1. 갤러리아 백화점 X-MAS 행사 기획안 2009’ Caffe Academy Namu & Co www.namudream.com T. 031 _ 716 _ 6170 F. 031 _ 726 _ 2709

2. CHAPTER) 카페 메뉴 * 사용되는 제료 1) 맛있는 커피 ( 에스프레소 ) 2) 신선한 우유 3) 깨끗하게 정수되어 있는 물 과 얼음 4) 맛있는 각종 시럽 및 소스 ( 캐러멜 소스 , 캐러멜 시럽 , 바닐라 시럽 , 초콜릿 소스 등 )

3. * 카페 모카 만들기 -> 사용되는 제료 : 에스프레소 , 초콜릿 소스 , 우유 , 휘핑크림 적당량 . 1) 따뜻하게 데운 잔에 에스프레소 (1oz) 를 붓고 초콜릿 소스 (20ml) 를 위에 붓는다 . 2) 우유 (150ml) 를 따뜻하게 데우면서 거품을 낸다 . 3) 잔에 우유를 붓고 휘핑크림으로 적당하게 올린다 . 4) 집에 초콜릿이 있다면 다져서 뿌려주는 좋은 효과를 줄 수 있다 . CHAPTER) 카페 메뉴

4. * 캐러멜 마끼아토 -> 사용되는 제료 : 에스프레소 , 캐러멜 소스 , 캐러멜 시럽 , 우유 , 휘핑크림 적당량 . 1) 따뜻하게 데운 잔에 우유 (150ml) 를 따뜻하게 데우면서 거품을 내어 잔에 붓는다 . 2) 에스프레소 (1oz) 를 붓고 캐러멜 소스 (20ml) 와 캐러멜 시럽 (10ml) 를 위에 붓는다 . 3) 잔 위에 휘핑크림을 적당량 올린다 . ( 기호에 따라 달라 질 수 있다 ) 4) 휘핑크림 위에 캐러멜 소스를 얇게 뿌려주면 더 좋은 효과를 누릴 수 있다 . CHAPTER) 카페 메뉴

5. CHAPTER) 카페 메뉴 * 캐러멜 카푸치노 -> 사용되는 제료 : 에스프레소 , 캐러멜 소스 , 우유 1) 따뜻하게 데운 잔에 에스프레소 (1oz) 를 붓고 캐러멜 소스 (15ml) 를 위에 붓는다 . 2) 우유 (150ml) 를 따뜻하게 데우면서 거품을 낸다 . 3) 잔에 우유를 붓는다 . 4) 약간의 라떼 아트를 해 주면 효과는 배가 된다 .

6. CHAPTER 5) 홈 까페 * 맛있는 커피 만들기 기본 재료 1) 커피 (Espresso) 2) 따뜻한 우유 3) 거품기 ( 자동 and 수동 ) 4) 초콜릿 and 카라멜 소스 및 시럽 5) 설탕시럽 및 시나몬 파우더 * 카페 라떼 재료 : 에스프레소 30ml + 따뜻한 우유 180ml 만드는 법 : 1) 에스프레소를 모카 포트 로 추출 한다 . 2) 우유를 막이 생기기 전까지 만 따뜻하게 데운다 . (60 ℃ ) 3) 데운 우유를 거품기을 이용하여 거품을 낸다 . 4) 잔에 에스프레소를 넣고 그 위에 따뜻하게 데운 우유를 올린다 .

7. CHAPTER 5) 홈 까페 * 카푸치노 재료 : 에스프레소 30ml + 따뜻한 우유 150ml 만드는 법 : 1) 에스프레소를 모카 포트 로 추출 한다 . 2) 우유를 막이 생기기 전까지 만 따뜻하게 데운다 . (65 ℃ ) 3) 데운 우유를 거품기을 이용하여 거품을 낸다 . 4) 잔에 에스프레소를 넣고 그 위에 따뜻하게 데운 우유를 올린다 . * 카페 모카 및 카라멜 마끼아또 재료 : 에스프레소 30ml + 따뜻한 우유 150ml + 초콜릿 소스 및 카라멜 소스 30ml + 적당량의 휘핑 크림 만드는 법 : 1) 에스프레소를 모카 포트 로 추출 한다 . 2) 우유를 막이 생기기 전까지 만 따뜻하게 데운다 . (65 ℃ ) 3) 데운 우유를 거품기을 이용하여 거품을 낸다 . 4) 에스프레소와 초콜릿 소스 및 카라멜 소스를 넣고 혼합한다 . 5) 잔에 혼합한 에스프레소를 넣고 그 위에 따뜻하게 데운 우유를 올린다 . 6) 데운 우유 위에 휘핑 크림으로 장식으로 장식을 하고 휘핑 크림 위에 소스 를 뿌려 장식을 한다 .

8. CHAPTER) 카페 메뉴 * 기타 메뉴 커피 초콜릿 소스 카라맬 소스 화이트 소스 카라멜 시럽 바닐라 시럽 우유 휘핑크림 30ml 30ml 30ml 30ml 30ml 30ml 150ml 도피오 (1 잔 ) 60ml 0 0 0 0 0 0 0 마끼아또 (1 잔 ) 30ml 0 0 0 0 0 60 0 꼰 빠나 (1 잔 ) 30ml 0 0 0 0 0 0 112 라떼 (1 잔 ) 30ml 0 0 0 0 0 150ml 0 카푸치노 30ml 0 0 0 0 0 150ml 0 카페바닐라라떼 (1 잔 ) 30ml 0 0 0 0 30ml 150ml 0 카페카라멜라떼 (1 잔 ) 30ml 0 0 0 30ml 0 150ml 0 카페모카치노 (1 잔 ) 30ml 30ml 0 0 0 0 150ml 112 카라멜마끼아또 (1 잔 ) 30ml 0 15ml 0 15ml 0 150ml 112 모카꼰빠나 (1 잔 ) 30ml 30ml 0 0 0 0 0 112 화이트모카꼰빠나 (1 잔 ) 30ml 0 0 30ml 0 0 0 112 아이스아메리카노 (1 잔 ) 60ml - - - - - - - 아이스카페라떼 (1 잔 ) 60ml - - - - - 150ml - 아이스카푸치노 (1 잔 ) 60ml - - - - - 150ml - 아이스바닐라라떼 (1 잔 ) 60ml - - - - 30ml 150ml - 아이스카라멜라떼 (1 잔 ) 60ml - - - 30ml - 150ml - 아이스카라멜마끼아또 (1 잔 ) 60ml - 30ml - 30ml - 150ml 112 아이스화이트모카꼰빠나 (1 잔 ) 60ml - - 30ml - - - 112