Realizzato dai bambini della sezione di scuola in ospedale della Clinica Ematologica del Policlinico Umberto I di Roma

1. Versione italo-albanese
a cura dell’insegnante Tiziana Ceroni

2. Il Baklavà, di origine turca, è un dolce tradizionale
dell’Albania, dell’Iraq, della Libia…
Ne abbiamo preparato uno insieme nella scuola in
ospedale. Nelle pagine successive potrai seguire le fasi
della preparazione.
Bakllava, me originë turke, është ëmbëlsirë tradicionale
e Shqipërisë, e Irakut, edhe Olibia…
Ne kemi përgatitur një bashkë në shkollën e spitalit. Në
faqet mundë të ndjekësh fotografit e përgatitjes.

3. Prima di cominciare, Para se
puliamo il tavolo. fillojme
pastrojme
tavolinen.

4. Gli ingredienti:
½ Kg. di farina, 3 uova, 1 vasetto
di yogurt, 1 bicchiere d’olio di
mais, 1 kg. di zucchero,
1 cucchiaino di bicarbonato,
amido, ½ limone, gr. 250 di burro,
gr. 200 di noci.
Asortimentet:
½ Kg. Miell, 3vezë, 1 gote kos, 1
gote vaj misri, 1 kg sheqer, 1 lug
bikarbinato,
niseshte, ½ limon, 250 gr. gjalp, gr.
200 arra.

5. Si versa la farina.
Hedhim miellin.

6. Nella farina versata,
viene fatto
un buco.
Me miellin e hedhur
bëjmë një gropë.

7. Si rompono 3 uova nella
farina.
Thyejmë 3 vezë dhe i hedhim
në miell.

8. Armando apre il …E la mamma lo versa sulle
vasetto di yogurt... uova.
Armando hap kosin… …Mami e hedh tek vezët.

9. Si versa l’olio.
Hidhet vaji.

10. Si spreme il limone e si
versa il bicarbonato.
Shtrydhim limonin dhe
Hedhim sodën.

11. La farina viene impastata con gli ingredienti.
Mielli vjen e përzier me asortimentet.

12. La pasta viene lavorata a lungo.
Brumi punohet gjatë.

13. La pasta viene divisa in quattro parti; con ogni parte
si fa un salsicciotto che viene diviso in 12 pezzetti.
Mielli vjen i ndarë në katër pjesë; me çdo pjes bëhet
salsiçoto që vjen e ndame në 12 pjesë.

14. Ogni pezzetto si spruzza di amido e poi si stende con
il mattarello.
Çdo pjese i hidhet niseshte
pastaj hapet me petsin.

15. I 12 pezzetti stesi vengono messi uno sopra all’altro
e poi schiacciati e stesi con il mattarello.
12 pjesë vijnë të vëna sipër njëra tjetrës pastaj
hapen me petsin.

16. Ogni sfoglia viene messa nella teglia.
Çdo petë vjen e vënë në tepsi.

17. Si tagliano le noci in piccoli pezzi.
I presim arrat në pjesë të vogla.

18. Sulla sfoglia si mettono le noci tagliate.
Sipër petave hedhim arrat e pregatitura.

19. Le noci vengono ricoperte dall’ultima sfoglia.
Arrat vijnë të mbuluara me petat e fundit.

20. Il baklavà viene decorato con dei
tagli e poi infornato per un’ora.
Quando è cotto si versa sopra un
succo freddo composto da
zucchero e acqua, che hanno in
precedenza bollito per 15 minuti.
Baklavai pritet në
formë dekorative e
pastaj vihet në furrë
për 1 orë. Kur është
e nxehtë hedhim
sherbetin e ftohtë
që është pregatitur
me ujë
dhe sheqer e zier
për 15 minuta.