AutoreChocolate_WinterCatalogue2016-2017_Web(1)

P r o d u c t C a t a l o g u e
W i n t e r 2 0 1 6 – 2 0 1 7
C a t a l o g o P r o d o t t i
I n v e r n o 2 0 1 6 – 2 0 1 7
R I S C R I V E R E L A T R A D I Z I O N E
R E W R I T E T H E T R A D I T I O N

2
R I S C R I V E R E L A T R A D I Z I O N E
I nostri prodotti provengono da un’antica tradizione
di dolcezze di cioccolato fatte a mano.
Utilizzando ingredienti selezionati realizziamo specialità locali tradizionali,
ma creiamo anche nuove ricette sempre fresche e originali.
Ci troviamo a San Marco dei Cavoti, un piccolo centro sulle colline
dell’entroterra campano, a circa cento chiilometri da Napoli.
Qui, per più di un secolo, gli artigiani locali si sono dedicati
alla lavorazione del cioccolato.
Oggi stiamo innovando la nostra stessa tradizione!
R E W R I T E T H E T R A D I T I O N
Our products come from an old tradition of handcrafted chocolate treats.
Using selected ingredients we make traditional specialties of our region,
but we also create new recipes rich in freshness and originality.
We are in San Marco dei Cavoti, a picturesque village that is about one
hundred kilometers far from Napoli. In this town on the Campania hills,
for more than a century people dedicated themselves into the making
of chocolate products.
Today we are innovating our own tradition!
A U T O R E

3

“La granella di nocciole, mandorle e caramello ancora oggi
viene lavorata a mano nel paiolo di rame. Prepariamo così
ogni singolo croccantino, secondo la tradizione originale
di San Marco dei Cavoti.”

“The hazelnut, almond and caramel mixture is prepared by hand
and stirred in a copper cauldron. This is how we make each single
croccantino according to the original recipe
of San Marco dei Cavoti.”
Antonio Autore

4
C R O C C A N T I N O
Il croccantino è un prodotto tradizionale che viene artigianalmente lavorato
a San Marco dei Cavoti (BN) da oltre un secolo. Utilizziamo nocciola qualità
Mortarella di Avellino, tonda romana di Viterbo e mandorla della provincia
di Bari, che una volta trasformate in granella vengono caramellate
e ricoperte di finissimo cioccolato fondente.
The Classic Croccantino is a traditional product that has been handcrafted
in San Marco dei Cavoti (BN) for over a century. We use Mortarella quality
hazelnuts from Avellino, round roman hazelnuts from Viterbo,
almonds from the province of Bari, which once turned into grains
are caramelized and covered with fine dark chocolate.

5
M A N D O R L E
A L M O N D S
Utilizziamo mandorle pugliesi
della provincia di Bari.
We only use the best quality almonds in Italy
which are originally from Bari, south of Italy.

6
M I E L E E U V E T T A
H O N E Y A N D R A I S I N S
Una variazione del Croccantino tradizionale a cui abbiniamo miele
di Sulla, proveniente dalle colline beneventane e uva sultanina.
A variation of the classic croccantino which combines
honey coming from the Benevento hills and raisin.

7
M I E L E
H O N E Y
Apicoltura Ielardi è un’azienda familiare dedita
alla produzione di miele da oltre 50 anni.
Carlo è un giovane apicoltore di terza generazione
che continua la tradizione familiare.
Ielardi’s family run an organized business devoted
to the production of honey for over 50 years.
Carlo Ielardi is in the third generation
to carry on the family tradition.

8
M I E L E E F I C H I
H O N E Y A N D F I G S
Il “Fico bianco del Cilento” è un prodotto campano a Denominazione Geografica Protetta.
Lo abbiano unito al nostro miele di Sulla e aggiunto alla ricetta tradizionale
del Croccantino di San Marco dei Cavoti per ottenere un prodotto diverso,
ma ricco della nostra storia e tradizione agricola.
”The white fig of the Cilento region” is a product from Campania Protected
Geographical Designation. We have joined it to our honey and to the traditional recipe
of Croccantino of San Marco dei Cavoti to have a different product
but full of our history and agricultural tradition.

9
F I C H I
F I G S
Fichi bianchi del Cilento (Salerno)
White figs from the Cilento region (Salerno)

10
M E N T A
M I N T
Il cioccolato fondente ha sempre trovato nella menta un ottimo mix di sapori. Noi abbiamo lavorato
una dolce pasta di mandorle per crearne un ripieno delizioso e ricco di prodotti tradizionali.
Dark chocolate has always found in mint a great mix of flavors. We have worked
a sweet almond paste to create a delicious, rich filling for traditional products.

11
C A C A O
C O C O A
Perù
Ecuador
Madagascar
Costa D’Avorio

12
C O C C O
C O C O N U T
Un esperimento che è andato oltre
le nostre aspettative. Cocco raspato ricoperto
di cioccolato fondente 62% di cacao.
An experiment that went beyond our expectations.
These bars are made using intense dark cocoa
and a rasped coconut filling.

13
C O C C O
C O C O N U T
Indonesia

14
G I A N D U I A
La Gianduia rappresenta uno dei simboli più prestigiosi
della tradizione del cioccolato in Italia
apprezzato a livello internazionale.
La nostra barretta rappresenta a pieno titolo
la qualità delle nocciole selezionate.
The Gianduja is one of the most prestigious symbols
of the tradition of chocolate in Italy
appreciated internationally.
Our Gianduja chocolate bars are worth trying
and represent the quality of our hazelnuts.

15
N O C I O L E
H A Z E L N U T S
Mortarella (Avellino)
Tonda romana (Viterbo)

16
G I A N D U I A E C A F F È
G I A N D U I A A N D C O F F E E
Nocciole, cioccolato e caffé della migliore tradizione
napoletana di torrefazione. I gusti semplici sono sempre i migliori.
Hazelnuts, chocolate and coffee in the best Neapolitan tradition
of roasting. The simple flavours are always the best.

G R A N C A F F È L A C A F F E T T I E R A
Piazza dei Martiri - Napoli
17

P R O D O T T I
P R O D U C T S
tutti i nostri prodotti sono GLUTEN FREE
all our products are GLUTEN FREE
18

B A R R E T T E A L C I O C C O L A T O F O N D E N T E
D A R K C H O C O L A T E B A R S
mandorle e nocciole caramellate
ricoperte di finissimo cioccolato fondente
almonds and hazelnuts caramelized
with extra fine dark chocolate
mandorle, nocciole, miele e uvetta
ricoperti di finissimo cioccolato fondente
almonds,hazelnuts honey and raisin
covered with extra fine dark chocolate
polpa di cocco
ricoperta di finissimo cioccolato fondente
coconut pulp
pasta di gianduia al caffe’
hazelnut paste with coffee flavor
pasta di mandorle e menta
ricoperte di finissimo cioccolato fondente
almond paste and mint
tutti gusti
all flavours
pasta di gianduia
hazenut paste
mandorle, nocciole, miele e fichi
ricoperti di finissimo cioccolato fondente
almonds and hazelnuts, honey and figs
c r o c c a n t i n o
m i e l e e u v e t t a
g i a n d u i a
m i e l e e f i c h i
c o c c o
g i a n d u i a
a l c a f f è
m e n t a
a s s o r t i t i
19

23
32
480 gr | 16.9 oz
shelf time
12 mesi | 12 months
10
codice | code
C446
A S T U C C I O A S S O R T I T I
P A P E R B O X A S S O R T E D

26
L A F A M I G L I A M I N U T O
T H E M I N U T O F A M I L Y

28
M I N U T O
C R O C C A N T I N O
una croccante delizia di nocciole e mandorle legate
con caramello e ricoperta di finissimo cioccolato fondente
a crunchy core of hazelnuts and almonds laced with caramel
and covered with extra fine dark chocolate
codice | code
C587
100 gr | 3.5 oz
shelf time
12 months | mesi
18
codice | code
C588
200 gr | 7.1 oz
shelf time
12 months | mesi
12

29
M I N U T O
C R O C C A N T I N O R O S S O
una croccante delizia di nocciole e mandorle legate con caramello
e ricoperta di finissimo cioccolato fondente con incarto rosso
a crunchy core of hazelnuts and almonds laced with caramel
and covered with extra fine dark chocolate in red wrap
codice | code
C624
100 gr | 3.5 oz
shelf time
12 months | mesi
18
codice | code
C625
200 gr | 7.1 oz
shelf time
12 months | mesi
12

30
P I S T A C C H I O
P I S T A C H I O
Pistacchio verde di Bronte D.O.P (Catania)
Green pistachio from Bronte D.O.P (Catania)

31
M I N U T O
P I S T A C C H I O
una croccante delizia di pistacchi siciliani legati con caramello
e con un pizzico di sale marino, ricoperta di finissimo cioccolato fondente
a crunchy core of pistachios from Sicily laced with caramel
with a snap of sea salt covered with extra fine dark chocolate
codice | code
C589
100 gr | 3.5 oz
shelf time
12 months | mesi
18
codice | code
C590
200 gr | 7.1 oz
shelf time
12 months | mesi
12

M A N D A R I N O
M A N D A R I N E
Ciaculli (Ragusa)
32

33
M I N U T O
M A N D A R I N O
scorzette di mandarino candite, legate da cioccolato al latte
e ricoperte di finissimo cioccolato fondente
mandarine skin, laced with milk chocolate and covered
with extra fine dark chocolate
codice | code
C591
100 gr | 3.5 oz
shelf time
12 months | mesi
18
codice | code
C592
200 gr | 7.1 oz
shelf time
12 months | mesi
12

R I B E S
R E D C U R R A N T
Utilizziamo ribes italiano
We use only Italian red currant
34

35
M I N U T O
R I B E S
ribes canditi legati e ricoperti da un cioccolato bianco cremoso,
morbido e con sapori delicati di latte fresco e vaniglia
red currants covered with creamy, white, soft, chocolate
with delicate flavors of fresh milk and vanilla
codice | code
C673
100 gr | 3.5 oz
shelf time
12 months | mesi
18
codice | code
C674
200 gr | 7.1 oz
shelf time
12 months | mesi
12

M I N U T O
A S S O R T I T I
il MINUTO nei quattro gusti croccantino, pistacchio,
mandarino e ribes in un’unica confezione assortita
the MINUTO in the four flavors croccantino, pistachio,
mandarine and red currant in one assorted box
codice | code
C593
200 gr | 7.1 oz
shelf time
12 months | mesi
12
36

38
S C A T O L I N A D I L A T T A
A S S O R T I T I
S M A L L T I N B O X
A S S O R T E D
4
60 gr | 2.1 oz
shelf time
12 mesi | 12 months
20
codice | code
C11

E S P O S I T O R E
C O N 2 0 S C A T O L I N E D I L A T T A
E X H I B I T O R
W I T H 2 0 S M A L L T I N B O X E S
39
n. pezzi per espositore | nr. pieces per exhibitor
20
60 gr | 2.1 oz
shelf time
12 months | mesi
1
codice | code
C12

S C A T O L I N A M I N U T O
A S S O R T I T I
S M A L L B O X A S S O R T E D
M I N U T O
una scatolina con Minuto assortito nei tre gusti:
croccantino, pistacchio e mandarino
a petite Minuto assorted box in three different flavours:
croccantino, pistachio and mandarine
codice | code
C626
36 gr | 1.3 oz
shelf time
12 months | mesi
18
41

42
E D I Z I O N E S P E C I A L E
S P E C I A L E D I T I O N

S C A T O L A D I L A T T A
T I N B O X
contiene | contains
12 croccantini assortiti, 24 minuti, 6 praline...ed una piccola creazione artistica!
12 croccantino assorted, 24 minutos, 6 pralines...and a little piece of art!
400 gr | 14 oz
shelf time
12 mesi | 12 months
5
codice | code
C594
EDIZIONE LIMITATA LIMITED EDITION
43

C R E M A S P A L M A B I L E
S P R E A D C R E A M
44

A L L A N O C C I O L A
C O N C R O C C A N T I N O
H A Z E L N U T C H O C O L A T E
W I T H C R O C C A N T I N O
Granella del nostro croccantino realizzato in paiolo di rame insieme ad una
ottima crema di nocciole da spalmare e perché no da gustare al cucchiaio
per un’esperienza insuperabile di cremosita` e croccantezza assieme.
Da provare sulla base della pizza, rigorosamente napoletana!”
Grains of croccantino, our crunchy mixture made in a copper cauldron,
along with an excellent milk chocolate hazelnut spreadable cream.
Why not try a spoonful of creaminess and crunch together?
Also try it on a pizza base, strictly Neapolitan style!
codice | code
C648
240 gr | 8.5 oz
shelf time
12 months | mesi
12
45

A L C I O C C O L A T O F O N D E N T E
C O N C R O C C A N T I N O
D A R K C H O C O L A T E
W I T H C R O C C A N T I N O
crema spalmabile di cioccolato fondente intenso
e pesistente con granella di croccantino
spread of intense and persistent dark chocolate
hazelnut cream with crunchy grains of croccantino
codice | code
C685
240 gr | 8.5 oz
shelf time
12 months | mesi
12
47

A L C I O C C O L A T O B I A N C O
C O N P I S T A C C H I O
W H I T E C H O C O L A T E
W I T H P I S T A C H I O
crema spalmabile di cioccolato bianco
con pistacchio di Bronte
white spread chocolate cream
with grains of pistachios from Bronte
codice | code
C686
240 gr | 8.5 oz
shelf time
12 months | mesi
12
48

A L L A N O C C I O L A
H A Z E L N U T C H O C O L A T E
Crema spalmabile fatta con nocciole di alta qualita` di Avellino
e Viterbo per un’esperienza sensoriale unica. Una ricetta classica
per un prodotto dalla consistenza incredibile.
A soft spread cream made of high-quality hazelnuts from Avellino
and Viterbo, for a unique sensory experience. A classic recipe
for a product with an incredible texture.
codice | code
C687
240 gr | 8.5 oz
shelf time
12 months | mesi
12
49

A S T U C C I O P R A L I N E
P R A L I N E B O X “ E L E G A N T E ”
51
24
350 gr | 12.3 oz
shelf time
12 mesi | 12 months
7
codice | code
C19
limoncello
grappa and raisin
coffee
liquorice
pistachio
hazelnut
limoncello
grappa e uvetta
caffe’
liquirizia
pistacchio
nocciola

A S T U C C I O P R A L I N E
P R A L I N E B O X “ C A S U A L ”
53
codice | code
C316
praline assortite | assorted pralines
300 gr | 10.6 oz
shelf time
12 mesi | 12 months
7
codice | code
C315
150 gr | 5.3 oz
shelf time
12 mesi | 12 months
9
codice | code
C318
500 gr | 17.6 oz
shelf time
12 mesi | 12 months
6
grappa e uvetta, liquore all’arancia, mandarino e rum, limoncello, liquirizia,
nocciola, pistacchio, liquore all’amarena, bacio, caffe’, vino passito, fragola
grappa and raisin, orange liquor, mandarine and rhum, limoncello, liquorice, hazelnut,
pistachio, black cherry liquor, hazelnut extra dark, coffee, sweet wine, strawberry

P A N E T T O N E A L C R O C C A N T I N O
P A N E T T O N E W I T H C R O C C A N T I N O
55
codice | code
C596
750 gr | 26.5 oz
shelf time
3 mesi | 3 months
6
Il panettone al croccantino e delicato e leggero e viene realizzato con l’utlizzo di lievitoo naturale di madre bianca nel rispetto
dei tempi della lievitazione naturale. La copertura e di cioccolato fondente e granella di croccantino Autore
The panettone croccantino is delicate and light and is made with natural yeast.
The covering is dark chocolate and croccantino Autore.

B I R R A A R T I G I A N A L E
A L C I O C C O L A T O
C H O C O L A T E C R A F T B E E R
codice | code
C443
formato | size
33 cl
shelf time
12 mesi | 12 months
12
codice | code
C444
formato | size
75 cl
shelf time
12 mesi | 12 months
6
in collaborazione con Birrificio Karma
together with Karma Brewery
Birra color tonaca di monaco, impreziosita dall’aggiunta di fave
di cacao e una pregiata miscela di cioccolato fondente.
Schiuma abbondante e cremosa, deve le sue note tostate
ai malti inglesi impiegati nel brassaggio.
Beer with monk-robe color enriched with cocoa beans
and an extra fine blend of dark chocolate. With rich and creamy
foam, it is brewed with toasty malts from England.
56

contiene | contains
1x bottiglia 50 cl vino passito di moscato Zingarella
prodotto da MASSERIA PARISI (Baselice, BN, Italia)
1x croccantino astuccio 300 gr
1x minuto assortiti astuccio PET 200 gr
1x bottle 50 cl sweet wine moscato grapes Zingarella
made by MASSERIA PARISI(Baselice, BN, Italy)
1x croccantino box 300 gr
1x minuto assortiti box PET 200 gr
shelf time
12 mesi
1
codice | code
C595
57
C O N F E Z I O N E R E G A L O
G I F T B O X

contiene | contains
1x bottiglia birra artigianale al cioccolato 75 cl,
1x astuccio ASSORTITI 480 gr
1x chocolate craft beer 75 cl,
1x paper box ASSORTITI 480 gr
1
codice | code
C451
58
G I F T B O X

codice | code
C677
940 gr | 33.2 oz
3
un elegante confezione regalo con crema spalmabile di nocciole
con croccantino e un assortimento di barrette ricoperte di cioccolato
an elegant paper box with hazelnut chocolate spread cream
and an assortment of croccantino chocolate bars.
59
G I F T B O X

62
contiene | contains
1x bottiglia birra artigianale
al cioccolato 33 cl
1x astuccio 300 gr
1x bottle chocolate craft beer 33 cl
1x paper box 300 gr
4
contiene | contains
1x vaso miele di sulla 500 gr
Antica Apicoltura Ielardi
1x astuccio 300 gr
1x sulla honey pot 500 gr
Antica Apicoltura Ielardi
1x paper box 300 gr
4
codice | code
C447
per un regalo importante… for a special gift…
codice | code
C448
G I F T B O X

63
1.3 kg | 45.9 oz
shelf time
12 mesi | 12 months
2
codice | code
C678
per un regalo importante… for a special gift…
G I F T B O X

64
M A T E R I E P R I M E
R A W M A T E R I A L S

65
F R U T T A A G U S C I O
S H E L L F R U I T
codice | code
shelf time
12 mesi | 12 months
codice | code
shelf time
12 mesi | 12 months
codice | code
shelf time
12 mesi | 12 months
C681
150 gr | 5.3 oz
18
C682
400 gr | 14.1 oz
12
C679
150 gr | 5.3 oz
18
C680
400 gr | 14.1 oz
12
C684
400 gr | 14.1 oz
12
C683
150 gr | 5.3 oz
18
nocciole dalla provincia di Avellino e Viterbo, mandorle dalla provincia di Bari e pistacchi di Bronte
hazelnuts from the province of Avellino and Viterbo, almonds from the province of Bari and pistachios from Bronte
mandorle sgusciate cubo PET
almonds PET box
nocciole sgusciate cubo PET
hazelnuts PET box
pistacchio sgusciate cubo PET
pistachios PET box

66
A N T O N I O A U T O R E
È il fondatore dell’azienda di cioccolato di qualità che porta il suo
nome e che gestisce assieme alla madre, Giuseppina, e ad i suoi
collaboratori artigiani del cioccolato. Insieme producono una gamma
di prodotti attualmente distribuiti in Italia, Germania, Portogallo,
Francia, Svizzera, Belgio, Paesi Bassi, Danimarca, Gran Bretagna,
Finlandia, Grecia, Ungheria, Lituania, Arabia Saudita, Stati Uniti,
Giappone. Inoltre l’azienda Autore offre visite guidate ed eventi
di degustazione all’interno del proprio laboratorio.
He is the founder of the gourmet chocolate company that holds his
name. He runs the company with his mother, Giuseppina and local
chocolate artisans, producing a wide range of products. The brand is
currently distributed in Italy, Germany, Portugal, France, Switzerland,
Belgium, The Netherlands, Denmark, UK, Finland, Greece, Hungary,
Lithuania, Saudi Arabia, United States, Japan. Furthermore
the company offers visits and tastings events in its factory.

67
G R U P P O D I L A V O R O
T E A M A U T O R E

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