Ecograd Io2 module11 bg Управление на екологична зеленчукова градина

1. Управление на екологична
зеленчукова градина
Подкрепа за достъп до обучение и квалификация на хора с увреждания, чрез разработване на
курс по ПОО за екологично зеленчуково градинарство въз основа на ECVET учебни резултати
2017-1-BG01-KA202-036212

2. Съдържание:
► 11.1. Основни принципи на икономиката и управлението
► 11.2. Приложения на основните принципи за управление в
екологичното градинарство
► 11.3. Национални и международни аграрни политики относно
екологичното градинарство (зеленчукопроизводство)
► 11.4. Проучване на примерен казус на управленската рамка на
екологична зеленчукова градина
Image by ar130405 from Pixabay

3. 11.1. Основни принципи на икономиката и
управлението
Управление и икономика. Тези понятия в началото може да звучат малко
сложно или плашещо. Но не се притеснявайте, предстои да научите някои
основни принципи, които ще ви помогнат не само във вашия бизнес, но и в
ежедневието ви.
► Да започнем:
► Какво е Икономика:
• отрасъл на знанието, свързан с производството, потреблението и
трансфера на блага.
• състоянието на даден регион или група по отношение на материалния
просперитет.
฀ Какво е Управление?
процесът на справяне с или контролиране на неща или хора.
Image by Nattanan Kanchanaprat fromPixabay

4. 11.1. Основни принципи на
икономика и управление
► Н. Грегори Манкю в своите Принципи на Икономиката описва 10
принципа на Икономиката:
1. Хората се сблъскват с компромиси
2. Цената на нещо е това, от което се отказвате, за да го получите
3. Рационалните хора обмислят маржа
4. Хората реагират на стимули
5. Търговията може да направи всички по-добри
6. Пазарите обикновено са добър начин за организиране на икономическа
дейност
7. Правителствата понякога могат да подобрят пазарните резултати
8. Жизненият стандарт на страната зависи от способността й да
произвежда стоки и услуги
9. Цените се повишават, когато правителството печата твърде много пари
10. Обществото е изправено пред краткосрочен компромис между
инфлацията и безработицата.
Image by Clker-Free-Vector-ImagesfromPixabay

5. 11.1.Основни принципи на икономиката
и управлението
► Хората са изправени пред компромиси
► Този принцип описва разпределението на ресурсите /време,
пари и др ./. Тъй като ресурсите не са неограничени, ние
трябва да вземем решение от коя цел да се откажем за
сметка на друга. Това решение е важно и трябва да бъде
взето внимателно.
► Пример: Вземете предвид как родителите решават да
изразходват месечните си доходи. Те могат да отидат на
семейна ваканция. Или могат да спестят част от семейния
доход за образованието на децата в колеж. Когато решат да
похарчат още пари за една от тези стоки, те ще имат по-
малко пари, които да харчат за някаква друга стока.
► Признаването на факта, че хората са изправени пред
компромиси, само по себе си не ни казва те какви решения
ще вземат или трябва да вземат.
Независимо от това, отчитането на фактора “компромис”
е важно, защото хората вероятно ще вземат добри
решения, само ако разбират възможностите, които
имат на разположение.
Image: pixabay.com

6. 11.1.Основни принципи на
икономиката и управлението
► 2. Цената на нещо е това, от което се отказвате, за да
го получите
► Тъй като хората са изправени пред компромиси, вземането
на решения изисква сравняване на разходите и ползите от
алтернативните действия. В много случаи, обаче, цената на
някое действие не е толкова очевидна, колкото би могло да
ви се стори първоначално.
► Пример: вземете предвид решението за отидете в колеж.
Колко струва таксата за обучение? Парите за учебници,
място за хранене и живеене, и т.н.? Ами времето и усилията?
► Когато вземате някакво решение, трябва да помислите дали
ползата ще си струва разходите.
Image: pixabay.com

7. 11.1.Основни принципи на икономиката и
управлението
► 3. Рационалните хора обмислят маржа
► Икономистите използват термина пределни промени, за да опишат
малки постепенни корекции на съществуващ план за действие.
Имайте предвид, че „марж“ означава „предел“, така че
маргиналните промени са корекции около предела на това, което
правите.
► Пример: Чудите се колко години да отделите за образование. За да
вземете решение, трябва да знаете допълнителните предимства,
които би предлага допълнителна година обучение (по-високи
заплати през целия живот и радостта от ученето) и допълнителните
разходи, които бихте направили (обучение и пропуснати заплати,
докато сте в обучението). Сравнявайки тези пределни ползи и
пределни разходи, можете да прецените дали допълнителната
година си заслужава.
Индивидите и фирмите могат да вземат по-добри решения, като
мислят за маржа. Рационалният вземащ решение човек, предприема
действия, ако и само когато пределната полза от действието
надхвърля пределните разходи.
Image: pixabay.com

8. 11.1.Основни принципи на икономиката
и управлението
4. Хората реагират на стимули
► Тъй като хората вземат решения, като сравняват разходите и
ползите, тяхното поведение може да се промени, когато разходите
или ползите се променят. Тоест хората реагират на стимули.
► Пример: Когато цената на една ябълка се повиши, например,
хората решават да ядат повече круши и по-малко ябълки, защото
цената за закупуване на ябълка е по-висока. В същото време
ябълковите овощни градини решават да наемат повече работници и
прибират повече ябълки, защото ползата от продажбата на ябълка
също е по-голяма.
► Както ще видим, ефектът на цената върху поведението на
купувачите и продавачите на пазара - в случая пазарът на ябълки -
е от решаващо значение за разбирането на това как работи
икономиката.
Image: pixabay.com

9. 11.1.Основни принципи на икономиката
и управлението
► С първите четири принципа
обсъдихме как хората вземат
решения. Докато живота ни
тече, много от нашите
решения засягат не само нас,
но и други хора. Следващите
три принципа се отнасят до
това как хората
взаимодействат помежду си.
Image:pixabay.com

10. 11.1.Основни принципи на икономиката
и управлението
► 5. Търговията може да спомогне всички
да са по-заможни
► Търговията позволява на всеки човек да се
специализира в дейностите, които извършва
най-добре, независимо дали е земеделие,
шиене или строене на дом. Търгувайки с
други хора, хората могат да купуват по-
голямо разнообразие от стоки и услуги на по-
ниска цена.
► Например: Ако мислите да търсите работа.
Може да гледате на другите кандидати като
на ваши конкуренти и това е така. Но това ще
ви мотивира да усвоите нови умения или да
търсите работа, в която сте много добри.
Image: pixabay.com

11. 11.1. Основни принципи на икономиката и
управлението
► 6. Пазарите обикновено са добър начин за
организиране на икономическата дейност
В условията на пазарна икономика решенията на
централното планиране се заменят с решенията на
милиони фирми и домакинства.
► Фирмите решават кого да наемат и какво да правят.
► Домакинствата решават за кои фирми да работят и
какво да купят с доходите си.
► Тези фирми и домакинства си взаимодействат на
пазара, където цените и личният интерес ръководят
техните решения.
► Тъй като домакинствата и фирмите разглеждат
цените, когато решават какво да купуват и продават,
те несъзнателно вземат предвид социалните ползи и
цената на своите действия.
► В резултат, цените насочват тези отделни лица, които
вземат решения, да постигнат резултати, които в
много случаи увеличават благосъстоянието на
обществото като цяло.
Image:pixabay.com

12. 11.1.Основни принципи на икономиката и
управлението
► 7. Понякога правителствата могат да подобрят
пазарните резултати
Има две общи причини правителството да се намеси в
икономиката:
► насърчаване на ефективността и насърчаване на
равнопоставеността.
► 8. Жизненият стандарт на страната зависи от
способността й да произвежда стоки и услуги
► Разликите в жизнения стандарт по света са
потресаващи.
► Какво обяснява тези големи разлики в жизнения
стандарт между държавите и във времето? Отговорът е
изненадващо прост. Почти всички колебания в
стандарта на живот се дължат на различията в
производителността на страните - тоест количеството
стоки и услуги, произведени за всеки час.
Image: pixabay.com

13. 11.1.Основни принципи на икономика
и управление
► 9. Цените се повишават, когато правителството
печата твърде много пари
► Какво причинява инфлацията? Почти във всички случаи на
голяма или постоянна инфлация виновникът се оказва един
и същ - ръст на количеството пари. Когато правителството
създава големи количества от парите на нацията,
стойността на парите пада.
► 10. Обществото е изправено пред краткосрочна
смяна на инфлация и безработица
► Ако инфлацията има толкова лесно обяснение, защо
политиците понякога имат големи затруднения да отърват
икономиката от нея? Една от причините е, че намаляването
на инфлацията, често се счита, че причинява временно
покачване на безработицата. Кривата, която илюстрира
тази смяна между инфлация и безработица, се нарича
кривата на Филипс, кръстена на икономистът, който пръв
разглежда тази връзка.
Image: pixabay.com

14. 11.1.Основни принципи на икономика
и управление
► Какви са основните принципи на управлението? Отговорът е
прост според Стан Гарфийлд.
► Страст - ако проявете страст към работата си, предайте я на
хората си и я демонстрирайте в своите действия
► Цялостност - установяване, поддържане и популяризиране на
основните ценности; бъдете честни и отговорни
► Комуникация - редовно информирайте заинтересованите страни
какво се случва. Комуникирайки последователно, пълно и
завладяващо, заинтересованите страни се вдъхновят, настройват
и мотивират
► Знания - знайте колкото можете повече за работата си,
споделяйте знанията си с другите и ги насърчавайте да правят
същото
► Любов - обичайте това, което правите, обичайте хората си и
проявявайте любов към хората, с които общувате
► Овластяване - слушайте, вярвайте и подкрепяйте хората си
► Служба - обслужвайте вашите хора, вашата организация и вашата
общност
Image:pixabay.com

15. 11.2. Приложения на основните
принципи за управление в
екологичното градинарство
► Всичко казано дотук е страхотно, но как ще ви помогне в бизнеса
с екологично градинарство?
Image:pixabay.com

16. 11.2. Приложения на основните
принципи за управление в екологичното
градинарство
Как да приложите основните принципи на икономиката във вашия бизнес?
► Винаги мислете за приоритетите си. Какво е най-важно в момента?
► Помислете за инвестициите, които правите: пари, усилия, време.
Използвайте ги съзнателно и когато и където са най-необходими.
► Бъдете гъвкави! Адаптирайте се към вашето обкръжение: промени на
пазара, промени във времето или промени във вашия екип.
► Бъдете наясно с вашето обкръжение: Уверете се, че редовно
проверявате за промени в законите и разпоредбите. Вижте какво правят
другите градинари. Проверете цените на зеленчуците на пазара. Добре е
да отидете на събития, свързани със зеленчуковото градинарство и да
обменяте идеи с други.
► Запознайте се с клиентите си, попитайте ги какво искат и от какво имат
нужда.
► Бъдете наясно с производствения процес. Колко време изисква? Колко
харчите за него? Има ли начин да се подобри?
► Бъди подготвен! Нищо не е перфектно и понякога имате трудности и
проблеми. Уверете се, че правите всичко по силите си, за да се подготвите.
► / Съвети: помислете за решения, предхождащи самия проблем. Какво ще
правите, ако времето се влоши? Имате ли заделени пари? Изрядна ли е
документацията ви? /
Image: Pixabay.com

17. 11.2. Приложения на основните
принципи за управление в
екологичното градинарство
► Как да приложите основните принципи на икономиката във вашия
бизнес? Нека ги приложим.
► Страст - Обичайте това, което правите и се забавлявайте. Тази
енергия и позитивност ще бъдат предадени на всички хора около вас.
► Цялостност - вашите основни ценности. В какво вярвате? Дръжте на
него, независимо какво.
► Комуникация - Срещайте се с партньори, клиенти и дори конкуренти.
Информацията е безценна в дигиталния свят, в който живеем.
Обменяйте идеи непрекъснато и получавайте вдъхновение
отвсякъде.
► Знания - Винаги бъдете готови да учите и разпространите знанията с
вашия екип.
► Любов - Нека любовта ви към бизнеса ви се показва непрекъснато.
Това ще мотивира и вдъхновява всички около вас.
► Овластяване - Слушайте, вярвайте и подкрепяйте хората си.
► Служба - Бъдете отговорни. Винаги бъдете навреме и управлявайте
задачите си.

18. 11.3. Национални и международни аграрни
политики по отношение на екологичното
градинарство (зеленчукопроизводство)
► За вас е много важно да знаете
какви са националните и
международните аграрни политики.
Защо?
► Както всичко останало,
земеделието е област, регулирана
от законите и политиката.
Правителството на всяка държава
регулира производството и работи
за избягване на негативните
практики и разширяване на
пазарите.
Image:pixabay.com

19. 11.3. Национални и международни
аграрни политики по отношение на
екологичното градинарство
(зеленчукопроизводство)
► Общата селскостопанска политика (ОСП) е
неразделна част от споразуменията, които създава
Европейската общност (ЕО).
► ОСП се основава на три основни принципа: свободна
търговия в рамките на Общността въз основа на общи
цени, преференции за продукцията на пазарите на
Общността и съвместна финансова отговорност.
► Целта на Общата селскостопанска политика на ЕС е
да осигури на фермерите разумен стандарт на живот,
да предостави на потребителите качествена храна на
справедливи цени и да запази селското наследство и
околна среда на ЕС.
Image: pixabay.com

20. 11.3. Национални и международни
аграрни политики по отношение на
екологичното градинарство
(зеленчукопроизводство)
Инструменти:
Основните инструменти на ОСП са:
► Преките плащания и пазарната подкрепа за
земеделските стопани (първи стълб на ОСП)
► Политиката за развитие на селските райони (втори
стълб на ОСП).
Image:pixabay.com

21. 11.3. Национални и международни аграрни
политики по отношение на екологичното
градинарство (зеленчукопроизводство)
Българското министерство на
земеделието, храните и горите има
четири сектора:
► Животновъдство
► Растениевъдство
► Риболов
► Горско стопанство
Images: pixabay.com

22. 11.3. Национални и международни
аграрни политики по отношение на
екологичното градинарство
(зеленчукопроизводство)
Българска национална служба за защита на растенията
► Националната служба за защита на растенията е юридическо
лице, бюджетна институция от средно ниво към
Министерството на земеделието и храните, отговарящо за
изпълнението на контролните и изпълнителни функции
съгласно Закона за защита на растенията.
► Националната служба за защита на растенията се състои от
главен център, 14 регионални служби за защита на растенията
в цялата страна, Централна лаборатория по карантина на
растенията, Централна лаборатория за химическо тестване и
контрол и Институт за защита на растенията.

23. 11.3. Национални и международни аграрни
политики по отношение на екологичното
градинарство (зеленчукопроизводство)
Информация за дейността на отдела"Продукти за
растителна защита"
► Основната цел на неговата дейност е само официално
разрешени продукти за растителна защита да достигнат до
пазара:
► Които са тествани за ефикасност, като се използват единните
стандарти на Европейската и Средиземноморската организация
за растителна защита / EEPO /;
► Съдържащи активни вещества, включени в списъка на
активните вещества, разрешени в ЕС / Приложение I /, или
нотифицирани за вписване в този списък;
► Да се използват правилно в съответствие с принципите на
добрите практики за растителна защита и интегрирана борба.

24. 11.3. Национални и международни аграрни
политики по отношение на екологичното
градинарство (зеленчукопроизводство)
Информация за дейността на отдела "Оперативна
растителна защита"
► Организиране на дейности за наблюдение, диагностика,
прогноза и сигнализиране на икономически важни
вредители по земеделските култури.
► Осигуряване на производството на чисти растения и
растителни материали, защита на здравето на хората и
на околната среда от замърсяване с продукти за
растителна защита, чрез контрол на продукти за
растителна защита и торове, пуснати на пазара, тяхното
използване в страната и мониторинг на остатъците от
пестициди в почвата и земеделската продукция.

25. 11.3. Национални и международни аграрни
политики по отношение на екологичното
градинарство (зеленчукопроизводство)
Информация за дейността на
отдела "Фитосанитарен контрол
върху растенията"
► Отговаря за опазването на
територията на страната срещу
въвеждането и разпространението
на карантинни вредители и
осигурява износа на растения и
растителни продукти съгласно
фитосанитарните изисквания на
страната вносител в съответствие с
разпоредбите на международното
законодателство в тази област.
Images: pixabay.com

26. 11.3. Национални и международни аграрни
политики по отношение на екологичното
градинарство (зеленчукопроизводство)
► Българският план за развитие на биологичното земеделие (NPDOF) се
изработва в съответствие с Европейския план за действие за
биологична храна и земеделие.
► Планът използва определението в съответствие с насоките на FAO / СЗО
Codex Alimentarius за биологични храни, където биологично земеделие
е:
► "цялостна система за управление на производството, която
насърчава и подобрява здравето на агроекосистемите,
включително биоразнообразието, биологичните цикли и
почвената биологична активност. Тя акцентира върху
използването на управленски практики в предпочитание пред
използването на извънфермените суровини, като се вземат
предвид регионалните условия изискващи локално адаптирани
системи. Това се постига чрез използване, когато е възможно, на
агрономични, биологични и механични методи, за разлика от
използването на синтетични материали, за да се изпълни всяка
специфична функция в системата. "

27. 11.3. Национални и международни аграрни
политики по отношение на екологичното
градинарство (зеленчукопроизводство)
► Българското законодателство, свързано с биологичното земеделие
► Българското законодателство в областта на околната среда (Закони за
водата, земята, качеството на въздуха, здравето на хората, дивата флора и
фауна), както и други законодателни актове (наредби) предоставят общата
рамка за регулиране на някои дейности, които трябва да се извършват от
икономическите субекти, включително земеделски дейности.
► Земеделските производители са свободни да избират вида на
земеделската дейност, която искат да прилагат, и метода, т.е. биологичен
или не, но задълженията им за опазване на природата са законово
задължителни.
► В този контекст методът на биологичното земеделие е един от най-
ефективните подходи в аграрния сектор, гарантиращ спазването на
законодателството в областта на околната среда

28. 11.3. Национални и международни аграрни
политики по отношение на екологичното
градинарство (зеленчукопроизводство)
► Ал. 6 от Закона за храните регламентира, че „биологични“ са само храни,
които се произвеждат в съответствие с правилата за биологично
производство и с правилата за инспекция за него. Същият закон
определя в какви случаи думите „биологичен“ или „био“ могат да бъдат
използвани като индикация за продуктите. Законът за храните
пренасочва и към другите два закона във връзка с биологичното
земеделие - Закон за защита на растенията и Закон за
животновъдството.
► Ал. 12а от Закона за растителна защита, както и Наредба 22 уреждат
строгите правила за производство на растения, растителни продукти и
храни от растителен произход. Чрез тези законодателни актове се
хармонизират регламентите на ЕС относно биологичното
растениевъдство или производството на биологични растителни
хранителни продукти. Такива растителни продукти са биологични само
при спазване на изискванията на наредбата - за опазване и подобряване
на плодородието на почвата, за използване на материали за растителна
защита и за използване на органичен семенен материал.

29. 11.4. Примерно проучване на рамката
за управление на екологична
зеленчукова градина
► Amitica Ltd. е семейна компания, притежаваща сертифицирана биологична
ферма и сертифициран био-хотел, поставени на 6-то място в класацията на
списание Times, както и бизнес за растителна защита.
► Компанията е създадена през 1992 г., а хотелът е построен през 1998 година.
► Компанията има 3 основни направления на работа:
-Продукти за защита на растенията
-Био-ферма
-Био-хотел
► Компанията има много международни партньори в Германия, Италия, Гърция,
Македония и други.
► Поради успеха и интереса към екологичното производство на плодове и зеленчуци
работната земя и сила постоянно се разраства. Към днешна дата земята на
фермата е над 16 хектара.
► Биофермата е разположена на територията на два града: в местността Предела
Разлог - Био хотел Моравско село (1000 м н.в.) и близо до град Кресна на 200 м
надморска височина.
► Стопанството разполага с 3 склада за съхранение на продукцията, които са с обща
площ 1400 кв.м. и фризерно отделение от 100 куб.м / литър.
Въз основа на фермерския опит, знанията в аграрната наука и постоянното
търсене на най-новите технологии - ние сме гарант за успешно производство.
Image: bio-farmMoravsko selo

30. 11.4. Примерно проучване на рамката
за управление на екологична
зеленчукова градина
► В момента в Биофермата под марката „Моравско село” работят 22-ма души,
отглеждащи над 30 различни култури.
► Ръководителят на производството и собственик организира производството,
отглеждането и износа на продукцията. Управлява контрола върху културите;
организира подбор, продажба, опаковане и доставка.
► Срещите на персонала се провеждат седмично и по-често, ако е необходимо.
Инструкции и указания се дават на целия персонал.
► Протоколът за безопасност се спазва стриктно. Инструкциите за безопасност се
провеждат редовно за целия персонал. Фирмата предлага ръкавици, шапки, гумени
ботуши и друго необходимо оборудване за безопасност.
► Агрономът следи развитието на културите, наличието на вредители и болести.
Също така подготвя органична програма за отглеждане на зеленчуци, плодове и
билки.
► Цялата продукция е сертифицирана и регистрирана по българските закони и
разпоредби за биологично производство.
Image: Bio-farmMoravsko selo

31. 11.4. Примерно проучване на рамката
за управление на екологична
зеленчукова градина
► Изготвен е ясен бизнес план.
► Изготвя се месечен отчет за продажбите,
приходите и възнагражденията.
► Дейностите в стопанството подлежат на
контрол.
► Всички закони и разпоредби в България се
спазват. Всички промени се наблюдават и
спазват.
► Извършва се мониторинг на пазара.
Image: Bio-farmMoravsko selo

32. Библиография:
► https://www.quora.com/What-are-the-core-principles-of-management
► http://www.mzh.government.bg/en/sectors/plant-breeding/organic-
farming/
► file:///C:/Users/User/Desktop/Principles-of-Economics--Mankiw-(5th).pdf
► Принципи на икономиката от N. Gregory Mankew, 1997

33. Благодарим за вниманието!
Image: pixabay.com