The Blank Kitchen nasce per offrire un’esperienza e una connessione diretta e informale tra un artista – invitato a pensare e cucinare un suo personale menu – e la città. Questi incontri conviviali danno la possibilità di conoscere le pratiche artistiche contemporanee attraverso un elemento trasversale e unificante come quello del cibo, capace di annullare la distanza tra artista e pubblico. Da quest’anno, gli appuntamenti in cucina si arricchiranno di un progetto di micro-editoria, realizzato da The Blank in collaborazione con lo studio temp di Bergamo. Il progetto prevede la pubblicazione di Chef #, una fanzine a tiratura limitata, numerata e firmata dall’artista, realizzata per mezzo dell’interazione tra artista / curatore del progetto / grafico in confronto su un main theme selezionato dall’artista stesso. Unico limite imposto: stampa a 1/1 colore, a eccezione del nero.
The Blank Kitchen nasce per offrire un’esperienza e una connessione diretta e informale tra un artista – invitato a pensare e cucinare un suo personale menu – e la città. Questi incontri conviviali danno la possibilità di conoscere le pratiche artistiche contemporanee attraverso un elemento trasversale e unificante come quello del cibo, capace di annullare la distanza tra artista e pubblico. Da quest’anno, gli appuntamenti in cucina si arricchiranno di un progetto di micro-editoria, realizzato da The Blank in collaborazione con lo studio temp di Bergamo. Il progetto prevede la pubblicazione di Chef #, una fanzine a tiratura limitata, numerata e firmata dall’artista, realizzata per mezzo dell’interazione tra artista / curatore del progetto / grafico in confronto su un main theme selezionato dall’artista stesso. Unico limite imposto: stampa a 1/1 colore, a eccezione del nero.
2. Le castagnol assiem e al frappe (o chiac-
e, le
chiere) sono i d ol
cetti tipici d i carnevale e si
fanno facil ente nele case, ved iam o com e.
m l
C astagnole
C hiacchiere (frappe)
3. Ingred ienti:
1 uovo
2 cucchiai d i zucchero
m ezzo bicchierino d i Rum
1 cucchiaio d i ol d i ol
io iva
1 cucchiaino d a caffè d i l
ievito per d ol
ci
Farina
zucchero al vel o
ol per friggere
io
4. In un piatto rom piam o l ’uovo e uniam o le d ue
cucchiaiate d i zucchero, un cucchiaio d i ol e io
Il m ezzo bicchierino d i rum o un qual siasi l
iquo-
re oppure un d istillato, a piacere, e am alga-m iam o
il tutto;
5. Poi aggiungiam o la farina, com e ved ete qui e un
cucchiaino raso, d a caffè, d i l
ievito in pol
vere per
d ol am al
ci; gam iam o per bene.
6. La quantità d i farina non pu ò essere ind icata perch é
d ipend e d ala grand ezza d el’uovo; ad ogni m od o ne d eve
l l
risultare un im pasto m orbid o, che si attacchi al
-
l m ani e che d ev’essere m aneggiato poco.
e
7. L’im pasto d eve essere rapid o, per non rischiare
d i ind urire il com posto; l raccogliam o a pala e l
o l o
schiacciam o un po’.
8. Poi ritagl o in fil
iam oncini com e se facessim o gli
gnocchi, anche l consistenza l ricord a m olto.
a i
13. E appena l ved rem o l
i eggerm ente rosati
possiam o tirarl su con una “schium arol
i a”
forata;
14. Li ad agiam o su un vassoio su cui avrem o posto d ei
fogli d i carta assorbente, per elim inare l’unto in
eccesso;
15. Poi l trasferiam o su un al vassoio e, con l’aiuto d i un passino
i tro
a m agl strette, spol
ie verizziam o d i zucchero al vel
o.
Lo zucchero al velo si pu ò fare in casa: basta passare un cucchiaio
d i zucchero sem olato nel m acina-caffè e in pochi second i si otterrà
uno zucchero finissim o, im pal pabile.
16. Ed ecco le nostre castagnole fumanti.
L’unico problema è che un uovo solo per questi
deliziosi dolcetti è poco, troppo poco!
Musica: “Lambada”- Jean Claude Borelly
Realizzazione, testo e fotografie:
zafulla1@yahoo.it