Redazionale pubblicato dalla BCC

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La Strada dei Vini e dei Sapori del Garda
Comunicare
il territorio
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Realtà viva e feconda, la Strada dei Vini e dei Sapori del Garda si propone
di far conoscere questo microcosmo fatto di bellezze naturali, prodotti di
eccellenza e tanta passione che sempre più è apprezzato da turisti italiani e
stranieri. Anche con l’aiuto del marketing turistico e delle nuove tecnologie.
di ALESSANDRA MAZZINI
un percorso enogastronomico nato nel
Quando le belle giornate fanno del lago 2001 con l’obiettivo di far conoscere
di Garda una tappa quasi obbligata, se quale ricchezza e varietà culturale si
per un attimo si abbandonano i percorsi concentri in una porzione di territorio,
convenzionali e si lasciano alle spalle le di cui spesso si visitano solo i luoghi più
strade più trafficate, lo sguardo si apre noti. In un contesto tanto pacificato si
su un paesaggio trasfigurato, dove snodano bellezze che hanno mantenuto
tutto parla di quiete e d’incanto. Tra inalterato il sapore d’un tempo.
Sirmione e Limone sul Garda è tutto un Per chi da sempre abita e lavora alberghi, ristoranti, artigiani, produttori
susseguirsi di località inaspettate, dove queste terre dalla forte vocazione agroalimentari, comuni ed associazioni
il tempo sembra essersi fermato e agricola, adoperarsi ogni giorno culturali si sono dati da fare per
dove ogni particolare è in consonanza perla loro salvaguardia non è riunirsi in un’associazione non profit,
perfetta con quel microcosmo. È la abbastanza. Ecco perché circa cento tra divenuta rappresentante nel mondo
Strada dei Vini e dei Sapori del Garda, aziende vitivinicole, frantoi, agriturismi, delle eccellenze racchiuse in questo

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fazzoletto di terra. Un compito e un lavoro da fare, ma che crede che un anche alla capacità di farli conoscere.
obiettivo non facili, ma che negli ultimi sogno si possa realizzare. Si instaura così un legame di fiducia,
anni hanno fatto da volano ad una serie “Il nostro territorio è profondamente che porterà il turista ad essere non
di iniziative che hanno decisamente legato alle aziende dei diversi solo un mero cliente, ma anche il
migliorato la percezione di quanti settori enogastronomico-culturali, protagonista di un’esperienza”. Ed
vengono a visitare questa regione. che costituiscono un elemento esperienza sembra essere la parola
Lo sanno bene Nicoletta Manestrini indispensabile alla sua valorizzazione. d’ordine di un ente che attraverso il
e Lucia Zuliani, rispettivamente Senza le piccole-medie imprese cibo e la cultura vuole trasmettere uno
presidente e vice presidente di Strada queste zone non sarebbero ciò che stile di vita, un’identità. “Un obiettivo a
dei Vini e dei Sapori del Garda, che sono. Per questo è fondamentale cui si può pervenire solo perfezionando
parlano dell’associazione come di una che sempre di più esse lavorino in da molteplici punti di vista la nostra
creatura che può e deve rispondere sinergia, costruendo una rete”. Così abilità a comunicare”. È quanto emerso
in modo originale alla crescente la presidente Manestrini, che spiega anche da uno studio di marketing
domanda di turismo. Per comprendere quanto il turista oggi sia sempre più turistico sviluppato dall’università
la passione che anima questo progetto alla ricerca di qualità, ma anche di finlandese Laurea-University of Applied
basta guardare i loro occhi pieni un momento autentico: “Chi viene Science Tikkurila che, nel corso del
d’entusiasmo. Sono gli occhi di chi nelle nostre aziende, soprattutto se è 2008, ha portato circa otto laureandi
sa di avere un tesoro tra le mani che straniero, chiede di avere un rapporto a compiere un viaggio-indagine nelle
aspetta solo di essere portato alla diretto con il produttore, che quindi è zone del Garda, per analizzare i punti
luce, gli occhi di chi non ha paura di chiamato non solo alla conoscenza di forza e le criticità del turismo. In
ammettere che ci sia ancora tanto dei prodotti e alla professionalità, ma particolare è stato messo in luce il ruolo

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In concreto è emerso un problema – sottolinea Lucia Zuliani – vogliamo
operativo relativo all’approccio con il provocare una suggestione a livello
cliente. Tra i suggerimenti pervenuti, sensoriale, lasciando un ricordo unico
una migliore preparazione linguistica nell’anima di chi ci viene a trovare.
e il problema della segnaletica. A E questa emozione può venire solo
partire da questa indagine scientifica dalle persone. Io mi occupo di vino e
preventiva la Strada dei Vini ha dunque normalmente si dice che i tre elementi
sviluppato una serie di progetti, per realizzarne uno di qualità siano il
presentati per concorrere ad un terroir, la vite e il clima. Io, al contrario,
finanziamento in Regione Lombardia sostengo, che vada inserito un altro
e valutati primi in graduatoria su principio, che è il produttore. Dentro
18 partecipanti. Il finanziamento, una bottiglia si deve sentire la mano,
ottenuto tramite la Misura 313, ha visto l’impegno, il sacrificio, il sentimento di
trainante che l’attività promozionale nascere le prime iniziative concrete nel chi l’ha prodotta”. Per comprendere il
della Strada dei Vini e dei Sapori può 2011, grazie anche al finanziamento lavoro della Strada dei vini e dei sapori
avere non solo sulle aziende associate, agevolato della BCC del Garda, e bastano queste parole.
ma anche sull’intero territorio. “I risultati oggi si sta completando. Innanzitutto, La voce di due donne imprenditrici che,
dello studio sono stati davvero istruttivi con la realizzazione di una nuova con l’attaccamento a questo luogo
per noi: ci hanno dato una dimensione segnaletica stradale in prossimità dei e la propria professionalità, si fanno
diversa della percezione che gli altri percorsi enogastronomici, visualizzabili portavoce dei desideri di questa zona.
hanno di noi e ciò è stato fortemente sia tramite Gps che con le applicazioni Per loro aprirsi al mondo, avendo più
incentivante a migliorarci” evidenzia la scaricabili dal web. Si tratta di visibilità non è un modo per snaturare
12 presidente. tracciati percorribili sia in auto che questa terra, ma anzi un sistema
in bicicletta, che guidano i turisti alla concreto per radicarla ancor più in
scoperta delle bellezze paesaggistiche una storia e in un’identità che vanno
e suggeriscono anche le aziende preservate.
Sopra, Lucia Zuliani, Vice-presidente associate in cui è possibile fare una Un progetto che lega indissolubilmente
sotto, Nicoletta Manestrini Presidente sosta. Per incentivare il cicloturismo, la Strada dei vini alla Bcc, per cui
“Strada dei Vini e dei Sapori” già abbondantemente ricercato, il territorio è fatto di persone e non
l’associazione ha anche distribuito un di numeri e per cui la preparazione
centinaio di biciclette agli associati, tecnica degli operatori non può
da mettere a disposizione gratuita dei essere dissociata da uno sguardo
turisti. Ma chi decide di trascorrere profondo e attento sul territorio.
una vacanza in zona può oggi contare “Imparare ad accogliere con qualità
anche su un sito web aggiornato e e competenze un turista per noi
su un servizio di booking on-line per significa incentivare tutto ciò che
prenotare degustazioni nelle aziende dà valore a questo territorio e che
associate, ma anche visite ai musei, è legato alle nostre origini storiche
pernottamenti, pranzi o cene. Non rurali. L’agricoltura diventa così uno
ultima la realizzazione di un’audioguida strumento di salvaguardia della
in italiano, inglese e tedesco, sia su natura, perché senza un equilibrio con
cd che in formato adatto ad ipod, l’ambiente i nostri lavori non avrebbero
mp3 e smartphone. Ancora una volta più senso d’esistere” evidenzia la vice
non un semplice racconto asettico, presidente Zuliani. Da poco i giovani
ma un viaggio sonoro dentro le storie laureandi finlandesi sono ritornati sul
vere di chi vive queste terre, con lago per una verifica e una valutazione
interviste agli abitanti e, in sottofondo, di quanto è stato fatto. Solo il tempo
i rumori della natura più tipica del lago. potrà dire con certezza quanto i risultati
“Vogliamo trasmettere i profumi, i siano stati efficaci, ma certo la strada
sapori, le emozioni di questo territorio intrapresa non poteva essere migliore.