตอาหาร
2. ผลวิเคราะหอาหารจากหนวยงานราชการหรือสถาบันที่คณะกรรมการอาหารกําหนด (ดูรายชื่อ
หนวยวิเคราะหฉลากโภชนาการไดในภาคผนวก 4)
บทวิเคราะหสภาพแวดลอมของอุตสาหกรรม

17. 17
กระแสการใชผลิตภัณฑจากสมุนไพรกําลังเปนที่นิยมอยางมากทั่วโลก สําหรับในประเทศไทย
นั้น ตลาดผลิตภัณฑสมุนไพรก็มีแนวโนมเติบโตอยางตอเนื่องเชนกัน มูลคาของผลิตภัณฑจากสมุนไพร
ในประเทศในป 2542 พุงสูงถึง 30,000 ลานบาท โดยมีอัตราการขยายตัวสูงถึงรอยละ 20-25 ซึ่งนับวา
สวนทางกับภาวะเศรษฐกิจที่ซบเซาเนื่องจากมีปจจัยหนุนทางดานกระแสการรักษาสุขภาพของผูบริโภค
และภาวะการฟนตัวของเศรษฐกิจที่จะกระตุนใหผูบริโภคมีกําลังซื้อมากขึ้น
ศูนยวิจัยกสิกรไทยคาดวาผลิตภัณฑสมุนไพรมีแนวโนมแจมใส โดยเฉพาะผลิตภัณฑสมุนไพร
ที่พึ่งพิงตลาดในประเทศเปนหลัก ไมวาจะเปนยาสมุนไพร เครื่องสําอางคสมุนไพร และเครื่องดื่มจาก
สมุนไพร แตจะตองมีเงื่อนไขวาตองเปนผลิตภัณฑที่ผูบริโภคมีความเชื่อถือในมาตรฐานการผลิตและ
คุณภาพ รวมทั้งราคาที่เหมาะสมดวย สวนผลิตภัณฑสมุนไพรที่นําเขาอาจจะมีปญหา เนื่องจากมีแนว
โนมราคาจะสูงกวาผลิตภัณฑที่ผลิตในประเทศ และยังคาดวามูลคาตลาดของเครื่องดื่มสมุนไพรมีมูลคา
สูงถึง 2.7 พันลานบาท โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยอยูที่ 10-15%
จากการสํารวจจากแบบสอบถามพบวา ผูบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรสวนใหญยังไมมีตรายี่หอ
ในดวงใจ (No-Brand in Mind) มีจํานวนมากถึงรอยละ 69 ของกลุมตัวอยางที่ทําการสํารวจ หรือคิดเปน
มูลคาตลาดเทากับ 1.8 พันลานบาท
5.1 วิเคราะหสภาวะการแขงขันในอุตสาหกรรม (Competition Analysis)

18. 18
สภาพวะการแขงขันในตลาดเครื่องดื่มสมุนไพร (Rivalry Among Established Firm)
เปนที่ทราบกันวาตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกําลังเปนที่นิยมอยางมากในปจจุบัน บริษัทยักษ
ใหญตางๆ จึงหันมาจับตามองกันมากขึ้น แตละคายเริ่มสงผลิตภัณฑของตนลงมาดูทิศทางตลาด เชน
คายเสริมสุขรวมกับกลุมเยียวเฮียบเส็ง ไดสงเครื่องดื่มในนามเอเชี่ยนเบเวอเรจ เชน นํ้าเกกฮวย นํ้า
เฉากวย เปนตน คายฟูดแอนดดริ๊งส เจาของแบรนดซัมเมอร สงนํ้าวานหางจระเขกระปองลงสูตลาด
นอกจากบริษัทยักษใหญตางๆ แลว ยังมีคูแขงรายยอยอื่นๆ ที่เห็นโอกาสและขยับตัวเขามาสูตลาดเครื่อง
ดื่มเพื่อสุขภาพดวย เชน ลิเนียกรุป ผลิตเครื่องดื่มสมุนไพร ยี่หอ “Huzza” เปนตน รวมทั้งซุมจําหนาย
เครื่องดื่มยี่หอตางๆ ที่เกิดขึ้นใหมอยางรวดเร็วในบริเวณสยามสแควและยานชุมชนบริเวณอื่นๆ
อยางไรก็ตามเนื่องจากจํานวนคูแขงขันในตลาดเครื่องดื่มสมุนไพรยังมีอยูนอยราย เมื่อเทียบกับ
ความตองการของตลาดโดยรวม จึงสงผลใหสภาวะการแขงขันในปจจุบันไมรุนแรงมากนัก
การเขามาของคูแขงรายใหม (The Potential Entry of New Competitors)

19. 19
เนื่องจากธุรกิจเครื่องดื่มสมุนไพรเปนธุรกิจที่มีมูลคามหาศาลและมี Barrier to Entry คอนขาง
ตํ่า ประกอบกับกระแสความนิยมเครื่องดื่มบํารุงสุขภาพที่มีเพิ่มมากขึ้นในปจจุบัน นับเปนแรงจูงใจ
อยางยิ่ง สําหรับคูแขงรายใหมที่ตองการเขามาดําเนินธุรกิจจัดจําหนายเครื่องดื่มสมุนไพร
อาจกลาวไดวามีความเปนไปไดสูงมากที่จะมีคูแขงรายใหมเขามาประกอบธุรกิจจัดจําหนาย
เครื่องดื่มสมุนไพรในอนาคตอันใกล
สินคาทดแทน (Substituted Product of Service)
ผลิตภัณฑที่จัดเปนสินคาทดแทนของเครื่องดื่มสมุนไพร ก็คือ เครื่องที่สามารถแกกระหายได
และรักษาสุขภาพ โดยในปจจุบันสามารถจําแนกไดเปนประเภท อาทิ เชน นํ้าผักและผลไม ซุปไกสกัด
นํ้าเกลือแร และเครื่องดื่มผสมวิตามินตางๆ เปนตน
ในขณะเดียวกันก็ยังมีสินคาอื่นที่มีคุณสมบัติใกลเคียงกัน เชน ลดความกระหาย ไดแก นํ้าอัด
ลม โดยสินคาเหลานี้แมวาจะมีกลุมเปาหมายหลักตางจากผลิตภัณฑของทางราน แตก็มีคุณสมบัติที่
เหมือนกันตรงที่สามารถชวยลดความกระหายแกผูบริโภคได ดังนั้นจึงมีโอกาสที่ผูบริโภคจะหันเหไป
บริโภคเครื่องดื่มเหลานี้ และในทางกลับกันผลิตภัณฑของทางรานก็สามารถดึงผูบริโภคเหลานี้มาได
เชนกัน
อํานาจในการตอรองของผูจัดจําหนาย (Bargaining Power of Supplier)
เนื่องจากวัตถุดิบที่ใชในการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรในปจจุบันมีราคาถูกและหาไดงายในทอง
ตลาด มีผูจัดจําหนายหลากหลาย สงผลใหผูจัดจําหนายเครื่องดื่มสมุนไพรมีอํานาจใจการตอรองสูง ใน
ทางกลับกันจึงสงผลใหอํานวจในการตอรองของผูจัดจําหนายวัตถุดิบมีแนวโนมลดลงเรื่อยๆ
อํานาจในการตอรองของผูซื้อ (Bargaining Power of Customer)
เนื่องจากผลิตภัณฑเครื่องดื่มสมุนไพรมีจํานวนไมมากนัก ประกอบกับกระแสความนิยมเครื่อง
ดื่มเพื่อสุขภาพในปจจุบัน ทําใหผูที่สนใจจะทดลองดื่มมีอํานาจในการตอรองตํ่า แตในขณะเดียวกันเมื่อ
พิจารณาในแงสินคาทดแทนมากมายที่มีความคลายคลึงกันในแงคุณภาพของสินคาและการใหบริการ
ทําใหลูกคาสามารถเลือกเปลี่ยนแปลงยี่หอไดโดยงาย หรือกลาวอีกนับหนึ่งก็คือลูกคามี Switching Cost
ที่ตํ่า จึงสงผลทําใหอํานาจในการตอรองของผูซื้อมีคาสูงขึ้น
5.2 วิเคราะหคูแขง

20. 20
เปนที่ทราบกันดีวากระแสความนิยมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในปจจุบันกําลังมาแรงอยางมาก ทํา
ใหผลิตภัณฑเครื่องดื่มสมุนไพรเฮอรบี้ดริ้งซึ่งจัดเปนหนึ่งในผลิตภัณฑเพื่อสุขภาพ มีคูแขงเพิ่มขึ้นอยาง
มากมาย โดยสามารถจําแนกคูแขงไดเปน 2 ประเภท คือ คูแขงทางตรง (Direct Competitor) และคูแขง
ทางออม (Indirect Competitor) โดยสามารถอธิบายไดดังตอไปนี้
คูแขงทางตรง (Direct Competitor)
หมายถึง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ผลิตจากผักผลไมหรือสมุนไพร โดยาสามารถจําแนกคูแขงทาง
ตรงไดดังตอไปนี้
1. กลุมนํ้าผักผลไมพรอมดื่มที่ผลิตโดยผูผลิตรายใหญ
วางจําหนายทั่วไปในรานสะดวกซื้อ (7-eleven) และดิสเคานสโตร (Tesco Lotus, Big C.) ตางๆ
โดยมักมีตรายี่หอเปนที่รูจัก อาทิเชน ZUMMER, TIPCO, UFC, PANCHY, UNIF, ดอยคํา, FREEZE,
FRESH, CHABAA, FIT-C เปนตน
กลุมเครื่องดื่มประเภทนี้จะมีการผลิตที่ถูกสุขอนามัย ไดรับรองคุณภาพจากสถาบันที่เชื่อถือได
(องคการอาหารและยา) โดยราคาและแความหลากหลายของผลิตภัณฑ แสดงไดดังตารางที่ 1

21. 21
ตรายี่หอ ขนาดบรรจุ ราคา ประเภท
MALEE 240 18 มะตูม ใบบัวบก เกกฮวย มะเขือเทศ
MALEE 250 18 แครอท แครอทผลไมรวม
MALEE (Fruit Tea) 325 11.5 ชามะนาว ชาแอปเปล ชาบลูเบอรรี่
DOIKUM 240 12 มะเขือเทศ เห็ดหลินจื้อผสมนํ้าผึ้ง ชาเสารส บวย
UNIF 180 16 แครอทผลไมรวม แครอทมวงผลไมรวม ผักผลไมรวม
UNIF (Green Tea) 250 9 ชาเขียวผสมนํ้าผึ้ง
PANCHY 250 18 วานหางจระเข แกวมังกร เกกฮวย ใบบัวบก
TIPCO 200 16 แครอท แครอทผลไมรวม ผักผลไมรวม
TIPCO COOL 250 10 ผักผลไมรวม แครอทมิกซ แพสชั่นมิกซ กีวีมิกซ
UFC 240 12 เกกฮวย มะเขือเทศ
UFC 240 9.5 ชาสตรอเบอรรี่ ชามะนาว
FREEZE 250 12.75 ผักผลไมรวม ฟกเขียว
FRESH 240 12 สัปปะรด บวย เกกฮวย
CHABAA 240 12.5 สัปปะรด
FIT-C 150 8 บุกผสมผลไม
HUZZA 240 12.5 มะนาว กาบทิพย หนวดแมว
ตารางที่ 1 แสดงราคานํ้าผักผลไมในประเทศไทยจําแนกตามตรายี่หอ
2. กลุมนํ้าผักผลไมที่จําหนายโดยซุมจําหนายเครื่องดื่มที่ตั้งตามแหลงชุมชนตางๆ
มีการจําหนายทั้งเครื่องดื่ม ไอศกรีม และอาหารวาง อาทิเชน QQ House, Cool Fresh Zone ของ
คาย Nestle, Cool Drinks, ICE King, Coco Drinks, MR.Shakes เปนตน
กลุมนํ้าผักผลไมประเภทนี้จะมีราคาสูง โดยราคาเฉลี่ยอยูที่ประมาณ 30 บาทตอแกวขั้นไป
เนื่องจากซุมจําหนายมักตั้งในแหลงใจกลางเมืองที่มีคาครองชีพสูง และมักเปนที่ชุมนุมของกลุมวัยรุนที่
มีกําลังซื้อ

22. 22
3. คูแขงรายอื่นๆ ไดแก
- กลุมนํ้าผลผลไมที่ผลิตโดยผูผลิตรายยอย หรือกลุมแมบาน ซึ่งจะผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรใน
ลักษณะของบรรจุภัณฑแบบขวดที่ผานการพาสเจอรไรส โดยมียี่หอในลักษณะของชื่อกลุมแม
บานหรือชุมชนโดยไมมีการทําตลาดผานสื่อราคาแพง แตเนนการทําตลาดในรูปแบบการออก
รานตามงาน
- อุตสาหกรรมผลิตในครัวเรือน โดยจะผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรแบบสด ไมมีตรายี่หอ บรรจุขวด
ขายในทองถิ่น
- รานขายของชําที่มีตูแช รานเหลานี้จะมีการขายนํ้าเกกฮวย จับเลี้ยง ใบบัวบก ซึ่งถือวาเปนผลิต
ภัณฑที่เปนเครื่องดื่มเนนสุขภาพเหมือนกัน
- รถเข็นขายนํ้าที่อยูตามริมถนน แมวาคูแขงเหลานี้จะมีกลุมเปาหมายที่คนที่มีรายไดระดับตํ่าถึง
ปานกลาง ซึ่งเปนกลุมเปาหมายคนละกลุมกับของทางราน แตจากขอไดเปรียบที่ราคาถูก ทําให
มีโอกาสที่จะแยงกลุมผูบริโภคบางสวนของทางรานไปได
กลุมเครื่องดื่มประเภทนี้จะมีราคาคอนขางตํ่า เนื่องจากสามารถหาไดโดยทั่วไป และมีตนทุน
การผลิตตํ่า โดยราคาเฉลี่ยอยูที่ประมาณ 5 บาทตอแกว (10 บาทตอขวด)
จากการวิเคราะหคูแขงดังกลาวสามารถสรุปไดดังแบบจําลองกลุมคูแขงกลยุทธ โดยเปรียบ
เทียบราคากับคุณภาพ และเปรียบเทียบราคากับความหลากหลายไดดังนี้

23. 23
คูแขงทางออม (Indirect Competitor)
หมายถึง เครื่องดื่มตางๆ ที่สามารถแกกระหายได เชน โคก ของคายไทยนํ้าทิพย เปปซี่ของคาย
เสริมสุข เครื่องดื่มนํ้าอัดลมยี่หอตางๆ รานกาแฟทั่วไปรวมรถเข็นชาดําเย็น โอเลี้ยง เครื่องดื่มตางๆ
โดยสินคาเหลานี้แมวาจะมีกลุมเปาหมายหลักตางจากผลิตภัณฑของทางราน แตมีคุณสมบัติที่
เหมือนกันตรงที่สามารถชวยลดความกระหายแกผูบริโภคได ดังนั้นจึงมีโอกาสที่ผูบริโภคจะหันเหไป
บริโภคเครื่องดื่มเหลานี้ และในทางกลับกัน ผลิตภัณฑของทางรานก็สามารถดึงผูบริโภคเหลานี้มาได
เชนกัน
5.3 ปจจัยแหงความสําเร็จในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มสมุนไพร
1. ประสิทธิภาพ (Efficiency) ในการผลิตที่ทําใหตนทุนในการผลิตตํ่า
ภายใตการวางแผนการผลิตซึ่งเนนที่การผลิตเองและผลิตจากแหลงศูนยกลางที่เดียว ทําใหเกิด
การใชทรัพยากรที่มีอยูอยางคุมคา รวมถึงยังทําใหเกิดการประหยัดจากขนาด (Economy of scale) และ
เกิด Learning curve ที่จะชวยใหตนทุนการผลิตลดตํ่า นอกจากนี้ยังมีการนําระบบการจัดการที่สามารถ
ลดตนทุนใหตํ่าที่สุดมาใช (TPM-Total Productive Management) จะชวยเพิ่ม efficiency และสรางขอได
เปรียบในการแขงขันดวย

24. 24
2. ความสามารถในการพัฒนาเครื่องดื่มสมุนไพรชนิดใหมที่ยังไมมีจําหนายในทองตลาด และปรับ
ปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑเดิมที่มีอยูใหสอดคลองกับความตองการของตลาด ทั้งทางดานรสชาติ
และคุณประโยชน
การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑใหมๆ อยางตอเนื่อง ถือเปนหัวในที่สําคัญของบริษัท เพื่อสราง
ความแตกตางและปองกันการลอกเลียนแบบ รวมทั้งสรางความสามารถในการแขงขันไดในอนาคต
โดยบริษัทมุงเนนการนําสมุนไพรที่มีในประเทศแตยังไมมีผูขายรายใดนํามาทําเปนเครื่องดื่ม โดยการ
พัฒนาสูตรใหมเองเพื่อใหผลิตภัณฑทางรานมีความแปลกและดึงดูดใจผูบริโภค ถือเปนปจจัยหนึ่งที่
สรางการเติบโตของรายไดและเปนการขยายตลาดใหกวางขึ้น รวมทั้งเปนการปรับปรุงตัวสินคาที่ไมได
รับความนิยมเทาที่ควรดวย
3. ความสามารถในการออกแบบบรรจุภัณฑของเครื่องดื่มสมุนไพรใหดูทันสมัยและมีสุขอนามัย
บรรจุภัณฑที่ใชบรรจุเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีความสําคัญไมนอยกวาตัวผลิตภัณฑ เพราะเปนตัว
ที่สามารถใชบงถึงระดับของสินคาและมูลคาเพิ่มที่ผูผลิตตองการใหผูบริโภครับรู ผูประกอบการตอง
สามารถเปลี่ยนโฉมหนาบรรจุภัณฑใหดูทันสมัยและใหความรูสึกสะอาดปลอดภัยสําหรับผูบริโภค
4. ความสามารถในการใชวิชาการควบคูกับการทําตลาด
การใหขอมูลแกลูกคา เกี่ยวกับสรรพคุณและคุณประโยชนตางๆ ของสมุนไพร ที่ลูกคาจะไดรับ
จากการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรผานทางสื่อตางๆ กอน จากนั้นจึงนําเครื่องดื่มสมุนไพรออกสูตลาด
จะเปนการสรางกระแสความตื่นตัวแลวสงสินคาชนกลุมเปาหมายทันที อยางไรก็ตามสิ่งที่ตองระวัง คือ
ขอมูลที่เผยแพรออกไปตองมีหลักฐานสามารถอางอิงโดยมีงานวิชาการอยูเบื้องหลัง ซึ่งจะเปนการสราง
ความเชื่อถือใหกับผูบริโภค
5. ความสามารถในการเลือกชองทางในการกระจายสินคาอยางเหมาะสม และการเลือกสถานที่ตั้ง
Kiosk ใหสัมพันธกับกลุมเปาหมาย
ชองทางการกระจายสินคาที่ครอบคลุมกลุมเปาหมายมากที่สุด จะทําใหผูบริโภคสามารถเขาถึง
ผลิตภัณฑของทางรานได ซึ่งจะสงผลตอการเติบโตของยอดขายบริษัท สําหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนั้น
สามารถกระจายสินคาไดทั้งชองทางขายผาน Kiosk รานคาขนาดยอยที่เกี่ยวกับสุขภาพ (Health Chanel)
ทั้งโรงพยาบาลและ Fitness Club รานคาขนาดใหญใน Discount Store เปนตน
5.4 การวิเคราะหจุดแข็งจุดออนของธุรกิจ
จุดแข็ง (Strength)

25. 25
บริษัท เฮลทบี้ดริ้ง จํากัด จัดตั้งขึ้นภายใตจุดแข็งในดานตางๆ ดังนี้
Research and Develop (R&D)
มีผูชํานาญการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑในองคกร และมีทีมงานที่ปรึกษาที่เปนผูเชี่ยวชาญและ
มีประสบการณดานการทําเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
Product
1. ผลิตภัณฑของรานเฮอรบี้ดริ้งซึ่งเปนเครื่องดื่มที่มีประโยชนนั้นสามารถเขาถึงลูกคาได
อยางครอบคลุมภายใตแผนการตลาดที่เหมาะสม โดยใชชองทางการจัดจําหนายที่กระจาย
สูกลุมเปาหมายใหมากที่สุด
2. ผลิตภัณฑของบริษัทมีความหลากหลายมากกวาคูแขงที่ทําตลาดอยู ทําใหสามารถตอบ
สนองความตองการของผูบริโภคในดานตางๆ ไมวาจะเปน
- คุณสมบัติในการบํารุงรางกายเพื่อสุขภาพ และประโยชนในดานของสรรพคุณตางๆ
เชนการชวยระบาย / แกทองผูก การบํารุงผิวพรรณ การรักษาสมดุลของระบบไหล
เวียนโลหิต
- เนนความเปนธรรมชาติโดยไมใสสารกันบูด ไมบรรจุแกส และสีในเครื่องดื่ม จึงไม
เปนอันตรายตอรางกายของผูบริโภค
Production
มีความสามารถทางการผลิตใหไดตนทุนตํ่าสุดภายใตระบบการบริหารวัตถุดิบและสินคาคง
คลังอยางมีประสิทธิภาพสูงสุด
Team
มีทีมงานบริหารที่มีความรู ความสามารถ ในการบริหารธุรกิจ และตั้งใจในการทําธุรกิจที่มี
สวนรวมในการลงทุนอยูดวย

26. 26
จุดออน (Weakness)
เนื่องจากบริษัท เฮลทบี้ดริ้ง จํากัด เปนบริษัทที่ตั้งใหมทําใหบริษัทมีจุดออน ดังนี้
1. บริษัท เฮลทบี้ดริ้ง ยังไมเปนที่รูจักของผูบริโภคและเฮอรบี้ดริ้งเปนตรายี่หอใหม ทําใหผู
บริโภคจึงยังไมมีการรับรูในอัตราสินคาในผลิตภัณฑ ทําใหตองสูญเสียตนทุนในการสราง
ตรายี่หอ
2. ราคาผลิตภัณฑของทางรานที่จะวางขายนั้น จะมีราคาสูงวาที่ผูบริโภคซื้อมาทําเอง เนื่อง
จากมีตนทุนในการสรางความสะดวกใหเกิดขึ้นแกผูบริโภค
3. สีของเครื่องดื่มในรานมาจากผลิตภัณฑที่สกัดมาจากธรรมชาติโดยตรง ดังนั้น สีสันของ
ผลิตภัณฑบางชนิดอาจจะไมเปนที่ถูกใจหรือไมดึงดูดใจแกผูบริโภค

27. 27
กลยุทธองคกร
6.1 กลยุทธระดับบริษัท (Cooperate Strategy)
กลยุทธระดับบริษัทที่เลือกใช คือ การสรางความแตกตางโดดเดนดวยการสราง Brand ใหมที่
ยังไมเคยมีมากอนอันจะทําใหสินคามีเอกลักษณเฉพาะตัว พรอมทั้งตัวสินคายังมีความแตกตางในตัวเอง
อีกดวย กลาวคือ การพัฒนาสูตรใหมๆ ที่จะ ดึงดูดใหลูกคาทดลอง นอกจากนี้ บริษัทยังมุงเนนในการ
ผลิตดวยตนทุนที่ตํ่าที่สุดเพื่อใหเกิดผลกําไรสูงสุดทางการคา และยังสามารถตั้งราคาที่ไมสูงจนเกินไป
เพื่อสงเสริมใหเกิดการทดลองชิมอีกดวย
การพัฒนาและขยายกิจการของบริษัท
ในชวงเริ่มตนของธุรกิจบริษัทจะดําเนินการขยายสาขา ในลักษณะการเปนเจาของเอง จนเกิด
การยอมรับและรูจักกันโดยทั่วไปแลว จึงใชกลยุทธการขยายฐานลูกคาไปสูตลาดตางประเทศ เพื่อให
การขยายเปนไปไดอยางรวดเร็ว และสามารถกําหนดราคาคา Loyalty และสัดสวนการแบงผลกําไรได
สูงดอีกดวย
6.2 การจัดองคกร และโครงสรางผูบริหาร

28. 28
จากแผนภูมิโครงสรางองคกร บริษัทเฮลทตี้ดริ้งมีการจัดแบงโครงสรางองคกรโดยแบงตาม
หนาที่ ประกอบดวย 4 แผนกหลัก คือ แผนกการเงิน แผนกการตลาด แผนกการผลิตและแผนกวิจัยและ
พัฒนา นอกจากนี้ทางบริษัทไดเชิญที่ปรึกษาจากภายนอกมาเปนที่ปรึกษา โดยทุกแผนกขึ้นตรงตอ
กรรมการผูจัดการใหญ คือ คุณศรีสุณีย โชคชัยพิทักษ
6.3 หนาที่และความรับผิดชอบ
นางสาวศรีสุณีย โชคชัยพิทักษ (กรรมการผูจัดการใหญ)
รับผิดชอบในการเปนผูนํา กําหนดแนวทาง และควบคุมกิจกรรมตางๆ ของบริษัท ใหเปนไป
เพื่อใหมีกําไรสูงสุดและสอดคลองกับวัตถุประสงคของบริษัท มีประสบการณดานการผลิตผลิตภัณฑ
เพื่อสุขภาพและการบริหารงานในองคกร มีความรูเรื่องผลิตภัณฑ (โดยเฉพาะยาและสมุนไพรตางๆ)
ระบบการจัดการ และเทคโนโลยีสมัยใหมในอุตสาหกรรม รวมทั้งรูรายละเอียดและวิธีการในการติดตอ
กับชองทางดานสุขภาพ (Health channel)ในสวนของโรงพยาบาล สําเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี จาก
คณะเภสัชศาสตร จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย ปจจุบันทํางานที่โรงพยาบาลกลาง ตําแหนงเภสัชกรระดับ 5
มีหนาที่รับผิดชอบในสวนของการจัดซื้อยา และการใหคําปรึกษาในดานสุขภาพกับบุคลากรดานการ
แพทยและประชาชน ระยะเวลาในการทํางานดานโรงพยาบาล 7 ป
นางสาวสิริยา ยังกิจจา (ผูจัดการฝายการตลาด)
รับผิดชอบในการกําหนดแนวทาง และกิจกรรมทางการตลาด เพื่อใหยอดขายและรายไดเปน
ไปตามที่ประมาณการไว มีประสบการณดานการการขายและบริหารกิจการจากบริษัทอินเตอรเน็ต
สําเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี จากคณะวิศวกรรมศาสตร สาขาวิศวกรรมคอมพิวเตอร สถาบัน
เทคโนโลยีพระจอมเกลาลาดกระบัง ปจจุบันทํางานบริษัท โทเทิ่ล แอคเซ็ส คอมมูนิเคชั่น จํากัด
(มหาชน) ตําแหนงหัวหนาสวนระบบพรีเพด (Prepaid System) โดยดูแลรับผิดชอบสวนของโทรศัพท
พรีเพดเปนระยะเวลา 2 ป
นางสาววารุณี เครือสุวรรณ (ผูจัดการฝายผลิต)
รับผิดชอบการบริหารจัดการ การดําเนินงานในแตละวัน การวางนโยบาย และแนวทางที่เกี่ยว
ของกับงานบริหารบุคคลการเสริมแรงจูงใจ มีประสบการณดานการบริหารงานในโรงงาน เคยทํางาน
เปนผูจัดการโครงการ (Project Manager) ในฝายควบคุมคุณภาพสินคาและบริการ (Quality Control
Department) และมีความเชี่ยวชาญดาน ISO 9002 สําเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี จากคณะวิศวกรรม

29. 29
ศาสตร สาขาวิศวกรรมเครื่องกล มหาวิทยาลัยเชียงใหม ปจจุบันทํางานบริษัทโตโยตา (ประเทศไทย)
จํากัด ตําแหนงวิศวกรอาวุโส (Senior Engineer) รับผิดชอบหนาที่ควบคุมคุณภาพการผลิตรถยนตเปน
ระยะเวลา 5 ป
นายนันทนภัณฑ หรรษาภิพัฒน (ผูจัดการฝายการเงิน)
รับผิดชอบดูแลจัดการทางดานการเงินและการบัญชีของบริษัท ใหมีการควบคุมการไดมาและ
ใชไปของเงินอยางมีประสิทธิภาพมากที่สุด รวมถึงวางแนวนโยบายทางการบัญชีใหถูกตองและเหมาะ
สมกับลักษณะของธุรกิจสอดคลองกับวัตถุประสงคของผูถือหุน สําเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี จาก
คณะวิศวกรรมศาสตร จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย ภาควิชาเครื่องกล มีประสบการณการทํางานดานการ
วิเคราะหความเปนไปไดของโครงการตางๆ โดยดูแลในดานวิศวกรรมการเงินและการจัดการหาแหลง
เงินทุน ปจจุบันทํางานบริษัท อีอีไอ จํากัด ตําแหนงวิศวกรเครื่องกล รับผิดชอบในสวนของวิเคราะห
โครงการประหยัดพลังงานเปนระยะเวลา 2 ป
นางสาวปรางทิพย ลาภานันตรัตน (ที่ปรึกษาดานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ)
รับผิดชอบในการใหคําแนะนําในการกําหนดแนวทางดานการพัฒนาและวิจัยผลิตภัณฑ ให
เปนไปเพื่อใหมีผลิตภัณฑแปลกใหมที่ตรงกับความตองการของผูบริโภค และสอดคลองกับวัตถุ
ประสงคของบริษัท มีประสบการณดานการพัฒนาผลิตภัณฑเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะนํ้า
สมุนไพรตางๆ สําเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี จากาคณะวิทยาศาสตร มศว. ประสานมิตร สาขาวิทยา
การจัดการ ปจจุบันทํางานที่ธนาคารเพื่อการสงออกและนําเขาแหงประเทศไทย ตําแหนงผูตรวจสอบ
ภายในและตรวจสอบระบบงานคอมพิวเตอร มีหนาที่รับผิดชอบในสวนของการตรวจสอบระบบงาน
รศ. สุมณฑา วัฒนสินธุ (ที่ปรึกษาพิเศษดานเครื่องดื่มสมุนไพร)
ทางบริษัทไดเรียนเชิญอาจารย รศ.อาจารย สุมณฑา วัฒนสินธุ) จากภาควิชาจุลชีววิทยา
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตรรังสิต ซึ่งมีประสบการณในการเปนที่ปรึกษาใหกับนักศึกษาซึ่งทําวิทยา
นิพนธดานเครื่องดื่มสมุนไพรและโภชนาการมาเปนที่ปรึกษาพิเศษใหกับบริษัท เพื่อขอคําแนะนําการ
วิจัยและพัฒนาเครื่องดื่มสมุนไพรทั้งในดานการคิดคนผลิตภัณฑและการปรับปรุงดานรสชาติใหเปนที่
ยอมรับของผูบริโภค