该文档描述了一家创新型餐厅的特色菜品和独特的无菜单料理概念，突显了地方特色食材与季节变化的融合。主厨林文士以其五星级的技术，提供独特的山海手创料理和养生美食。同时，餐厅强调与在地美食的结合，提供多样的餐饮体验和菜品选择。

1. 指定菜．特色餐
以酒入菜特產為佐慢食樂活

2. 點餐率

 燒
碳
烤
豬

椒
酒 小
麻
雞 排
雞

3. 人氣指數
山海特色
手創料理餐

椒鹽香酥魚

4. 藏酒 林文士大主廚
[創意料理上菜工序]
口味由淡鮮至香濃
漸進開啓味蕾之美
美食養生之道
四隻腳不如兩隻腳
兩隻腳不如沒有腳
五星級主廚 林文士

5. 藏酒 無菜單料理
山海手創主廚餐
藏酒No.1指定餐-山海特色手創料理
• 藏酒地方特色食材+宜蘭頭城豐富山、
海新鮮時令+ 主廚９道創意餐
• 最鮮美當季風味; 隨節令產物變換
的饗宴
(食材隨時令變換, 圖片僅供參考)

6. 藏酒No.1指定餐-山海特色手創料理 $599
•無菜單特餐: 九道創意料理有山味.鮮蔬.手造獨家風味餐包.養生美味鮮湯.
品酩藏酒.海陸雙拚.紅麴香飯.特色甜品/飲品(食材隨時令變換, 圖片僅供參考)

7.  藏酒養生米酒
燒 酒 雞
藏酒No.1特色餐---聞香即醉燒酒雞
• 主廚取[藏酒米酒]
加入温性養生葯材泡製為料理湯底
• 莊園內的[放山雞]肉質Q甜
經過灼燒沸沸
湯內鮮蔬也是滿滿酒香鮮甜

8. 藏酒No.1特色餐---聞香即醉燒酒雞 $350

9. 【酒與在地美食】
藏酒 指定菜
獨家手創麵包雞
藏酒No.1指定餐-藏酒麵包雞
[藏酒雞舍] 土雞
藏酒米酒細細ＳＰＡ升級為酒香馬殺雞
酒香馬殺雞肚填了滿滿主廚美味食材
麵衣封了酒香指定雞
經過４小時烤爐烘焙
就是客人讚嘆不已的
內嫩外酥的酒香、草香、蒜香
滿滿超絶味道
酒品與在地美食的結合

10. 【酒與在地美食】
洄游季-現撈海魚>
一魚多吃．解體秀體驗餐
鄰近漁港
自有農場現採鮮蔬現取山產
自釀東西方酒
[零距離．就地取材〕
滋味最鮮美
主廚秀一魚多吃手創料理
彈Ｑ魚丸鮮湯ＤＩＹ親手做活動
餐席預約制，規模１５－３０人
菜單一魚多吃，依當天現撈海魚魚種，
由主廚安排最佳搭配無菜單料理
時蔬配菜，
調節不膩、不單調口味，飯後甜點／飲料
酒品與在地美食的結合

11. 輕食．下午茶．佐味
緩慢時刻放鬆步調特色調飲健康佐醬

12. 點餐率

 墨
麻
薯
鬆

辣
西 餅 味
哥 烤
捲 雞
翅

13. 點餐率

 藏
甜
橙
冰

卡
酒 茶 布
招 奇
牌
諾
咖
啡

14. 宅配預訂

酒
酒
醉
雞

酒
爪 粕
漬
金
蕃 棗
茄 餐
包

15. 線上回購率

酒粕
酒粕
紅
麴

梅漬
櫻 蜜
花
醬 金
蝦 棗
XO
醬