3. • Enzimi su veliki i složeni
globularni proteini koji imaju jedan ili
više polipeptidnih lanaca.
• Deo enzima odgovoran za njegovo
dejstvo je aktivni centar (mesto).
Mehanizam
4. Mehanizam
• Supstrat (materija na koju enzim deluje) ulazi u aktivni centar i vezuje
se za njega pri čemu se nagradi kompleks enzim.
6. Podela
• Prosti enzimi se sastoje samo od proteina, dok složeni pored
proteinskog imaju i neproteinski deo.
• Složeni enzimi (holoenzimi) , dakle, se sastoje od:
• apoenzima (proteinski deo) i