Catering per a casaments civils.
Catering a mida a cases rurals
Catering per a casaments privats
Catering per a enllaços de noces
Catering esdeveniments Girona
Caterings esdeveniments Banyoles
Catering per esdeveniments i celebracions privades
Tenim i gestionem espais per a realitzar el teu esdeveniment a Banyoles i Girona sense cap inconvenient.
Diversos menús que l'hotel Ceferino proposa per celebracions de noces, comunions, batejos, dinars de grups a les nostres diverses sales, tambè oferim la nostra ermita de Sant Gervasi s.XVI per les celebracions civils.
Llaminera de porc farcida d’anxoves i avellanesFricash
RECEPTA de la Rosina Miserachs del Restaurant Antaviana de Figueres
PREPARACIÓ: Per al farcit, piquem els filets d'anxova amb les avellanes torrades, una cullerada sopera de ceba confitada, dues cullerades d'aigua, dues cullerades de l'oli de les anxoves i una punta d'all cru, fins que quedi una pasta ben lligada.
Obrim les llamineres com un llibret, per farcir. Les salpebrem poc i escampem amb una espàtula una quarta part del farcit, ocupant la meitat de la superfície. Enrotllem, embolicant amb mantellina, i ho lliguem. Marquem amb paella calenta fins que quedi un rossejat uniforme i acabem la cocció al forn, 15 minuts a 90 graus, amb 40% de vapor. Com a base de la salsa, barregem una tercera part del fons de carn amb dues cullerades grosses del chutney. El passem per un colador fi, i reduïm a foc suau fins a obtenir la consistència desitjada.
A l'hora d'emplatar, tallem la llaminera en dues parts, napem amb la salsa i l'acompanyem amb un parell de figues en xarop.
Catering per a casaments civils.
Catering a mida a cases rurals
Catering per a casaments privats
Catering per a enllaços de noces
Catering esdeveniments Girona
Caterings esdeveniments Banyoles
Catering per esdeveniments i celebracions privades
Tenim i gestionem espais per a realitzar el teu esdeveniment a Banyoles i Girona sense cap inconvenient.
Diversos menús que l'hotel Ceferino proposa per celebracions de noces, comunions, batejos, dinars de grups a les nostres diverses sales, tambè oferim la nostra ermita de Sant Gervasi s.XVI per les celebracions civils.
Llaminera de porc farcida d’anxoves i avellanesFricash
RECEPTA de la Rosina Miserachs del Restaurant Antaviana de Figueres
PREPARACIÓ: Per al farcit, piquem els filets d'anxova amb les avellanes torrades, una cullerada sopera de ceba confitada, dues cullerades d'aigua, dues cullerades de l'oli de les anxoves i una punta d'all cru, fins que quedi una pasta ben lligada.
Obrim les llamineres com un llibret, per farcir. Les salpebrem poc i escampem amb una espàtula una quarta part del farcit, ocupant la meitat de la superfície. Enrotllem, embolicant amb mantellina, i ho lliguem. Marquem amb paella calenta fins que quedi un rossejat uniforme i acabem la cocció al forn, 15 minuts a 90 graus, amb 40% de vapor. Com a base de la salsa, barregem una tercera part del fons de carn amb dues cullerades grosses del chutney. El passem per un colador fi, i reduïm a foc suau fins a obtenir la consistència desitjada.
A l'hora d'emplatar, tallem la llaminera en dues parts, napem amb la salsa i l'acompanyem amb un parell de figues en xarop.
1. Entrants
-Amanida de foie de pollastre amb figues,
carpaccio de tomata i vinagreta de fruits secs
7,5€
-Amanida amb farcellets de formatge de cabra i
nous amb vinagreta de fruites vermelles 7,5€
-Amanida de favetes i calamarsets 7,5€
-Llagostins i verdures saltejades amb purè de
carbassa i salsa d’espinacs 7,9€
-Parmentier amb anxova, beixamel i parmesà
6,9€
-Tàrtar de tonyina vermella 9,5€
2. Coca cruixent d’escalivada amb anxoves de
L’Escala 8,5€
-Ració de pernil ibèric amb coca de vidre 11€
-Ració de formatge Idiazàbal amb coca de vidre
9,5€
-Foie fet a casa amb figues 12€
-Caneló de brandada de bacallà amb beixamel
de pebrots 9,5€
-Carpaccio de vedella amb encenalls de
parmesà, oli d’alfàbrega i canonges 8,5€
-Pop a feira 12€
-Coca de vidre amb anxoves de l'Escala 8,5€
3. Carns
-Filet de porc amb salsa Strogonoff 13,5€
-Magret d’ànec amb salsa de mandarina 14,2€
-Pollastre marinat amb ratafia i patates 10,9€
-Entrecot amb salsa de ceps 15,5€
-Rotllets de vedella farcits de pernil, espinacs i
parmesà amb salsa de pernil ibèric
i xampinyons 12,9€
-Espatlla de xai desossada al forn 15,2€
4. Peixos i Arrossos
-Arròs a la cassola (minim 2 per.) 12,5€/u
-Arròs negre (minim 2 per.) 12€/u
-Fideuà (minim 2 per.) 11,5€/u
-Gambes a la planxa 15€
-Escamarlans al forn gratinats amb allioli de mel
16,5€
-Lluç a l'all cremat 14€
-Popietes de llenguado i llagostins amb purè
d’espàrrecs i salsa de pernil ibèric 15€
-Bacallà amb salsa de ceps i llagostins amb
gavardina de formatge 15€
-Cassoleta de sípia a la marinera 12,8€
-Turbot a la planxa amb guarnició 15,2€
5. Les Postres
-Coulant de xocolata amb gelat al gust 5€
-Crema Catalana 3,6€
-Brownie de xocolata i nous amb crema anglesa
4,5€
-Tarta tatin de poma empordanesa 5€
-Flam de ratafia 4,1€
-Gelat al gust 3,5€
-Mousse de llimona 4,5€