ESQUEIXADADE BACALLÁ
Bon dia,
Hetriat aquesta recepta per què és un plat molt comú a la zona on visc, la costa de
Barcelona, és fresc, nutritiu, ràpid (un cop has dessalat i esqueixat el bacallà) i molt
adient pels calorosos dies d'estiu.
Aquí podeu veure una imatge dels ingredients necessaris i al costat la recepta .
Bacallá
Tomàquet
Pebrot vermell
Ceba
Olives negres d’Aragó
Oli d’oliva
Vinagre
Pebre (una mica)
Sal
Aquesta es la botiga on compro habitualment les fruites i verdures. És un establiment
de proximitat amb molts productes locals de temporada.
Aquesta recepta estaría dintre dels
paràmetres de la dieta mediterrània per
que aporta : proteïnes,hidrats de carboni,
vitamines (riboflavina, tiamina, retinol etc) i
minerals ( calci, ferro, iode , magnesi,
potassi, fosforo etc.) amb només 258
calories per 100g.
2.
Es un platmolt facil de cuinar, ja que no
necessita cocció, només heu de trinxar
els ingredients anteriors, com a es veu a
l’imatge i possar-ho tot juntament amb el
bacallá esqueixat prèviament.
Després farem una vinagreta amb
l’oli,vinagre, sal i una mica de pebre.
Barrejarem molt bé ( fins que emulsioni) i
ho tirarem per sobre de la resta
d’ingredients, que haurem posat
prèviament a un bol, remenem i posem a
la nevera.
3.
Aquí tenim elplat acabat, a casa meva ens agrada molt per la seva frescor i colorit.
Bon profit !!!
