2. FULL IRISH BREAKFAST
Els ingredients més comuns
d'un esmorzar complet
irlandès són talls de
cansalada, salsitxes, ous
fregits, white pudding,
botifarra, de vegades fetge, i
pa de soda integral,
acompanyats normalment de
te negre amb llet. A vegades
també s'inclouen pa de
patata, baked beans i
tomàquets i xampinyons
fregits. Actualment és comú
servir una torrada en
substitució del pa de soda.
3. ESTOFAT IRLANDÈS
És una espècie d'estofat
elaborat amb carn de xai,
patates, cebes i julivert.
L'estofat irlandès és gairebé
el plat nacional de la cuina
irlandesa, sent molt conegut
internacionalment i figurant
en la guia de cuina
d'Auguste Escoffier.
4. BOXTY
És una espècie de pastís de
patata procedent de la cuina
irlandesa. Hi ha diverses
receptes però totes tenen en
comú la patata finament
ratllada i fregida. La versió
més popular d'aquest plat
consisteix en patata crua i
batuda amb farina de blat,
llevat, ‘’buttermilk’’ i de
vegades ou. La barreja es
fregeix en una cassola
durant alguns minuts per
cada costat, és similar a un
normal crep.
5. CODDLE
Consisteix en diferents capes de
salsitxes de porc tallades en
rodanxes i recobertes de bacó tot
això barrejat amb patates tallades
a rodanxes i cebes.
Tradicionalment, també pot
incloure grans de cereal com pot ser
l'ordi. A Irlanda és considerat com
un aliment confort, per les seves
ingredients és considerat un plat
barat, fàcil de preparar i ràpid de
cuinar. Es serveix amb freqüència
en els mesos d'hivern.
6. PUDDING DE FORMATGE
El pudding de formatge és un
dels plats més reconeguts de
la gastronomia irlandesa, és
una espècie de pastís que es
pot fer de diferents sabors
però el més tradicional és
amb formatge cheddar.
