Reglerar hantering och märkning av livsmedel, Vad säger livsmedelslagstiftningen om vår mat? Det handlar om hur livsmedel ska hanteras, kontrolleras och vara beskaffade. En beskrivning av Lagstiftningens uppbyggnad; Vad lagen säger om ansvar .

1. Sarbast Wali,
Agronom
Livsmedelslagen
Sammanfattning
och
laghänvisning

2. Obligatorisk märkning
Förordnings (EU) 1169/2011 Anläggningen Ansvarar
• Livsmedel Beteckning
• Allergenmärkning
• Nettovikt
• Bäst före eller sista
förbrukningsdag
• Företagsnamn
• Bruksanvisning
• Alkoholhalt
• Näringsdeklaration
• Mängder av ingrediendser
• Ursprungsland
Obligatorisk
märkning
Sarbast Wali

3. Nyckelhålsmärkning
Refernse : https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/om-oss/lagstiftning/livsmedelsinfo-till-konsum---markning/livsfs-2015-1-web.pdf
Sarbast Wali
Mer fullkorn
och fibrer
Inga Växtsteroler.
Nyttigare
eller mindre
fett
Max 2% industriel
transfetter
Mindre salt
och socker

4. Nyckelhålsmärkning
Enklare att
välja
hälsosam
mat
Nyckelhålsmärkning i Norge, Sverige och Danmark
Sarbast Wali

5. Nyckelhålsmärkning: Produktgrupp och Kriterier
Grönsaker,
frukt, bär och
nötter
•tillsatta sockerarter
högst 1 g/100 g
•salt högst 0,5 g/100 g
•tillsatt fett högst 3
g/100 g högst 20 %
av det tillsatta fettet
får utgöras av mättat
fett.
•Frukter och bär:
inga andra tillsatser
•Nötter och
jordnötter: inga
andra tillsatser
•mättat fett högst 10
g/100 g
Mjöl, gryn
och ris
•Mjöl, gryn och kross
av spannmål, Ris:
fiber minst 6 g/100 g,
fullkorn 100 %
•Frukostflingor och
müsli: sockerarter
högst 13 g/100 g
varav tillsatt socker
högst 9 g/100 g, fiber
minst 6 g/100 g,
fullkorn minst 55 %,
salt högst 1,0 g/100 g,
fett högst 8 g/100 g
Gröt, bröd och
pasta
•Gröt och grötpulver,
Gröt och grötpulver,
Glutenfria bröd och
brödmixer, Rågbröd,
brödmixer baserade på
råg, Glutenfritt hårt
bröd och skorpor:
Sockerarter högst 5
g/100 g, fiber minst 5
g/100 g, fullkorn minst 30
%, salt högst 1,0 g/100 g,
fett högst 7g/100g Pasta:
fiber: minst 6 g/100 g,
fullkorn minst 50 %, salt
högst 0,1 g/100 g
•Glutenfri pasta: fiber
minst 6 g/100 g, salt
högst 0,1 g/100 g
Mjölk och
mjölkprodukter:
•Mjölk och
drickyoghurt: fett högst
0,7 g/100 g.
•Vegetabilisk alternativ
till mjölk: sockerarter
högst 5 g/100 g, salt
högst 0,1 g/100, fett
högst 1,5 g/100 g, mättat
fett högst 33 % av den
totala fetthalten.
•Fil och yoghurt: fett
högst 1,5 g/100 g
•Smaksatt fil och
yoghurt: tillsatt socker
högst 4 g/100 g, fett
högst 1,5 g/100 g
Ost och
motsvarande
vegetabiliska
produkter:
• Ost: salt högst 1,6
g/100 g, fett högst 17
g/100 g,
• Helt eller delvis
vegetabilisk variant av
ost: salt högst 1,5
g/100 g, fett högst 17
g/100 g mättat fett högst
20 % av den totala
fetthalten
• Färskost: salt högst 0,9
g/100 g, tillsatta
sockerarter högst 1
g/100g, fett högst 5
g/100 g
Matfett och
olja
•Smörgåsfett: salt
högst 1,1 g/100 g, fett
högst 80 g/100 g,
mättat fett högst 33 %
av den totala fetthalten
•Matoljor, flytande
matfett och flytande
matfettsblandningar:
salt högst 1,0 g/100 g
mättat fett högst 20 %
av den totala fetthalten
Sarbast Wali

6. Nyckelhålsmärkning: Produktgrupp och Kriterier
Fisk och
fiskprodukter
• Fisk och skaldjur:
färska & djupfrysta: inga
andra ingredienser får
tillsättas.
• Fiskprodukter
framställda av minst 50
% bearbetade
fiskeriprodukter: får
innehålla sås eller spad
eller panerade.
• Generella fiskprodukter,
Rökt eller gravad fisk,
Kaviar : sockerarter högst
5 g/100 g, salt högst 3,0
g/100 g, annat fett än
fiskfett högst 10 g/100 g
Kött och
köttprodukter
•Kött: fett högst 10
g/100 g
•Produkter 50 % kött:
leverpastej minst 35 %
kött. minst 40 % kött
för produkter med
ersatt kött 10%.
•Råprodukter,
korv, och pålägg
produkter:
sockerarter högst 3
g/100 g, salt högst
2,0 g/100 g, fett högst
10 g/100 g
Vegetabiliska
produkter
• Produkter som består
av minst 60 %
vegetabiliska råvaror :
sockerarter högst 3
g/100 g, salt högst 1,0
g/100 g, fett högst 10
g/100 g, mättat fett
högst 33 % av den
totala fetthalten
Färdigrätter, med
mera
• Färdigrätter: 400–750 kcal/ per
portion, minst 28 g
rotfrukter,högst 33 % av MJ
från fett mättat fett max 10 %,
socker max 3 g/100 g, salt
högst 0,8 g/100 g, max 3,5 g
salt per portion,Pasta minst 6 g
fiber/100 g, minst 50 % fullkorn
och högst 0,1 g salt/100 g.
• Piroger, pizzor och pajer:
minst 250 kcal (1050 kJ) per
portion, och samma tidigare
övriga villkor ingrediens
Smörgåsar, baguetter: minst
150 kcal (630 kJ) per portion
Dressingar
och såser
•Dressingar av olja
och vinäger:
sockerarter högst 5
g/100 g, salt högst 0,8
g/100 g, mättat fett
högst 20 % av den
totala fetthalten.
•Sås: sockerarter
högst 5 g/100 g, salt
högst 0,8 g/100, fett
högst 5 g/100 g
mättat fett höst 33 %
av den totala
fetthalten
Gluten &
laktosfria
produkter
•Läs om olika
produktgrupper..
Sarbast Wali

7. När kan man använda Nyckelhålsmärkningen?
• På färdigförpackade livsmedel.
• Oförpackade obearbetade grönsaker.
• Oförpackad frukt och bär.
• Oförpackat mjukt och hårt bröd.
• Oförpackad ost och vegetabiliska alternativ.
• Oförpackade fiskeriprodukter och levande musslor.
• Oförpackat obearbetat kött.
• På receptblad för maträtter riktade till konsumenter. Speciella avtal
skrivs i detta fall mellan Livsmedelsverket och berörda parter, till
exempel butikskedjor.
Sarbast Wali

8. Närings- och hälsopåståenden:
Vara felaktiga
Föranleda tivelom andra livemedel
Uppmuntra överkonsumption
Hänvisa till fysiologiksa
förändrigar
Att hälsan skulle påverka
negativt om inte konsumeras
Att skapa rädsla om inte
konsumeras
Minska sjukdomsrisk
http://www.halsopastaenden.se/wp-content/uploads/2012/10/Handbok-v.2-2014.pdf
Sarbast Wali

9. Kosttillskott:
Obligatorisk livsmedelsinformation för kosttillskott
Namn på de kategorier eller ämnen
kännetecknar produkten
Rekommenderade dagliga dos
En varning av överskridning av den
angivna rekommenderade dagligen
dosan.
Får inte användas som ett
alternative till varierande kost
Att produkterna bör förvaras utom
räckhåll för små barn
Sarbast Wali

10. Återkallelse av livsmedel:
Återkallelse av
livsmedel:
EU förordning 178/2002, artikel 19, punkt 1 och 2
livsmedelsföretag ska omedelbart återkalla livsmedel
som importerats producerat framställt eller
distribuerat om företaget anser att livsmedel inte
uppfyller kraven för livsmedelsäkerhet och
informerade myndigheter
Livsmedelsföretag ska dra tillbaka produkten som
inte uppfyller kraven på livsmedelsäkerhet och lämna
den information som behövs för att spåra livsmedel
till myndigheten uppfyller kraven
för livsmedelsäkerhet och informerade myndigheter
Sarbast Wali

11. Kaffeextrakt: Skriv själv det krav som inte
uppfyllt
Honung: Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Socker: Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Kakao & choklad: Skriv själv det krav som
inte uppfyllt
Kondenserad mjölk & pulvermjölk:
Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Fruktjuicer & nektar: Skriv själv det krav
som inte uppfyllt
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
LIVSFS 2003:22
LIVSFS 2000:10
LIVSFS 2003:11
LIVSFS 2003:13
LIVSFS 2003:16
LIVSFS 2003:18
Sarbast Wali

12. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Kaseiner och kaseinater: Skriv själv det
krav som inte uppfyllt
Källvatten: Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Mjölk och ost: Skriv själv det krav som inte
uppfyllt
Cider: Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Snus och tuggtobak:Skriv själv det krav
som inte uppfyllt
Modersmjölksersättningar och
tillskottsnäring: Skriv själv det krav som inte
LIVSFS 2003:39
LIVSFS 2016:13,
EG 2015/2203
LIVSFS 2003:45
LIVSFS 2005:11
LIVSFS 1997:27,
EG förordning
609/2013
Sarbast Wali
LIVSFS 2012:11

13. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Nötkött (som är yngre än 12
månader): Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Mjölk och mjölkprodukter: Skriv själv
det krav som inte uppfyllt
Vin: Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Fjäderfä: Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Hönsägg: Skriv själv det krav som inte uppfyllt
EU-förordning 1308/2013,
Bilaga VII, del I,
EU-förordning 566/2008
EU-förordning 1308/2013, Bila
ga VII, del VI, och EU-förordni
ng 1234/2007, Artikel 116, EU f
örordning 543/2008
EG-förordning 1308/2013,
Bilaga VII, del V, EU-förordnin
g 123472007, Artikel 116 och
EU-förordning 543/2008.
EU-förordning 1308/2013,
BilagaVII, del IV och
EU-förordning 1234/2007
Artikel 114,.
Sarbast Wali
Handelsnormer
Handelsnormer
Handelsnormer
Handelsnormer
Handelsnormer
Handelsnormer
https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/241/e-handelsnormer
EU-förordning 1308/2013

14. Bredbart fett: Skriv själv det krav som inte
uppfyllt
Olivolja: Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Begrepp inom jordbrukssektorn:
Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Fiskeri och vattenbruksprodukter:
Skriv själv det krav som inte uppfyllt
Sylt, gelé och marmelad: Skriv själv det
krav som inte uppfyllt
EU-förordning 1308/2013, Bilaga
VII, del VII, artikel 83, EU-förordn
ing 1234/2007, artikel 115, EU-för
ordning 455/2007.
EU-förordning 1309/2013, Bilaga
VII, del VI och EU-förordning
2566/91 och 29/2012
EG-förordning1308/2103, Del II,
Avdelning II, Kapital 1, Artikel 8
4-88, Bilaga IX
EU-förordning 1379/2013, Kapital
III, EU-förordning 2406/96, och
2013/96 och 1535/92 och
EEG förordning 3705/85.
EG-förordning1379/2013, kapital
III, EG-förordning 2406/96, EG-fö
rordning 2136/96, 15367/92 och
37057/85
Sarbast Wali
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning

15. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Uppgift om socker & sötningsmedel:
Livsmedel som innehåller socker eller sötningsmedel
ska vara märkta med innehåller socker och
sötningsmedel
Uppgift om fenyalanine: Livsmedel som
innehåller aspartam eller aspartam och acesulfan ska
vara märkta med uppgiften innehåller Aspartam (källa
till fenylalanin eller källa till fenylalanin
Uppgift om laxerande effekt: Livsmedel
som innehåller mer än 10% tillsatt polyoler ska vara
märkta med Överdriven konsumtion kan ha laxerande
effekt
Märkning på stora förpackningar: När
färdigförpackade saluhålls ska uppgifter om beteckning,
hållbarhets datum, förvaringsanvisning och
kontaktuppgifter till ansvarigt företag finnas på
förpackningen
EU-förordning 1169/2011,
Bilaga III, punkt 2.2
EU-förordning 1169/2011,
Bilaga III, punkt 2.3
EU-förordning 1169/2011,
Bilaga III, punkt 2.4
https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillsats
er-e-nummer/sotningsmedel
EU-förordning 1169/2011,
Artikel 8, punkt 2
Sarbast Wali

16. Giltig registering: Anmäla och informera
kontrollmyndigheten.
Anmälan om ändring: Underrätta om ändring
eller nedläggning.
Godkännande av anläggning:
Produktion av livsmedel av animaliskt ursprung måste
godkännas.
Registreringsbevis för mobil
anläggning: Registrerat och godkänt
EU-förordning 852/2004,
Artik 6, punkt 2
EU-förordning 852/2004,
Artik 6, punkt 2
EU-förordning 852/2004,
Artikel 4
LIVSFS (2005:20) 13 §
Sarbast Wali
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Giltig registering

17. Godkännande av nya livsmedel:
Ej omfattar Livsmedel som konsumerats i större
omfattning före 15 maj 199 och därmed ine omfattas av
förordning (EG) nr. 258/97
Anmälan om ekologiska livsmedel:
Aktörer som framställer, förvarar eller importerar
produkter och livsmedel från tredje land som ska släpps
på marknader ska anmäla sådan verksamhet till
kontrollmyndigheter
Tillstånd sälja bantningsprodukt:
Krävs tillstånd för försäljnings av viktkontroll livsmedel .
Samarbete med kontroll: Tillhandahålla
hjälp som behövs, VU kunde inte visa handlingar.
EU-förordning 2015/2283
EU-förordning 834/2007
Artik 28 & LIVSFS 2016:1
LIVSFS (200:14) 11 §
LIVSFS (2006:804) 21 §
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Sarbast Wali

18. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Informationsförordningen (EU 1169/2011)
Sann och korrekt information.
Vara tydlig och lätt att förstå
Ej vilseledande information: när det
gäller form utseende eller förpackningen.
Ej vilseledande när det gäller identitet:
egenskaper, samansättning, produktionsmetod, egenskaper
som inte har, fel bild eller att antydda speciella egenskaper
Medicinska påstående: ej förebygga,
behandla eller bota...
EU förordning 1169/2011,
Artikel 7, punkt 2
EU förordning 1169/2011, Arti
kel 7, punkt 2
EU förordning 1169/2011,
Artikel 7, punkt 4b
EU förordning 1169/2011,
Artikel 7, punkt 3
EU förordning 1169/2011,
Artikel 12, punkt 1
Sarbast Wali

19. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Informationsförordningen (EU 1169/2011)
livsmedel information: tillgänglig och lätt
åtkomligt.
Information på förpackningen: Finns
direkt på förpackning
Teckna storlek: där x höjden är lika med 1,2
mm
Läsbarhet: vara synligt, klart läsbart och får ej
döljas eller skymmas
Beteckning: Kvantitet och alkoholhalt i samma
synsätt
Ingredienser förteckningsomfattning och
uppställning:
EU förordning 1169/2011,
Artikel 18, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 18, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 13, punkt 5
EU förordning 1169/2011,
Artikel 13, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 12, punkt 2
EU förordning 1169/2011,
Artikel 12, punkt 1
Sarbast Wali

20. Ingredienser förteckningen
omfattning och uppställning: fallande
storlek eller vikt
Enhet för mängdangivelse: Volymenheter
eller viktenheter
Sista förbrukningsdag: lättfördärvliga
livsmedel ska ha datum för minsta hållbarhet ersätts
med sista förbrukningsdatum
Förvaringsuppgift vid bruten
förpackning: Brutet livsmedel med
särskilda försäkringsvillkor ska märks med uppgift om
dessa villkor
Ursprungsmärkning för att inte
vilsledande: Får ej vilseleda konsumenten
EU förordning 1169/2011,
Artikel 18, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 23
EU förordning 1169/2011,
Artikel 24, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
artikel 25, punkt 2
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Sarbast Wali
EU förordning 1169/2011,
artikel 25, punkt 2a

21. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Färdiga och stora förpackningar: ska
märkta med livsmedel ingediner, nettovikt, förteckning,
sista datum, företagskontaktuppgifter inom EU
Beteckning: Ska märkas med
livsmedelsbeteckning
Mängdangivelse: nettovikt
Datummärkning: Hållbarhet eller sista
förbrukningsdatum
Kontaktuppgifter: ska märkas med namn eller
firmanamn, och adress till livsmedelsföretag som är
ansvarig för information
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1a
EU förordning 1169/2011,
Artikel 8, punkt 3
tillsammans med
Artikel 9, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1 e
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1 f
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1 h
Sarbast Wali

22. Obligatoriska märkning: Livsmedelsbeteckning,
Ingrediensers förteckning, Ämne som orsaker allergi, Mängd av vissa
ingredienser, Nettovikt, Bäste Före-dag eller Sista förbruknings
datum, förvarings anvisning, Firmanamn och adress, Ursprung,
Bruksanvisning, alkoholhalt, näringsdeklaration
Allergiinformation: Obligatoriskt att
tillhandahållande uppgifter om innehåll av ämne som
orsaker allergi eller intolerans enligt bilaga II
Frysdatum: Nedfrysningsdatum eller första
nedfrysningsdatum om produkten har frysts ned mer än
gång , ska anges
Framhävning av allergener: Beteckning
på de ämne som orsaker allergi (bilaga II ) ska framhävas
genom en teckningsuppsättning som tydligt skiljer
från resten av ingredienser
Information om innehåll av allergener:
livsmedel som innehåller allergiämne där krav på
ingredienser förteckning inte gäller ska vara märkta med
order innehåller ämne/produkt
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 44, punkt 1a
EU förordning 1169/2011,
Bilga III, punkt 6
EU förordning 1169/2011,
Artikel 21, punkt 1b
EU förordning 1169/2011,
Artikel 21
Sarbast Wali

23. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Ingredienser förteckning: Ska märkas
med ingredienser förteckning
Allergener ingredienser
förteckning: Ämne som orsaker allergi som finns i
listan (Bilaga II) ska märkas ut i ingredienser förteckning
Korrekt beteckning: Ska vara dess
föreskrivna beteckning. Om inte finns ska en
beskrivande beteckning av livsmedel ges
Rubrik för ingredienser förteckning:
Ska en lämplig överskrift/inledning som innehåller order
ingredienser
Mängdangivelse för särskilt
viktig ingrediens: Ska Märkas med uppgift av
ingredienser som a) ingår i livsmedels beteckning b) framhävs i
märkning genom ord, bild eller grafik c) nödvändig för att
karakterisera livsmedel och särskild som de skulle förväxlas med
annan kategori
EU förordning 1169/2011,
artikel 21, punkt 1b
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1b
EU förordning 1169/2011,
Artikel 17, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 17, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 22, punkt 1
Sarbast Wali

24. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Alkoholhalt: Drycker som innehåller mer är 1,2
volym alkohol märks med %
Näringsdeklaration: Förpackade livsmedel
skall försedd med näringsdeklaration
Förpackning med
förpackningsgaser: Märks (förpackad i en
skyddande atmosfär)
Sötningsmedel: Märkas innehåller
sötningsmedel
Socker och sötningsmedel: Märkas med
innehåller socker och sötningsmedel
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1K
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1I
EU förordning 1169/2011,
Bilaga III, punkt 1.1
EU förordning 1169/2011,
Bilaga III, punkt 2.1
EU förordning 1169/2011,
Bilaga III, punkt 2.2
Sarbast Wali

25. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Aspartam / Fenylalanin: Märkas med
innehåller aspartam källa till fenylalanin
Laxerande effekt: Mer är 10 % tillsatta polyoler
ska märks med överdriven konsumtion kan ha laxerande
effekt
Upptining: Nedfryst förförsäljningen ska märks
med upptinat
Innehåll i sammansatt ingrediens: En
sammansatt ska följs av en uppräkning av de
ingredienser som ingår
Tillsatser: Ingredienser ska anges med specifikt
namn eller E-numret
EU förordning 1169/2011,
Bilaga III, punkt 2.3
EU förordning 1169/2011,
Bilaga III, punkt 2.4
EU förordning 1169/2011,
Bilaga VI, Del A, punkt 2
EU förordning 1169/2011,
Bilaga VII, Del E, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Bilaga VII, Del C
Sarbast Wali

26. Datummärkning Utformning: Bäst före...
Förvaringsanvisning: Om särskilda
förvaring krävs, villkor anges
Bruksanvisningar: För livsmedel som är svårt
att använda
Obligatoriska i näringsdeklaration:
Energi, fett, mättat fett, kolhydrater, sockerarter, protein
och salt
Frivilliga uppgifter om närings
deklaration: Enkelomättade fettsyror, fleromättade
fettsyror, polyoler, stärkelse, fiber, vitaminer och mineraler
Underlag för näringsvärde: Livsmedel
analys, genomsnittsvärde för ingredienser, beräkning på
allmänna fastanställda uppgifter
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
EU förordning 1169/2011,
Bilaga x, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 25, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1j
EU förordning 1169/2011,
Artikel 30, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 30, punkt 2 samt
Bilaga XIII, del Apnkt 2
EU förordning 1169/2011,
Artikel 31, punkt 4
Sarbast Wali

27. Angivelse av näringsvärde: Energi och
näringsämne per 100 g eller per 100 ml
Vitaminer och mineralermängd: Per
100 gm eller 100 ml samt % av referens intag
Referensintag: För genomsnittlig vuxen
8 400 KJ / 2000 kcal
Placering av uppgift om portion:
Anges i anslutning av deklaration
Sammanhållen näringsdeklaration
Anges i samma synsätt
EU förordning 1169/2011,
Artikel 32, punkt 1, & 2,
Bilaga XV
EU förordning 1169/2011,
Artikel 32, punkt 2 & 3,
Bilaga XIII, del A, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 32, pinkt 4 & 5
EU förordning 1169/2011,
Artikel 33, punkt 4
EU förordning 1169/2011,
Artikel 33, punkt 1
Sarbast Wali
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning

28. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Salthalt: salt = natrium x 2.5
Frivilliga uppgift om vitaminer och
mineraler:(endast om de förekommer i betydande
mängd)
Enhet för energiinnehåll: Enheter KJ och
Kcal
Utformning av frivillig
livsmedelsinformation: Uppfyller kraven
Kapital IV avsnitt 2 & 3
Vilseledande information: Frivilliga
information skall inte vara vilseledande
EU förordning 1169/2011,
Bilaga 1, punkt 11
EU förordning 1169/2011,
BilagaXIII, del A, punkt 1
& 2
EU förordning 1169/2011,
Bilaga XV
EU förordning 1169/2011,
Artikel 36, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 36, punkt 2a och 2b
Sarbast Wali

29. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Informationsförordningen (EU 1169/2011)
Svenskmärkning: Obligatoriska livsmedel
information skall anges på svenska
Information vid direkt
försäljningen lämnas vid begäran (mängd,
hållbarhet, förvarings anvisning, tillverkare eller importör
Allergiinformation: vid servering eller
försäljningen av icke förpackade livsmedel skall framför
tydligt
Nyckelhålsmärkning av livsmedel
med låga salt och socker och hög
fiberhalt skall vara grön eller svart R symbolen
Märkning av storförpackningar:
skall finnas på ytterförpackning
LIVSFS 2014:4, § 5
LIVSFS 2014:4, § 8 och 9
LIVSFS 2014:4, § 10
Livsmedelsverkets
föreskrift (2005:9) 1 §
EU förordning 1169/2011,
Artikel 7, punkt 2
Sarbast Wali

30. Nyckelhålsmärkning: Endast färdigförpackade
livsmedel, får en märkes för livsmedel avsedd för barn upp
till 36 mån
Näringspåståenden och hälsopåståenden:
får ej vara felaktiga, föranleda tvivel, uppmuntra
överkonsumtion, antyda balanserad diet inte ger näring,
eller hänvisa till fysiologiska förändringar
Näringspåståenden och
hälsopåståenden: Får ej står påverkas negative
om man inte konsumerar det
Näringspåståenden & hälsopåståenden
Får inte genom beskrivningar av fysiologiska förändringar
kunna skaparädsla hos konsumenten
Näringspåståenden & hälsopåståenden:
Endast godkännas och förtecknas av EU-kommissionen
Icke specifikt hälsopåstående: Får göras
endast om det åtföljas av en godkänt av EU kommissionen
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Sarbast Wali, Agronom
LIVSFS 2005:9), 2§
EU förordning 1924/2006,
Artikel 3
EU förordning 1924/2006,
Artikel 12a
EU förordning 1924/2006,
Artikel 3e
EU förordning 1924/2006,
Artikel 10, punkt 1
samt 13 och 14
EU förordning 1924/2006,
Artikel 10, punkt 3 samt
artikel 13 och 14
Sarbast Wali

31. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Påstående om minskad sjukdomsrisk
eller barnhälsa: får endast göras om det tagits upp
gemenskapsförteckning
Uppgift om GMO
Enhet för mineral-och vitaminhalt:
Halten vitaminer XXXX Mineraler i enheten YYY
Obligatoriska märkning av tillskott,
Namn på kategorier, rekommenderat dagliga dos, varning
för att överskrida dagliga ds, ej alternative för varierande
kost, bör förvaras utom räckhåll för små barn
Vilseledande information om
tillskott: Får ej antydda att allsidig kost inte kan ge
tillräckligt med näringsämne
EU förordning 1924/2006,
Artikel 14
EU förordning 1929/2003,
Artikel 13
LIVSFS (2003:9) § 10,
tillsammans med EU
förordning nr 1170/2009
Bilaga I
LIVSFS (2003:9) § 8
LIVSFS (2003:9) § 9
Sarbast Wali

32. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Mängdangivelse: Vikt och volymenheter,
Ursprungsmärkning: Ej vilseledandei fråga
om ursprungsland, eller härkomst plats
Förbrukningsdatum: För mikrobiologiska
lättfördärvliga livsmedel ska datum för minsta
hållbarhet ersättas med sista förbruksdatum
Förvarings uppgift vid bruten
förpackning: Ska märks med uppgift om dess
villkor
Beteckning: livsmedel ska märks med
livsmedelsbeteckning
Datummärkning: Hållbarhetsdatum eller
sista förbrukningsdag
EU förordning 1169/2011,
Artikel 23
EU förordning 1169/2011,
Artikel 26, punkt 2a
EU förordning 1169/2011,
Artikel 24, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 25, punkt 2
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9, punkt 1f
Sarbast Wali

33. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Rubrik för ingrediens beteckning: ha
lämplig överskrift som innehåller ingredienser
Mängdangivelse: märks med nettovikt
Kontaktuppgift: namn och adress till ansvarig
för livsmedelinformation
Obligatoriskt märkning: livsmedels
beteckning, allergiska ämne, mängd av vissa
ingredienser, nettovikt, bästa före dag eller sista
förbrukningsdag, förvarings anvisnings, namn,
adressursprungsland, alkoholhalt, näringsdeklaration
Frysdatum: Nedfrysningsdatum eller första
frysningsdatum om produkter har frys mer än en gång
EU förordning 1169/2011,
Artikel 18 punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9 punkt 1e
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9 punkt 1h
EU förordning 1169/2011,
Artikel 9 punkt 1
EU förordning 1169/2011,
Bilaga III, punkt 6
Sarbast Wali

34. Lokalen skick:
Ska hålla gått skick
Utrymmen för Kyl-och frysförvaring:
tillgång till frys och kyl förvaring, tillräckligt med kapacitet, lämplig temperatur,
kunna registrera
Lokalens utformning: möjligt att göra adekvat
underhåll, rengöring och desinfektering luftburen kontaminering undvikas, erbjuda
utrymme
Skadedjurssäkring: kunna bekämpa skadedjur
på ett bra sätt
Tillgång till toaletter: tillräckligt med antal
Placering av toaletter: inte vara direkt med
utrymme där livsmedel hanteras
Livsmedelslokaler och livsmedelshygien
EG förordning 852/2004, Bilaga I,
Kapital I
EG förordning 852/2004, Bilaga 1,
Kapital I
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital I, punkt 2
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital I, punkt 2c
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital I, punkt 3
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital I, punkt 3
Sarbast Wali

35. Möjlighet till handhygien:
Ska hålla gått skick
Ventillation: Ändamålsenlig och tillräckligt med
ventillation
Belysning: tillräckligt med belysning
Avlopp: funktionell, utformade att risken för
kontaminering undvikas, om delvis öppet ska utformas
så att smutsigt vatten inte flödar från smutsig yta
Omklänningsrum: tadekvata ska finns
adekvata omklänningsrum.
Lokalens förutsättningar för god
hygien: tillåter gott livsmedelshygienpraxis
Livsmedelslokaler och livsmedelshygien
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital I, punkt 4
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital I, punkt 5
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital I, punkt 7
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital I, punkt 8
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital I, punkt 9
EG förordning 852/2004, Bilaga II,
Kapital II, punkt 1
Sarbast Wali

36. Livsmedelslokaler och livsmedelshygien
Insektsnät: Fönster och andra öppningar ska
vara utrustad med nätt om det behövs
Renögöringsmöjligheter: Lätt att Lätt att
rengöra, och desinficera, speciellt ytor som kommer i
kontakt med livsmedel, släta material, tvättbara och
korrosionsbeständiga och gift fria
Diskutrustning: kunna rengöras, desinficera
och förvara arbetsredskap och utrustningar och
korrosionsbeständiga samt ha varmt vatten Diskvattnets
temperatur ska kontrolleras och hålla lägst +60 C
Sköljmöjligheter: Det ska finnas möjligheter
att skölja mat
Skadedjurssäkring: Konstruerad för att vara
praktiskt möjligt att hålla ren och för att undvika risk
för kontaminering av djur och skadedjur.
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital II,
punkt 1d
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital II,
punkt 1f
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital II,
punkt 2
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital II,
punkt 3
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital III, punk
t 1
Sarbast Wali

37. Lokalens utrustning skick: lokalen och
utrustningar ska underhållas så att risken för
kontaminering undvika
Möjligheten till handhygien: Finns
anordningar för handhygien och torkning av händer
Transporttemperatur: fordon och container
kunna hålla livsmedle med rätta tempraturer.
Utrustningens skick: Alla föremål och
utrustning måste ha sådan design och material så att risken för
förorening och infektion minimeras
Avfallsutrymme: Möjlighet att förvara och förra
bort livsmedelavfall och oätliga biprodukter. Ska skötas
och hålla rent
Möjlighet att separera partier:
Slaktanläggningar utformas att kontaminering av kött
undvikas
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
EG förordning 852/2004, Bilaga
II, Kapital III, punkt 1
EG förordning 852/2004, Bilaga
II, Kapital III, punkt 2a
EG förordning 852/2004, Bilaga
II, Kapital IV, punkt 7
EG förordning 852/2004, Bilaga
II, Kapital V, punkt 1b
EG förordning 852/2004, Bilaga
II, Kapital VI, punkt 3
EG förordning 852/2004, Bilaga
III, Kapital III
835-anläggningar Sarbast Wali

38. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Desinficera verktyg: 853 anlägningar. Finnas
anordningar att desinficera verktyg, med het vatten
(minst temp 82 C )
Rengöring av lokalen: 853 anläggningar,
Rent och gått skick
Förvaring av kemikalier: kemikaler och
renogöringsmaterial får iinte förvaras i där livsmedel
hanteras
Rengöra Redskap och utrustning:
finnas möjlighet att renogöra och desinficera.
Förvaring av livsmedel: förhindra
försämring och skyddar mot kontaminering
Hantering av allergier: Livsmedel i alla led
ska skyddas mot kontaminering och tar hänsyn att
särskilda känslighet hos vissa konsumentgrupper
EG förordning 852/2004,
Bilaga III, Kapital III, punkt 5
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital I, punkt 1
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital I, punkt 10
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital I, punkt 2c
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital IX, punkt 2
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital XI, punkt 3, och
EG förordning 178/2002
835-anläggningar
Sarbast Wali

39. Husdjur i lokalerna: får ej tillträde till
lokalerna där livsmedel förbereddas
Förvaring av farliga ämnen: farliga ämne
ska tydlig märks och lagras i särskilda säkra behållare
Rengöring av redskap: alla föremål som
kommer i kontakt med livsmedel ska rengöras effektivt
och desinficeras
Bortförsel av avfall: ska tas bort från
livsmedelokalerna så fort som möjligt
Behållare för avfall: kunna stängas, lämplig
konstruktion, hållas rent, lätt att rengöra och
desinficera
Förvaring av is: skyddas mot föroreningar
och smita
Livsmedelslokaler och livsmedelshygien
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital IX, punkt 4
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital IX, punkt 8
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital V, punkt 1a
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital VI
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital VI, punkt 2
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital VII , punkt 4
Sarbast Wali

40. Förvaring av förpackningsmaterial:
Lagring utan risk för livsmedel förorenas
Åtskillnad av djurarter: Undvika
korskontaminering mellan olika arter, hnatera i olika rum
eller vid olika tidpunkter
Möjligheter till handhygien: Handtvättställ
ska ha varm och kallt rinnande vatten, och torka på
hygieniskt sätt
Personlig hygien och skyddskläder:
Skötas noga personalhygien och bära lämpliga kläder
Smittorisk från personal:Personal får ej hantera
livsmedel eller vistas i lokalen om man bär sjukdom som smittas,
ha infekterat sår, hudinfektioner eller diarré. Måste meddela
företaget omedelbart om sjukdom eller symptomen
Utbildning av personal: personal ska
instrueras eller utbildas inom livsmedelshygien
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital VI, punkt 2
EG förordning 852/2004,
Bilaga III, Kapital X, Avsnitt I,
Kapital V, punkt 2c
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital I, punkt 4
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital VIII, punkt 1
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital VIII
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital XI, punkt 1
Sarbast Wali

41. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Skadedjursbekämpning: Lämplig sätt ska
finnas
Vattenkvalitet: dricksvattenförsörjningen ska
vara tillräckligt och ej kontamineras
Hantering av is: is som kommer i kontakt med
livsmedel ska tillverkas och förvaras utan rik för
kontaminering
Temperaturkontroll: ska kontrollera att kraven
uppfylls
Temperaturmätning i frysrum: finnas
instrument som med korta och mellan rum mättar och
registrera lufttemperaturer i utrymme större än 10 m2
Mottagningskontroll: får ej ta livsmedel som
antas att vara förorenad eller smittad med patogena
mikroorganismer eller giftiga ämne
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital IX,
punkt 4
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital VII,
punkt 1a
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital VII,
punkt 4
EG förordning 178/2002,
Artikel 17, punkt 1,
EG förordning 852/2004
BilagaII, Kapital IX, punkt 5
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital IX,
punkt 1
EG förordning 372/2004,
Artikel 2, punkt 1 och
Artikel 3, punkt 2
Sarbast Wali

42. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Kylförvaring och varmållning: Livsmdel
Får ej förvaras i tempraturerer som kan mikroorganismer
ökas sig eller gift bildas
Kylförvaring: Kylkedja får ej brytes
Upptining: Tinas på ett sätt som minimerar risken
för tillväxt av patogena mikroorganismer .
Temperatur vid förvaring av kött: Malet
kött förvaring får ej överstiag +2. För köttberedningar och
fjäderfä är kravet +4C
Nedkylning av köttberedningar:
Köttberedningar ska omedelbart efter produktion
förpackas och kyles ner till högst +4C
Nedkylning av malet kött: Malet kött ska
omedelbart efter produktion förpackas och kylas ner till
högst +2C
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital IX, punkt 5
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital IX, punkt 5
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital IX, punkt 7
EG förordning 853/2004, Artikel 1,5
Bilaga III, Avsnitt V, Kapital III, pun
kt 1c. Temprature tillämpas vid lag
ring eller transport enligt Artikel 1,
punkt 5b i samma förordning.
EG förordning 853/2004,
Artikel 1.5, Bilaga III,
Avsnitt III, punkt 2c
EG förordning 853/2004,
Artikel 1.5, Bilaga III,
Avsnitt V, punkt 2c
853 anläggningar,
853 anläggningar,
853 anläggningar,
Sarbast Wali

43. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Temperatur för färska fiskeriprodukter:
Transporteras och förvaras i en temperatur som ligger nära en för
smältande is 0 C
Temperatur vid hantering av kött: Högst 3 C,
för slaktprodukter. 7 C för annat kött i styckningsanläggningar. Kravet vid
styckningen urbening, putsning, skrivning, tärning, inslagning och
emballering. Styckningsanläggningar hålla en rums temperatur max 12 C.
Temperatur vid hantering av fjäderfä
och hare: Högst 4 C. Detta gäller styckningen urbening, putsning,
skrivning, tärning, inslagning och emballering. Styckning´s anläggningar hålla
en rums temperatur max 12 C.
Temperatur för färska
fiskeriprodukter: temperatur när smältande is -O C.
Frysförvaring: djupfrysta produkter ska vara –18C eller
lägre. Kortvarig temperaturhöjning till högst -15 C kan godtas id
lokadistribution eller vid avfrostning.
Material i kontakt med livsmedel: allt
material som kommer i kontakt med livsmedel ska bestå av
sådana material att risken för förorening minimineras.
853 anläggningar,
EG förordning 853/2004, Artikel III, A
vsnitt VII, Kapital VII och VIII<tempra
ture i Bilaga III ska tillämpas vid lagr
ing eller transport av animalier enlig
t Artikel 1, punkt 5 b i, i samma föror
dning
EG förordning 853/2004, Bil
aga III, Avsnitt I,
Kapital V, punkt 2 b
EG förordning 853/2004,
Bilaga III, Avsnitt II,
Kapital V, punkt 1 b
EG förordning 853/2004, Bila
ga III, Avsnitt VIII, Kapital III,
punkt A1. Det gäller även för
detaljhandelsanläggningar
LVSFS (2006:12), 5 §
EG förordning 853/2004,
Bilaga II, Kapital V, punkt 1 b
853 anläggningar,
853 anläggningar,
853 anläggningar,
Sarbast Wali

44. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Riskhantering vid nedkylning:
Livsmedelföretagare ska identifiera faror och sätta upp styrpunkter
med gränsvärde och system för övervakning och verifiering av
dessa
Riskahantering råbiff / hamburgare / kyckling:
livsmedelsföretagare ska identifiera faror i verksamheten och sätta
upp styrpunkter med gränsvärden och system för övervakning.
Riskhantering för allergikost:
livsmedelföretagre ska identiefiera faror i verksamheten och sätta
upp styrpunkter med gränsvärden och system för övrvakning.
Risk för kontaminering med allergener:
Livsmedel ska i alla led i produktion, bearbetning och distribution
skyddas med kontaminering som göra livsmedel skadlig och ta
hänsyn till känslighet hos konsument grupperna
Nedkylning: kylda livsmedel som serveras ska kylas ner så
fort som möjligt som möligt efter upptining till en temprature som
inte medför nån hälsorisk
Faroanalys och övervakning av risker:
Ha rutiner och arbetsmetoder för att säkra livsmedel baserat på
HACCP-principerna. Först principer att identifiera dessa faror
som ska förebyggas, elimineras eller reduceras till en acceptabel
nivå.
EG förordning 852/2004,
Artikel 5, pinkt 1 och 2
EG förordning 852/2004,
Artikel 5, pinkt 1 och 2a
och b
EG förordning 852/2004,
Artikel 5, pinkt 1 och 2
EG förordning 852/2004,
Bilaga II, Kapital IX,
Punkt 6
EG förordning 852/2004,
BilagaII, Kapital IX, punkt
3, och EG förordning
178/2002
EG förordning 852/2004,
Artikel 5, pinkt 1 och 2 a
och b
Sarbast Wali

45. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Rutiner för provtagning: Vidta särskilda
hygienåtgärder när det behövs. Uppfylla de mikrobiologiska
kritikerna för livsmedel.
Rutiner för hantering av glutenfritt:
Glutenfritt endast användas när livsmedel innehåller max
20mg glunten / Kg.
Mängden glunten i glutenfritt: Max 20 mg
gluntin/ kg.
Salmonella dokument vid införsel av
kött: Svin, nött och fågelkött som är avsett för svensk och finsk
marknad ska åtföljs av ett handelsdokument enligt förskrivna regler
Försäljning av fisk från Östersjön,
Vänern eller Vättern: Vildlax, öring, röding,
flodnejonöga och sill / strömming från Östersjön, Värnen och
Vättern får inte säljes till andra EU länder
EG förordning 852/2004,
Artikel 5 , punkt 1 och 2 a-f
tillsammans med bilagan i
EG Förordning 828/2014
EG förordning 852/2004,
Artikel 5 samt EG Förordni
ng 2073/2005, Artikel 3,
punkt 1 samt Bilaga 1
EG förordning 852/2004,
Artikel 5, samt
EG förordning 828/2014
EG förordning 1688/2005,
Artikel 1-3 och 6, punkt 1,
samt Bilaga IV i samma
förordning
EG förordning 1881/2006,
SFS 2011:1994 och LIVFS
2014:2
Sarbast Wali

46. Spannmålsbaserade livsmedel och
barnmat: Skriv själv det krav som inte är uppfyllt
Livsmedel med medicinska ändamål:
Skriv själv det krav som inte är uppfyllt
Kostersättning för viktkontroll:
Kostersättningar för viktkontroll
Spårbarhet: livsmedel ska kunna spåras på alla stadier i
produktionskedjan och distribution
Spårbarhet för animaliska produkter:
Noggrann beskrivning av livsmedlet, volym, kvantitet, namn och
adress som levererat och även avsändaren och ägaren till
livsmedlet. Gäller båda avsändare och mottagare och referens
som identifierar partiet samt avsändningsdatum
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/75/spannmalsbaserade-livsmedel-och-barnmat-for-spadbarn-och-smabarn
https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/76/livsmedel-for-speciella-medicinska-andamal-fsmp
LIVFS 2008:2,
EG förordning 609/2013
LIVFS 2000:15,
EG förordning 609/2013
LIVFS 2016:11,
EG förordning 609/2013
EG förordning 931/2011,
Artikel 18, punkt 1
EG förordning 931/2011,
Artikel 3, punkt 1
Sarbast Wali

47. Ursprung för svin, får, get , fågel:
Obligatoriskt Uppgifter om ursprungsland, för färska, kylt eller
frystkött av svin, får, get och fjäderfä
Märkning med godkännandenummer:
Ansvar för anläggningar som ska godkännas enligt EG
förordningen 853/2004 ska utöver de bestämmelser om
spårbarhet i EG förordningen 178/2002 till alla animaliska
produkter
Spårbarhetsmärkning: Tillverkare, går att
identifiera ett livsmedel tillhör. Gäller för som produceras,
tillverkas, eller förpackas under likvärdiga förhållande. Lot
ingår i märkning
Fångst eller produktionsområde: Uppgifter
om fångstområde är obligatoriskt för havsfisk,
eller sötvattensfisk. Namn på vattendrag som fiskade. För
odlade ska landet anges
853 anläggningar,
EG förordning 1169/20
11, Artikel 26.2 och
EG förordning 1337/20
13
EG förordning 853/200
4 och EG förordning
178/2002
LIVFS (1993:20 ) 5-6 §
EG förordning 1379/20
13, Artikel 38
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Sarbast Wali

48. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Spårbarhet för Musslor och Ostron:
Etiketten som fästas på förpackningen med levande musslor eller
ostron ska förvaras av detaljhandel minst 60 dagar. Gäller tvåskaliga
blöt djur också
Journalföring av nötkött: Användning av ett
identifiering system och heltäckande registreringssystem vid produktion och
försäljningen som garanterar identifiering mellan köttstycke och djuret och
innehåller uppgifter om ankomst, avgångsdatum, slaktkroppar, eller styck delar
för att säkerställa samband mellan ankomst och avgång
Ursprungsmärkning av nötkött: Livsmedelpå
Livsmedel på försäljningsplats till konsument ska märka de
oförpackade styck kött med födelseland, uppfödningsland, slaktland,
följes med namn på de länder som styckades.
Tillsatser: Skriv själv det krav som inte är uppfyllt
Aromer: Skriv själv det krav som inte är uppfyllt
EG förordning 853/200
4, Bilaga III, Avsnitt VII,
Kapital VII, punkt 3
EG förordning 1825/20
00, Artikel 1
EG förordning 1825/20
00, Artikel 5c
Sarbast Wali

49. Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning
Enzymer: Skriv själv det krav som inte är uppfyllt
Berikning: Skriv själv det krav som inte är uppfyllt
Vitaminer och Mineraler: Ska vara godkända
för att användas som kosttillskot
Innehåller av läkemedelsklassat
ämne: Kosttillskott, Läkemedelsklassade substanser
får inte säljes som livsmedel
Försäljningen av osäkra livsmedel:
Livsmedel får inte släpps på marknaden om det inte är
säkra
EG förordning 1170/20
09, Bilaga 1 och 2
EG förordning 178/2002
Artikel 2d tillsammans
med Rådet direktiv 65/6
5/EEG (1) och 92/73/EE
G (2)
Sarbast Wali

50. Referenser
Europarlamentets och rådets förordning (EU) nr 1169/2011. (2011). Hämtade från Europeiska unionens officiella tidning https://eur-lex.eur
opa.eu/legal-content/SV/TXT/PDF/?uri=CELEX:32011R1169&amp;rid=1
Förpackningsmaterial för livsmedel på restaurang och pizzeria (2013). Kontrollprojekt i Jönköpings län 2013. Hämtad från https://www.liv
smedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/livsmedelskontroll/kommunala-projektrapporter/2013/forpackningsmaterial_piz
zeria_restaurang_jonkoping2013.pdf
Livsmedelsverket. (2013). Tillsatser i livsmedel. Hämtade från https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyr
er/tillsatser-i-livsmedel.pdf
Livsmedelsverket. (2013). Aktiva och intelligenta material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Hämtade från https:/
/www.livsmedelsverket.se/om-oss/lagstiftning1/gallande-lagstiftning/eg-forordning-4502009
Livsmedelsverket. (2016). Livsmedelsverkets vägledning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1169/2011 Hämtad från ht
tps://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/vagledningar-kontrollhandbocker/vagledning-till-informationsforor
dningen.pdf.pdf
Livsmedelsverket. (2018). Spårbarhet [Broschyr]. Hämtad från https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/l
okaler-hantering-hygien/sparbarhet.-livsmedelsverkets-information-till-livsmedelsforetagare.-2009..pdf
Livsmedelsverket. (2018). Ingredienser och innehåll. Hämtade från https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/text-pa-forpac
kning-markning/ingredienser-och-innehall
Livsmedelsverket. (2018). Godkännande av tillsatser. Hämtade från https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/139/godkannande-av-ti
llsatser
Livsmedelagen, Rubrik, Lagkrav och laghänvisning

51. Livsmedelsverket. (2018). Näringsdeklaration. Hämtade från https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/46/naringsdeklaration
Livsmedelsverket. (2018). Musslor och ostron. Hämtade från https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/fisk-
och-skaldjur/musslor-och-ostron
Livsmedelsverket. (2018). Ursprungsmärkning. Hämtade från https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/text-pa-forpacknin
g-markning/ursprungsmarkning
Livsmedelsverket. (2018). Tillsatser. Hämtade från https://www.livsmedelsverket.se/produktion-handel--kontroll/produktion-av-livsmedel/
tillsatser-aromer-enzymer/tillsatser
Livsmedelverket. (2019). Mängdangivelse. Hämtade från https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/44/mangdangivelse
Livsmedelsverket. (2019). Aromer. Hämtade från https://www.livsmedelsverket.se/produktion-handel--kontroll/produktion-av-livsmedel/til
lsatser-aromer-enzymer/aromer
Livsmedelsverket. (2019). Sötningsmedel. Hämtade från https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillsatser-e-nummer/sotni
ngsmedel
Livsmedelsverket. (2019). Tilläggsmärkning av fiskeriprodukter, sjögräs och alger – vägledning. Hämtade från https://www.livsmedelsver
ket.se/produktion-handel--kontroll/livsmedelsinformation-markning-och-pastaenden/tillaggsmarkning-av-fiskeriprodukter

52. Tack så mycket
Sarbast wali
E mail: sarbast.wali@gmail.com