2. Βραςμόσ ονομάηεται θ μετατροπι τθσ μάηασ μιασ ποςότθτασ υγροφ ςε αζριο,
και αποτελεί μια από τισ αλλαγζσ φάςεων τθσ φυςικισ μορφισ τθσ φλθσ.
3. Κακϊσ κερμαίνεται ζνα υγρό, τα ςωματίδιά του, αρχίηουν να ταλαντϊνονται όλο και ταχφτερα.
Έτςι ςιγά ςιγά υπερνικοφν τισ μεταξφ τουσ ελκτικζσ δυνάμεισ, που τα ςυγκρατοφν ςτισ πρότερεσ
κζςεισ ιςορροπίασ τουσ, με αποτζλεςμα το υγρό ν' αρχίηει να βράηει. Η κερμοκραςία, ςτθν ο-
ποία βράηει μια υγρι ουςία, λζγεται ςθμείο βραςμοφ (.Β.), ι «κερμοκραςία βραςμοφ».
4. Σο ςθμείο βραςμοφ εξαρτάται από τθν πίεςθ του αζρα , που περιβάλλει το υγρό.
Για παράδειγμα το νερό βράηει ςτουσ 100° C, ςτο επίπεδο τθσ κάλαςςασ.
ε περιοχζσ με μεγάλο υψόμετρο, όπου εκεί θ ατμοςφαιρικι πίεςθ
είναι μικρότερθ, το «ςθμείο βραςμοφ» είναι αιςκθτά χαμθλότερο.
Για παράδειγμα ςτθ κορυφι του Έβερεςτ, θ ατμοςφαιρικι πίεςθ
είναι 0,35 ατμόςφαιρεσ , το .Β του νεροφ είναι 80°C.
5. το εργαςτιριό μασ, για να μελετιςουμε το φαινόμενο του βραςμοφ, κα χρθςιμοποιιςουμε …
7. To MultiLog και …
τον αιςκθτιρα
τθσ κερμοκραςίασ …
… και μία βάςθ ςτιριξθσ με μια μικρι
μεταλλικι ράβδο και ζνα ςφνδεςμο, για τθν
ςτιριξθ του αιςκθτιρα τθσ κερμοκραςίασ …
9. Πατάμε το «Port» και εμφανίηεται ςτθν οκόνθ … και με το «Range» εμφανίηεται το εφροσ των
το όνομα του αιςκθτιρα «Temperature» … μετριςεων που μπορεί να πάρει …
11. … και από το μενοφ «Καταγραφζασ»,
επιλζγουμε «Πίνακασ ελζγχου» …
… και ρυκμίηουμε ςτα « θμεία » το « 52000 », ( για να υπάρχει ευχζρεια χρόνου),
και ςτο « Ρυκμόσ » το « 10/Sec »,για να ζχουμε αρκετι ακρίβεια ςτισ μετριςεισ μασ …
12. … ανάβουμε το καμινζτο …
Έχουμε ςτερεϊςει τον αιςκθτιρα ςτθ βάςθ
ςτιριξθσ και ζχοντασ βάλει το
ποτιρι ηζςθσ ςτον τρίποδα …
… και ξεκινάμε
τισ μετριςεισ …
14. … και εμείσ προςαρμόηουμε τθν
οκόνθ ςτον υπολογιςτι …
κ
… ενϊ θ κερμοκραςία αρχίηει να
ανεβαίνει γριγορα …
15. Ρυκμίηουμε το καμινζτο
Φυςαλίδεσ … να ζχει ζντονθ φλόγα,
για να ζχουμε το
φαινόμενο του
βραςμοφ ςχετικά
γριγορα …
Χρθςιμοποιοφμε τθν βάςθ για να
ςτζκεται καλφτερα ο αιςκθτιρασ,
επειδι το ποτιρι ηζςθσ είναι μικρό …
16. Πολφ γριγορα, παρατθροφμε το ςχθματιςμό φυςαλίδων,
ςτο κάτω μζροσ του ποτθριοφ ….
κ
… ενϊ θ κερμοκραςία, ςε περίπου 2 λεπτά,
ζχει φτάςει κοντά ςτουσ 45 oC …
17. Οι φυςαλίδεσ, ςε όλο το ποτιρι, αυξάνονται …
κ
… και θ κερμοκραςία ανεβαίνει ραγδαία, ςε ακόμα 2 λεπτά,
γφρω ςτουσ 75 oC …
18. Κοντά ςτουσ 83 oC,
παρατθροφμε ότι οι φυςαλίδεσ αρχίηουν να κινοφνται γριγορα προσ τθν επιφάνεια …
19. τουσ 90 oC περίπου,
ςυνεχίηεται θ αφξθςθ και θ κίνθςθ των φυςαλίδων …
20. … ενϊ κοντά ςτουσ 94 oC,
ξεκινά κανονικά, ( ζντονα ), ο βραςμόσ ςτο κάτω μζροσ του ποτθριοφ…
21. Γφρω ςτουσ 97 oC, ο βραςμόσ,
ςτο κάτω μζροσ, γίνεται ακόμα πιο ζντονοσ …
22. τουσ 97,62 oC, θ κερμοκραςία ςτακεροποιείται,
που ςθμαίνει ότι αυτό είναι και το θμείο Βραςμοφ …
23. Η κερμοκραςία
διατθρείται ςτακερι και …
… ςταματάμε τον βραςμό του νεροφ, ςε αυτό το χρονικό ςθμείο,
κοντά ςτα 12 λεπτά από τθν αρχι των μετριςεων …
24. Επειδι κα ςυνεχίςουμε τισ μετριςεισ, … και αλλάηουμε το ποτιρι ηζςθσ,
κρυϊνουμε τον αιςκθτιρα ςε νερό … μετακινϊντασ προςεκτικά
αυτό με το νερό,
που ζχει μόλισ βράςει …
25. κ
t
Ο αιςκθτιρασ κρυϊνει γριγορα ςε 1 με 2 λεπτά …
31. … αφοφ περιμζνουμε λίγο, για να ςιγουρευτοφμε
για τθν ςτακερότθτα τθσ κερμοκραςίασ …
32. … ςταματάμε τον βραςμό ςτο αλατόνερο, κοντά ςτα 10 λεπτά από τθν αρχι των μετριςεων ,
με τθν διαφορά ότι θ ποςότθτα του υγροφ που ζβραςε, ιταν λιγότερθ από αυτιν του νεροφ …
42. Περιμζνουμε λίγο, για να ςιγουρευτοφμε πάλι για τθν ςτακερότθτα τθσ κερμοκραςίασ , και
…
ςταματάμε τον βραςμό ςτο ςαπουνόνερο, κοντά ςτα 9 λεπτά, παρόλο που θ ποςότθτα του
υγροφ που ζβραςε, ιταν όπωσ και του νεροφ που ζβραςε ςτθν αρχι …
44. κ
t
Ο αιςκθτιρασ ζρχεται ςε κερμοκραςία περιβάλλοντοσ αρκετά γριγορα, πάλι ςε 1 με 2 λεπτά …
45. Μποροφμε να δοφμε, και να ςυγκρίνουμε,
τισ γραφικζσ παραςτάςεισ των τριϊν διαφορετικϊν βραςμϊν …
… κακϊσ και τθσ ψφξθσ του αιςκθτιρα,
παρατθρϊντασ τθν καμπφλθ μεταβολισ τθσ κερμοκραςίασ …
