Prezentacja założeń audytu traceability i recall Instytutu Logistyki i Magazynowania w Poznaniu

1. Audyt traceability i recall – czy firma jest
gotowa by skutecznie zarządzać
bezpieczeństwem swoich produktów?

2. Co to jest traceability?
PARTNER PARTNER PARTNER
TRACEABILITY TRACEABILITY TRACEABILITY
TRACEABILITY TRACEABILITY TRACEABILITY
WEWNĄTRZ FIRMY WEWNĄTRZ FIRMY WEWNĄTRZ FIRMY
TRACEABILITY NA TRACEABILITY NA TRACEABILITY NA TRACEABILITY NA
ZEWNĄTRZ FIRMY ZEWNĄTRZ FIRMY ZEWNĄTRZ FIRMY ZEWNĄTRZ FIRMY
TRACEABILITY W ŁAŃCUCHU DOSTAW
PRZEPŁYW FIZYCZNY PRZEPŁYW INFORMACJI
Traceability (śledzenie ruchu i pochodzenia) – możliwość
lokalizowania i śledzenia towarów, przez wszystkie etapy produkcji,
przetwarzania i dystrybucji

3. Traceability - tło
• Powód – wymogi prawa (rozporządzenia:
178/2002, 1224/2009, 1223/2009 i inne
regulacje branżowe UE i krajowe…); wymogi:
 traceability wewnętrzne - dane przechowywane
wewnątrz przedsiębiorstwa
 traceability zewnętrzne czyli dane o produktach,
które są przekazywane pomiędzy uczestnikami
łańcuchów dostaw
 obsługa sytuacji kryzysowych
• Cel – dostarczenie bezpiecznych produktów na
rynek i możliwość efektywnego wycofania
niebezpiecznych produktów z rynku
• Sposób realizacji – procedury HACCP, ISO
22005, BRC, IFS, SQF…

4. Ustawodawstwo w zakresie
traceability
Regulacje unijne:
• Rozporządzenie Komisji UE 178/2002
• Rozporządzenie unijne nr 1935/2004 w sprawie artykułów i wyrobów
przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
• Rozporządzenie Komisji UE nr 1224/2009 dotyczące produktów rybnych,
którego wymogi mają zastosowanie od dnia 1 stycznia 2012r.
• Rozporządzenie Komisji UE nr 995/2010 dotyczące produktów drzewnych,
którego wymogi mają zastosowanie od dnia 3 marca 2013r.
• Rozporządzenie Komisji UE nr 1223/2009 dotyczące produktów
kosmetycznych, którego wymogi mają zastosowanie od dnia 11 lipca 2013r
Regulacje krajowe:
• Ustawa z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia

5. Rozwiązanie: GS1 Global Traceability
Standard
Wytyczne GS1 GTS stanowią
skuteczne ramy realizacji śledzenia
łańcucha dostaw w oparciu o
standardy GS1.
Niniejszy dokument dostarcza
podstawowych informacji o:
• uczestnikach procesu traceability i
GS1 Global Traceability Standard
zasadach współpracy między nimi Business Process and System Requirements for
Full Chain Traceability
GS1 Standards Document
• rodzajach śledzonych jednostek oraz Issue 1, Sep-2007
ich poziomach
• wykorzystywaniu unikalnych
globalnych identyfikatorów dla
określonych typów jednostek
• procesach i etapach budowania
systemu traceability
5

6. Oferta – audyt traceability i recall
 Audyt traceability
 Ocena stanu istniejącego w zakresie systemu traceability i recall
 Wskazanie kluczowych problemów w procesie traceability poprzez
analizę SWOT zdiagnozowanych w ramach audytu obszarów
 Wskazanie kierunków możliwych usprawnień technologiczno-
organizacyjnych
 Wskazanie możliwości wykorzystania rozwiązań GS1 w celach
usprawnienia gromadzenia i przepływu danych

7. Dziękuję za uwagę!
Grzegorz Sokołowski
T: +48 61 850 49 78, F: +48 61 852 63 76
M: grzegorz.sokolowski@gs1pl.org