餐飲飯店教育訓練辦法-公爵飯店單位人員訓練及發展表-教材-詹翔霖副教授

1. 餐飲飯店教育訓練辦法-公爵飯店單位人員訓練及發展表-教材-詹翔霖副教授
職前訓練及基本訓練 基層員工訓練 督導人員能力發展 部門經協理能力發展
目標
了解整體旅館運作
職前訓練：
旅館業前瞻
集團認識
飯店介紹及參觀
部門功能了解
基本訓練：
禮儀訓練
顧客服務技能訓練
顧客關係
安全衛生訓練
消防與安全實務操作
目標
基本作業技能證書
訓練對象：
辦事員
助理
秘書
專員
訓練技能要點：
完成基本訓練
如何使用電腦
辦公室儀
檔案管理
部門溝通
目標
督導人員資格證書
訓練對象：
後勤單位副主任、
主任及副理
發展技能要點：
了解本身責任
如何領導員工
懂得控制時間
有效的溝通
如何處理問題與衝
突
如何訓練員工
如何激勵員工
如何組成團隊推行
工作
面試及用人技巧
人力預測與排班技
巧
如何進行員工考核
懲治與輔導員工
策略規劃
督導級特定資格課
程
目標
高級階主管管理證書
發展對象：
部門經、協理
發展技能要點：
完成督導人員發展技
能
懂得旅館會計
人力資源管理
危機處理
編制部門年度預算
參與營運策劃
勞資糾紛處理
財務報表分析
市場行銷與策略
資材管理