Grundförutsättningarna vid livsmedelshantering (svenska-Arabiska) المتطلبات الأساسية المتطلبات الأساسية التي يجب أن تستوفيها شركات الأغذية. وهي تشمل، على سبيل المثال، متطلبات تتعلق بالمباني والنظافة والتنظيف ومكافحة الحشرات والنقل. تعد المتطلبات الأساسية، بالإضافة إلى نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP)، جزءًا من تسجيل ملفات ضبط و الكونترول الداخلي في الشركة. Sarbast Wali

1. Sarbast Wali
Grundförutsättningarna vid
livsmedelshantering
‫ا‬
‫لمتطلبات‬
‫األساسية‬
‫المتطلبات‬
‫األساسية‬
‫التي‬
‫يجب‬
‫أن‬
‫تستوفيها‬
‫شركات‬
‫األغذية‬
.
‫وهي‬
،‫تشمل‬
‫على‬
‫سبيل‬
،‫المثال‬
‫متطلبات‬
‫تتعلق‬
‫بالمباني‬
‫والنظافة‬
‫والتنظيف‬
‫ومكافحة‬
‫الحشرات‬
‫والنقل‬
.
‫تعد‬
‫المتطلبات‬
‫األساس‬
،‫ية‬
‫باإلضافة‬
‫إلى‬
‫نظام‬
‫تحليل‬
‫المخاطر‬
‫ونقاط‬
‫المراقبة‬
‫الحرجة‬ (HACCP)، ‫ا‬ً‫ء‬‫جز‬
‫من‬
‫تسجيل‬
‫ملفات‬
‫ضبط‬
‫و‬
‫الكونترول‬
‫الداخلي‬
‫في‬
‫الشركة‬ .
Vatten
kontroller
Utbildning
livsmedelshygien!
hantering
v
Skadedjur
och
spårbarhet
Underhåll
av lokaler
Varu-
mottagning
‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫مع‬ ‫للتعامل‬ ‫األساسية‬ ‫المتطلبات‬
Grundförutsät
tningarna vid
livsmedelshan
tering
Personlig
hygien
Vatten
avfall
hantering
Spårbarhet
Varu-
mottagning
Underhåll
av lokalen
skadedjur
rutiner för
temperatu
rkontroll

2. Sarbast Wali
Vi har fått instruktioner/utbildning i livsmedelshygien och egentillsyn:
Datum Namn Instruktioner/utbildning
Personlighygien
• [Tvätta händerna ofta! -- Flytande tvål och
pappershanddukar!
• Tvätta händerna mellan arbete i rena och orena
utrymmen!
• Rena skyddskläder! Inga smycken på händerna!
• Kraftigt förkyld personal arbetar inte!
• Inga såriga händer, använd skyddshandskar!
• Tobaksrökning och snusning i lokalen är förbjude
‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
!‫ا‬ً‫كثير‬ ‫يديك‬ ‫اغسل‬
-
‫الورقية‬ ‫والمناشف‬ ‫السائل‬ ‫الصابون‬
‫النظيفة‬ ‫وغير‬ ‫النظيفة‬ ‫المناطق‬ ‫في‬ ‫العمل‬ ‫بين‬ ‫اليدين‬ ‫غسل‬
‫اليدين‬ ‫على‬ ‫مجوهرات‬ ‫توجد‬ ‫ال‬ !‫نظيفة‬ ‫واقية‬ ‫مالبس‬
‫يعملون‬ ‫ال‬ ‫الشديدة‬ ‫البرد‬ ‫نزالت‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫الذين‬ ‫الموظفون‬
‫الواقية‬ ‫القفازات‬ ‫استخدم‬ ،‫األيدي‬ ‫تؤذي‬ ‫ال‬
‫المبنى‬ ‫في‬ ‫واالستنشاق‬ ‫التبغ‬ ‫تدخين‬ ‫يحظر‬

3. Sarbast Wali
Dokumentera varje vecka ! Rengöring av lokaler, utrustning m m
Datum Namn Städområde
• Varje dag: Alla arbetsytor, verktyg, bord, golv, toaletter och
tvättställ
• ………………………………………………………………………
• ………………………………………………………………………
• Varje vecka: fläktar , förråd, soputrymme, kylar, golvbrunnar
• ………………………………………………………………………
• ………………………………………………………………………
• Varje månad: frysar, fönster
• ………………………………………………………………………
• Storstädning:………………………………………………………
• ‫التنظيف‬
‫واألرضيات‬ ‫والطاوالت‬ ‫واألدوات‬ ‫العمل‬ ‫أسطح‬ ‫جميع‬ :ً‫ا‬‫يومي‬
‫والمغاسل‬ ‫والمراحيض‬
• ‫مراوح‬ :‫أسبوع‬ ‫كل‬
‫مصارف‬ ،‫مبردات‬ ،‫القمامة‬ ‫منطقة‬ ،‫مخزن‬ ،
‫أرضية‬
• ‫النوافذ‬ ،‫المجمدات‬ :‫شهر‬ ‫كل‬
• ‫الرئيسية‬ ‫التنظيف‬

4. Sarbast Wali
Avfallshantering
• Avfall ska förvaras skilt från livsmedelslokaler
• Snarast möjligt avlägsnas från utrymmen i vilka livsmedel hanteras
• Regelbunden rengöring av behållare och ev soprum.
• Förvaring sker på sånt sätt att inte ev skadedjur och
skadeinsekter fårtillgång till utrymmet.
‫النفايات‬ ‫من‬ ‫التخلص‬
‫الطعام‬ ‫أماكن‬ ‫عن‬ ‫منفصل‬ ‫بشكل‬ ‫النفايات‬ ‫تخزين‬ ‫يجب‬
‫التعامل‬ ‫فيها‬ ‫يتم‬ ‫التي‬ ‫المناطق‬ ‫من‬ ‫ممكن‬ ‫وقت‬ ‫أسرع‬ ‫في‬ ‫إزالتها‬
‫الطعام‬ ‫مع‬
‫غ‬ ‫وربما‬ ‫للحاويات‬ ‫المنتظم‬ ‫التنظيف‬
‫النفايات‬ ‫رف‬ .
‫من‬ ‫المحتملة‬ ‫والحشرات‬ ‫اآلفات‬ ‫تمنع‬ ‫بطريقة‬ ‫التخزين‬ ‫يتم‬
‫المكان‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬.

5. Sarbast Wali
Märkning
Rutiner ska finnas för märkning av varor som förpackas i butik,
bl. a:
• Ursprungsmärkning av nötkött och fisk/fiskprodukter
• Journalföring
• Övrig märkning enligt livsmedelsverkets föreskrifter
Spårbarhet
• Information om vilken leverantör
• Vad som levererats in
I förekommande fall även:
• Vad som levererats ut
• Varumottagare
Färdigpackade livsmedel ska ha följande uppgifter
• Varubeteckning
• Ingredienser
• Kvantitet
• Bäst före/sista förbrukningsdag
• Användnings- och förvaringsanvisningar
• Tillverkad av
• Förpackad av
• Såld av
• Ev. ursprungslan
‫التتبع‬ ‫إمكانية‬ Spårbarhet
‫المورد‬ ‫عن‬ ‫معلومات‬
‫م‬
‫تسليمه‬ ‫تم‬ ‫ا‬ -
‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ،‫االقتضاء‬ ‫عند‬ :
‫تسليمه‬ ‫تم‬ ‫ما‬ -
‫البضائع‬ ‫مستلم‬
‫الم‬ ‫على‬ ‫ا‬ً‫ق‬‫مسب‬ ‫المعبأة‬ ‫األطعمة‬ ‫تحتوي‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫التالية‬ ‫علومات‬
‫المنتج‬ ‫وصف‬
‫مكونات‬
‫كمية‬
• ‫التاريخ‬ ‫حسب‬ ‫االستخدام‬/‫قبل‬ ‫استخدامه‬ ‫ُفضل‬‫ي‬
‫والتخزين‬ ‫االستخدام‬ ‫تعليمات‬
‫صنع‬ ‫من‬
‫بواسطة‬ ‫تعبئتها‬
‫قبل‬ ‫من‬ ‫بيعها‬ ‫تم‬
• ‫أصل‬ .‫ربما‬
[Märkning
‫المواد‬ ‫على‬ ‫العالمات‬ ‫وضع‬
‫الغذائية‬
‫لوضع‬ ‫روتينية‬ ‫إجراءات‬ ‫هناك‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫في‬ ‫تعبئتها‬ ‫يتم‬ ‫التي‬ ‫البضائع‬ ‫على‬ ‫العالمات‬
‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ،‫المتاجر‬:
‫لحوم‬ ‫منشأ‬ ‫على‬ ‫العالمات‬ ‫وضع‬
‫البقر‬
‫األسماك‬ ‫منتجات‬/‫واألسماك‬
‫السجالت‬ ‫حفظ‬
‫وكالة‬ ‫للوائح‬ ‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬ ‫أخرى‬ ‫عالمات‬ ‫وضع‬
‫السويدية‬ ‫األغذية‬

6. 6
Varumottagning
• Tillräckliga utrymmen för mottagning,
mottagningskontroll ochavemballering av
varor.
• Leverantörsfakturor sparas i pärm
• Skilt från livsmedelsberedning
• Yttemperaturen mäts på ankommande varor i direkt
anslutning till attde levereras. Detta dokumenteras
minst en gång per vecka
‫ا‬
‫الغذائية‬ ‫السلع‬ ‫ستقبال‬
‫البضائ‬ ‫وتغليف‬ ‫االستقبال‬ ‫ومراقبة‬ ‫البضائع‬ ‫الستقبال‬ ‫كافية‬ ‫مساحات‬ ‫وجود‬ -
-‫المجلدات‬ ‫في‬ ‫الموردين‬ ‫فواتير‬ ‫حفظ‬ ‫يتم‬ -
‫الطعام‬ ‫تحضير‬ ‫منطقة‬ ‫عن‬ ‫منفصلة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ -
.‫بتسليمها‬ ‫مباشرة‬ ‫يتعلق‬ ‫فيما‬ ‫البضائع‬ ‫وصول‬ ‫عند‬ ‫السطح‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫قياس‬ ‫يتم‬
‫ذلك‬ ‫توثيق‬ ‫ويتم‬
‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫األقل‬ ‫على‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬
Temperatur/mottagningskontroller vid ankommande kyl och frysvaror
Datum Leverantör/varor
Temperatur
uppmätt
Temperatur
ska vara Anmärkning Åtgärd Sign.

7. 7
Utformning och underhåll av lokaler och
utrustning,även fordon
• planlösning och belysning som möjliggör god hygienpraxis
• handtvättställ och avlopp i anslutning till arbetsmoment
som kräverhandtvätt
• färdigförpackade produkter skall kunna separeras från
oförpackadeprodukter
• råa oförpackade varor skall kunna skiljas från beredda
oförpackadeprodukter
• ytmaterial i gott skick och lätta att rengöra, konstruktion
som medgereffektiv rengöring
• god ventilation och adekvata diskutrymmen
• kyl, frys, torrlagring av livsmedel samt inga livsmedel direkt på
golvet
• utrymmen för förvaring av
rotfrukter/grönsaker samt
beredningsutrymmen
• utrymmen för förvaring av avfall/returgods
• separata städutrymmen, där förvaring av kemtekniska varor sker.
• inga ovidkommande föremål i utrymmen där livsmedel
lagras/hanterassom kan försvåra rengöringsarbetet samt vara en
risk för kontaminationav livsmedel
‫المركبات‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ،‫والمعدات‬ ‫األماكن‬ ‫وصيانة‬ ‫تصميم‬
‫الجيدة‬ ‫النظافة‬ ‫ممارسات‬ ‫تمكن‬ ‫التي‬ ‫واإلضاءة‬ ‫التخطيط‬ -
‫اليدين‬ ‫غسل‬ ‫تتطلب‬ ‫التي‬ ‫العمل‬ ‫بخطوات‬ ‫المتعلقة‬ ‫والمصارف‬ ‫األيدي‬ ‫غسيل‬ ‫أحواض‬ -
‫المع‬ ‫المنتجات‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫المعبأة‬ ‫غير‬ ‫المنتجات‬ ‫عن‬ ‫للفصل‬ ‫جاهزة‬ ‫بأة‬ -
‫المعبأة‬ ‫غير‬ ‫المجهزة‬ ‫المنتجات‬ ‫عن‬ ‫المعبأة‬ ‫غير‬ ‫الخام‬ ‫البضائع‬ ‫تمييز‬ ‫يجب‬ -
‫الفعال‬ ‫بالتنظيف‬ ‫تسمح‬ ‫وبنية‬ ،‫التنظيف‬ ‫وسهلة‬ ‫جيدة‬ ‫بحالة‬ ‫السطحية‬ ‫المواد‬ -
• ‫للعداد‬ ‫كافية‬ ‫ومساحة‬ ‫جيدة‬ ‫تهوية‬ -
‫للطعام‬ ‫الجاف‬ ‫والتخزين‬ ‫والفريزر‬ ‫الثالجة‬
‫األرض‬ ‫على‬ ‫مباشرة‬ ‫الطعام‬ ‫وضع‬ ‫وعدم‬ -
‫للتحضير‬ ‫ومساحات‬ ‫الجذرية‬ ‫الخضروات‬/‫الفواكه‬ ‫لتخزين‬ ‫مساحات‬ -
• ‫التدوير‬ ‫إلعادة‬ ‫القابلة‬ ‫المواد‬/‫النفايات‬ ‫لتخزين‬ ‫مساحات‬ -
،‫منفصلة‬ ‫تنظيف‬ ‫مناطق‬
‫الكيميائية‬ ‫المنتجات‬ ‫تخزين‬ ‫يتم‬ ‫حيث‬ . -
• ‫أ‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬
‫تخ‬ ‫فيها‬ ‫يتم‬ ‫التي‬ ‫المناطق‬ ‫في‬ ‫غريبة‬ ‫ياء‬
‫أكثر‬ ‫التنظيف‬ ‫أعمال‬ ‫تجعل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫والتي‬ ‫الطعام‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ / ‫زين‬
‫صعوبة‬
‫الغذا‬ ‫لتلوث‬ ‫ا‬ً‫خطر‬ ‫وتشكل‬

8. 8
Skadedjur
För att säkerställa att livsmedlen ej förorenas av Skadedjur,
skadeinsektereller tamdjur ska det finnas förebyggande åtgärder i form
av
• Stängda och tätslutande fönster/dörrar/portar (som även förhindrar
skadedjur i avfallhantering). Vid varma dagar används nät för
öppnafönster.
• Eventuell gifthantering sker på säkert sätt (får normalt inte användas
inomhus)
‫اآلفات‬
‫أو‬ ‫باآلفات‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تلوث‬ ‫عدم‬ ‫من‬ ‫للتأكد‬
‫على‬ ‫وقائية‬ ‫إجراءات‬ ‫هناك‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ،‫األليفة‬ ‫الحيوانات‬ ‫أو‬ ‫الضارة‬ ‫الحشرات‬
‫شكل‬
• ‫األيام‬ ‫وفي‬ .)‫النفايات‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫أثناء‬ ‫الحشرات‬ ‫ظهور‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫يمنع‬ ‫(مما‬ ‫اإلغالق‬ ‫ومحكم‬ ‫مغلقة‬ ‫البوابات‬/‫األبواب‬/‫النوافذ‬ ‫أن‬ ‫الحظ‬ -
‫النوافذ‬ ‫لفتح‬ ‫الشباك‬ ‫تستخدم‬ ،‫الحارة‬.
• ‫ا‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫يتم‬
)‫الداخل‬ ‫في‬ ‫عادة‬ ‫تستخدم‬ ‫(ال‬ ‫الحشرات‬ ‫مكافحة‬ ‫بشركة‬ ‫االستعانة‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫آمن‬ ‫بشكل‬ ‫لسموم‬ -
Vatten
Har ni eget vatten är det viktigt med vattenprover och att spara
analyssvaren, detta gäller även om man har förvaringstankar eller
egentillverkad is m m.
• Rutiner och dokumentation för byte av vatten i
förvaringstankar, rengöring av tankar, byte av filter,
rengöring av spolmunstycke ochslangar mm.
‫الماء‬
‫صه‬ ‫لديك‬ ‫كان‬ ‫إذا‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫هذا‬ ‫وينطبق‬ ،‫التحليل‬ ‫نتائج‬ ‫وحفظ‬ ‫المياه‬ ‫من‬ ‫عينات‬ ‫أخذ‬ ‫المهم‬ ‫فمن‬ ،‫بك‬ ‫خاصة‬ ‫مياه‬ ‫لديك‬ ‫كان‬ ‫إذا‬
‫اريج‬
‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫وما‬ ،‫الصنع‬ ‫محلي‬ ‫ثلج‬ ‫أو‬ ‫تخزين‬
• ‫وخراطيم‬ ‫فوهات‬ ‫وتنظيف‬ ،‫المرشحات‬ ‫وتغيير‬ ،‫التنظيف‬ ‫وصهاريج‬ ،‫التخزين‬ ‫صهاريج‬ ‫في‬ ‫المياه‬ ‫تغيير‬ ‫وتوثيق‬ ‫إجراءات‬
‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫وما‬ ،‫التنظيف‬.

9. 9
• Riktlinjer kring temperaturkontrollen
• Frysvaror och frysutrymmen ska vara kallare än -
18°C
• Kylvaror och kylutrymmen ska vara kallare än
+8°C
• Rå köttfärs ska alltid förvaras kallare än +4°C
• Varmhållning av färdiglagad mat är +60°C
• Återupphettning sker vid +70°C i två minuter
Ankommande kyl- och frysvaror
Yttemperaturen mäts på ankommande varor i direkt anslutning till att de levereras.
Detta dokumenteras minst en gång per vecka.
Kyl och frysutrymmen
Lufttemperaturen registreras i varje kyl och frysutrymme, dokumenteras minst en
gång per vecka.
Försäljningsdiskar för färdigförpackade kyl-och frysvaror
Yttemperaturen mäts på varor som förvaras överst/ytterst samt på varor som
förvaras i underliggande varor. I öppna frysdiskar mäts istället temperaturen i
höjd med den markering som anger högsta tillåtna fyllnadsnivå på den sida där
luften returneras. Detta dokumenteras minst en gång per vecka i varje kyl eller
frysdisk.
Varmhållning
Kärn- och yttemperatur mäts i livsmedel som varmhålls i butiken i avvaktan på
försäljning dokumenteras minst en gång per vecka.
Avsvalning
Avsvalning ska ske så snabbt som möjligt. Inom 4 timmar bör varan hålla högst
+8° C. Dokumenteras minst en gång per vecka.
Diskmaskin
Disktemperatur bör vara 60-70° C
Sköljtemperatur bör vara 80-90° C
Dokumenteras minst en gång per vecka.

10. 10
‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫التحكم‬
• ‫من‬ ‫برودة‬ ‫أكثر‬ ‫والمجمدات‬ ‫المجمدات‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
-
18
‫مئوية‬ ‫درجة‬
• ‫من‬ ‫برودة‬ ‫أكثر‬ ‫المبردة‬ ‫واألماكن‬ ‫المبردة‬ ‫السلع‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
+
8
‫مئوية‬ ‫درجة‬
• ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫النيئ‬ ‫المفروم‬ ‫اللحم‬ ‫تخزين‬ ‫ا‬ً‫م‬‫دائ‬ ‫يجب‬
4
‫مئوية‬ ‫درجات‬
• ‫إلى‬ ‫تصل‬ ‫الجاهزة‬ ‫األطعمة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬
+
60
‫مئوية‬ ‫درجة‬
• ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫عند‬ ‫التسخين‬ ‫إعادة‬ ‫تتم‬
+
70
‫دقي‬ ‫لمدة‬ ‫مئوية‬ ‫درجة‬
‫قتين‬
‫والمجمدة‬ ‫المبردة‬ ‫البضائع‬ ‫واردات‬
‫في‬ ‫األقل‬ ‫على‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬ ‫ذلك‬ ‫توثيق‬ ‫ويتم‬ .‫بتسليمها‬ ‫مباشرة‬ ‫يتعلق‬ ‫فيما‬ ‫البضائع‬ ‫وصول‬ ‫عند‬ ‫السطح‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫قياس‬ ‫يتم‬
‫األسبوع‬.
‫والتجميد‬ ‫التبريد‬ ‫مناطق‬
‫على‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬ ‫وتوثيقها‬ ،‫وفريزر‬ ‫ثالجة‬ ‫حجرة‬ ‫كل‬ ‫في‬ ‫الهواء‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫تسجيل‬ ‫يتم‬
‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫األقل‬ .
‫في‬ ‫المخزنة‬ ‫البضائع‬ ‫على‬ ‫السطح‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫قياس‬ ‫يتم‬ .‫ا‬ً‫ق‬‫مسب‬ ‫المعبأة‬ ‫والمجمدة‬ ‫المبردة‬ ‫للسلع‬ ‫المبيعات‬ ‫عدادات‬
‫قياس‬ ‫يتم‬ ،‫المفتوحة‬ ‫المجمدات‬ ‫في‬ ،‫ذلك‬ ‫من‬ ً‫ال‬‫وبد‬ .‫األساسية‬ ‫البضائع‬ ‫في‬ ‫المخزنة‬ ‫البضائع‬ ‫على‬ ‫وكذلك‬ ‫الخارجي‬/‫األعلى‬
‫ا‬ ‫ارتفاع‬ ‫عند‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬
‫إرجاع‬ ‫يتم‬ ‫الذي‬ ‫الجانب‬ ‫على‬ ‫به‬ ‫المسموح‬ ‫التعبئة‬ ‫لمستوى‬ ‫األقصى‬ ‫الحد‬ ‫إلى‬ ‫تشير‬ ‫التي‬ ‫لعالمة‬
‫فريزر‬ ‫أو‬ ‫ثالجة‬ ‫كل‬ ‫في‬ ‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫األقل‬ ‫على‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬ ‫ذلك‬ ‫توثيق‬ ‫ويتم‬ .‫إليه‬ ‫الهواء‬.
‫ا‬
‫الدفء‬ ‫على‬ ‫لحفاظ‬
‫د‬ ‫به‬ ‫االحتفاظ‬ ‫يتم‬ ‫الذي‬ ‫الطعام‬ ‫في‬ ‫والسطحية‬ ‫األساسية‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫قياس‬ ‫يتم‬
‫توثيقه‬ ‫ويتم‬ ‫البيع‬ ‫انتظار‬ ‫في‬ ‫المتجر‬ ‫في‬ ‫ا‬ً‫ئ‬‫اف‬
‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫األقل‬ ‫على‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬.
‫ا‬
‫لتبريد‬
‫غضون‬ ‫في‬ .‫ممكن‬ ‫وقت‬ ‫أسرع‬ ‫في‬ ‫التبريد‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
4
‫ساعات‬
‫أكثر‬ ‫المنتج‬ ‫يستمر‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
+8° ‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫األقل‬ ‫على‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬ ‫توثيقه‬ ‫يتم‬ .‫مئوية‬.
‫صحون‬ ‫غسالة‬
‫الطب‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫ق‬
60
-
70
‫مئوية‬ ‫درجة‬
‫الشطف‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ .
80
-
90
‫مئوية‬ ‫درجة‬
‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫األقل‬ ‫على‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬ ‫وتوثيقها‬.

11. 11
Temperaturkontroll i kylutrymmen
Kylvaror
Den temperatur som märkningen kräver dock högst+8°C.
Årtal……………….
Datum Kyl 1 Kyl 2 Kyl 3 Kyl 4 Kyl 5 Kyl 6 Sign
‫التبريد‬ ‫غرف‬ ‫في‬ ‫الحرارة‬ ‫بدرجة‬ ‫التحكم‬
‫المبر‬ ‫البضائع‬
‫دة‬
‫تزيد‬ ‫ال‬ ‫الملصق‬ ‫يتطلبها‬ ‫التي‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫فإن‬ ،‫ذلك‬ ‫ومع‬
‫عن‬
+
8
‫مئوية‬ ‫درجة‬ .

12. 12
Temperaturkontroll i frysutrymmen
Frysutrymmen
Temperaturen ska vara -18 ºC eller kallare.
Årtal .........................
Datum Kyl 1 Kyl 2 Kyl 3 Kyl 4 Kyl 5 Kyl 6 Sign
‫التجميد‬ ‫غرف‬ ‫في‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫التحكم‬
‫الفريزر‬ ‫مساحات‬
‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
-
18
‫مئوية‬ ‫درجة‬
‫برودة‬ ‫أكثر‬ ‫أو‬ .

13. 13
Temperaturkontroll vid varmhållning
Vid varmhållning ska temperaturen i livsmedel
vara minst +60° C.
Årtal……………….
Datum
Vattenbad
Vara Temp
Värmeskåp
Vara Temp Vara Temp Sign
‫الساخن‬ ‫الطعام‬ ‫في‬ ‫الدفء‬ ‫على‬ ‫الحفاظ‬ ‫عند‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫التحكم‬
‫ا‬ ‫حفظ‬ ‫عند‬
‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ،‫ا‬ً‫ئ‬‫داف‬ ‫لطعام‬
+
60
‫األقل‬ ‫على‬ ‫مئوية‬ ‫درجة‬ .

14. 14
Temperaturkontroll vid avsvalning
Avsvalning ska ske så snabbt som möjligt. Inom 4
timmar bör varanhålla högst +8° C
Årtal……………….
Datum Livsmedel
Temperatur efter 4
timmar Kommentar Sign
‫التبريد‬ ‫أثناء‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫التحكم‬
‫ممكن‬ ‫وقت‬ ‫أسرع‬ ‫في‬ ‫الساخن‬ ‫الطعام‬ ‫تبريد‬ ‫عملية‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫خالل‬ .
4
‫ساعات‬
‫أال‬ ‫يجب‬ ،
‫المنتج‬ ‫يتجاوز‬
+
8
‫درجة‬
‫مئوية‬

15. 15
Datum Tempdiskvatten Temp sköljvatten Kommentar sign Noteringar
‫ا‬
‫الصحون‬ ‫غسالة‬ .‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫لتحكم‬
‫الطبق‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
60
-
70
‫مئوية‬ ‫درجة‬
‫الشطف‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
80
-
90
‫مئوية‬ ‫درجة‬
‫………………سنة‬.
‫التعليق‬ ‫عالمة‬ ‫الشطف‬ ‫ماء‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫الغسل‬ ‫ماء‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫التاريخ‬
Temperaturkontroll Diskmaskin
Disktemperatur bör vara 60-70° C
Sköljtemperatur bör vara 80-90° C
Årtal……………….
Datum Tempdiskvatten Temp sköljvatten
Kommentar Sign