1. Π.Δ.Καλαντζής Ver 1.1

2. 
Γνωρίζετε κάτι από τα
παρακάτω?

3. 
 Προέλευση: Αιθιοπία
 Μύθοι : Ο βοσκός Καλντί και οι κατσίκες του
 Αλήθειες : Ο καφές ως υποκατάστατο του κρασιού
 Πορεία του προς την Ευρώπη
 Τα Πρώτα καφεκοπτεία Μέκα, Κωνστ/πολη, Βενετία
 Ο καφές ως θρησκευτική ανάγκη – αναγνώριση
Ιστορία του Καφέ

4. 
 Ψυχοενεργό διεγερτικό ναρκωτικό
 Φυσικό φυτοφάρμακο
 Βρίσκεται τόσο στον καφέ όσο και στο τσάι
 Διουρητικό
 Κατά και υπέρ
Καφεΐνη

5. 
 Θάμνος
 Μοιάζει με κερασιά
 66 αναγνωρίσιμες ποικιλίες
 25 με 30 χρόνια ζωής
 1 χρόνο για ωρίμανση
Καφεόδεντρο

6. 
 Arabica :
1. Αιθιοπία
2. 78% της παγκόσμιας παραγωγής
3. Ραφιναρισμένη και αρωματική γεύση
4. 1% καφείνη
5. Μεγάλο Υψόμετρο
 Robusta :
Ανθεκτηκότερη ποικιλία
1. Σκληρή γεύση
2. Χαμηλότερο υψόμετρο
3. 22% της παγκόσμιας παραγωγής
4. Θερμά και υγρά κλίματα
Ποικιλίες Καφέ

7. 
 Σπέρμα του δέντρου
 Περικάρπιο
 Παρέγχυμα η πούλπα
 Μεσοκάρπιο η περγαμηνή
 Σπερματόδερμα
Ανατομία καρπού

8. 
 Η υγρή μέθοδος
 Η ξηρή μέθοδος
 Η ημίξηρη μέθοδος
Τρόποι επεξεργασίας καφέ

9. 
 από12 εώς 20 λεπτά
 θεροκρασία 180°C εώς 250°C.
 Διάφοροι Βαθμοί Καβουρδίσματος
 Παράγοντες που επηρρεάζουν το Καβούρδισμα
Μέθοδοι καβουρντίσματος

10. 
 Ελληνικός η τούρκικος
 Espresso
 Φίλτρου
 Στιγμιαίος η Φραπέ
 Αποθήκευση
Ροφήματα

11. 