Fermentasi asam cuka adalah proses aerob yang dilakukan oleh bakteri acetic acid dengan menggunakan etanol sebagai substrat, menghasilkan cuka dari bahan makanan beralkohol. Proses ini terdiri dari dua tahap: fermentasi alkohol menjadi etanol dan oksidasi etanol menjadi asam cuka, dengan energi yang dihasilkan lima kali lebih tinggi dibanding fermentasi alkohol. Asam cuka memiliki berbagai manfaat, seperti digunakan dalam industri makanan, bahan minuman, dan pelunak air.

2. Permentasi asam cuka merupakan satu
contoh fermentasi yang berlangsung
dalam keadaan aerob.
Permentasi ini di lakukan oleh bakteri
asam cuka (acetobacter)dengan substrat
etanol

3. Jika di berikan oksigen yang secukupnya
bakteri bakteri ini dapat memproduksi cuka
dari bermacam macam bahan makanan
yang beralkohol.

4. Pengertian Aerob
Proses respirasi yang diartikan sebuah
reaksi katabolisme yang memerlukan
suasana aerobikc,prosesnya keberadaan
oksigen sangat di butuhkan

5. Bahan bahan yang di gunakan , yaitu sari
buah apel, anggur, biji bijian
fermentasi,malt, beras , atau bubur
kentang .

6. Proses fermentasi asam cuka terdapat 2
proses yaitu fermentasi alcohol
dan fermentasi asam cuka
energi yang di hasilkan lima kali lebih
besar dari pada energi yang dihasilkan
oleh fermentasi alkhol.

7. Beberapa manfaat dari asam cuka
 1. asam asetat di gunakan dalam produksi
poliner maupun berbagai macam serat dan
kalin
 2. Bahan pengatur ke asaman pada
industri makanan
 3. bahan minuman seperti cuka apel
 4. pelunak air dalam rumah tangga

8. Kesimpulan
Proses fermentasi asam cuka melalui 2
proses yaitu proses fermentasi glukosa
menjadi glukosa menjadi alkohol oleh
saccharomyces
Proses dioksidasi alcohol oleh acetobacter
menjadi asam cuka. Kadar asam cuka
dan PH pada perlakuan aerob dan
anaerob hampir sama besar. Kadar asam
cuka tertinggi pada hari ketujuh